Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από τρία: συνταγές μανιταριών για το χειμώνα

Το χαβιάρι από τους θρόμβους για το χειμώνα είναι ένα πολύ νόστιμο και βολικό σκεύασμα, το οποίο ενεργεί ως πιστός «βοηθός» για οποιαδήποτε νοικοκυρά. Έτσι, με τη βοήθειά του μπορείτε να οργανώσετε ένα γρήγορο και ικανοποιητικό σνακ, απλά απλώνοντας τη μάζα στο ψωμί ή τοστ. Επιπλέον, το χαβιάρι μανιταριών προστίθεται ως γέμιση για προϊόντα ζύμης: πίτες, πίτες, πίτσες, κρέπες, κλπ. Επίσης, από αυτό το σνακ προσφέρονται εξαιρετικές σάλτσες.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε χαβιάρι μανιταριών από τα κύματα;

Μερικές φορές οι νοικοκυρές ρωτούν εάν το χαβιάρι μπορεί να κατασκευαστεί από τρίους, επειδή εκείνοι που συναντούν αυτά τα μανιτάρια γνωρίζουν ότι είναι πικρά. Πολλοί έμπειροι οπαδοί του "μανιταριού" βρήκαν εδώ και καιρό μια λύση σε αυτό το πρόβλημα. Αποδεικνύεται ότι οι αλωνιστές πέτρες εμποτίζονται για 3 ημέρες σε κρύο νερό με την προσθήκη αλατιού και κιτρικού οξέος.

Την ίδια στιγμή, ανάλογα με τη θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο, αλλάξτε το νερό μέχρι αρκετές φορές την ημέρα. Δηλαδή, το θερμότερο, τόσο πιο συχνά θα πρέπει να αντικαταστήσετε. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην οξινίζονται.

Φυσικά, όπως και όλα τα καρποφόρα σώματα, οι παγίδες πρέπει να καθαρίζονται προηγουμένως από ακαθαρσίες και φύλλα, να κόβουν τα πόδια περίπου κατά το ήμισυ, να ξεπλένονται και στη συνέχεια να μουλιάζουν - 1 κουταλιά της σούπας νερό πρέπει να ληφθεί 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και 1 κουτ. (χωρίς διαφάνεια) κιτρικό οξύ. Μετά το μούσκεμα, τα καρποφόρα σώματα βράζονται για 20 λεπτά, τα οποία τελικά τους ανακουφίζουν από πικρία.

Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από τρία με τον παραδοσιακό τρόπο

Χάρη στην παραδοσιακή μέθοδο, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να μαγειρεύει ένα θαυμάσιο χαβιάρι μανιταριών από τρία άτομα. Θα προσφέρει ένα νόστιμο πρωινό ή ένα γρήγορο σνακ μεταξύ του μεσημεριανού και του δείπνου.

• 2,5 kg ψωμιού (εμποτισμένο και βρασμένο) ·
• 3 μεγάλα καρότα και κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
• 15 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι ·
• 3 φύλλα δάφνης?
• Αλάτι για γεύση.

Η συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από τους κυματισμούς που προετοιμάζονται για το χειμώνα χωρίζεται σε διάφορα απλά στάδια:

Αποθηκεύστε σε υπόγειο ή κάβα μετά από πλήρη ψύξη.

Νόστιμο χαβιάρι από αλμυρά κύματα

Αποδεικνύεται ότι το νόστιμο χαβιάρι μπορεί να φτιαχτεί από αλμυρά κύματα ή από μπισκότα. Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει ένα παρόμοιο ορεκτικό, βεβαιώνουν ότι η συνταγή του αξίζει προσοχής. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τυφλού δεν είναι μεγαλύτερη από 1 μήνα.

• 250 γραμμάρια αλμυρού ή μαρινόψαρου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 25 ml ηλιελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ 6% ξίδι ·
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• Αλάτι (εάν είναι απαραίτητο);
• Πράσινοι για διακόσμηση.

Τα παρακάτω βήματα θα σας δείξουν πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από κονσέρβες τρίτων.

