Πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι από μανιτάρια για το χειμώνα: συνταγές για σνακ μανιταριών

Τζίντζερ - θαυμάσια σε γεύση και άρωμα φρούτα. Μπορούν να αλατιστούν με κρύες και θερμές μεθόδους, να μαγειρευτούν, να καταψυχθούν και να αποξηρανθούν. Ωστόσο, το χειμώνα θέλετε πραγματικά κάτι ασυνήθιστο, αρωματικό και θρεπτικό.

Σε αυτή την περίπτωση, οι συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών από μανιτάρια μπορούν να έρθουν στη διάσωση. Χρησιμοποιείται ως ένα ανεξάρτητο σνακ, ένα γέμισμα για πίτες, ένα πρόσθετο συστατικό στα πρώτα μαθήματα ή για την παρασκευή σαλτσών.

Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι μανιταριών από τα μανιτάρια για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για τη γέμιση των πατατών, του zraz, των τηγανιών, καθώς και για τα σάντουιτς και τα τάρτες, θα σας δώσει μια βήμα-βήμα περιγραφή των προτεινόμενων συνταγών. Ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ μανιταριού θα διακοσμήσει κάθε γιορτή - εορταστική και καθημερινή.

Νόστιμο σπιτικό χαβιάρι σαφράν

Εάν έχετε μανιτάρια, κρεμμύδια και αλάτι, τότε μια απλή συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια για το χειμώνα είναι μια μεγάλη επιλογή σνακ.

Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει αυτή τη διαδικασία.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 1 κιλό κρεμμυδιών.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• Φυτικά έλαια.

Τα νόστιμα μανιτάρια σαφράν, που μαγειρεύονται στο σπίτι, γίνονται σταδιακά, σύμφωνα με την παρακάτω περιγραφή.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βρασμένα για 20 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Το βγάζουμε, το βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και πατάμε με καταπίεση για 3 ώρες.
3. Αλέθουμε με ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε κάτω από τη βρύση και τα αλέθουμε σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, συνδυάστε με τα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
6. Αλατοποιήστε, πιέστε, ανακινήστε και τηγανίστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
7. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε καυτό λάδι στην κορυφή και κλείνουμε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον.
8. Μετά από πλήρη ψύξη, βγαίνουμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό κελάρι.

Χαβιάρι από μανιτάρια σαφράν με πάστα ντομάτας: μια βήμα-βήμα περιγραφή

Χαβιάρι από γάλα σαφράν μπορεί να μαγειρευτεί με πάστα ντομάτας, η οποία θα απλοποιήσει τη διαδικασία.

Το χαβιάρι μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει πηγή ινών και πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας για το ανθρώπινο σώμα, που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα.

• 2 κιλά μανιταριών μανιταριών.
• 700 γραμμάρια καρότα.
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια.
• 200 ml τοματοπολτού.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από μανιτάρια για το χειμώνα, θα παρουσιάσει μια βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής.

Χαβιάρι μανιταριού μαγειρεμένο με καρότα και κρεμμύδια

Χαβιάρι από μανιτάρια, μαγειρεμένα με καρότα και κρεμμύδια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για βραστές ή τηγανιτές πατάτες.

Ακόμη και έχοντας μαστίσει ένα σνακ σε ένα κομμάτι ψωμιού, έχετε ένα υπέροχο και νόστιμο σάντουιτς.

• 3 κιλά μανιταριών.
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιών και καρότων.
• 4 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• Αλάτι στη γεύση?
• Φυτικά έλαια.
• 1 κουτ μαύρη πιπεριά.

Μια συνταγή για χαβιάρι που προετοιμάζεται για το χειμώνα από μανιτάρια με καρότα και κρεμμύδια καθιστά δυνατή την επεξεργασία μεγάλου αριθμού μανιταριών.

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, μεταφέρετε τα μανιτάρια στο ταψί και βράστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Βγάζουμε ένα κουτάλι σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει.
3. Αλέστε τα αποφλοιωμένα καρότα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους και συνδυάζουμε με καρότα.
5. Ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, συνδυάστε με λαχανικά και αλέστε με ένα μπλέντερ.
7. Διαδώστε ξανά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίστε για 15 λεπτά.
8. Επιβάλλουμε πλήρες βάζο, το οποίο πρέπει να αποστειρωθεί εκ των προτέρων, να κλείσει με σφιχτά καπάκια και να αφήσει να κρυώσει.
9. Το αφήνουμε στο ψυγείο για αποθήκευση ή βγάζουμε το στο κελάρι.

