Μανιτάρια μανιταριών

Η καλλιέργεια μανιταριών που φέρεται από το δάσος δημιουργεί ένα δύσκολο έργο για όλες τις νοικοκυρές. Έτσι, μετά τον αρχικό καθαρισμό, πρέπει να αποφασίσετε για τη μέθοδο επεξεργασίας. Αφήνουν μερικά από τα σώματα φρούτων για κονσερβοποίηση, τα υπόλοιπα πηγαίνουν για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Αν μιλάμε για συγκεκριμένα είδη μανιταριών που είναι ιδανικά κατάλληλα και για τους δύο αυτούς σκοπούς, τότε στη λίστα των ηγετών θα είναι σίγουρα μανιτάρια.

Αυτό το άρθρο παρέχει μια απάντηση στην ερώτηση που ανησυχεί πολλές νοικοκυρές αρχάριους: ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μανιτάρια μανιταριών; Εμπειρογνώμονες μαγειρικής εμπειρογνώμονες καλούνται επίσης να εξοικειωθούν με τις παραπάνω συνταγές, προκειμένου να αναπληρώσουν με επιτυχία το "θησαυροφυλάκιο" των πιάτων μανιταριών.

Πρέπει να ειπωθεί ότι οι κάψουλες γάλακτος σαφράν, αν και ανήκουν στους λακτάνες, δεν είναι απαραίτητες για να υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, αυτά τα ευπροσάρμοστα καρποφόρα σώματα μπορούν να ξηρανθούν και να καταψυχθούν για χρήση το χειμώνα. Οι ακόλουθες 10 απλές συνταγές με φωτογραφίες θα κάνουν τα πιάτα σαφράν επιθυμητά στο τραπέζι σας ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Τηγανητό πιάτο σαφράν: κλασική συνταγή με βίντεο

Η κλασική συνταγή για τα τηγανισμένα μανιτάρια θα σας βοηθήσει εάν πρέπει να ρυθμίσετε γρήγορα το τραπέζι για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια φιλική συνάντηση. Χρησιμοποιώντας αυτό, κάθε νοικοκυρά θα προετοιμάσει ένα λεπτό, αλλά ταυτόχρονα, πλούσιο και αρωματικό πιάτο.

• Μανιτάρια μανιταριών - 0,8 kg.
• Κρεμμύδια - 0,3 kg.
• Βούτυρο - για το τηγάνισμα.
• Αλάτι και αλεσμένο μίγμα πιπεριού για γεύση?
• Ψιλοκομμένα βότανα (οποιαδήποτε γεύση) - 2 κουταλιές της σούπας. l

1. Μετά τον καθαρισμό, το κέικ γάλακτος σαφράν πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και απλώνεται σε μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία.
2. Διαδώστε σε ένα ζεστό τηγάνι με τηγμένο βούτυρο και τηγανίστε για 15 λεπτά.
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε με νερό και το κόβουμε. Το σχήμα των φετών επιλέγεται όπως επιθυμείται: κύβοι, δακτύλιοι ή ημίσεος δακτύλιος.
4. Συνδυάστε με τα μανιτάρια, προσθέστε, προσθέστε το πιπέρι στη γεύση, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε, μειώνοντας τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, για περίπου άλλα 15 λεπτά.
5. Σερβίρουμε στο τραπέζι, το πιάτο είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένο πράσινο.

Προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για τα μανιτάρια σαφράν που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι:

Μια συνταγή για μανιτάρια σαφράν και τυρί σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το πιάτο μανιταριών προτείνεται να γίνει σε μια βραδεία κουζίνα. Εκτός από τα ίδια τα σώματα των καρπών, οι πατάτες και το τυρί προστίθενται στο μηχάνημα κουζίνας. Έτσι, χωρίς επιπλέον χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό πιάτο που θα διακοσμήσει όχι μόνο το καθημερινό τραπέζι.

• Μανιτάρια μανιταριών - 1 κιλό.
• Πατάτα - 500 g.
• Σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 150-180 g.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Βούτυρο - 70 g.
• Αλάτι στη γεύση?
• Πιπεριά και μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Μια αργή κουζίνα θα μετατρέψει την προετοιμασία των μανιταριών μανιταριών σε μια ευχαρίστηση.

1. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκομίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια μετά το ξεφλούδισμα.
2. Βάλτε λίγο βούτυρο στο μπολ multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και βάλτε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να χρυσή.
3. Βγάζουμε τα κρεμμύδια και εισάγουμε τις πατάτες, προσθέτουμε λίγο λάδι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 30 λεπτά.
4. Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
5. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 40 λεπτά.
6. Μετά το σήμα, δεν ανοίγουμε το καπάκι, αλλά αφήνουμε να παραμείνει για 20 λεπτά.

Το πιο νόστιμο πιάτο σαφράν με πατάτες: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Πολλοί λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι πιστεύουν ότι τα πιάτα μανιταριών είναι τα πιο νόστιμα, ειδικά σε συνδυασμό με πατάτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να γεμίσετε πατάτες με τα αγαπημένα σας μανιτάρια, και στη συνέχεια να ψήνετε στο φούρνο.

• Τζίντζερ - 500 g.
• Πατάτα - 7 τεμ. (επιλέξτε ένα μέγεθος).
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκληρό τυρί - 200 g.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Ένα πιάτο πατάτας με μανιτάρια σαφράν θα είναι εύκολο να προετοιμαστεί αν ακολουθήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους, ψύξτε ελαφρά και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μαζί με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
3. Βάλτε σε μια ξεχωριστή πινακίδα, προσθέστε μαγιονέζα και θρυμματισμένο σκόρδο.
4. Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση και βγάλτε τη μέση, δίνοντας το σχήμα μιας βάρκας.
5. Γεμίστε πατάτες από τη μέση και προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια.
6. Αλατοποιήστε και πιπέρι την προκύπτουσα μάζα, στη συνέχεια αναμείξτε καλά.
7. Γεμίστε κάθε βάρκα πατάτας και βάλτε σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
8. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή και στείλετε για ψήσιμο στους 180 ° μέχρι να μαγειρευτεί.
9. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ένα πιάτο με μανιτάρια συσπασμένα σε ξινή κρέμα

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το γάλα σαφράν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να συναρμολογηθεί με τα χέρια σας. Όσο και αν είναι, κάθε νοικοκυρά αναρωτιέται τι να μαγειρέψει από τα μανιτάρια που έφερε στο σπίτι για να κανονίσει μια γευστική γιορτή για την οικογένεια. Μεταξύ όλων των ειδών μανιτάρια σαφράν, θα ήθελα να αναφέρω τα μανιτάρια σαφράν. Επεξεργασία της καλλιέργειας μανιταριών, σίγουρα θα αφήσει λίγο για το τηγάνισμα.

• Νωπά καρποφόρα σώματα - 0,7 kg.
• Κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Νωπά χόρτα;
• Αλάτι, κόκκοι μαύρου πιπεριού.
• Φύλλα κόλπων.
• Λαχανικό (βούτυρο).

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο μανιταριών μανιταριών, διαβάστε τη συνταγή.

1. Αφού καθαρίσετε τα καρποφόρα σώματα, κόψτε τα σε διάφορα μέρη. Εάν εντοπιστούν μικρά δείγματα, τότε η κοπή τους δεν αξίζει τον κόπο.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό.
3. Περιμένετε έως ότου το λάδι θερμαίνεται καλά και στείλτε φρέσκα μανιτάρια σε αυτό.
4. Τηγανίζουμε με το καπάκι ανοικτό έως ότου το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια εξατμίζεται.
5. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με λίγα μπιζέλια μαύρης πιπεριάς και μερικά φύλλα δάφνης.
6. Προσθέστε ξινή κρέμα στα μανιτάρια, καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
7. Στο τέλος, αλάτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
8. Σερβίρετε με βραστές πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά, καθώς και πιάτα με κρέας και ψάρι.

Νωπό σαφράν πιάτο: μια νόστιμη συνταγή πίτας

Οι συνταγές νωπού σαφράν περιλαμβάνουν επίσης τα αρτοσκευάσματα. Νόστιμη και λεπτή πίτα είναι μια μεγάλη ευκαιρία να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας για το πλησιέστερο γεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθεί ζύμη χωρίς ζύμη, η οποία είναι ελεύθερα διαθέσιμη στο κατάστημα.

