Svampesvin: artsbeskrivelse
Dodger - en svamp fra Plyuteev-familien, der hovedsageligt vokser på træholdigt affald. På trods af den store distribution af plutea opsamles denne svamp sjældent og bruges lidt. Desuden har forskere for nylig bekræftet tilstedeværelsen af en betydelig dosis af det hallucinogene enzym psilocin i nogle typer plutea. Af denne grund skal denne champignon til kulinariske formål være med stor omhu.
På denne side finder du et foto og en beskrivelse af plutee af hjorte, pil, hvid, ædel, umber og skællende. Du kan finde ud af, hvor og hvornår disse svampe vokser, samt få oplysninger om deres kolleger.
indhold
Pil champignon
Kategori: spiselige.
Hat af plutaea-pil (Pluteus salicinus) (diameter 3-9 cm): grålig-aske, blå eller lyserød. I unge svampe har den form som en klokke, der til sidst skifter til en fin rynke, der næsten er spredt ud med et netværk. Kanterne på hætten er normalt mørkere end midten.
Ben (højde 3-13 cm): hvid eller blålig over hele længden. Tapere fra bund til top har formen af en cylinder, fibrøs ved bunden.
flesh: lysegrå eller hvid farve, som normalt bliver lidt grøn på stedet for klipning eller brud, og når man interagerer med luft. I sin rå form har den en let sur smag og en stærk anis lugt.
plader: hvid, fløde eller lyserød og meget hyppig.
Doubles: hjort (Pluteus cervinus), som har en lettere hat. Med fuld tillid kan det kun skelnes fra pil under laboratorieforhold.
Når du vokser: fra midten af juni til begyndelsen af oktober i mange lande i Eurasia, Nordamerika og Nordafrika. I Rusland er den mest almindelige i St. Petersburgs skove.
Hvor kan jeg finde: på rødder, stubber og rester af rådnet træ. Foretrækker pil, egetræ, popler og alders i fugtige skove.
Spise: i tørret form.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Hvid champignon og dens dobbelt
Kategori: spiselige.
Hvid plutey hat (Pluteus leoninus) (diameter 4-10 cm): normalt citron, gul, ændrer form fra klokkeformet til næsten flad. I midten, som er meget mørkere end de gennemskinnelige kanter, er der en knold.
Ben (højde 3-9 cm): gullig, men ikke så lys som en hat. Cylindrisk, konisk nedefra, glat og meget tæt. Papirmasse: hvid i benet og gul i hatområdet. Skifter ikke farve på stedet for klipning eller knæk, har ikke en udtalt lugt og smag.
plader: frie, hvide eller svagt gullige gamle svampe kan have en lyserød farvetone.
Den hvide plutee elskede er beslægtet rynket orange (Pluteus aurantiorugosus). Det adskiller sig fra hvidt i en lysere hat, og ved at den vokser på syge, men stadig levende træer.
Når du vokser: fra midten af juli til begyndelsen af oktober i landene i Europa, Sibirien, Primorye, Kina og Japan samt i de nordafrikanske stater - Algeriet og Marokko.
Hvor kan jeg finde: i løvfældende skove på forfaldent træ af egetræer og popler.
Spise: i tørret og stegt form.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: en flok pisker.
Hvad er forskellen mellem en hjort og en hjort?
Kategori: betinget spiselig.
Hat på plutea umbra (pluteus umbrosus) (diameter 4-12 cm): normalt hvid eller brunlig med rynker, i midten er en lille knold. Den halvcirkelformede form ændrer sig med tiden til at være næsten åben.
Ben (højde 4-11 cm): gråhvid eller brunlig, med små vægte langs hele længden. Det har en cylindrisk form, som tilspidser fra bund til top. Solid og meget tæt.
plader: meget gratis, i unge svampe hvid.
flesh: hvidlig farve, der ikke ændrer sig på stedet for klippet og når man interagerer med luft. Det smager bittert, det lugter af frisk radise.
Doubles: rådyr (Pluteus cervinus) og mørkvingede (Pluteus atromarginatus). Hjortepisk adskiller sig fra paraplyen efter farven på pladerne, mens den mørke vokser udelukkende i nåletræer.
Når du vokser: fra midten af juli til begyndelsen af oktober i Europa, Asien og Nordamerika. I Rusland findes det oftest i regionerne Samara, Rostov, Perm og Moskva.
Hvor kan jeg finde: på rådne stubbe og trærester - hovedsageligt bøg, aske og poppeltræer.