 

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών με μανιτάρια με καρότα σε μια βραδεία κουζίνα

Το χαβιάρι μανιταριών δεν έχει μόνο μια υπέροχη γεύση, είναι επίσης χρήσιμο, αφού τα ίδια τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Όλες οι πολύτιμες ουσίες διατηρούνται ιδιαίτερα εάν μαγειρευτεί το χαβιάρι από το γάλα σαφράν σε μια βραδεία κουζίνα.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 4 καρότα;
• 7 κρεμμύδια.
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• 150 ml φυτικού ελαίου.

Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι μανιταριών από γάλα σαφράν σε μια βραδεία κουζίνα θα δείξει μια βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράστε τα μανιτάρια για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών, όπου μπορείτε να ρίξετε φυτικό λάδι εκ των προτέρων.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 15 λεπτά, τηγανίστε μέχρι να ακουστεί ένα ηχητικό σήμα και τοποθετήστε μια ξεχωριστή πινακίδα.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
5. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα μπολ και βάλτε όλα τα λαχανικά.
6. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 15 λεπτά και, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, τηγανίζετε τα λαχανικά.
7. Προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, ανακατέψτε και γυρίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Stew" για 30 λεπτά.
8. Αμέσως μετά το ηχητικό σήμα, κόψτε το χαβιάρι με ένα μπλέντερ χειρός και μεταφέρετε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο με μια ξύλινη κουτάλα.
9. Συμπληρώστε με 2 κουταλιές της σούπας. l φρυγμένο φυτικό έλαιο και κλείστε τα καπάκια.
10. Αφού ψύξετε, βγάλτε τα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας σε ένα δροσερό δωμάτιο.

 

Συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από αλατισμένα μανιτάρια σαφράν με κρεμμύδια για το χειμώνα

Αποδεικνύεται ότι το χαβιάρι μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και από αλατισμένα μανιτάρια.

Η συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από αλατισμένα μανιτάρια σαφράν είναι ένα θρεπτικό σνακ, αφού τα σώματα των φρούτων είναι σχεδόν τόσο καλά όσο το κρέας σε πρωτεϊνική περιεκτικότητα.

• 1 κιλό αλατισμένα μανιτάρια σαφράν.
• 4 τεμ λευκό κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο;
• ½ κουταλιές της σούπας l θαλασσινό αλάτι;
• 1/3 κουτ μαύρη πιπεριά.

Η συνταγή αλατισμένου χαβιαριού σαφράν για το χειμώνα προετοιμάζεται ως εξής.

1. Πριν από το μαγείρεμα, τα αλατισμένα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια πετσέτα κουζίνας και συνθλίβονται με μια μικρή πρέσα για να κρυώσουν όλο το υγρό.
2. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται, πλένονται και ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν λεπτότερα.
3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουμε, περίπου 7-10 λεπτά.
4. Τα μανιτάρια θρυμματίζονται με τη χρήση μύλου ή μπλέντερ με κρέας, σε συνδυασμό με τηγανητά κρεμμύδια.
5. Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά και τηγανίζουμε σε λάδι για 20 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
6. Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια (κατά προτίμηση γυρίστε γυαλί).
7. Αφού κρυώσουν, το βγάζουν στο κελάρι, το αφήνουν στο ψυγείο ή το βάζουν στο τζάμι, καλύπτοντάς το με ένα κάλυμμα.

 

Νόστιμο βρασμένο χαβιάρι μανιταριών με χυμό λεμονιού για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά, κατά τη διατήρηση των μανιταριών, τηρεί τους αυστηρούς κανόνες μαγειρικής και αποθήκευσης.

Το χαβιάρι από τα βρασμένα μανιτάρια σαφράν θα αποδειχθεί νόστιμο και ασφαλές εάν τα πιάτα στα οποία είναι προετοιμασμένα και αποθηκευμένα αποστειρώνονται εκ των προτέρων.

