Falske og ægte kantareller: ligheder og forskelle
Kantareller er populære skovsvampe, som er berømte for deres unikke smag, aroma og evne til at mætte den menneskelige krop med næringsstoffer og vitaminer. Men ofte i kurven med svampeplukkere sammen med ægte svampe falder deres falske kolleger, som ikke har nyttige egenskaber og kan skade sundheden. Hvordan adskiller man falske ræv fra virkelige og derved undgår de triste konsekvenser?
indhold
Karakteristiske forskelle på falske kantareller fra virkelige
En karakteristisk forskel mellem ægte kantareller og falske kantareller er, at de førstnævnte aldrig vokser i enkeltprøver. Finder en spiselig svamp i skoven, skal du kigge rundt og kigge under de faldne blade. Sandsynligvis finder du der en hel familie kantareller.
Inden du forstår forskellene mellem falske og virkelige ræve, skal du bestemme den potentielle fare for uspiselige arter. Ofte kaster svampeplukkere hele den høstede skov bare fordi flere falske kantareller er faldet i deres kurv. Mange eksperter tror dog ikke, at de forårsager alvorlig skade på den menneskelige krop. Selvom smagen af falske kantareller er værre end den rigtige, og lugten ikke er særlig behagelig, klassificeres de stadig som betinget spiselige svampe, men ikke giftige. Den sværeste ting, der kan ske med disse frugter, er en tyndtarmens forstyrrelse.
Mange elskere af "tavs" jagt sammenligner falske og virkelige ræve med rødrevhesteheste, som om de stikker ud af huller. Hatte og ben på spiselige kantareller er altid et stykke. Pladerne falder gradvist ned til midten af stilken, og næsten hele svampen har en farve. Skyggen af falske kantareller er lysere, og benet er mærkbart tyndere.
Imidlertid er den største forskel mellem ægte og falske kantarellsvampe fraværet af de første tegn på orme i det første. Dette skyldes tilstedeværelsen af chitinmannosis i massen, et stof, der forhindrer, at udenforstående lever i svampens krop og spiser den. Spiselige arter af kantareller spises let af insekter og orme.
Vi tilbyder dig at se på et par fotos af de rigtige og falske ræve for at se deres ligheder og vigtigste forskelle:
Hvordan man adskiller falske ræve fra virkelige ved hjælp af eksterne tegn
Du kan skelne falske ræve fra rigtige ved hjælp af følgende ydre tegn:
- Hætterne på de spiselige kantareller har bølgete kanter, mens de falske repræsentanter har regelmæssige og jævne kanter.
- Ægte svampe har en behagelig frugtagtig lugt, der minder om en fersken eller abrikos, falsk - duften af rådne.
- Gode kantareller vokser altid i store grupper, falske kantareller vokser i ensomme prøver.
- Originale kantareller vokser normalt i fugtig mose, græs eller strøelse og foretrækker fyrretræer, bjørk, eg og bøg; falske kantareller vokser på faldne rådne kufferter og grene.
- Når der trykkes på, ændrer kødet på den spiselige kantarel farve og bliver rød; den falske kantarell skifter aldrig farve.
- Overfladen på hatten af en rigtig ræv er glat og kedelig, huden er vanskelig at adskille fra massen. I falske kantareller fjernes skræl let, og overfladen på hætten har en vis ruhed.
- I en rigtig ræv er benene tykke og har ikke et tomrum indeni, svampens falske udseende vokser med et tyndt, hult ben.
Et almindeligt træk mellem ægte og falske kantareller er det faktum, at de vokser i de samme blandede eller nåletræer og foretrækker et tempereret klima. Desuden forekommer samlingen af spiselige kantareller i månederne august og oktober, netop det tidspunkt, hvor de falske vokser.
Billederne nedenfor hjælper med at bestemme de rigtige og falske kantarellsvampe. De vil være specielt interessante for begyndere af den "stille jagt". Når man kender disse forskelle, vil hver af dem kun kunne samle spiselige og sikre kantareller i deres kurve.