Spise: kun under forudsætning af foreløbig blødgøring og kogning som en del af forskellige retter, da i champagnen selv ikke har nogen smag.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: skyggefuld med en pisk, en paraply med en pisk, med en kantet lamineret pisk.
Ædel champignon
Kategori: uspiselig.
Hat på den ædle plutey (Pluteus petasatus) (diameter 5-16 cm): hvid, grålig, ekstremt sjældent gul. Det har små skalaer. Hos unge plutere er den let konveks, med tiden bliver den helt flad eller let nedtrykt med en lille central knold. Berøringen er normalt tør eller let glat. Kanterne er lige, indpakket indad, nogle gange kan de rives.
Ben (højde 6-14 cm): hvid, undertiden med en let brun belægning, tæt, cylindrisk i form.
flesh: hvid farve, som ikke ændrer sig på stedet for klippet og når man interagerer med luft. Det har en behagelig svampearoma og en sød smag.
Doubles: hjort (Pluteus cervinus), som har en større størrelse og lys farve.
Når du vokser: fra midten af juli til begyndelsen af oktober i landene på det eurasiske kontinent. I Rusland - i Tatarstan, Primorsky-territoriet, Krasnodar; Samara, Irkutsk, Leningrad, Rostov og Moskva-regionerne.
Hvor kan jeg finde: i alle typer skove, normalt i nærheden af egetræer og bøg.
Spise: ikke brugt.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: indenlandske piske.
Puteyut hjort: foto og beskrivelse
Kategori: uspiselig.
Hatte pluteya hjorte (Pluteus cervinus) (diameter 4-25 cm): grå, brun eller næsten sort. Kanterne er normalt meget lysere end midten, men hvis vejret er tørt og surt i lang tid, falmer det også meget. I unge svampe har hatten form som en klokke, som til sidst skifter til næsten fuldstændigt spredt ud med en lille knold i midten. Silkeagtig at røre ved, undertiden revner.
Ben (højde 4-17 cm): normalt hvid eller grå, solid, cylindrisk form med langsgående fibre, ofte med et lille mesh- eller moire-mønster. Kan være hårdt buet og hævet. Let at løsne fra hatten.
flesh: meget sprødt, hvid i farve, som ikke ændrer sig på stedet for snittet og når det interagerer med luft.
plader: bred og tyk. Unge rådyrplumeier er hvide, med tiden skifter farven til lyserød.
Hjorten blev kaldt på grund af farven på hatten. Det har en skarp og syrlig radise lugt.
Doubles: beslægtede pluteys af Pozuar (Pluteus pouzarianus) og mørke plutee (Pluteus atromarginatus), såvel som bredbords collibia (Megacollybia platyphylla). Men Pozuars pisk har ikke en særskilt lugt og vokser på bløde løvtræer, den mørkere pisk er mørkere og findes ofte i nåletræer, og kollibien er kendetegnet ved en cremet skygge af plader.
Når du vokser: fra begyndelsen af juni til slutningen af august i næsten alle europæiske lande.
Hvor kan jeg finde: på rådnet træ af alle typer skove samt savsmuld. Foretrækker fyr og bjørk.
Spise: ikke brugt.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: pisken er brun, pisken er mørk fibrøs.
Skællende svamp
Kategori: uspiselig.
Hat på plutea-flagen Pluteus ephebeus (diameter 3-10 cm): grålig eller brun, med små vægte, meget kødfulde, ofte dækket med radiale revner. I en ung svamp er den konveks, senere bliver den udstrakt eller med kanter buede opad med en lille knold i midten.
Ben (højde 3-11 cm): skinnende hvid eller lysegrå, meget tæt, har formen af en cylinder.
flesh: hvid farve, der ikke ændres ved udskæringen og når den interagerer med luft.
plader: meget bred og fri. Unge pluteys er grå, men med tiden bliver de mærkbart lyserøde.
Skællende pisk smager snerpende, har ikke en udtalt
Doubles: flagerlignende pisk (Pluteus lepiotoides). Men denne svamp er meget mindre, har mere udtalt vægt på hatten, strikker ikke på smagen.
Når du vokser: fra begyndelsen af august til midten af oktober i Rusland - i Fjernøsten såvel som i Samara og Rostov-regionerne.
Hvor kan jeg finde: på rådne træer og træaffald, der ofte findes i byområder.
Spise: ikke brugt.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: ungdommelig pisk, lepiotopod pisk.
