Συνταγές για σούπες μανιταριών πορτσίνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα μανιταριών πορτσίνι με μαργαριτάρι σύμφωνα με τη συνταγή του τουρσί ή σύμφωνα με μια εντελώς διαφορετική αρχή. Και σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί μια πολύ αρωματική και θρεπτική πρώτη πορεία που μπορεί να εξυπηρετηθεί στο τραπέζι για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για τη σούπα μανιταριών porcini με μαργαριτάρια κριθαριού και μια σειρά από άλλα συστατικά για το μαγείρεμα στο σπίτι. Όλες οι συνταγές δοκιμάστηκαν και δοκιμάστηκαν για τη συμμόρφωσή τους με τις σύγχρονες απαιτήσεις για τις οργανοληπτικές ιδιότητες της ανθρώπινης τροφής, οι περισσότερες από τις οποίες προετοιμάστηκαν στο περιοδικό της πύλης μας. Ως εκ τούτου, μπορεί να ακολουθήσει με ασφάλεια τις προτεινόμενες μεθόδους για την παρασκευή σούπας μανιταριών. Ένα θετικό αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.

Σούπα μανιταριών Porcini με μαργαριτάρια κριθαριού

Για να παρασκευάσετε σούπα μανιταριού από μανιτάρια πορτσίνι με μαργαριτάρια, θα χρειαστεί να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 250 γρ
• μαργαριτάρι κριθάρι - 100 γραμ
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• βούτυρο - 20 γραμ
• ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο
• αποβουτυρωμένο γάλα - 60 ml
• αλεύρι - 20 γραμ
• μαϊντανό
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάζετε σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε μαργαριτάρι, αλάτι, πιπέρι, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
3. Αραιώστε το αλεύρι με γάλα, ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέσα στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά (θα πρέπει να πυκνώσει λίγο).
4. Ρίξτε την τελική σούπα σε μερίδες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με κριθάρι

Συστατικά

• 20 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γραμμάρια μαργαριτάρι
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 1 φέτα λεμονιού
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• 1-2 κρόκους αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• ζωμό
• ½ χυμό λεμονιού (ή 1 κουταλιά της σούπας ξύδι)
• νερό
• αλάτι
• πράσινα

Ξηρά σούπα μανιταριών πορτσίνι με μαργαριτάρι κριθάρι

Προϊόντα:

• 150 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 1,5 λίτρο ζωμού
• 3 κονδύλους πατάτας
• 1 καρότο
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 50 γραμμάρια κριθαριού
• 1,5 λίτρα νερού
• αλάτι

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες και 30 λεπτά.

Βάλτε τα μανιτάρια στο νερό. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε κρεμμύδια και καρότα για ξηρή σούπα μανιταριών πορτσίνι με κριθάρι. Βάλτε το κύπελλο του multicooker και τηγανίζετε στη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους σε κύβους και βάλτε το στο μπολ. Ρίχνουμε κριθάρι, προσθέτουμε νερό και αλάτι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία κατάσβεσης 2 ώρες.

Μανιταρόσουπα με δημητριακά.

Συστατικά

• 50 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 200 γραμμάρια ριζών και κρεμμυδιών
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• πιπέρι
• αλάτι
• δάφνη
• πράσινα

Βάλτε στο βράσιμο ζωμό μανιταριών.Καλά πλένονται μαργαριτάρι κριθάρι ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνια κρύο νερό και για πρήξιμο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό, βάζουμε τα πλιγούρια στο ζωμό, αφήνουμε να βράσει και μετά από 10-15 λεπτά βάλτε τις κομμένες πατάτες, τηγανισμένες ρίζες, αλάτι, πιπέρι, δάφνη και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε σούπα με άνηθο ή μαϊντανό.

Φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι με μαργαριτάρια κριθαριού

Τα μανιτάρια που ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε λωρίδες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προσθέτουν βούτυρο, αλάτι στη γεύση, ρίχνουμε νερό και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Σούπα φρέσκων μανιταριών πορτσίνι με μαργαριτάρι κριθαριού είναι καρυκευμένο με ξινόγαλα, αυγά, βούτυρο.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Σύνθεση:

• 100 g μανιταριών
• 1 πολύπλευρο ποτήρι ξινόγαλα
• 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 1 λίτρο νερού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαργαριτάρι κριθαριού
• 2 αυγά
• μαύρο πιπέρι και μαϊντανό για γεύση.

Λευκή σούπα μανιταριών (παλιά ρωσική συνταγή).

Συστατικά

• 300 γραμμάρια φρέσκων λευκών μανιταριών
• 200 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού
• 2-3 τεμ. πατάτα
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• 1 φύλλο δάφνης
• μαϊντανό
• άνηθο χόρτα
• 4 τεμ τα αρακά
• 1 λίτρο νερού
• αλάτι στη γεύση

Ταξινόμηση μαργαριτάρι κριθάρι, ξεπλύνετε, βουτιά σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες (ο ζωμός πρέπει να γίνει παχύς). Πατάτες φλούδες και ζάρια, καρότα - φέτες. Ξεχωρίστε τα πόδια από τα μανιτάρια, κόψτε τα σε κύκλους και τηγανίστε μαζί με τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Περίπου 20 λεπτά πριν το μαρμάρινο κριθάρι είναι έτοιμο, βουτιά τα καπάκια μανιταριών, τα φύλλα δάφνης, πιπέρι, πατάτες και καρότα στο τηγάνι. 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα πόδια των μανιταριών τηγανισμένα με κρεμμύδια στη σούπα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, βυθίστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα για 30 λεπτά. Ρίχνουμε σε πιάτα, σεζόν με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και άνηθο.