Morel Growing Technology
Mange typer svampe kan avles alene. Og moreller er ingen undtagelse. At dyrke dem i en privat have på specielt oprettede senge eller dyrkede grunde i skoven er en fascinerende og ikke alt for mødelig proces. Det vigtigste er at erhverve et mycelium af morel af høj kvalitet og nøje følge alle anbefalingerne til dyrkning af denne type champignon.
Moreller hører til familien Morels (Morschellae), mest berømt med. høj, s. konisk, med steppe, s. spiselig (ægte) og en morelhætte. Alle disse arter kan opdrættes i kultur.
Hvor ser morer ud, og hvordan ser moreller ud?
I naturen vokser morellsvampe i det tempererede klima på den nordlige halvkugle fra Europa til Amerika, og findes også i Australien og på flere øer på den sydlige halvkugle. Moreller vokser hovedsageligt i skovzonen og foretrækker bredblade eller blandede skove, men nogle gange vokser de blandt fyrretræer og lever ofte i parker og skovparkzoner. Alle de 5 mest berømte typer moreller vokser i Rusland, de findes næsten overalt - fra skovtundrazonen i syd til skovstegstrimlen i nord, fra den vestlige udkant af den europæiske del til Fjernøsten og er udbredt i Ural og Sibirien. I de sydlige regioner i Rusland vegeterer de ofte i forhave og på græsplæner og foretrækker sandjord, derfor vokser de ofte i oversvømmelsesflader af floder langs bredderne af vandløb, ligesom de bosætter sig på bjergområder og skovaske.
Moreller betragtes traditionelt som forårssvampe. I den sydlige zone af den europæiske del af Rusland vokser de fra april - begyndelsen af maj, i de midterste og nordlige zoner begynder de at bære frugt fra anden halvdel af maj til juni. Under gunstige vejrforhold kan svampe også findes i varmt efterår.
I form af deres ernæring er moreller karakteristiske repræsentanter for saprofytter, og derfor foretrækker svampe i denne familie frugtbare kalkholdige jordarter til vækst blandt græs beriget med plantesand, men kan også findes i urbane deponeringsanlæg, som regel er rige på forfaldne organiske forbindelser.
I Europa begyndte moreller at vokse i deres egne haver, parker og bare i senge i midten af XIX århundrede. Tyskerne var en af de første, der bemærkede, at moreller vokser bedre i asken og begyndte at drysse aske med senge.
I industriel svampedyrkning dyrkes hovedsageligt 3 typer moreller: morel mere til stede, morel conic og morel hat - som de mest almindelige repræsentanter for denne familie.
Udad ser moreller anderledes ud end andre hat-svampe. Afhængigt af dens type har morelhætten enten en konisk eller en æg-synlig afrundet langstrakt form, hvis overflade er dækket med et netværk af dybe folder. Svampens farve varierer fra gråbrun til mørk chokolade, næsten sort. Kanterne på hætten i nogle arter vokser til stammen. Benet er cylindrisk, som en hat, indersiden er hul.
Svampens højde når 10 cm. Morelkødet er sprødt, bryder let og smuldrer, smager godt, men har ikke en udtalt svampeluft. I de fleste lande i Europa og Amerika er morel conic en delikatesse.
Alle typer moreller betragtes som betinget spiselige svampe, der er egnede til konsum efter deres indledende kogning.
Sådan avler man moreller
Du kan dyrke moreller ved hjælp af en af to teknologier: fransk - i specielt oprettede senge - og tysk, i haven. Begge metoder vedrører omfattende svampedyrkning, som kræver, at store arealer producerer høje udbytter. Intensive metoder til dyrkning af denne svamp på næringssubstrater i lukkede rum udvikles i øjeblikket aktivt af amerikanske forskere, men disse metoder til dyrkning af svampe er endnu ikke blevet brugt i vid udstrækning.
Moreller i naturen foretrækker godt oplyste områder med organisk jord; svampe reagerer meget på introduktionen af aske og næringsrige æbler i jorden. Det er disse træk ved naturlige svampe, der dannede grundlaget for de franske og tyske metoder til deres dyrkning.
Moreller plantes bedst i en frugtplantage eller på et specielt udpeget område med bredbladet skov, hvor den naturlige skygge fra træerne giver svampene det nødvendige lysniveau og samtidig beskytter dem mod direkte sollys. Når der oprettes senge, skal det huskes, at svampe ikke tåler foråret stagnation af vand, derfor kræves et godt dræningssystem for at dræne smeltevand i det tildelte område.
Før du begynder at dyrke moreller på stedet, skal jordbunden udskiftes med et specielt forberedt underlag. Det tilberedes fra haven jord til blomster blandet med savsmuld og aske i henhold til følgende formel: for hver sjette volumen af havenjord skal du tilføje halvdelen af mængden af savsmuld og et enkelt volumen ask. Den forberedte jordblanding skal blandes og udlægges med et 10 centimeter lag på de udstyrede senge. Det lagde underlag skal hældes med en hastighed på 10 liter vand for hver 1 m senge.
Som med dyrkning af andre typer svampe er det til plantning bedre at bruge ikke modne svampe indsamlet i skoven, men morel erhvervet fra verificerede leverandører af mycel. Når haven seng er klargjort, fordeles myceliet over hele overfladen, hvorefter de dækkes med et 6 centimeter lag jord fjernet fra haven senge. Jorden er let fugtet med en lav vandingskande eller en speciel sprinkler, hvorefter sengen er dækket med opbevaret naturligt materiale: stråmåtter, små grene, løv; Du kan bruge, som franskmændene gør, æblepresser.
Efter såning af senge med mycel er det nødvendigt at overvåge underlagets fugtighedsniveau. Når jorden tørrer, bør den fugtes med specielle næringsstofkoncentrater, der bidrager til den accelererede og forbedrede vækst af svampe. En af disse forbindelser kaldet Baikal-EM-1 producerer den indenlandske landbrugsindustri. For at øge frugten drysses toppen af sengen med et tyndt lag ask. Når du bruger æblepomace, kan aske eventuelt ikke bruges. Frugtning forekommer et år efter såning, varer et sted fra 3 til 5 år og kræver praktisk talt ikke store udgifter og er især velegnet til små svampebedrifter eller amatørsvampeopdrættere. Om efteråret skal senge, der er plantet med mycelium, også være dækket med halm, græs, blade. Om foråret, umiddelbart efter at sneen er smeltet og en positiv temperatur er etableret, fjernes dette beskyttelsesdæksel, hvilket efterlader et tyndt lag plantemateriale. I løbet af 2-3 uger efter fjernelse af beskyttelsesdækslet begynder svampene som regel at bære frugt.
Moreller opsamles på grund af deres skrøbelighed meget omhyggeligt, drejer svampen, holder den ved benet eller klipper den med en kniv. Færdiglavede svampe kan tørres eller leveres til markederne rå, men moreller på grund af deres skrøbelighed mister hurtigt deres præsentation under transport.
