Αλατισμένα μανιτάρια
Τα κοκκινομάλλα είναι διάσημα για τη γεύση και τις βιταμίνες που είναι χρήσιμα για το σώμα. Τα θρεπτικά συστατικά φυλάσσονται σε καρποφόρα σώματα ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, αλμυρά και πρωτότυπα πιάτα για κάθε περίσταση μπορούν να παρασκευαστούν από αλατισμένα μανιτάρια. Όλες οι εκδόσεις αλατισμένων πιάτων μανιταριών σαφράν βασίζονται σε γαστρονομικές συνταγές ρωσικής κουζίνας. Συνήθως αλατισμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως κρύο σνακ: αναμιγνύονται με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο, καθώς και με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αλλά έχοντας δείξει τη φαντασία σας, μπορείτε να βρείτε εξαιρετικά και νόστιμα πιάτα.
Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αλατισμένα μανιτάρια σαφράν έτσι ώστε να μπορούν να ανταγωνιστούν τις γαστρονομικές συνταγές; Προσφέρουμε τις τρεις πιο απλές και πιο προσιτές επιλογές για αλατισμένα πιάτα μανιταριών, τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια στο σπίτι.
Περιεχόμενα
Ζεστό πιάτο αλατισμένων μανιταριών σαφράν: μανιταρόσουπα
Μην περιμένετε μια ιδιαίτερη περίσταση για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο ζεστό πιάτο αλατισμένων μανιταριών. Επιπλέον, τα προϊόντα για τη σούπα μανιταριών μπορούν να βρεθούν πάντα στην κουζίνα, ακόμη και στην αρχή οικοδέσποινα.
Σε 40 λεπτά Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλούσια και διατροφική θεραπεία.
- 300 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια σαφράν.
- 5 τεμ. μεσαίες πατάτες ·
- 1,5 λίτρα νερού.
- 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα.
- 2 αυγά
- 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 1 τεμ δάφνη;
- 3 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.
- Φρέσκο μαϊντανό ή / και άνηθο.
Διαδώστε τα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν στο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν για 30-40 λεπτά.
Ας βράσουμε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή και βάζουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες.
Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλένουμε και αλέθουμε: τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κρεμμύδια - σε κύβους.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, τηγανίστε τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.
Βγάζουμε τα αλατισμένα μανιτάρια από το νερό, πιέζουμε το χέρι, κόβουμε σε φέτες και βάζουμε στο καρότο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι.
Χτυπήστε τα αυγά με ένα χτυπητήρι, συνδυάστε με ψιλοκομμένα βότανα και χτυπήστε ξανά.
Πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, ξεπλύνετε απαλά ένα μείγμα αυγών και χόρτων στη σούπα με ένα λεπτό ρεύμα.
Αμέσως αναμίξτε, καλύψτε, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 5-8 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, σε κάθε μερίδα (προαιρετικά) μπορείτε να βάλετε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα.
Τι άλλο μπορείτε να κάνετε από αλατισμένα μανιτάρια σαφράν: μια νόστιμη σαλάτα
Η προτεινόμενη συνταγή για αλατισμένα μανιτάρια σαφράν με μια φωτογραφία του τελικού αποτελέσματος είναι πολύ απλή και ταυτόχρονα καθολική. Μια τέτοια νόστιμη σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για εορταστικές γιορτές, αλλά και για ένα κανονικό πάρτυ με φίλους.
- 1 κιλό αλατισμένα μανιτάρια σαφράν.
- 50 ml φρέσκου χυμού λεμονιού.
- 1 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
- ½ κουτ. αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη.
- 100 ml ελαιολάδου ·
- 300 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
- 200 γραμμάρια σαλάμι.
- 1 κεφαλή λίπους φύλλων.
- Ρίχνουμε τα αλατισμένα μανιτάρια με κρύο νερό και αφήνουμε να μουλιάσει για 40 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε καθαρό νερό, συμπιέστε με τα χέρια σας και βάλτε μια πετσέτα κουζίνας για να στραγγίξετε.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σαλάτας: σε μια πλάκα μίγμα χυμό λεμονιού, πιπέρι και σπασμένο σκόρδο.
- Ρίχνουμε ξηρή ρίγανη και βασιλικό, ρίχνουμε στο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
- Κόψτε τα μανιτάρια σαφράν, τα βάζετε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνετε το ντύσιμο, ανακατεύετε και ψύχετε.
- Κόψτε το κεράσι σε μισά, τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για περίπου 3 λεπτά.
- Κόψτε το σαλάμι σε μικρούς κύβους, συνδυάστε με τις ντομάτες και προσθέστε τα πάντα στα μανιτάρια.
- Ανακατέψτε, βάλτε σε ένα επίπεδο μπολ σαλάτας, το οποίο προηγουμένως κάλυπτε τα φύλλα σαλάτας.
Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο για να επιμείνει.
Πατάτες γεμισμένες με αλατισμένα μανιτάρια σαφράν
Μια τέτοια εξαιρετική συνταγή για αλατισμένα μανιτάρια σαφράν δεν είναι καθόλου μυθοπλασία. Προέρχεται από αρχαίες συνταγές ρωσικής κουζίνας.
Οι πατάτες γεμισμένες με μανιτάρια θα απευθύνονται σε όλους τους ανθρώπους που θα τα μεταχειριστείτε με αυτό το πιάτο.
Θα είναι σε θέση να διακοσμήσει με την παρουσία του κάθε γιορτινό τραπέζι, και η ασυνήθιστη γεύση του θα καταπλήξει τους επισκέπτες.
- 10 τεμ μεσαίες πατάτες ·
- 300 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια σαφράν.
- 3 τεμ κρεμμύδια ·
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- Φυτικά έλαια.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- Άνηθο ή / και μαϊντανός.
- Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται με έναν πυρήνα μαχαιριών.
- Τα μανιτάρια χύνεται και αφήνεται για 30-40 λεπτά για να αφήσει περίσσεια αλατιού.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει.
- Γεμίστε τη μέση της πατάτας με το κιμά και βάλτε σε ένα μικρό ταψί, το οποίο λιπαίνεται με βούτυρο.
- Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες σε θερμοκρασία 180 °.
- Το τελειωμένο πιάτο χύνεται με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.