• 2 κιλά βρασμένα μανιτάρια.
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 ml ελαιολάδου ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l φρέσκο ​​χυμό λεμονιού?
• Αλάτι για γεύση.

Το εκλεκτό χαβιάρι μανιταριού, το οποίο παρασκευάζεται για το χειμώνα από γάλα σαφράν, προετοιμάζεται σταδιακά.

1. Τα μπρόκολα και τα βρασμένα μανιτάρια διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος κρέατος 2 φορές.
2. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια θρυμματίζονται, τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να συνδυαστούν με θρυμματισμένα μανιτάρια.
3. Αλατίστε, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να μην καίει.
4. Προστίθεται χυμός λεμονιού, αναμειγνύεται και τοποθετείται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων.
5. Βάλτε το σε ζεστό νερό και αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6. Αναπτύξτε τα καπάκια, και μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου βάλτε στο κελάρι.

 

Φρέσκια συνταγή χαβιαριού μανιταριών με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, το χαβιάρι για το χειμώνα παρασκευάζεται από φρέσκα μανιτάρια, δηλαδή δεν είναι προψημένα.

Φρέσκα μανιτάρια σαφράν που έχουν τηγανιστεί σε φυτικό έλαιο έχουν πλουσιότερη γεύση.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 5 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Αλάτι στη γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 5 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 4 τεμ δάφνη.

Η συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από το νωπό γάλα σαφράν παρασκευάζεται σύμφωνα με τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω.

1. Βάλτε πλυμένα μανιτάρια σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
4. Συνδυάστε τα μανιτάρια με λαχανικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
5. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε λίγο να κρυώσει, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και τα μπαχάρι.
6. Αλέστε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε καλά.
7. Σκεπάστε το χαβιάρι σε καθαρά, ξηρά βάζα και αποστειρώστε σε ζεστό νερό για 20 λεπτά.
8. Ανοίγετε, ψύχετε και ψύχετε.

 

Χαβιάρι από τα πόδια του μανιταριού σαφράν: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Εάν εξακολουθείτε να έχετε τα πόδια μετά από την αποξήρανση και την απολέπιση των μανιταριών, μην τα πετάξετε: δοκιμάστε να φτιάξετε χαβιάρι από τα πόδια των μανιταριών. Το χαβιάρι μανιταριών μπορεί να μετατρέψει μια φρέσκια φέτα λευκού ψωμιού σε ένα νόστιμο και υγιεινό σάντουιτς.

Επιπλέον, το χαβιάρι μπορεί να γεμιστεί με ροδέλες λάχανου, πιπεριά, μελιτζάνα και ντομάτες, καθώς και να προστεθεί στο κρέας.

• 1 κιλό μανιταριού.
• Φυτικά έλαια.
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Χρησιμοποιήστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια μανιταριών για το χειμώνα.

1. Τα πόδια των μανιταριών πρέπει να αλέθονται 2-3 φορές με ένα μύλο κρέατος και να τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι, προθέτοντας φυτικό λάδι σε αυτό.
2. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και το πιπέρι.
3. Ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 20 λεπτά.
4. Για να αποφύγετε την καύση, ανακατέψτε τη μάζα μανιταριών κατά διαστήματα με ξύλινη σπάτουλα.
5. Διαδώστε τα αυγά σε καθαρά, ξηρά βάζα, χωρητικότητας 0,5 λίτρα και αμέσως κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
6. Μόλις κρυώσει το κομμάτι εργασίας, βγάλτε τα δοχεία σε ένα δροσερό δωμάτιο ή αφήστε τα στο ψυγείο.

 

Χαβιάρι φτιαγμένο από μανιτάρια, μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Το χαβιάρι που παρασκευάζεται από μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πικάντικο.

Το άρωμα και η γεύση του σκόρδου στο κομμάτι εργασίας θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις των πιάτων μανιταριών.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 5 τεμ. κρεμμύδια ·
• 7 σκελίδες σκόρδου.
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ξύδι 9%.

Η συνταγή για το χαβιάρι για το χειμώνα από τα μανιτάρια σαφράν είναι αρκετά οικονομική και απλή. Εκτός από τα μανιτάρια και το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το αλάτι και το φυτικό έλαιο θα εισέλθουν επίσης στο χαβιάρι.

