Συνταγές από τα πόδια των μανιταριών

Παραδοσιακά, κατά την προετοιμασία των πιάτων, τα πόδια του γάλακτος σαφράν αποκόπτονται και απορρίπτονται. Η μικρή τους ακαμψία, σύμφωνα με ορισμένους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες, καθιστά το τελικό προϊόν όχι τόσο νόστιμο και τρυφερό. Αλλά αξίζει να πούμε ότι μια τέτοια στάση απέναντι σε μεμονωμένα μέρη μανιταριών είναι τελείως παράλογη.

Τι να κάνετε με τα κομμένα πόδια των μανιταριών σαφράν και μπορεί να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά; Με τα πόδια των μανιταριών, έμπειροι νοικοκυρές μαγειρεύουν εκπληκτικά νόστιμα πιάτα, προσθέτοντας όλα τα είδη λαχανικών, φρούτων και κρέατος. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή μανιταριών σαφράν, και η ακαμψία τους είναι εύκολο να καθοριστεί.

Τι να μαγειρέψουν από τα πόδια των μανιταριών σαφράν για να κάνουν το πιάτο προσφορά, νόστιμο και ικανοποιητικό για όλη την οικογένεια; Πρέπει να πω ότι τα πόδια απαιτούν ξεχωριστή επεξεργασία, δηλαδή βρασμό σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά. Επιπλέον, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος. Εάν τα πόδια των μανιταριών σαφράν θρυμματίζονται με ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ, τότε η θερμική επεξεργασία μειώνεται στα 25-30 λεπτά.

Προσφέρουμε διάφορες επιλογές για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα πόδια μανιτάρια σαφράν για την προετοιμασία των σνακ.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε τα πόδια των μανιταριών σαφράν και πώς να το κάνουμε σωστά;

Πολλοί, ιδιαίτερα οι αρχαίοι νοικοκυρές, ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να τηγανιστούν τα πόδια του καπακιού γάλακτος σαφράν; Ναι, και μια βήμα-βήμα περιγραφή θα δείξει πώς να το κάνουμε σωστά. Σας διαβεβαιώνουμε ότι αυτή η συνταγή σίγουρα θα απευθύνεται στα μέλη της οικογένειας και στους φίλους σας.

• Τα πόδια των μανιταριών σαφράν - 1 κιλό?
• Βούτυρο - για το τηγάνισμα.
• Αλάτι στη γεύση?
• Κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
• Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.

Η συνταγή για τη σάλτσα σάλτσας σαφράν

Τι άλλο μπορεί να παρασκευαστεί από τα πόδια των μανιταριών σαφράν, εκτός από το απλό τους τηγάνισμα; Προσπαθήστε να κάνετε σάλτσα μανιταριών για να εμπλουτίσετε τη γεύση και το άρωμα των πιάτων που είναι μακριά από τέλεια, καθιστώντας τα πιο θρεπτικά και ζουμερά.

Έτσι, η επιλογή των συστατικών για τη σάλτσα μπορεί να κάνει ακόμα και το απλούστερο πιάτο μια πραγματική λιχουδιά.

• Τα πόδια των μανιταριών σαφράν - 400 g?
• Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Η συνταγή για την κατασκευή των μανιταριών σαφράν μανιτάρια ως σάλτσα είναι αρκετά απλή και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

1. Βράστε τα καθαρισμένα πόδια σε βραστό νερό για 25 λεπτά, στραγγίστε από την περίσσεια υγρού.
2. Περάστε το μύλο κρέατος 2 φορές και βάλτε το σε ένα τηγάνι με τηγμένο βούτυρο.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα για 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίχνουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι.
5. Βάζετε ξεχωριστά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και συνδυάσετε με μανιτάρια.
6. Ανακατέψτε, αφήστε να κρυώσει ελαφρά και αλέστε τη μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
7. Στεγνώστε για 5 λεπτά, ρίξτε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
8. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό και κρύο για οποιαδήποτε πιάτα.

Κάνουν τα πόδια των μανιταριών σαφράν αλάτι και πώς το κάνουν;

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να αλατίζουν όχι μόνο τα καπάκια των δασικών μανιταριών, αλλά και τα πόδια. Μήπως τα πόδια κόβονται σε αλάτι σαφράν μανιτάρια, και πώς το κάνουν; Σημειώστε ότι αυτά τα μέρη είναι τόσο καλά όσο τα καπέλα στη γεύση, ειδικά αν τα αλατίζετε. Τέτοιες νόστιμες και πικάντικες λιχουδιές μπορούν να ικανοποιήσουν τους επισκέπτες ακόμα και σε μια εορταστική γιορτή.

• Τα πόδια των μανιταριών σαφράν - 1 κιλό?
• Αλάτι - 50 g;
• Σκόρδα - 6 σκελίδες.
• Ομπρέλες άνηθρου - 2 τεμ.
• Μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.
• Φύλλα μαύρων φραγκοστάφυλων - 8-10 τεμ.

Χρησιμοποιώντας το αλάτισμα των μανιταριών χρησιμοποιώντας τη θερμή μέθοδο, μπορείτε να απολαύσετε ένα σνακ σε 7-10 ημέρες.

