Συνταγές σούπας μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα γευστικό πρώτο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα από διάφορα υλικά. Τυπικά, για τη σούπα, το λαχανικό, το κοτόπουλο ή ο ζωμός κρέατος χρησιμοποιείται ως βάση. Αλλά μπορείτε να κάνετε σούπα από μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τον σωστό τρόπο για τη μαγειρική επεξεργασία των μανιταριών.

Σας προτείνουμε σε αυτή τη σελίδα να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για το μαγείρεμα σπεσιαλιτέ με πατάτες σε διάφορες εκδόσεις. Μπορεί να είναι σούπα με κρέμα γάλακτος ή πολτοποιημένη σούπα, ενώ προσφέρονται και άλλες επιλογές. Επιλέξτε μια μέθοδο μαγειρέματος, ελέγξτε τις νέες συνταγές και πείραμα.

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μανιταριών πορτσίνι
• 2 πατάτες
• 75 γρ λάχανο
• 75 γραμμάρια κουνουπιδιού
• 50 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 φύλλο δάφνης
• νερό ή ζωμό
• αλάτι
• πιπέρι

Για να φτιάξετε μια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, ο βολβώνας βράζει σε μια κατσαρόλλα με νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μπιζέλια, το ψιλοκομμένο λευκό και το κουνουπίδι, τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε το δοχείο, βάλτε το σε ένα κρύο φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται σταδιακά, για 35 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και μαϊντανό στη σούπα.

Πριν από το σερβίρισμα, βάζετε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε τρυβλία με σούπα.

Φρέσκια σούπα μανιταριών με πατάτες

Συστατικά

• 200 g φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
• 3 πατάτες
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• Νερό
• Πράσινο
• αλάτι

Η δεύτερη συνταγή για νόστιμη σούπα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Συστατικά

• 6-7 πατάτες
• 300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• Νερό
• ζωμό ή ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια
• 1-2 φύλλα δάφνης
• 2-3 μπιζέλια πιπέρι (ή μαύρου) πιπεριού
• αλάτι στη γεύση

Πλύνετε, αποφλοιώστε, κόψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα και τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με ένα μέρος από προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε ξεχωριστά στο υπόλοιπο λάδι. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες και τις πλυμένες πατάτες σε κύβους. Κόψτε τα καπάκια των μανιταριών σε μικρές φέτες, ζεματίστε με βραστό νερό και τοποθετήστε το σε κόσκινο. Όταν το νερό αποστραγγίζεται, ομοιόμορφα να τα αποικοδομήσετε σε πήλινα δοχεία, ρίξτε ζεστό νερό, στραγγισμένο ζωμό (ή ζωμό λαχανικών) και βάλτε το σε φούρνο ή φούρνο για 40 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα μετά το βρασμό.Μετά προσθέστε πατάτες, τηγανητά πόδια μανιταριών και λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-25 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια στο πιάτο.

Ξινή σούπα μανιταριών με πατάτες

Συστατικά

• Πατάτες μέσου μεγέθους - 4-6 τεμ.
• λίπος - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• νερό - 4 ποτήρια
• αποξηραμένα μανιτάρια χοίρου - 6-8 τεμ.
• Lavrushka - 1 φύλλο
• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
• μαύρη πιπεριά
• ζάχαρη
• αλάτι στη γεύση

Τηγανίζουμε αλεύρι με λίπος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε και προσθέτουμε νερό. Αλάτι. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε στο νερό. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και βάλτε το ζωμό επίσης. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε. Ρίχνουμε το αλεύρι που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα στη σούπα, βράζουμε τα πάντα και προσθέτουμε ζάχαρη.

Porpini σούπα μανιταριών με πατάτες

Τα συστατικά για την παραγωγή πολτού μανιταριών με πατάτες είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 kg μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κρεμμύδια
• 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας
• 300 ml αποθέματος κοτόπουλου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 ml κρέμας 20%
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μπαχαρικά
• φρέσκα πράσινα
• σπιτικά κρασιά

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", βάλτε το κρεμμύδι στο multicooker και σκεπάστε το για 10 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, πατάτες και κιμά σκόρδο, κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαγειρέψουν μέχρι το τέλος του χρόνου θεραπείας. Για να κάνετε κράκερ: Κόψτε το άσπρο ψωμί σε κύβους, το βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε στο φούρνο (η ετοιμότητα εξαρτάται από τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος και τραγανότητας). Μετά το μπιπ, προσθέστε το ζωμό, το αλάτι, βάζετε μπαχαρικά και ενεργοποιήστε την ίδια λειτουργία "Ψήσιμο" για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ολόκληρο το μείγμα πρέπει να περάσει από ένα μπλέντερ, στη συνέχεια να ξαναγυρίσει στη βραστήρα, να προσθέσει κρέμα και να βράσει στη λειτουργία "Steam cooking". Όταν το σερβίρετε, προσθέτετε στο πιάτο ψιλοκομμένα χόρτα και κροτίδες.

Κρέμα σούπας μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Τα συστατικά για την παρασκευή κρέμας από σούπα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες είναι προϊόντα όπως:

• 400 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 4 κόνδυλοι πατάτας
• 100 γραμ. Βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι κουτάλι
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• Πράσινο
• νερό

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση", βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, βάλτε το ζεστό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και πατάτες. Αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε στο χυμό σας για περίπου 40 λεπτά. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά ώστε να διασκορπιστεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού νερού. Στεγνώστε για άλλα 20 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, βάλτε τα χόρτα και το σκόρδο.

Λευκό μανιτάρι και σούπα πατάτας

Συστατικά

• 300 g πατάτας
• 300 g μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γραμμάρια καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 200 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού
• 30 g βούτυρο
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• μαϊντανό
• δάφνη
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι

Ταξινόμηση μαργαριτάρι κριθάρι, ξεπλύνετε, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε για 4 ώρες. Πλένετε τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λωρίδες. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα καπέλα από τα πόδια και κόψτε τα σε φέτες. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα τηγάνι με μαργαριτάρι κριθάρι, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λειωμένο βούτυρο μέχρι να χρυσή, στη συνέχεια προσθέτουμε τα πόδια των μανιταριών κομμένα σε κύκλους και φέρουμε την ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, πιπέρι, προσθέστε το φύλλο δάφνης, ψιλοκομμένο μαϊντανό, καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Ρίξτε την τελειωμένη σούπα σε μερίδες και βράστε με ξινή κρέμα.