1. Τα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο νερό και μεταφέρονται σε κόσκινο ή σουρωτήρι.
2. Αλέθεται σε ένα μύλο για το κρέας (1 ή 2 φορές) και το βάζετε σε ξεχωριστό δοχείο, τηγάνι ή ψησταριά.
3. Τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε τρόπο: δαχτυλίδια, μισά δακτυλίδια ή κύβους.
4. Τηγανίζομε σε λάδι και στριφογυρίζουμε με παρόμοιο τρόπο σε ένα μύλο κρέατος.
5. Το σκόρδο ψιλοκομμένο και μαζί με το κρεμμύδι πηγαίνει στα μανιτάρια.
6. Η προκύπτουσα μάζα είναι στραγγισμένη σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, μετά την οποία προστίθενται πιπεριά, ξύδι και αλάτι.
7. Το χαβιάρι μεταφέρεται σε αποστειρωμένο βάζο, κλειστό με καπάκι και αποστέλλεται στο ράφι του ψυγείου.

Η συνταγή χαβιαριού μανιταριών τομάτας με ντομάτες

Πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε χαβιάρι από τους θρόμβους, ώστε όλα τα μέλη της οικογένειας να μπορούν να απολαύσουν και να φάνε; Για ποικιλία, προσπαθήστε να προσθέσετε ντομάτες στο κύριο συστατικό.

Το έτοιμο σνακ θα συνδυάζεται τέλεια με βραστές πατάτες, πιάτα με κρέας, ζυμαρικά, κλπ.

• 1,5 kg παρασκευασμένων κροκιδίων ·
• 1 κιλό ντομάτας και κρεμμυδιού.
• 400 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι ·
• Αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση.

Κάνουμε νόστιμο χαβιάρι από τα κύματα ακολουθώντας τα απλά βήματα:

1. Αλέστε τα μουσκεμένα και βρασμένα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος και βάλτε σε ένα πιάτο. Ο μπλέντερ αντιμετωπίζει επίσης την άλεση του προϊόντος σε κιμά.
2. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με τις ντομάτες σε κομμάτια και επίσης περάστε από ένα μύλο ή μπλέντερ.
3. Στείλτε τα λαχανικά στα μανιτάρια και προσθέστε λάδι.
4. Βάλτε τη μάζα σε μια αργή φωτιά, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για 35 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Για 5 λεπτά προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ρίξτε ξίδι.
6. Βάλτε το τελειωμένο σνακ στα αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε το. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σφιχτό κάλυμμα από νάιλον, αλλά μην ξεχάσετε να το βράσετε.

Γαρίδες μανιταριών και χαβιάρι μουστάρδας

Μια ασυνήθιστη συνταγή που διαφοροποιεί απόλυτα το καθημερινό σας μενού. Με ένα τέτοιο σνακ μπορείτε να συναντήσετε επαρκώς τους απροσδόκητους επισκέπτες και να πιείτε τσάι, απλώνοντας το προϊόν στο ψωμί.

• 1 kg του κύριου προϊόντος.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα ·
• 6 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• ½ κουτ κιτρικό οξύ;
• 4 κουταλιές της σούπας. l 6% ξίδι ·
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο.

Πώς να μαγειρεύω χαβιάρι από τρία με μουστάρδα;

1. Αλέστε 1 κιλό εμποτισμένων και βρασμένων μανιταριών με μύλο κρέατος σε κρέας δύναμης 1 ή 2 φορές, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος κόκκων.
2. Συνδυάστε ξίδι με μουστάρδα και φυτικό έλαιο και προσθέστε στα μανιτάρια.
3. Ανακατέψτε τη μάζα, βράστε για 15 λεπτά, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
4. Βάλτε τα παρασκευασμένα βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε για 45 λεπτά.
5. Αναπτύξτε, αφήστε το να κρυώσει και μεταβείτε στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι με τριαντάφυλλα με λεμόνι

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για χαβιάρι από τους στραγγιστήρες για το χειμώνα περιλαμβάνει την προσθήκη χυμού λεμονιού.

