Κάψες με πατάτες

Παρθένες πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και ζεστά. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορα συστατικά στο σπίτι. Παραμένει μόνο να επιλέξετε μια συνταγή. Αυτή η σελίδα προσφέρει μια ποικιλία διαφορετικών μεθόδων μαγειρικής επεξεργασίας αυτών των προϊόντων.

Τα νόστιμα πιάτα από μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες θα αποδειχθούν πάντα ποικίλα, χυμώδη και στοματικά. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα εργαλεία που υπάρχουν στην κουζίνα. Αυτός είναι ένας φούρνος, σόμπα, πολυκουζάκι, φούρνος μικροκυμάτων. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε πήλινα αγγεία, ψητά πιάτα, ταψιά, γλάστρες κ.λπ. Ως πρόσθετα συστατικά μπορείτε να πάρετε κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, αρωματικά μπαχαρικά και βότανα.

Ψητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι

Για να μαγειρέψετε πατάτες που ψήνονται με μανιτάρια πορτσίνι, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• Πατάτα - 7 τεμ.
• Γάλα - 100 ml
• Κρέμα 33% - 200 g
• Βούτυρο - 150 γραμ
• Βελόνες - 250 γρ
• Θυμάρι - 10 γραμ
• Σκόρδα - 3 σκελίδες
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Παρμεζάνα - 150 γραμ
• Μαϊντανός - 10 γραμ
• Κρέμα γάλακτος 20% - 300 g
• Αλάτι, πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά), συντρίψτε καλά. Προσθέστε ζεστό γάλα και κρέμα γάλακτος, μέρος του βουτύρου, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, χτυπάτε καλά με ένα χτύπημα. Τα μανιτάρια Porcini ξεφλουδώνετε, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν μισά, αποστραγγίζετε, κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε με θυμάρι και σκόρδο σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα τελικά πουρέ πατάτας με τηγανητά μανιτάρια, 50 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και βάλτε τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε σε μερίδες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Τσιπς με μανιτάρια και κρεμμύδια από πορτσίνι

Τα συστατικά για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι και κρεμμύδια έχουν ως εξής:

• 150 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
• 300 g πατάτας
• 20 γραμμάρια λίπους
• 10 g βούτυρο (ή 15 g ghee)
• 50 γραμμάρια κρεμμυδιού

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους (κύκλους, φέτες ή μικρούς κύβους). Τηγανίζουμε με λίπος, γυρίζοντάς το έτσι ώστε να είναι αποχρωματισμένο. Πασπαλίζουμε με αλάτι μετά από λίγο τηγανητά. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι και ανακατεύουμε με πατάτες. Διαδώστε ψιλοκομμένα και τηγανητά μανιτάρια πάνω από το υπόλοιπο βούτυρο στην κορυφή. Οι μάρκες με μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και κρύο γάλα.

Πατάτες τηγανίζουμε με μανιτάρια πορτσίνι

Πριν τηγάνετε πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι, ετοιμάστε τα συστατικά:

• 500 γραμμάρια ακατέργαστης πατάτας
• 500 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
• 1 αυγό
• 80 γραμμάρια αλεύρι
• 100 γραμ. Βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Περάστε τις πατάτες μέσα από τον μύλο του κρέατος, αποστραγγίστε το προκύπτον υγρό και βάλτε φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια.Ρίξτε μια χούφτα αλεύρι εκεί, χτυπήστε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε τα μπαχαρικά. Κοπή κοτόπουλα από την προκύπτουσα μάζα και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά - έτσι ώστε τα μανιτάρια έχουν χρόνο να τηγανίσουν και οι πατάτες δεν έχουν χρόνο να υποχωρήσουν.

