Συνταγές για την παρασκευή νόστιμων μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι

Στην κλασική έκδοση, ο συλλέκτης μανιταριών είναι μια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Παρόλο που, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν συλλέκτες μανιταριών από φρέσκα καρποφόρα σώματα, ωστόσο σήμερα κάθε σούπα μανιταριού έχει αποκαληθεί λέξη αυτή. Επομένως, όλες οι παραλλαγές αυτών των πιάτων έχουν ένα κοινό όνομα. Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε διάφορες επιλογές για μανιτάρια μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι: φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα.

Τυπικά, διαφορετικά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για συνταγές για την παρασκευή νόστιμων μανιταριών μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει δημητριακά όπως φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης και ρύζι, καθώς και λαχανικά: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια.

Μανιτάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι: μια κλασική συνταγή

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το κλασικό μανιτάρι είναι κατασκευασμένο από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Χάρη σε αυτό, το πιάτο γίνεται ωραίο και πλούσιο. Λαμβάνοντας αυτή τη συνταγή στη σημείωση, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη νόστιμη σούπα μανιταριών για οποιαδήποτε εκδήλωση.

• 30 g του κύριου προϊόντος ·
• 4 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• Λαχανικά ή βούτυρο.
• 1 καρότο.
• Κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Μαϊντανός.

Ένα νόστιμο μανιτάρι μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι προετοιμάζεται στα στάδια ως εξής:

Πώς να κάνετε αποξηραμένα παρασκευαστή μανιταριών Porcini

Αυτή η συνταγή για τα αποξηραμένα μανιτάρια μανιταριών χοίρου θεωρείται το πρότυπο για τέτοιες πρώτες σειρές μαθημάτων. Εκτός από τις πατάτες και τα κρεμμύδια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα σε αυτό. Ωστόσο, για να δοκιμάσετε τη σούπα δεν θα αποδώσει σε άλλη επιλογή σε τίποτα.

• 50 g αποξηραμένων μανιταριών ·
• 5 πατάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 λίτρα νερού.
• Αλάτι στη γεύση?
• Κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι ώστε να μπορείτε να ταΐσετε μια οικογένεια 4-5 ατόμων;

1. Τα αποξηραμένα σώματα φρούτων πλένονται με νερό, χύνεται με βραστό νερό, καλύπτεται με μια κουβέρτα και αφήνεται όλη τη νύχτα. Το υγρό δεν χύνεται, αλλά διηθείται και προστίθεται στη βάση του ζωμού κατά το μαγείρεμα.
2. Το νερό που προδιαγράφεται στη συνταγή χύνεται μέσα στην κατσαρόλα και προστίθεται το υγρό στο οποίο τα σκεύη των φρούτων ήταν εμποτισμένα, αφήνονται να βράσουν.
3. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και εισάγονται στο ζωμό.
4. Βράζετε για 30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό με κουτάλι με σχισμές για να φτιάξετε το σούπα.
5. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύβους και πασπαλίζονται με μανιτάρια.
6. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αλλά μην το κόψετε, αλλά στείλτε το ολόκληρο στη σούπα.
7. Σε μέτρια φωτιά, βάλτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε βράση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μειώστε τη θερμότητα.
8. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες, περίπου 40 λεπτά.
9. Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε το κρεμμύδι από τον συλλέκτη μανιταριών και απορρίψτε και κάθε πλάκα είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι

Μια ποικιλία από συστατικά μπορεί να συμπεριληφθεί στη συνταγή για φρέσκα μανιτάρια μανιταριών. Σε αυτή την περίπτωση, έχετε χώρο για μικρά πειράματα.

Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

• 400 g φρέσκων μανιταριών.
• 3 πατάτες.
• 1 τεμ. καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια ·
• Βούτυρο.
• Χωριάτικα άνθη;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι θα δείξει μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Διαιρεμένα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια στα πόδια και τα καπέλα.
2. Ψιλοκόψτε τα πόδια και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Καπέλα κόβονται σε φέτες και μαγειρεύουν για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε λάδι για 15 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες και βάλτε τα καπέλα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε τα τηγανισμένα πόδια με καρότα και κρεμμύδια στις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά.
7. Αλατοποιήστε, προσθέστε ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο, βράστε για 10 λεπτά.
8. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, εισάγετε ψιλοκομμένο άνηθο στο συλλέκτη μανιταριών και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε πιάτο. l κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.

