Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι μανιταριών από τα μανιτάρια με το σκόρδο

Χαβιάρι από αγριάρικα μέλι με σκόρδο, προετοιμασμένο για το χειμώνα, είναι ένα νόστιμο και ασυνήθιστο σνακ μακροχρόνιας αποθήκευσης, το οποίο βοηθά στη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτσες, απλώνοντας το σε ψωμί και χρησιμεύει ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια με σκόρδο, αλλά προσφέρουμε τις πιο ενδιαφέρουσες και απλές. Συνήθως φρέσκα μανιτάρια λαμβάνονται για το χαβιάρι, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με αλατισμένα, γεμισμένα, κατεψυγμένα και ακόμη και αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.

Οποιοδήποτε χαβιάρι από μανιτάρια με σκόρδο αποδειχθεί νόστιμο, επειδή ο συνδυασμός του με διάφορα λαχανικά δίνει στο ορεκτικό μοναδική γεύση. Πρόσθετα συστατικά για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών, πολλοί παίρνουν καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ακόμη και τεύτλα. Αλλά μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό, καθώς και φυτικά έλαια.

Η κλασική συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μέλι με σκόρδο χωρίς καρότα

Αυτή η συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από αγάρια μέλι με σκόρδο θεωρείται μια κλασική επιλογή, η οποία συνδυάζει τα πιο προσιτά προϊόντα και τα μπαχαρικά.

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο το καθένα.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Πρέπει να πω ότι σε αυτή την ενσωμάτωση, το χαβιάρι από μανιτάρια με σκόρδο μαγειρεύεται χωρίς καρότα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε την άκρη των ποδιών και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
2. Βγάζουμε σε ένα κόσκινο και αφήνουμε να στραγγίσει τελείως.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, για να μην καεί.
5. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόβουμε και βάζουμε τα μανιτάρια μέλι, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Αφήνουμε να ψύξουμε και να στρίψουμε σε ένα μύλο κρέατος 2 φορές.
7. Εισαγάγουμε ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέστε στη γεύση, πιπέρι, ρίξτε ξίδι, χυμό λεμονιού και προσθέστε ζάχαρη.
8. Ανακατέψτε, ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι, τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
9. Διανέμουμε σε βάζα, κλείνουμε με απλά πλαστικά καπάκια, αφήνουμε να κρυώσουν και να τα βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι με μανιτάρια μέλι με σκόρδο και καρότα

Πολλές νοικοκυρές υποστηρίζουν ότι το χαβιάρι μανιταριών με το σκόρδο θα αποδειχθεί πιό πιτσαντικό εάν προσθέσετε καρότα σε αυτό. Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από μανιτάρια μέλι με σκόρδο και καρότα για να χαρείτε την οικογένειά σας το χειμώνα;

• μέγαρα μελιού - 1,5 kg.
• καρότα - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
• ξύδι - 30 ml;
• φυτικό έλαιο - 150 ml.

Χαβιάρι από μανιτάρια με καρότα και σκόρδο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε και βράστε τα μανιτάρια για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για 15 λεπτά για να αποστραγγίσετε από την υπερβολική ποσότητα υγρού.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένετε και τα κόβετε: κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, σχάρετε τα καρότα.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ ταψί και προσθέτουμε μανιτάρια με λαχανικά σε αυτό.
5. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μάζα να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα, ενώ ανακατεύεται συνεχώς.
6. Κόψτε τις φέτες σκόρδου σε κύβους, προσθέστε το χαβιάρι μανιταριών, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
7. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθε το χαβιάρι.
8. Ρίχνουμε ξίδι, σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
9. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο βάζετε στην κάτω πλάκα του σκόρδου, στη συνέχεια γεμίστε με χαβιάρι και βάζετε πράσινα φύλλα χρένου στην κορυφή.
10. Κλείστε με τα πλαστικά καλύμματα, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα αποθηκεύσετε.

Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι από τα μανιτάρια μέλι με το σκόρδο και τις ντομάτες

Σε αυτή την ενσωμάτωση, το χαβιάρι από μανιτάρια μαγειρεύεται με ντομάτες και σκόρδο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή είναι αρκετά απλή, επειδή τα μανιτάρια έχουν ληφθεί εκ των προτέρων βραστό.

• βρασμένα μανιτάρια μέλι - 2 κιλά?
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• ντομάτες - 700 g;
• καρότα - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 13-15 τεμαχίων.
• άλας σε γεύση.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• ζάχαρη - 3 κουτάλια σούπας.
• ξύδι 9% - 50 ml.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι από μανιτάρια με σκόρδο και ντομάτες, ακολουθήστε την προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα.

Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι από τα πόδια των μανιταριών με το σκόρδο

Κάποιες νοικοκυρές, που πραγματοποιούν την αρχική επεξεργασία των μανιταριών μελιού, κόβουν τα πόδια εντελώς, θεωρώντας τους δύσκολες και άγευστες.

Προσφέρουμε στους αναγνώστες μας μια συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών με το σκόρδο από τα πόδια των μανιταριών. Θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμο και ορεκτικό το πιάτο αποδειχθεί.

• μέλι άγαρ πόδια - 2 κιλά?
• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας σε γεύση.
• ξύδι - 50 ml.
• μίγμα πιπέρι - 1 ώρα. l.
• βασιλικό - 3 υποκαταστήματα.