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι σε ένα τηγάνι

Σύνθεση:

• 1 πλάκα αλατισμένων μανιταριών πορτσίνι
• 1-2 λαμπτήρες
• 80 ml φυτικού ελαίου
• 1 κιλό ζεστών βρασμένων πατατών

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι σε ένα τηγάνι, το μοσχάρι μούσκεμα στο νερό, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε τα τρόφιμα σε λάδι σε μια κατσαρόλα. Σερβίρετε με ζεστές βραστές πατάτες.

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι σε ξινή κρέμα

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι σε ξινή κρέμα, χρειάζεστε αυτά τα συστατικά:

• 1 πλάκα από μανιτάρια πορτσίνι
• 1-2 λαμπτήρες
• 80 γρ. Ξινή κρέμα
• 1 κιλό ζεστών βρασμένων πατατών

Επιλέξτε μανιτάρια από τη μαρινάδα. Προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά, ανακατέψτε. Γκουρμέ φαγητό με ξινή κρέμα, το σερβίρετε στο τραπέζι με ζεστές πατάτες.

Φούρνοι ψητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο

Σύνθεση:

• Πατάτα - 1 κιλό
• Βούτυρο - 50 γραμ
• Κρέμα 33% - 200 g
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Τυρί Γούδα - 150 γρ
• Σέβες - 200 γρ
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 100 ml
• Θυμάρι - 1-2 κλαδιά
• Σκόρδα - 4 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Ψητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι και ξινή κρέμα

Συστατικά

• Πατάτα - 500 g
• Γάλα - 200 ml
• Βούτυρο - 70 γραμ
• Αυγά - 4 τεμ.
• Φρέσκα μανιτάρια πορτοκαλιού - 300 γρ
• Κρεμμύδια - 100 γρ
• Μαϊντανός - 2-3 υποκαταστήματα
• Τυρί - 50 γρ
• Φυτικά έλαια - 70 ml
• Αλάτι, πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Από το βρασμένο μέχρι τις έτοιμες πατάτες, το γάλα και το βούτυρο, πούλια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μόλις κρυώσει, κτυπήστε στα αυγά και ανακατέψτε καλά. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε τυχαία και τηγανίζετε στο ελαιόλαδο προσθέτοντας ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού μέχρι να χρυσωθούν, αλατισμένα για να δοκιμάσετε. Βάλτε τις πολτοποιημένες πατάτες σε ένα ταψί με ένα στρώμα πάχους 2 cm, τα έτοιμα μανιτάρια πάνω σε αυτό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, βάζουμε το ίδιο στρώμα από πατάτες που βρίσκονται πάνω. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 10-15 λεπτά. Πατάτες έτοιμες, ψημένες με μανιτάρια πορτσίνι και ξινή κρέμα, αφήνουν να κρυώσουν ελαφρώς, κομμένες τμηματικά και σερβίρουμε.

Πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Σύνθεση:

• Πατάτα - 600 g
• Πράσο - 150 γραμ
• Shallots - 70 γρ
• Βούτυρο - 100 γραμ
• Φυτικά έλαια - 50 g
• Μέλι κοτόπουλου - 250 ml
• Κρέμα 33% - 200 g
• Ξηρά μανιτάρια πορτσίνι - 100 γρ
• Μαϊντανός - 1-2 κλαδιά
• Λάδι τρούφας - 10 ml
• Αλάτι, πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες αυθαίρετα, ασκαλώνια και πράσα - το ίδιο. Τηγανίστε τα πάντα σε ένα μείγμα βουτύρου (50 g) και φυτικά έλαια μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαίες κύβους και τηγανίστε το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αλέστε τις πατάτες που έχουν παρασκευαστεί με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή, γαρνίρετε με μαϊντανό και ψιλοβρέξτε με λάδι τρούφας.