Αυτά τα υλικά θα βρίσκονται πάντα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται με κρύο νερό και τα άκρα των ποδιών αποκόπτονται.
2. Βράζετε σε βραστό και αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, βγάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε να στραγγίσετε.
3. Μετακινήστε τα βρασμένα μανιτάρια σαφράν σε ένα μύλο κρέατος και απλώστε το σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό έλαιο.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να απλωθούν σε ξεχωριστό πιάτο.
5. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε σε κύβους και περνάνε μέχρις ότου χρυσή.
6. Εισάγουν μανιτάρια, προσθέτουν και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα για να μην καεί.
7. Διατίθενται σε παρασκευασμένα βάζα και χύνεται από πάνω 1 κουταλιά της σούπας. l ζεστό ξύδι.
8. Κλείστε τα σφιχτά καπρόνια και μετά από ψύξη βγάλτε το σε δροσερό μέρος.

 

Χαβιάρι από μανιτάρια ντομάτας με ντομάτες

Προτείνουμε το χαβιάρι μανιταριών με μανιτάρια με την προσθήκη ντομάτας. Η γεύση του σνακ θα αλλάξει σημαντικά και θα αποκτήσει ένα είδος σκιάς ντοματών-μανιταριών.

• 2 κιλά μανιταριών μανιταριών.
• 1 κιλό ντομάτας.
• 5 τεμ. κρεμμύδια ·
• ½ κουταλιές της σούπας l ζάχαρη
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Η συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια που προετοιμάζονται για το χειμώνα θα διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή σας και θα διακοσμήσει το τραπέζι των διακοπών.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βρασμένα για 10 λεπτά σε βραστό νερό με την προσθήκη ενός τσίμπημα κιτρικού οξέος.
2. Διαδώστε σε ένα σουρωτήρι ή μεταλλικό κόσκινο, πλένονται κάτω από τη βρύση.
3. Αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει εντελώς και κόψτε σε φέτες.
4. Διανέμεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Ενώ τα μανιτάρια τηγανίζονται, οι ντομάτες μαγειρεύονται: ζεματίζουν με βραστό νερό και αφαιρούν αμέσως το δέρμα.
6. Κόβουμε σε τεμάχια και ψιλοκομμένα, περνώντας μέσα από έναν μύλο κρέατος.
7. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και κόβουμε όσο το δυνατόν λεπτότερα.
8. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια, βάλτε σε μια σόμπα και το στιφάδο με την προσθήκη 50 ml φυτικού ελαίου για 40 λεπτά.
9. Τα μανιτάρια περνούν επίσης μέσω μύλου για κρέας και συνδυάζονται με λαχανικά.
10. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι στη γεύση και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
11. Το χαβιάρι μεταφέρεται σε αποστειρωμένο δοχείο, κλείνει με πλαστικά καπάκια και μετά από πλήρη ψύξη κατεβαίνει στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χαβιάρι φτιαγμένο από μανιτάρια με ξύδι

Το χαβιάρι που παρασκευάζεται από μανιτάρια με ξύδι είναι μια κλασική συνταγή που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει. Ένα τέτοιο κενό όχι μόνο θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι, αλλά μπορεί επίσης να γίνει πρωινό πρωινό.

• 3 κιλά μανιταριών.
• 1 κιλό κρεμμυδιών.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• Φυτικά έλαια.
• Άνηθος και μαϊντανός.
• Ξύδι 9%.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από μανιτάρια για το χειμώνα, μπορείτε να μάθετε από την ακόλουθη βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής.

1. Βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ με αλάτι.
2. Ρίξτε με λίγο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στη διαδικασία.
3. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, τα μανιτάρια αφαιρούνται, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και, μετά την αποστράγγιση, διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος κρέατος 2 φορές.
4. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με νερό και ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή και να περάσουμε από ένα μύλο κρέατος.
6. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι με γεύση (αν δεν είναι αρκετό) και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
7. Αλέστε το μαϊντανό και τον άνηθο, εγχύεται σε βράσιμο χαβιάρι και ανακατεύετε.
8. Βρίσκονται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνεται πάνω από 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι και κάλυμμα με καπάκια.
9. Αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 30 λεπτά, αμέσως τυλιγμένα, μονωμένα και, μετά από ψύξη, βγαίνουν στο υπόγειο.

