Κρέμα σάλτσας μανιταριών στο σπίτι

Κρέμα λευκής σάλτσας μανιταριών αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε όλα τα κύρια πιάτα χωρίς εξαίρεση. Μπορεί να σερβιριστεί με κοτόπουλο και πάπια, γαλοπούλα και χήνα. Ιδανικά σε αρμονία με το χοιρινό, το αρνί και το μοσχάρι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σερβίρισμα πιάτων λευκού και κόκκινου ψαριού. Οι σπιτικές συνταγές μπορούν να βρεθούν σε αυτή τη σελίδα. Προσφέρει πολλές επιλογές μαγειρέματος με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών, μερικά ασυνήθιστα συστατικά. Δείτε και επιλέξτε για τα πειράματά σας

Κρέμα λευκής συνταγής σάλτσας μανιταριών

Τα συστατικά για αυτή τη συνταγή κρεμώδη σάλτσα μανιταριού είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• 200 γραμμάρια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1,5 κούπα κρέμα
• 1 κουτ τριμμένη φλούδα λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας. l τριμμένο τυρί
• μαύρη πιπεριά
• τριμμένο μοσχοκάρυδο

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις φέτες μανιταριών και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρέμα, ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί και κρατήστε το σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά.

Κρέμα σάλτσας από μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κιμά
• 150 g μανιτάρια πορτσίνι
• 300 ml κρέμας
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• 50 ml ελαιολάδου
• πιπέρι
• αλάτι

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόψτε.
2. Ταξινόμηση τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Μετά από αυτό προσθέστε κρέμα, φέρτε τη σάλτσα μανιταριών των μανιταριών πορτσίνι με κρέμα σε βράση σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση.
5. Σερβίρετε τη σάλτσα σε μικρά ζυμαρικά.

Αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• κολοκυθάκια σκουός
• φιλέτο σολομού
• φύλλο μαρούλι
• λεμόνι
• τυρί παρμεζάνα
• σουσάμι
• μαύρες ελιές
• ελαιόλαδο (αυθαίρετη αναλογία)
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση.

Σάλτσα:

• κρέμα 38%
• μανιτάρια πορτσίνι
• βούτυρο
• Τυρί παρμεζάνας (αυθαίρετη αναλογία)
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες σε μήκος, ο σολομός σε λεπτές μακριές φέτες.
2. Κόψτε το κολοκυθάκι με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
3. Βάλτε ψιλοκομμένο σολομό σε μια λωρίδα και καλύψτε με μια άλλη λωρίδα στην κορυφή. Τυλίξτε, ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα.
4. Βάλτε τα ρολά σε ένα λιπαρό φύλλο και βάλτε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά.
5. Τραβήξτε έξω τις οδοντογλυφίδες από τα τελικά ρολά.
6. Για τη σάλτσα των αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι με κρέμα, απολαύστε τα μανιτάρια στο γάλα και φλούδα, κομμένα σε κύβους, βράστε.
7. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε κρέμα, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και στραγγίζουμε μέχρι να παχυνθεί.
8. Ρίξτε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια στο πιάτο, βάλτε τα έτοιμα ρολά (2 τεμάχια ανά μερίδα) στην κορυφή, πασπαλίζετε με σουσάμι.
9. Στη συνέχεια, βάλτε ένα μαρούλι αναμιγνύεται με ψιλοκομμένες ελιές και γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι.

Κρέμα αποξηραμένης σάλτσας από μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά

• Ντομάτες σε κλαδί - 6-8 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 100 ml
• Φιλέτο μοσχαριού - 800 γρ
• Φυτικά έλαια - 70 ml
• Θυμάρι - 5 γραμ
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
• Τυρί Edam - 300 g
• Μαϊντανός - 15 γρ
• Αλάτι, πιπέρι

Για σάλτσα μανιταριών:

• Shallots - 70 γρ
• Φιλέτα (νωπά κατεψυγμένα) - 500 g
• Φυτικά έλαια - 70 ml
• Θυμάρι - 5 γραμ
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
• Κρέμα - 500 ml
• Αλάτι, πιπέρι

50 λεπτά