Πατάτες στιφάδο με μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά

• 400 g μανιτάρια πορτσίνι
• 4 έως 5 κονδύλους πατάτας
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά τουρσιού ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• δάφνη σε γεύση
• άνηθο χόρτα

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και για 5 - 6 λεπτά. χαμηλότερη σε βραστό νερό. Κατόπιν βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, βάλτε σε μια βαθιά ταψί, ρίξτε ξινή κρέμα. Προσθέστε το ντοματοσαλάτο, το αλάτι, το πιπέρι, το δάφνη στο ίδιο τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε λίγο (7-10 λεπτά). Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλένετε, κόβετε σε φέτες, τηγανίζετε, ανακατεύετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνδυάζετε με μανιτάρια. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα προϊόντα.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι και πασπαλίζετε με βότανα.

Μανιτάρια σαλάτα με πατάτες

Σύνθεση:

• 5 βραστές κονδύλους πατάτας
• 350 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι
• 3 κεφάλια κρεμμύδι
• 200 ml ξινή κρέμα
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά σε γεύση

Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια, συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.

Μανιτάρια σαλάτα με πατάτες

Τα μανιτάρια πορτσίνι και οι πατάτες κομματιάζονται σε κομμάτια. Τυριά και κρεμμύδια τεμαχίζουν. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά της σαλάτας αναμιγνύονται με ξινή κρέμα, αλάτι, ξίδι και ζάχαρη. το μείγμα είναι τοποθετημένο σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 100 γρ
• βραστές πατάτες - 100 g
• γεμιστά αγγούρια - 50 γρ
• κρεμμύδια - 30 γρ
• κρέμα γάλακτος - 40 γρ
• ζάχαρη
• ξύδι
• αλάτι και χόρτα για γεύση

Περισσότερες σαλάτες μανιταριών με πατάτες

Μανιτάρια, βραστές πατάτες και άλλα προϊόντα κόβονται σε όμορφα κομμάτια, αναμιγνύονται με ξινή κρέμα, καρυκεύονται με αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και διακοσμούνται με χόρτα. Η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες αυγού και φέτες ντομάτας ή πιπεριάς.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια αλατισμένα, τουρσί ή με χυμό πορσενιού
• 4-5 πατάτες
• 1 αγγούρι ή 0,5 φλιτζάνι λάχανο
• 1 κρεμμύδι ή 50-100 g πράσινα κρεμμύδια
• 1-1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• αλάτι
• ζάχαρη
• μουστάρδα
• σχοινόπρασο
• άνηθο ή μαϊντανό
• 1-2 αυγά σκληρά βρασμένα
• 2-3 ντομάτες ή γλυκές πιπεριές

Πατατική σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά

• 15 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 600 γραμμάρια πατάτας
• 1 καρότο
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 κρεμμύδια
• 70 γραμ. Ηλιελαίου
• 2 λίτρα νερού
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (επάνω) αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο

Βράζετε ολόκληρες πατάτες, καρότα, μαϊντανό, 1 κρεμμύδι σε νερό μέχρι να μαλακώσετε. Αδειάστε το έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα μανιτάρια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Συνδυάστε το προκύπτον πουρέ με ένα αφέψημα (αφήνοντας μέρος του ψυχρού αφέψημα) και βάλτε φωτιά. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο έως ότου είναι ανοιχτόχρωμο. Ρίχνουμε αλεύρι και τηγανίζουμε λίγο περισσότερο, στη συνέχεια αραιώνουμε με το αριστερό ψυχρό ζωμό και ρίχνουμε τα πάντα σε βραστό σούπα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Πατάτες στιφάδο με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• Βελόνες - 500 γρ
• Πατάτα - 8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γραμ
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός για γεύση

Για να μαγειρέψετε πατατάκια μαγειρεμένα με μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι στο βούτυρο μέχρι να χρυσή, στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο μπολ μαγειρέματος. Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε τετράγωνα, πατάτες, ψιλοκομμένα σε μεγάλους κύβους και ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά στη λειτουργία ΠΥΡΟΣΒΕΣΗ.

Πριν από το σερβίρισμα, πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι, που μαγειρεύονται σε μια αργή εστία στο τραπέζι, διακοσμούν το πιάτο με μαϊντανό.