 

Χρήσιμο ωμό χαβιάρι χωρίς ξίδι

Χαβιάρι από γάλα σαφράν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ξίδι, αντικαθιστώντας το με κιτρικό οξύ.Ένα τέτοιο συντηρητικό θα κάνει το σνακ νόστιμο και υγιεινό.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια.
• Κιτρικό οξύ;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
• 3 σκελίδες σκόρδου.

Σε αυτή την επιλογή, είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε το χαβιάρι από τα ακατέργαστα μανιτάρια σαφράν, χωρίς να τα βράζουμε πρώτα, αλλά απλά να κάνουμε φλούδες.

1. Βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και χαμηλώστε για 3-5 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Αφήστε να στραγγίξετε και τοποθετήστε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
3. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρις ότου χρυσαφίσουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, προσθέτουμε στα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο που περνάει από την πρέσα, αλάτι, πιπέρι και απενεργοποιήστε τη ζέστη.
6. Μετά από ψύξη για 20 λεπτά, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
7. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε λίγο πάνω από τη μεσαία ζέστη.
8. Τοποθετήστε τα αυγά σε στείρα ξηρά βάζα και πασπαλίστε με κιτρικό οξύ στην κορυφή (για βάζο 0,5 λίτρων, πάρτε 1 πρέζα κιτρικού οξέος).
9. Τυλίξτε με μεταλλικά καλύμματα, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε με μια παλιά κουβέρτα.
10. Αφήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά βγάλτε το στο κελάρι.

 

Χαβιάρι με μανιτάρια σαφράν και πιπεριά

Αν γνωρίζετε όλες τις περιπλοκές αυτού του νόστιμου σνακ, μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά αρωματικό χαβιάρι από μανιτάρια με την προσθήκη πιπεριάς.

• 3 κιλά βρασμένων μανιταριών σαφράν.
• 1 κιλό πιπεριά.
• 500 γραμμάρια καρότων.
• 700 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια.
• Θαλασσινό αλάτι - για γεύση.

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για τη δημιουργία χαβιαριού μανιταριών από μανιτάρια με μια φωτογραφία.

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, πλένουμε κάτω από τη βρύση και περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα βρασμένα μανιτάρια σαφράν.
2. Διαδώσαμε ολόκληρη τη μάζα σε μια κατσαρόλα, στην οποία έχει ήδη θερμανθεί το φυτικό έλαιο.
3. Προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση.
4. Βάζουμε τα αυγά σε βάζα, βάζουμε σε ζεστό νερό και αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
5. Κλείνουμε τα καπάκια των καπρών, μονώνουμε με ένα παλιό καρότσι και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν οι τράπεζες.
6. Βγάζουμε σε ένα δροσερό μέρος και αποθηκεύουμε όχι περισσότερο από 6-7 μήνες.

 

Χαβιάρι φτιαγμένο από μανιτάρια με μαγιονέζα

Χαβιάρι φτιαγμένο από μανιτάρια με μαγιονέζα δεν θα επιτρέψει στο νοικοκυριό σας να απομακρυνθεί από ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο.

Αυτό το πιάτο μανιταριών μπορεί να κλείσει για το χειμώνα και μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη.

• 1 κιλό μανιταριών.
• 3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
• Αλάτι στη γεύση?
• Φυτικά έλαια.
• 4 σκελίδες σκόρδου.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο που κάνει μια συνταγή για μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα.

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια κόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο.
2. Αλάτι, θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο και μαγιονέζα προστίθενται.
3. Τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι για 90 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Μετά από πλήρη ψύξη, η μάζα αλέθεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Το χαβιάρι τοποθετείται σε αποστειρωμένα και ξηρά κουτιά και καλύπτεται με καπάκια.
6. Τα δοχεία τοποθετούνται σε ζεστό νερό και αποστειρώνονται σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
7. Τα δοχεία τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια, μονωμένα με μια παλιά κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν τελείως.
8. Βγαίνουν στο υπόγειο ή αποθηκεύονται στο ψυγείο για περισσότερο από 3 μήνες.