• Νωπά μανιτάρια - 0,5 kg.
• Κιμάς - 0,3 kg.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ζαχαροπλαστική - 0,5 kg.
• Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου για τη λίπανση της πίτας.
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο.

Ένα πιάτο από φρέσκα μανιτάρια σαφράν θα αποδειχθεί νόστιμο αν ακολουθήσετε μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Αρχικά, πραγματοποιούμε την πρωτογενή επεξεργασία μανιταριών, δηλαδή: καθαρίζουμε από τα συντρίμμια και ξεπλένουμε στο νερό.
2. Κόψτε σε φέτες ή μικρά κομμάτια και στη συνέχεια στείλτε στο τηγάνι για να τηγανίσετε.
3. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια, προσθέστε το κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Τηγανίζουμε τη μάζα για περίπου 15 λεπτά, και στο μεταξύ κάνουμε τη δοκιμή.
5. Πάρτε ένα μεγάλο μισό κύλινδρο στη δεξαμενή.
6. Επεκτείνουμε το στρώμα σε ένα ταψί, λιπαίνονται και κατανέμουμε ομοιόμορφα το γέμισμα.
7. Αναπτύσσουμε το μικρότερο μισό της ζύμης και διακοσμούμε την κορυφή της πίτας, για παράδειγμα, κάνοντας ένα καλάθι. Μπορείτε να καλύψετε πλήρως την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε μια οδοντογλυφίδα σε όλη την επιφάνεια της τρύπας.
8. Λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό και ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά, καθορίζοντας θερμοκρασία 180 °.

Κατεψυγμένα μανιτάρια πρώτη συνταγή πορεία

Όχι μόνο τα κύρια πιάτα γίνονται από μανιτάρια, και αυτή η συνταγή είναι μια επιβεβαίωση αυτού. Είναι ωραίο να μαγειρεύετε μια τέτοια σούπα το χειμώνα όταν υπάρχουν κατεψυγμένα φρούτα.

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 g;
• Πατάτες - 3-5 τεμ.
• Νερό - 1,5 L;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αγγουρισμένα αγγούρια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
• Λεμόνι, ξινή κρέμα, κάπαρη.

Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο παγωμένου γάλακτος σαφράν σύμφωνα με τη συνταγή με μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους σε κύβους και βράστε στο νερό.
2. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζετε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους.
3. Προσθέστε τα αγγούρια, κομμένα σε κύβους ή τριμμένα σε ένα μέσο τρίφτης.
4. Ψήστε για 2 λεπτά. και απλώστε τα αποψυγμένα μανιτάρια, συνεχίστε να τηγανίζετε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και αραιώστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα 3-4 κουταλιές της σούπας. l ζωμό πατάτας.
6. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέστε το τηγάνισμα, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
7. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει.
8. Σερβίρετε στο τραπέζι, καρυκεύετε με ξινή κρέμα και γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού και κάπαρη.

Πιάτο σαφράν με μοσχάρι: συνταγή σαλάτας

Τα μαγειρεμένα πιάτα σαφράν είναι επίσης συχνά εμφανίζονται στο μαγείρεμα στο σπίτι. Παραδοσιακά, τέτοια καρποφόρα σώματα είναι μέρος διαφόρων σαλατών, καθώς και γέμιση για προϊόντα ζύμης. Προσφέρουμε μια νόστιμη σαλάτα από μανιτάρια με στήθος κοτόπουλου.

• Μανιτάρια σαφράνς - 350 γρ.
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2-3 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - ½ τράπεζες.
• Πιπεριά - 1 κουτί;
• Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
• Αλάτι

Προετοιμάστε σωστά ένα πιάτο μανιταριών μανιταριών θα βοηθήσει συνταγή με φωτογραφίες:

Αποξηραμένο πιάτο σαφράν: συνταγή σούπας

Η ξηρή σφουγγαράδα είναι ένα πιάτο που θα κατακτήσει κάθε γκουρμέ με τη γεύση και το άρωμά του.

• Μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα?
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Λιωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα?
• Φύλλο Bay - 1 τεμ.
• Νωπά λαχανικά (οποιαδήποτε);
• Αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα.