Πατάτα με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• 300 g μανιτάρια πορτσίνι
• 5 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• καρυκεύματα "Προβηγκιακά βότανα"
• αλάτι

Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, αλάτι, προσθέστε καρύκευμα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Φούρνος" στο 3ο επίπεδο για 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, τηγανίζετε τα μανιτάρια, βάζετε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βάλτε τις πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα, αλάτι, προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε στη λειτουργία Multi-Cook για 5 λεπτά.

Κάψες με πατάτες

Σύνθεση:

• 1 ½ κιλό μανιτάρια πορτσίνι (νωπά)
• 3 πατάτες (μεγάλες)
• 1 κρεμμύδι
• 4 ½ κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• μπαχαρικά (οποιαδήποτε)
• αλάτι

Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια. Βράζετε για 25-30 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Ρίξτε με γλυκό νερό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Τα τελικά μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Προθέρμανση", όταν το λάδι βράζει, βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Με το καπάκι ανοιχτό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Προσθέστε πατάτες στα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κανονική". Αφήστε το καπάκι ανοικτό έτσι ώστε η υγρασία να εξατμίζεται ελεύθερα από τα μανιτάρια. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Μανιτάρια πορτοκαλιού με πατάτες

Σύνθεση:

• 500 γρ
• 5 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί (οποιοδήποτε)
• πράσινα (οποιαδήποτε)
• φυτικό έλαιο
• μπαχαρικά (οποιαδήποτε)
• 100 ml νερού
• αλάτι

Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους, κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε το φυτικό λάδι μέσα στο μπολ πολλαπλών αλάτων, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζετε με τα κρεμμύδια. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, ρίχνουμε στο νερό, αλάγουμε ξανά και προσθέτουμε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 40-50 λεπτά. Μετά το σήμα, τοποθετήστε το πιάτο σε πινακίδες, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή.

Πουτίγκα Πατάτας με μανιτάρια Porcini

Σύνθεση:

• φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ
• πατάτες - 4-5 τεμ.
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αυγό - 1 τεμ.
• αλάτι

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια και το στιφάδο στο χυμό τους για 15-20 λεπτά. Βράζουμε τις ξεφλουδισμένες πατάτες, τις τρίβουμε μέσα από ένα σουρωτήρι ή περάσουμε μέσα από ένα μύλο για το κρέας, αραιώνουμε με το γάλα μέχρις ότου πασπαλισθεί η πατάτα, προσθέτουμε ένα αυγό, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και αλάτι. Σε ένα λαδωμένο τηγάνι βάζετε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε στρώσεις. Λιπάνετε την κορυφαία στρώση πατάτας με λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο, χωρίς να κλείνουμε το καπάκι, μέχρι να ροδίσουν.

Porcini και κατσαρόλα πατάτας

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 300 γρ
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• τυρί - 100 γραμ
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ψωμί - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αλάτι

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σεζόν σε φυτικό έλαιο. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και προσθέστε στο κρεμμύδι, αλάτι, ψιλοβρέξτε με χυμό λεμονιού, ρίξτε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Βράζετε πατάτες, κόβετε σε κύκλους. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε στρώματα από φέτες πατάτας, μανιτάρια, τριμμένο τυρί, φέτες πατάτας. Πασπαλίστε την κατσαρόλα με ψίχουλα και ψήνετε στο φούρνο.

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι σε γλάστρες

Συστατικά

• 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
• 100 g μανιτάρια πορτσίνι
• 1 καρότο
• 1 ξηρή ρίζα μαϊντανού
• 2 κονδύλους πατάτας
• 1 κρεμμύδι
• 20 ml ελαιολάδου
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• πιπέρι
• το αλάτι.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και γεμίζετε πατάτες και καρότα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τηγανίζετε στο ελαιόλαδο. Βάλτε το ζωμό σε βράση σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό ρίζα, αλάτι, πιπέρι, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πατάτες πατάτας με μανιτάρια πορτσίνι σε γλάστρες ξινή κρέμα.