Μανιτάρι μανιταριών με ρύζι: συνταγή με φωτογραφία

Πώς να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι μανιταριών με μανιτάρια πορτσίνι με την προσθήκη ρυζιού για να εκπλήξουν τα νοικοκυριά τους με ένα νόστιμο πιάτο;

• 300 g φρέσκων μανιταριών.
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινόγαλα ή κεφίρ.
• Αλάτι και μαύρη πιπεριά.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ρύζι;
• Κρέμα και μαϊντανός.

Δώστε προσοχή στη συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι με μια φωτογραφία του τελικού πιάτου:

1. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια πορτσίνι σε λωρίδες, βάζετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε χυμό λεμονιού και λιωμένο βούτυρο.
2. Ανακατέψτε, αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και ρίξτε το ζεστό νερό.
3. Αλατοποιήστε για γεύση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Πλύνετε το ρύζι με κρύο νερό, προσθέστε τη σούπα και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
5. Γεμίστε τα αυγά με ξινόγαλα, πιπέρι και ρίχνετε στο μανιτάρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα.
6. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε ψιλοκομμένα χόρτα και βγάζουμε από τη σόμπα.
7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στο τραπέζι. Αν δεν σας αρέσει το ρύζι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να μαγειρεύετε σούπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού το σιμιγδάλι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα.

Μανιτάρι μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι με μαργαριτάρι κριθάρι

Αν δεν έχετε φρέσκα ή αποξηραμένα καρποφόρα σώματα, δοκιμάστε να κάνετε μια συνταγή για μανιτάρια μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι. Σας διαβεβαιώνουμε ότι αυτή η έκδοση της σούπας δεν θα σας απογοητεύσει με τη γεύση της.

• 300 g κατεψυγμένων μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• 5 πατάτες.
• Φυτικά έλαια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l μαργαριτάρι κριθάρι?
• 1 κουτ τριμμένη ρίζα σέλινου?
• Αλάτι

1. Κατεψυγμένα μανιτάρια μετά την απόψυξη, κομμένα σε κομμάτια και ρίχνουμε σε βραστό νερό.
2. Πλένουμε το κριθάρι και το βάζουμε στα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά και, εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
3. Το βάζουμε στα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, για άλλα 30 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο σέλινο - 10 λεπτά.
5. Διαδώστε σε ένα μανιτάρι και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε.
6. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με φύλλα βασιλικού ή μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα

Για να διατηρήσετε υγιείς βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε μανιτάρια σε μια σούπα, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Το μαγείρεμα μανιταριών μανιταριών από μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα είναι μια ιδανική επιλογή.

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει να τροφοδοτήσει 5-6 άτομα στην οικογένειά σας.

• 30-40 g αποξηραμένων μανιταριών.
• 60 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών.
• 1 καρότο και κρεμμύδι.
• 3 πατάτες.
• Βούτυρο - 30 g;
• Ground μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση?
• 2 φύλλα δάφνης.

1. Για τη νύχτα, ρίξτε τα πλυμένα ξηρά μανιτάρια με κρύο νερό, ακολουθήστε ξεχωριστά την ίδια διαδικασία με κριθάρι.
2. Όλα τα λαχανικά αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Η βραδεία κουζίνα έχει ρυθμιστεί στη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα", το βούτυρο έχει τοποθετηθεί.
4. Μόλις λειώσει, προσθέστε μαργαριτάρι κριθαριού και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
5. Γεμίστε με νερό και αφήστε το για μαγείρεμα για 60 λεπτά.
6. Μετά από ένα μπιπ, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, καθώς και μπαχαρικά, προστίθενται στο κύπελλο.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 40 λεπτά και περιμένετε να σβήσει το πολυαγαρίο.
8. Πριν το σερβίρισμα, το μανιτάρι είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.