Er falske kantareller giftige, og hvordan kan man skelne dem fra spiselige arter?
Fans af "svampejagt" sætter pris på kantarellerne ikke kun for deres fremragende smag, men også for det faktum, at der i deres papirmasse ikke er tegn på orm og skade fra insekter. Alt dette takket være stoffet chitinmannosis, der har evnen til at ødelægge helminths og deres æg.
Mange mennesker kan lide at samle kantareller, fordi de vokser i store kolonier. Hvis du befinder dig foran et par stykker, skal du kigge rundt, se under de faldne blade eller mos. Fra en glade kan du samle 2-3 spande med disse lækre frugtlegemer. Men nybegyndere af svampeplukkere er bekymrede over spørgsmålet: er kantareller giftige?
indhold
Er der falske kantareller, og hvor giftige er de?
I naturen er der repræsentanter for en uspiselig art, der kaldes falske kantareller, de kan blive forgiftet. Derudover kan situationen forværres af den individuelle svampeintolerance over for den menneskelige krop. Så opstår et andet spørgsmål: giftige falske ræve eller ej, og i bekræftende fald, hvor meget?
Først skal du finde ud af, hvordan virkelige ræve ser ud, så selv en uerfaren champignonplukker kan skelne et spiseligt produkt fra et uspiseligt. Rigtige kantareller vokser normalt i blandede og nåletræer, der starter fra midten af sommeren og slutter med oktobermåneden. Svampe har en orange-gul farvetone med en karakteristisk behagelig aroma af papirmasse. Hatte tragtformet med bølgete kanter og plader, der falder næsten til midten af benene.
Falske kantareller er ikke giftige, selvom der kan fås forgiftning fra dem. Normalt er det ikke stærkt, men bode ikke godt for din krop.
Giftige svampe, svarende til ræve kaldet appelsinsnakere, kan dog stadig udgøre en fare for mennesker. Det er dem nogle svampeplukkere forveksler med den rigtige ræv og vokser i de samme skove.
Hvordan skelnes ræve fra giftige svampe for ikke at skade dig selv og dine kære med alvorlig forgiftning? Der er flere faktorer, der hjælper med at genkende uspiselige kantareller korrekt:
- falske kantareller vokser aldrig i store grupper, ligesom rigtige arter;
- orange talere vokser på rådne eller gamle træer og spiselige arter kun på jorden;
- uspiselige kantareller har en ubehagelig lugt, mens ægte lugter som ferskner eller abrikoser;
- hatte med falske svampe har en regelmæssig afrundet form med glatte kanter og ægte kantareller - tragtformet med bølgete kanter.
Vi tilbyder dig at se et foto af giftige kantareller, der tydeligt viser deres vigtigste forskelle fra spiselige svampe:
Hvis du ikke desto mindre blev forgiftet med falske ræve - skal du ikke bekymre dig, dette udgør ikke en fare for mennesker. Ved korrekt behandling kommer patienten let og hurtigt tilbage.
Hvordan kan du ellers skelne giftige ræve fra spiselige svampe?
Hvordan kan du ellers skelne giftige kantareller fra spiselige og forbedre din oplevelse med at plukke svampe?
- Giftige kantareller har en mindre størrelse på hatte og når ikke 6 cm i diameter;
- pladerne er tynde, gentager ofte og passerer ikke ind i svampbenet som i rigtige;
- ved at trykke på en giftig svamp ændres skyggen overhovedet ikke i modsætning til ægte svampe;
- lugten og smagen af kødet af falske kantareller er meget ubehagelig sammenlignet med spiselige.
Der er også en anden slags falsk kantarell - er den giftig? Vi taler om grå ræv, der i smag er underordnet den spiselige art. Formen på hætten og benene på den grå kantarell ligner stærkt den ægte, men den har en brun eller grå farvetone, hvilket gør frugtlegemet uattraktivt for svampeplukkere.
Det er værd at sige, at den giftige ræv i mange opslagsbøger betragtes som en betinget spiselig svamp. Mange svampeplukkere samler disse arter, selvom de er af lavere kvalitet end ægte kantareller. Men hvis de er tilberedt korrekt: blødlægges grundigt i 2-3 dage, kog i 20 minutter med salt og krydderier, så kan forgiftning undgås. Men alligevel anbefaler eksperter, at man ikke spiser disse svampe, især hvis der er problemer med fordøjelsessystemet. I nærvær af skadelige toksiner kan disse kantareller være giftige. Personer med følsomhed over for disse stoffer viser de første tegn på forgiftning: kvalme, opkast, svimmelhed, mavesmerter og diarré. Når de første symptomer vises, skal du straks ringe til en ambulance, fordi bevarelsen af menneskers sundhed afhænger af din reaktion.
Når du kender til, at der ikke er nogen dødbringende giftige kantareller på vores lands territorium, kan du sikkert gå til den nærmeste skov på jagt efter ægte spiselige røde skønheder. Dette er dog kun muligt, forudsat at du ikke samler kantareller i områderne industrielle og kemiske virksomheder samt nær motorveje.