Το πρώτο πιάτο του γάλακτος σαφράν σίγουρα θα αποδειχθεί ορεκτικό και πλούσιο, αν γυρίσετε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Τα αποξηραμένα σώματα φρούτων πρέπει να εμποτιστούν με νερό ή γάλα και να διατηρηθούν μέχρι να διογκωθούν.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε ελαφρά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε και βάλτε τους σε βράσιμο σε 2 λίτρα νερού. Στη συνέχεια προσθέστε ακατέργαστα καρότα, κομμένα σε κύβους ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
4. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να ψηθούν.
5. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες, προσθέστε το τηγάνισμα και ψιλοκομμένο σκόρδο, βράστε για 10 λεπτά.
6. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης, και μετά από μερικά λεπτά. απενεργοποιήστε τη σόμπα.
7. Σερβίρετε στο τραπέζι, ωριμάστε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ένα πιάτο σαφράν για το χειμώνα: η καλύτερη συνταγή για το χαβιάρι

Αυτή η συνταγή θα σώσει ένα πιάτο σαφράν για το χειμώνα. Μιλάμε για χαβιάρι μανιταριών, το οποίο θα σας βοηθήσει πάντα αν θέλετε να οργανώσετε ένα γρήγορο σνακ ή να κάνετε πλήρωση σε πίτες, πίτσες, τάρτες κ.λπ.

• Τζίντζερ (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα) - 1 κιλό?
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
• Ξύδι 9% - 1,5 κουταλιά της σούπας. l

Χαβιάρι από γάλα σαφράν θα κάνει τα καλύτερα πιάτα στο τραπέζι σας, αν μαγειρεμένα σωστά.

1. Νωπά μανιτάρια για να καθαρίσετε, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Εάν ληφθεί ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν, τότε πρέπει να αποψυχθεί τοποθετώντας το στο ράφι του ψυγείου για μια νύχτα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε τα σε 4 μέρη και μετακινηθείτε μέσα στον μύλο κρέατος.
3. Κάνετε το ίδιο με τα μανιτάρια, και στη συνέχεια συνδυάστε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο.
4. Τρίψτε για 10 λεπτά. πάνω από υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας τη μάζα κάθε λεπτό.
5. Στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 20 λεπτά.
6. Περίστε με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξύδι, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με σφιχτά πλαστικά καπάκια και βγάλτε τα σε ένα δροσερό δωμάτιο, επιτρέποντας στο κομμάτι εργασίας να κρυώσει εντελώς εκ των προτέρων.

Ποια άλλα βασικά πιάτα παρασκευάζονται από βρασμένα μανιτάρια σαφράν: μια συνταγή κέικ μπέιζμπολ

Ποια άλλα πιάτα σαφράν δίνουν στο σπίτι; Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτέδες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο Πριν από το μαγείρεμα, προ-βράζουμε τα φρούτα σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.

• Βρασμένα μανιτάρια σαφράν - 200 γρ.
• Πλιγούρια φαγόπυρου - 150 g.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l + 2 κουταλιές της σούπας. l για την παρασκευή ζυμαρικών.
• Αλάτι, φυτικό έλαιο.
• Μαϊντανός πράσινο.

Τέτοια πιάτα από βρασμένα μανιτάρια σαφράν θα διακοσμήσουν ακόμη και μια εορταστική γιορτή.

1. Στεγνώστε τα μανιτάρια αφού βράσετε σε μια πετσέτα χαρτιού και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
2. Βράζετε το φαγόπυρο μέχρι να μαγειρευτεί και επίσης ψιλοκομίστε με ένα μύλο κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στα μισά και ψιλοκόψτε το μισό και στη συνέχεια στείλετε το κιμά.
4. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, αλάτι σε γεύση, και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
5. Φτιάξτε κεφτεδάκια, ρίχνετε το καθένα σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο.
6. Τρίψτε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο.
7. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ζάχαρη και αλάτι στη γεύση, αραιώστε τη μάζα με νερό.
8. Στεγνώστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τις κεφτεδάκια με τη σάλτσα και στείλτε στη σόμπα.
9. Για να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
10. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο ​​μαϊντανό.