1. Ρίξτε τα καθαρισμένα και πλυμένα πόδια σε μια σμαλτωμένη λεκάνη, γεμίστε με νερό και βράστε για 40 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
2. Εμείς απλώνουμε τα πόδια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να στραγγίξουν, και στη συνέχεια να βάλει σε μια πετσέτα κουζίνας.
3. Σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων, τοποθετούμε τα καθαρά φύλλα καραμελών, τις ομπρέλες από άνηθο, μέρος του μπακαλιάρου και μέρος του σκόρδου κομμένου σε φέτες.
4. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε στρώματα, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με αλάτι.
5. Διανέμουμε το υπόλοιπο σκόρδο, το μπαχάρι από πάνω και πατάμε με τα χέρια μας για να βγει ο αέρας.
6. Γεμίστε το ζωμό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα πόδια και κλείστε με σφιχτά καπάκια.
7. Αφήνουμε το δωμάτιο να κρυώσει εντελώς, τότε βγάζουμε το στο υπόγειο ή το βάζουμε στο ψυγείο.

Σούπα μανιταριών σαφράν με πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι οικείο σε όλους, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - σούπα παρασκευάζεται από τα πόδια των μανιταριών σαφράν. Αποδεικνύεται αρωματική και πλούσια, ικανή να ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

• Τα πόδια των μανιταριών σαφράν - 500 g?
• Πατάτα - 5 τεμαχίων.
• Νερό - 2-2,5 L;
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Φυτικά έλαια.
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Φύλλο Bay - 1 τεμ.
• Μαϊντανός ή / και βασιλικό πράσινο.

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα πόδια των μανιταριών σαφράν στο μισό και βράστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
2. Ενώ τα πόδια είναι βρασμένα, θα φροντίσουμε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε, πλύνετε και πλύνετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Πατάτες με ζάρια και μανιτάρια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
4. Τραβήξτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και στείλτε στη σούπα, βράστε για 10 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να φάμε τη σούπα.
6. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, μαϊντανό πιπέρι, φύλλα δάφνης και σε σκόνη σε κύβους.
7. Αφήστε το να βράσει για 2-4 λεπτά, απενεργοποιήστε τη σόμπα και ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
8. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και λεμονιού.

Φέτα σαφράν τηγανισμένη με κρέμα κρεμμυδιού

Τα πόδια των μανιταριών σαφράν που τηγανίζονται στην ξινή κρέμα ουσιαστικά δεν διαφέρουν από ένα πιάτο που παρασκευάζεται από καπέλα.

Το αρωματισμένο ορεκτικό μανιταριού θα διακοσμεί μόνο το τραπέζι σας, προκαλώντας έκπληξη για όλους όσους παρουσιάζουν μια τρυφερότητα γεύσης.

• Μανιτάρια πόδια - 500-700 g;
• Lux κρεμμύδι 3-5 κεφαλές.
• Νερό - 200 ml.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε τα πόδια των μανιταριών σαφράν στην ξινή κρέμα, θα σας πει μια σταδιακή συνταγή.

1. Κόψτε τα βρασμένα πόδια κατά μήκος και σιγοβράστε σε μια βαθιά ταψί για 30 λεπτά προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε στα μανιτάρια, ανακατέψτε, προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
4. Αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε κάτω από το κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με τα πόδια των μανιταριών σαφράν: συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με τα πόδια των μανιταριών σαφράν στο σπίτι; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το χαβιάρι, το οποίο μπορεί να κλείσει για το χειμώνα. Πρέπει να πω ότι από μια τέτοια διατήρηση κάνουν μια νόστιμη γέμιση για πίτες και πάστες. Επιπλέον, εάν θέλετε να οργανώσετε ένα γρήγορο σνακ με τσάι, απλά ανοίξτε ένα βάζο από χαβιάρι μανιταριών και απλώστε το σε ψωμί.

• Τα πόδια των μανιταριών σαφράν - 1 κιλό?
• Καρότα - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδια - κεφάλια.
• Αλάτι για γεύση
• Φέτες σκόρδου - 4 τεμ.
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Βάση και γαρίφαλο - 2 τεμάχια το καθένα.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το χαβιάρι μανιταριών από τα πόδια των μανιταριών, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες μιας συνταγής βήμα προς βήμα.

1. Τα πόδια των μανιταριών πλένονται, ξεφλουδίζονται και κομμένα σε κύβους.
2. Τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα, πλυμένα και τριμμένα με μεγάλες τρύπες.
3. Κεφαλές κρεμμυδιού με σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε κύβους.
4. Το τζίντζερ και όλα τα λαχανικά που έχουν παρασκευαστεί μεταφέρονται σε προθερμασμένο τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζονται για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Η μάζα έχει δοθεί χρόνος να κρυώσει, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο με ένα μύλο κρέατος.
6. Αλάτι προστίθεται στη γεύση, ζάχαρη, 2-3 κουταλιές της σούπας. l λάδι, μπαχάρι και γαρίφαλα, ανακατεύονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
7. Μεταφέρεται σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και τοποθετείται σε ζεστό νερό για αποστείρωση.
8. Το χαβιάρι αποστειρώνεται για 30 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
9. Οι τράπεζες κλείνουν με σφιχτά καλύμματα νάιλον, ψύχονται εντελώς και βγαίνουν στο υπόγειο.