Χαβιάρι από μανιτάρια μελιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: συνταγές για παρασκευάσματα μανιταριών
Ορισμένοι πιστεύουν ότι το χαβιάρι μπορεί να φτιαχτεί μόνο από λαχανικά. Ωστόσο, πολλές έμπειρες νοικοκυρές αποκαλούν αυτή τη γνώμη λανθασμένη. Μετά από όλα, μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο κομμάτι με τη μορφή χαβιαριού μανιταριών.
Σχεδόν όλα τα είδη "δασικού κρέατος" είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο ορεκτικό. Το κύριο συστατικό μπορεί επίσης να αγοραστεί σε κατάστημα ή αγορά. Θα είναι γνωστό σε μας και πάντα διαθέσιμο ζαχαροπλαστικής ή μανιτάρια στρειδιών. Ωστόσο, πολλά χρόνια εμπειρίας δείχνουν ότι το πολύ νόστιμο χαβιάρι μανιταριών προέρχεται από μανιτάρια μελιού.
Χαβιάρι από μανιτάρια μέλι χωρίς αποστείρωση, προετοιμασμένο για το χειμώνα, είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις πολυάσχολες νοικοκυρές, οι οποίες για κάποιο λόγο δεν έχουν την ευκαιρία να σταθούν στη σόμπα για πολύ καιρό. Αν είστε ακριβώς μια τέτοια ερωμένη, τότε οι συνταγές που προτείνονται παρακάτω θα είναι πολύ χρήσιμες.
Περιεχόμενα
Κλασικό χαβιάρι μανιταριών με μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Το κλασικό χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα με μανιτάρια μέλι χωρίς αποστείρωση θα σας βοηθήσει πάντα πριν φτάσετε οι φιλοξενούμενοι.
Μετά από όλα, με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα. Μπορεί να γεμιστεί με πιπεριά, τάρτες, τηγανίτες, πίτες και πίτσα. Και αν χρειάζεστε ένα γρήγορο δάγκωμα, απλά απλώστε το σνακ σε φέτες ψωμιού.
- Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
- Καρότα και κρεμμύδια - 0,5 kg το καθένα.
- Φυτικά έλαια - 400 ml.
- Μαύρο πιπέρι (αρακά) - 15 τεμαχίων.
- Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay - 2-3 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Η συνταγή για το χαβιάρι από μανιτάρια μελιού χωρίς αποστείρωση είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Αρκεί να βράσει τα σώματα των φρούτων, να τηγανίσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, να τα ρίξετε όλα μαζί μέσα από ένα μύλο κρέατος και να τα βγάλετε σε ένα κοινό κύπελλο πριν τα βάλετε σε βάζα. Και τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες:
Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και ξεπλύνετε με νερό.
Στη συνέχεια βράζουμε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, αφαιρώντας τον αφρό, διπλώνοντας σε ένα σουρωτήρι.
Κόψτε το κρεμμυδάκι σε μικρούς κύβους και ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Βάζετε τα λαχανικά σε ½ μέρος φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσετε.
Μετά από αυτό, περάστε όλα τα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κρέατος και βάλτε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε τους κόκκους πιπεριάς, το αλάτι, το φύλλο δάφνης, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο λάδι.
Σιγοβράζουμε για περίπου μια ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια ρίχνουμε στο ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Ενώ η μάζα σβήνει, ετοιμάστε γυάλινα βάζα και αποστειρώστε τα μαζί με τα καπάκια.
Διαδώστε το παρασκευασμένο χαβιάρι στις τράπεζες, ανασηκώστε το και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο ή αφήστε το στο ψυγείο. Ωστόσο, οι περισσότερες νοικοκυρές με χιούμορ σημείωσαν ότι η αποθήκευση του τεμαχίου στο ψυγείο αυξάνει τον κίνδυνο να το τρώμε το συντομότερο δυνατό.
Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια με σκόρδο χωρίς αποστείρωση
Η επόμενη μέθοδος, που επιτρέπει την παρασκευή χαβιαριού μανιταριού από μανιτάρια μελιού χωρίς αποστείρωση, θα προσελκύσει τους λάτρεις των αλμυρών σνακ, επειδή περιλαμβάνει το σκόρδο. Πιθανότατα, κανένας άνθρωπος δεν θα παραμείνει αδιάφορος σε αυτό το πιάτο!
- Βραστά μανιτάρια μέλι - 1,5 κιλά?
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Σκόρδα - 4 σκελίδες (περισσότερο ή λιγότερο πιθανό);
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. (προαιρετικό)
- Αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
Ετοιμάζουμε χαβιάρι από μανιτάρια μέλι χωρίς αποστείρωση, καθοδηγούμενη από την ακόλουθη βήμα-βήμα περιγραφή:
- Αλέθεται τα βρασμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη σώματα φρούτων με μηχανή λείανσης.
- Κόβετε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε ½ μερίδα του βουτύρου και επίσης περνάτε μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος.
- Προσθέστε στα μανιτάρια και σιγοβράστε με το υπόλοιπο λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Περίπου 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι, ανακατέψτε.
- Διαδώστε τη μάζα στα αποστειρωμένα βάζα και σφιχτά κοντά με καπάκια νάιλον.
- Αφήστε να κρυώσει και να στείλετε με ασφάλεια στο υπόγειο για αποθήκευση.
