Μανιτάρι στιφάδο μανιταριών

Με την έναρξη του φθινοπώρου, τα πιάτα μανιταριών εμφανίζονται στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Πρώτα και δεύτερα μαθήματα, ορεκτικά, σαλάτες και σάλτσες από φρούτα - όλα αυτά σας επιτρέπουν να οργανώσετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Επιπλέον, τα πιάτα μανιταριών μπορούν με ασφάλεια να αποτελούν μέρος του μενού διακοπών. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το σούπας μανιτάρι στιφάδο. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε καρποφόρα σώματα, αλλά ακόμα πολλές νοικοκυρές προτιμούν τα μανιτάρια. Ο κορεσμός, το άρωμα και η απίστευτη γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσουν κάθε μέλος της οικογένειας.

Camelina στιφάδο με ρύζι και πατάτες

Το στιφάδο μανιταριών μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων συστατικών, ιδίως λαχανικών, δημητριακών και κρέατος. Στην περίπτωση αυτή προτείνεται η χρήση πατάτας και ρυζιού.

• Τζίντζερ - 300 g.
• Ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Νερό - 250 ml (1 κουταλιά της σούπας).
• Πατάτα - 6-7 τεμαχίων.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Βούτυρο (μπορεί να είναι ηλίανθος) - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες;
• Νωπά χόρτα;
• Αλάτι και πιπέρι.

Η συνταγή για μανιτάρια σαφράν διαιρείται σε στάδια, καθένα από τα οποία περιγράφεται παρακάτω:

Μανιτάρια σαφράν λουκάνικου με χοιρινό σε μια βραδεία κουζίνα

Αυτή η συνταγή θα είναι ενδιαφέρουσα για εκείνες τις νοικοκυρές που έχουν έναν πιστό "βοηθό" στην κουζίνα - ένα κατσαρόλα.

• Τζίντζερ (βράζει) - 300 g.
• Χοιρινός πολτός - 300 g.
• Κρεμμύδι - 100 g.
• Πατάτα - 300 g.
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Σε μια αργή κουζινέτα, το στιφάδο γάλακτος σαφράν είναι στραγγισμένο στο χυμό του, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε φέτες.
2. Αλέστε το χοιρινό σε μεσαίες φέτες και βάλτε μαζί με όλα τα συστατικά στο μπολ της μηχανής κουζίνας, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing" για 1 ώρα, και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο.
4. Ανακατέψτε και μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως στο τραπέζι.

Η συνταγή για μανιτάρια κρόκου σαφράν με τοματοσαλάτα για το χειμώνα

Το στιφάδο μανιταριών μπορεί επίσης να κλείσει για το χειμώνα. Αυτό είναι πολύ βολικό, γιατί στο χέρι θα έχετε πάντα ένα έτοιμο σνακ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, πίτσες, πίτες και άλλα προϊόντα ζύμης.

• Κόκκινες κηλίδες - 3,5 kg.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 κιλό έκαστο.
• Σκόρδα - 5 σκελίδες.
• Τομάτα πάστα - 1 κουτί (0,5 L)?
• Φυτικό έλαιο - 0,45 l;
• Αλάτι και πιπέρι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από τα συντρίμμια των δασών, πλένονται και βρασμένα για 15 λεπτά, αφαιρώντας αφρό.
2. Γυρίστε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι υγρό και να κόψετε σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισο δακτυλίους, και καρότα, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
5. Φέρτε πάστα ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό, και στη συνέχεια προσθέστε στα κρεμμύδια και τα καρότα.
6. Μετά από 10 λεπτά στείλετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μανιτάρια στο τηγάνι.
7. Φέρτε το πιάτο σε γεύση με αλάτι και πιπέρι.
8. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.
9. Διανέμουμε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει τελείως.
10. Το βγάζουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο για περαιτέρω αποθήκευση.