Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι μανιταριών από τα βραστά μανιτάρια για το χειμώνα
Η συντήρηση του σπιτιού θεωρείται πάντα ένα πολύ αξιόλογο πιάτο στο εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Έτσι, στις ρωσικές οικογένειες μπορείτε συχνά να βρείτε κενά από μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ υγιές και θρεπτικό προϊόν που περιέχει βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, ψευδάργυρο και φώσφορο. Τα μανιτάρια μελιού ανταποκρίνονται πλήρως και πλήρως σε μια τέτοια περιγραφή, επομένως αρέσουν πολύ όχι μόνο να συλλέγουν, αλλά και να τρώνε.
Περιεχόμενα
Ξεφλούδισμα μανιταριών πριν το μαγείρεμα του χαβιαριού μανιταριών
Το χαβιάρι από βρασμένα αγάρες μελιού είναι ένα ορεκτικό που θα αποτελέσει μεγάλη βοήθεια για κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα, καθώς όχι μόνο απλώνεται σε ψωμί αλλά χρησιμοποιείται και ως γέμιση για πίτες, τάρτες, τηγανίτες και πίτσες. Επιπλέον, αυτό το παρασκεύασμα θα αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για σάλτσες, παχιά σούπες, πατατάκια και άλλα πιάτα.
Το χαβιάρι μανιταριών είναι επίσης μια πολύ κερδοφόρα προετοιμασία, γιατί για την προετοιμασία του μπορείτε να πάρετε όλα τα άσχημα μανιτάρια που δεν έχουν περάσει τη φυσική επιλογή για το μαλάκωμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ από σπασμένα, κατάφυτα, ελαφρά κατεστραμμένα μανιτάρια. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε σκουληκιές και μαυρισμένα καρποφόρα σώματα.
Πριν από την προετοιμασία του χαβιαριού μανιταριού από τα βρασμένα μανιτάρια μελιού, είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, κόβουμε όλα τα μολυσμένα σημεία με ένα μαχαίρι και αφαιρούμε επίσης το κάτω μέρος του ποδιού. Μπορείτε μερικές φορές να δείτε σφάλματα στα μανιτάρια στις πλάκες κάτω από το καπέλο, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας φοβίσει - είναι εύκολα αποξεσμένα με ένα μαχαίρι. Είναι επίσης σκόπιμο να αφαιρέσετε το δαχτυλίδι στο πόδι κάθε αγαρικό μέλι, αλλά μερικές νοικοκυρές το κάνουν μόνο σε ενήλικες. Μετά από αυτό, τα αγκάρια μελιού πρέπει να γεμίζονται με αλατισμένο νερό (1 κουταλιά L. Αλάτι ανά 1 λίτρο νερό) και αφήνεται για 45-50 λεπτά. Το αλάτι θα ανοίξει τους πόρους των μυκήτων και θα αφαιρέσει τις λεκέδες με άμμο. Το αλάτι νερό θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια που επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό.
Μαγειρική χαβιάρι μανιταριού από βραστά μανιτάρια
Πώς μπορώ να μαγειρέψω το χαβιάρι μανιταριών από τα βρασμένα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα; Αυτό γίνεται πολύ απλά, οπότε ακόμη και αρχάριοι ειδικοί μαγειρικής θα αντιμετωπίσουν αυτό το σνακ με ένα κτύπημα. Μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλη ποικιλία προϊόντων: κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, σκόρδο, πιπεριά κλπ. Το επιτραπέζιο ξύδι είναι ένα συστατικό που πρέπει να έχει για το χαβιάρι μανιταριών, λόγω του οποίου η συγκομιδή θα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Έτσι, για σνακ μαγείρεμα, τα αποφλοιωμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ, τη χύνεται με νερό και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Μετά το βρασμό, περιμένουν 20-25 λεπτά και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό. Μετά το βρασμό, το νερό αποστραγγίζεται και τα μανιτάρια περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Παραδοσιακά, τα καρότα και τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνότερα στο χαβιάρι μανιταριών. Επομένως, μαζί με αγάρες με μέλι σε ένα μύλο κρέατος, αλέθετε τα καρότα και κόβετε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε σε φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, η μάζα καρότου και μανιταριών προστίθεται στο κρεμμύδι και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί. Γευτείτε με αλάτι, μείγμα πιπεριών εδάφους και άλλα μπαχαρικά (προαιρετικά). Ένα ζευγάρι τσαγιού ξύδι χύνεται, αναμειγνύεται, τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Καλύμματα μπορούν να ληφθούν τόσο νάιλον και μέταλλο, αλλά πρέπει να είναι με ειδική επίστρωση. Αφήστε να κρυώσει και να αποθηκευτεί στο υπόγειο.
Τα χαβιάρι από βραστά ζιζανιοκτόνα για το χειμώνα δεν είναι χειρότερα από το κατάστημα και εκτός αυτού αποθηκεύονται σχεδόν όλες οι χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Στα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, ένα βάζο τέτοιου κεννού θα σας υπενθυμίσει τις ζεστές μέρες στο δάσος και θα διαφοροποιήσει το γαστρονομικό μενού. Η γεύση των μανιταριών και το αρωματικό δάσος συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα από πατάτες, λαχανικά, ζυμαρικά, δημητριακά και ζύμη.
