Συνταγές για κρέμα από σούπες μανιταριών πορτσίνι
Οποιοσδήποτε καρποφόρος οργανισμός μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την παρασκευή σούπας. Ωστόσο, είναι τα μανιτάρια που θα προσθέσουν εκλέπτυνση στο πρώτο πιάτο. Και αν προσθέσετε κρέμα στη σούπα, το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει με την πλούσια γεύση και το άρωμά του. Οι προτεινόμενες συνταγές για κρέμα λευκών μανιταριών σούπες θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε και να επιλέξετε αυτό που θα γίνει η επαγγελματική σας κάρτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Περιεχόμενα
Κρέμα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια και κρέμα πορτσίνι
Για μια σούπα από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα, το κύριο προϊόν είναι καλύτερα να μην βράσει, αλλά τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Προσπαθήστε να περιηγηθείτε στη μάζα για να κάνετε μια σούπα πολτού - είναι πολύ πιο νόστιμο.
- Κρέας κοτόπουλου - 200 g.
- Μανιτάρια - 200 g.
- Βούτυρο - 50 g.
- Φέτες σκόρδου - 4 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Θυμάρι και δενδρολίβανο - 2 κλαδιά έκαστο.
- Κρέας κοτόπουλου - 700 ml.
- Κρέμα - 200 ml.
- Φύλλο Bay - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Στέλεχος σέλινου - 30 g;
- Αλάτι για γεύση.
Κρέμα σούπας μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα παρασκευάζεται σταδιακά.
Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται κάτω από μια βρύση, κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται σε λάδι για 20 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το ανώτερο στρώμα από τα λαχανικά, πλύνετε και περάστε στο λάδι μέχρι να μαλακώσετε.
Τα μανιτάρια συνδυάζονται με λαχανικά, συμπληρωμένα με φύλλα θυμαριού και δενδρολίβανου.
Προσθέστε κομματάκια κοτόπουλου στη μάζα, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά από τα κομμάτια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε το ζωμό και την κρέμα.
Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε το φύλλο δάφνης και τα στέλεια του σέλινου.
Στεγνώστε για 10 λεπτά, βγάλτε σέλινο, φύλλα δάφνης, θυμάρι και δενδρολίβανο.
Χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ, η σούπα ξεφλουδίζεται σε ομοιογενή σύσταση και προστίθεται στη γεύση.
Κρέμα αποξηραμένη μανιταρόσουπα
Λόγω του πλούτου του, η αποξηραμένη χοιρινή σούπα με κρέμα έχει μεγάλο αριθμό ανεμιστήρων.
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
- Πατάτα - 5 τεμαχίων.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Κρέμα - 200 g;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρο πιπέρι με αλάτι και έδαφος.
- Μαϊντανός.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε ζεστό γάλα και αφήνουμε να πρηστείμε όλη τη νύκτα.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε στα μανιτάρια, συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά.
- Ρίξτε 1,2 λίτρα νερό στο τηγάνι, αφήστε να βράσει και βάλτε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε λωρίδες.
- Αλάτι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε έως μισή μαγειρεμένα, περίπου 15 λεπτά.
- Βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στις πατάτες, ανακατέψτε και συνεχίστε τη μαγειρική σούπα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίχνουμε σε κρέμα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Η εξαιρετική γεύση της κρέμας μανιταρόπι με κρέμα θα εκτιμηθεί όχι μόνο από εσάς, αλλά και από τους καλεσμένους σας.
Νόστιμη κρέμα κατεψυγμένης σούπας μανιταριών πορτσίνι
Η ακόλουθη συνταγή κρέμας συνταγής γίνεται από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι. Δοκιμάστε το και θα δείτε πόσο νόστιμο και νόστιμο αποδεικνύεται.
- Μανιτάρια - 500 g.
- Μέρος κοτόπουλου - 500 ml.
- Νερό - 1,5 L;
- Πατάτα - 5 τεμαχίων.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα - 100 ml.
- Κρέμα - 100 ml.
- Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Μανιτάρι καρύκευμα - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
- Ground μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Άνηθο και μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Τα μανιτάρια αποψύχονται και απλώνονται σε ξηρό ζεστό τηγάνι.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά και απλώνουμε το βούτυρο, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά.
- Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύβους και απλώνονται σε μια κατσαρόλα με ζωμό και νερό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Τα μανιτάρια μεταφέρονται σε πατάτες και αφήνονται να βράσουν για 15 λεπτά.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα αποφλοιώνονται από το ανώτερο στρώμα, λεπτώς κομμένα σε κύβους και τηγανίζονται σε λάδι για 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα στη συνολική μάζα, βράστε για 5-8 λεπτά.
- Γεμίστε το γάλα, την κρέμα και το αλεύρι σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα, ρίξτε στη σούπα και χτυπήστε λίγο με ένα χτύπημα.
- Ρίξτε καρύκευμα μανιταριών, πιπέρι και προσθέστε, αν είναι απαραίτητο.
- Το αφήνουν να βράσει για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σβήστε τη σόμπα.
Κρέμα σούπας μανιταριών πορτσίνι με κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμας
Για να προετοιμάσετε μια κρέμα με σούπα μανιταριών με κρέμα, μπορείτε να πάρετε ένα πρόσθετο συστατικό - τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, το οποίο θα αλλάξει τη γεύση του τελικού πιάτου και θα το καταστήσει ακόμα πιο κορεσμένο.
- Νωπά μανιτάρια - 500 g.
- Κρεμμύδι - 3 τεμ.
- Μανιτάρι ζωμός - 300 ml?
- Σκόρδα - 4 σκελίδες.
- Κρέμα - 200 ml.
- Κρέμα τυριού - 100 g.
- Ιταλικά βότανα - 2 κουτ.
- Ελαιόλαδο - 30 ml.
- Αλάτι
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε μανιταρόσουπα από μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα και τυρί κρέμας σύμφωνα με την ακόλουθη βήμα-βήμα περιγραφή:
- Ρίξτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια με λάδι, ανακατεύετε με θρυμματισμένο σκόρδο, ιταλικά βότανα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χοντρά μισά δαχτυλίδια.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και βάλτε τα μανιτάρια για ψήσιμο στους 200 ° C για 30 λεπτά.
- Εκχυλίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αλέστε με ένα μπλέντερ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μύκητα μανιταριών.
- Προσθέστε ζωμό, κρέμα, ρίξτε τριμμένο τυρί κρέμας.
- Αλάτι για να δοκιμάσετε και να θέσει σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει το τυρί.