Πώς να μαγειρεύετε το χαβιάρι από τα μανιτάρια με το σκόρδο, χρησιμοποιώντας την βήμα-βήμα περιγραφή;

1. Τα πόδια που καθαρίζονται από τα υπολείμματα του μυκηλίου ξαναπλύνονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 30-35 λεπτά.
2. Πετάξτε ξανά σε κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε για 15-20 λεπτά για να στραγγίσετε τελείως.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα, κομμένα σε κύβους και τηγανισμένα σε μια μικρή ποσότητα ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
4. Τα βρασμένα πόδια των μανιταριών μέλι συνδυάζονται με τηγανητά λαχανικά και βασιλικό, θρυμματισμένα σε ένα μπλέντερ ή μετακινηθεί μέσα από ένα μύλο κρέατος.
5. Διαδώστε ξανά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Αλάτι προστίθεται στη γεύση, ένα μίγμα από πιπέρες και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.
7. Ρίχνουμε ξίδι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε κύβους και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.
8. Διατίθενται σε βάζα, καλύπτονται με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνονται. Ο χρόνος αποστείρωσης σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά είναι 20 λεπτά.
9. Οι τράπεζες τυλίγονται, γυρίζουν, τυλίγονται σε μια κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.
10. Τα ψυγμένα κουτιά με χαβιάρι εξάγονται στο υπόγειο.

Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μέλι με σκόρδο και κρεμμύδια

Οι έμπειρες νοικοκυρές μοιράζονται μια συνταγή για το πώς να φτιάχνουν το χαβιάρι από τα μανιτάρια με μέλι με σκόρδο και κρεμμύδια για να το κάνουν νόστιμο και ικανοποιητικό.

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• κρεμμύδι - 7 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• ξύδι - 50 ml.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• άλας σε γεύση.
• μαύρο πιπέρι και κόκκινο έδαφος - ½ κουταλιού της σούπας.

Χαβιάρι από μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη βήμα-βήμα περιγραφή:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα, τα κάτω μέρη των ποδιών κόβονται και πλένονται.
2. Πλήρως γεμάτο με αλατισμένο νερό και βράζουμε για 20-25 λεπτά με την προσθήκη τσίμπημα κιτρικού οξέος.
3. Αφήστε πίσω σε ένα σουρωτήρι και ρέει για 15 λεπτά.
4. Τα μανιτάρια μέλι εισάγονται σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι, ψημένο μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.
5. Διανέμεται σε ξεχωριστό μπολ χωρίς να κρυώσει το πετρέλαιο.
6. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα εισάγονται στο τηγάνι, τηγανισμένα μέχρι χρυσαφί και αναμειγμένα με μανιτάρια μελιού.
7. Η μάζα είναι στριμωγμένη 2 φορές σε ένα μύλο κρέατος και ξανά τοποθετείται σε ένα τηγάνι.
8. Φυτικά έλαια, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών προστίθενται και μαγειρεύονται για 15 λεπτά.
9. Αναμιγνύεται, χύνεται ξίδι και ο χρόνος εξαφάνισης παρατείνεται για άλλα 15 λεπτά.
10. Το χαβιάρι μανιταριών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζει με το λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα.
11. Κλείνει με πλαστικά καλύμματα και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
12. Μετά τη ψύξη, το χαβιάρι αφαιρείται σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Η συνταγή για το χαβιάρι από τα κατάφυτα μανιτάρια μανιτάρια με το σκόρδο

Κάποιες φορές οι μανιτάροι φέρνουν τα κατάφυτα μανιτάρια από το δάσος. Το χαβιάρι από τα κατάφυτα μανιτάρια με την προσθήκη σκόρδου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από ένα σνακ από τα συνηθισμένα μανιτάρια. Αυτό το πιάτο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο καθημερινό μενού της οικογένειας. Χαβιάρι από μανιτάρια μανιταριών με σκόρδο μπορεί ακόμη και να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

• μέγαρα μέλι - 1 κιλό?
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• άλας σε γεύση.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεσμένη λευκή πιπεριά - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• βασιλικό (ξηρό) - ½ κουτ.

1. Για τα μανιτάρια να πραγματοποιήσει πρωτογενή επεξεργασία και βράστε για 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε καλά.
3. Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, αλάτι στη γεύση, προσθέστε βασιλικό, ζάχαρη, πιπέρι.
4. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να χρυσωθούν, προσθέστε στη μάζα των μανιταριών και ανακατέψτε.
5. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξίδι.
6. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά.
7. Βάζετε σε βάζα και τα αποστειρώνετε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
8. Αναπτύξτε τα καπάκια, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
9. Για την αποθήκευση, το χαβιάρι από τα κατάφυτα μανιτάρια μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Γεμισμένο χαβιάρι με κρεμμύδι και σκόρδο

Εάν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, τότε σας προτείνουμε να φτιάξετε το χαβιάρι με μανιτάρια με σκόρδο. Αυτό το σνακ θα είναι ένα εκπληκτικό εύρημα για την οικογένειά σας.

• μανιτάρια με απόξεση - 700 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πιπέρι τσίλι - προαιρετικό.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 1 μάτσο.

Το χαβιάρι από μανιτάρια μανιταριών με σκόρδο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν τηγανίζεται με φυτικό έλαιο και δεν κλείνει για το χειμώνα.

1. Πλύνετε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα και το ξίδι, αλέθετε με ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι, μαϊντανό και σκόρδο.
2. Πετάτε με πιπέρι, ανακατεύετε και σερβίρετε.