• 1 kg κυμάτων.
• 2 κρεμμύδια.
• 3-4 κουταλάκια συμπιεσμένο χυμό λεμονιού?
• 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ·
• Αλάτι και πιπέρι.

Η συνταγή για το χαβιάρι από τα κύματα με την προσθήκη χυμού λεμονιού χωρίζεται σε στάδια:

1. Τριμμένα, εμποτισμένα και βρασμένα μανιτάρια σε κιμά σε λειαντήρα κρέατος ή σε μπλέντερ.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια ή τους μεγάλους κύβους, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια περνούν επίσης μέσα από ένα μύλο κρέατος και αποστέλλονται στα φρούτα σε ένα πιάτο.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
5. Παγώστε το χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον.

Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι από τα κατεψυγμένα κύματα

Το κατεψυγμένο χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή, επειδή η γεύση του δεν διαφέρει από ένα ορεκτικό από φρέσκα μανιτάρια.

• 3 kg κατεψυγμένων βρασμένων κροτίδων ·
• 0,5 κιλά καρότα και κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 350 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι ·
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Τα μανιτάρια μετακινούνται από την κατάψυξη στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας για φυσική απόψυξη.
2. Περάστε από ένα μύλο κρέατος και βάλτε το σε ένα κατάλληλο δοχείο για να το ράψετε.
3. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα σε ½ μέρος φυτικού ελαίου μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να τα περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Στείλτε το στριμμένο κιμά στα μανιτάρια, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και βάλτε φωτιά.
5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 35 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Προσθέστε ξίδι, αλάτι, πιπέρι, σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Τοποθετήστε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε ξανά για 30 λεπτά, αλλά ήδη με το τεμάχιο εργασίας.
8. Συνεχίστε τη συντήρηση, αφήστε να κρυώσει και να στείλετε για αποθήκευση στο υπόγειο. Και δεν μπορείτε να ανασηκώσετε, αλλά να πάρετε αμέσως δείγμα.

Μόσχος με σκόρδο

Προσφέρουμε επίσης μια άλλη συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών που παρασκευάζεται από τρίτους. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθεί το σκόρδο, το οποίο δίνει στο ορεκτικό ένα στόμα-πότισμα και πικάντικη νότα.

• 2,5 kg του κύριου προϊόντος.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 6-8 σκελίδες σκόρδου.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l 9% ξύδι τραπεζιού?
• Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά.
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο.

Κάθε στάδιο της προετοιμασίας του χαβιαριού από τα μανιτάρια των κυμάτων έχει ως εξής:

1. Τα παρασκευασμένα (αποφλοιωμένα, εμποτισμένα, βρασμένα) μανιτάρια αλέθονται στην κατάσταση του κρέατος με δύναμη, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
2. Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι τηγανητά σε λάδι και, χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα τα φρούτα, αλέθονται σε πατάτες πουρέ.
3. Βάλτε τα πάντα μαζί, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Σβήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά και προσθέστε ξίδι.
5. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και γεμίστε παρασκευασμένα δοχεία.
6. Το έτοιμο χαβιάρι αποστειρώνεται σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό για 40 λεπτά.
7. Τυλίγονται και ψύχονται μεταφέρονται στο υπόγειο για περαιτέρω αποθήκευση.

Πώς να παγώσει το χαβιάρι από τα στραγγιστήρια;

Το χαβιάρι μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.

• Κηρώθηκε εμποτισμένο και βρασμένο.
• Φυτικά έλαια.

Χαβιάρι μανιταριών - συνταγή για αποθήκευση στον καταψύκτη:

1. Αλέθετε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια τηγανίζουμε το προκύπτον μίγμα σε λάδι για 10 λεπτά.
2. Διανέμουμε την ψυχρή μάζα σε δοχεία μερίδας, κλείνουμε τα καπάκια και τα στέλνουμε στον καταψύκτη.