Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια με ντομάτες
Τα μανιτάρια μέλι είναι νόστιμα και δημοφιλή μανιτάρια μεταξύ της πλειοψηφίας των οπαδών του "σιωπηλό κυνήγι". Αυτά τα καρποφόρα σώματα έχουν μεγάλη ζήτηση στο μαγείρεμα. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σούπες σούπας. Είναι αποξηραμένα, κατεψυγμένα, τουρσί, αλατισμένα, τηγανητά και στιφάδο. Ωστόσο, πολλοί θεωρούν το χαβιάρι μανιταριού που παρασκευάζεται με ντομάτες για να είναι η καλύτερη συνταγή.
Το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια με ντομάτες, που γίνονται για το χειμώνα στο σπίτι, αποτελεί εξαιρετική επιλογή διατήρησης και διαφοροποιεί το καθημερινό μενού. Επιπλέον, ένα τέτοιο ορεκτικό θα συμπληρώσει ακόμη και το εορταστικό τραπέζι, και οι επισκέπτες θα είναι ικανοποιημένοι με το γούστο του.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του χαβιαριού από μανιτάρια με ντομάτες. Προσφέρουμε αρκετές ενδιαφέρουσες και αρκετά απλές επιλογές από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε το πιο κατάλληλο για τον εαυτό σας και στη συνέχεια να προχωρήσετε στην υλοποίησή του.
Το πλεονέκτημα του χαβιαριού από τα μανιτάρια μέλιτος είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους: να κάνετε σάντουιτς, να χρησιμοποιείτε ως γέμιση για τηγανίτες, πίτες και πίτσες, να μαγειρεύετε πρώτα μαθήματα, να φτιάχνετε σαλάτες.
Περιεχόμενα
Η κλασική συνταγή για το χαβιάρι από μανιτάρια με ντομάτες και σκόρδο
Ένα από τα πιο απλά είναι η κλασική συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια μέλι με ντομάτες. Αυτό το ορεκτικό μπορεί αμέσως να επιδοθεί στο τραπέζι, ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι, να το κλείσετε σε γυάλινα βάζα και να το βγάλετε στο υπόγειο. Το χαβιάρι από μανιτάρια μελιού μπορεί ακόμη και να αποσυντεθεί σε δοχεία τροφίμων και να σταλεί στον καταψύκτη για αποθήκευση. Στη συνέχεια, κάνει μια εξαιρετική σούπα μανιταριών ή σάλτσα.
- Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
- Ντομάτες - 500 g.
- Σκόρδα - 8 σκελίδες;
- Φυτικά έλαια.
- Κρεμμύδι - 5 τεμ.
- Ground μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Μια εξαιρετική γεύση για χαβιάρι από μανιτάρια με ντομάτες και σκόρδο θα αποδειχθεί αν ακολουθήσετε το βήμα-βήμα μαγειρέματος. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά και να προσθέσετε κάτι δικό σας.
- Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται, βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι περίσσεια υγρού.
- Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα σε κύβους και τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα μανιτάρια με μέλι, μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ.
- Διαδώστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε για 15 λεπτά.
- Οι ντομάτες είναι κομμένες σε κύβους και τοποθετούνται σε μανιτάρια.
- Χαβιάρι αλάτι, πιπεριές για γεύση, μίγματα και stews κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Αν θέλετε να κλείσετε το χαβιάρι για το χειμώνα, ρίξτε 50 ml ξύδι σε αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Το χαβιάρι τοποθετείται σε δοχεία, τυλίγεται και τυλίγεται σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
- Το τεμάχιο εργασίας αφαιρείται σε ένα δροσερό χώρο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Συνταγή για το χαβιάρι από μανιτάρια με ντομάτες και καρότα
Αυτή η εκδοχή του χαβιαριού, κατασκευασμένο από μανιτάρια μέλι με ντομάτες και καρότα, είναι το πιο απλό. Ο χρόνος για αυτή την προετοιμασία θα πάρει αρκετά, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη: το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο και ορεκτικό.
- Μανιτάρια με μέλι - 1,5 kg.
- Ντομάτες - 500 g.
- Καρότα - 500 g.
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι;
- Μαϊντανός - 2 τσαμπιά.
- Ένα μείγμα πιπεριών εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Η συνταγή για το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια με ντομάτες μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.Για παράδειγμα, δοκιμάστε να προσθέσετε κρεμμύδια και αντικαταστήστε το φυτικό έλαιο με ελαιόλαδο.
- Τα μανιτάρια μέλι βράζονται σε νερό για 20 λεπτά, απλώνονται σε κόσκινο για να αποστραγγίζονται.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Περιστρέψτε τα μανιτάρια και τα καρότα σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Οι ντομάτες θρυμματίζονται με τη βοήθεια μύλου ή μπλέντερ και εισάγονται στη μάζα των μανιταριών.
- Αλάτι για να δοκιμάσετε, πιπέρι με ένα μίγμα πιπεριών, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά.
- Ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη ή μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να αποστειρωθεί για 30 λεπτά.
- Κλείστε τα πλαστικά καλύμματα, αφήστε τα να κρυώσουν και να ψυχθούν.
Χαβιάρι από μανιτάρια με ντομάτες και μελιτζάνα
Το χαβιάρι μανιταριών από τα μανιτάρια με την προσθήκη ντομάτας και μελιτζάνας θα αποδειχθεί πρωτότυπο σε γεύση και ζουμερά. Η παραμονή σας στην κουζίνα για την προετοιμασία αυτού του σνακ δεν θα είναι μεγάλη, αλλά το αποτέλεσμα της εργασίας θα είναι εκπληκτικά θρεπτικό και χρήσιμο.
- Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
- Μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
- Ντομάτες - 700 g.
- Κρεμμύδια - 300 g.
- Scab - 5 σκελίδες.
- Αλάτι;
- Φυτικά έλαια.
- Ξύδι - 50 ml.
- Χρένο φύλλα.
Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι από μανιτάρια μέλι με ντομάτες και μελιτζάνα μπορεί να δει από μια συνταγή βήμα προς βήμα.
Μανιτάρια καθαρισμένα από τα συντρίμμια των δασών, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει εντελώς.
Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα, κόψτε τα σε κομμάτια και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
Τηγανίζουμε σε λάδι για 20 λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες τυλιγμένες σε ένα μύλο κρέατος.
Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
Περιστρέψτε τα δροσισμένα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες.
Αλάτι για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε για 40 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι stewpan.
Ρίχνουμε ξίδι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Διανείμετε σε γυάλινα βάζα, βάλτε ένα φύλλο χρένου στην κορυφή και ανασηκώστε.
Μετά την ψύξη, βγάζουμε το στο υπόγειο ή το βάζουμε στο ψυγείο.
Βρασμένο χαβιάρι μανιταριών με ντομάτες και γλυκό πιπέρι
Το βρασμένο χαβιάρι μανιταριών με πρόσθετες ντομάτες και γλυκό πιπέρι είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για μια μακρά χειμερινή περίοδο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, λεπτό και αρωματικό.
- Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
- Πιπέρι - 200 g;
- Ντομάτες - 500 g.
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι;
- Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Ντομάτα - 4 μπιζέλια.
- Βράζετε τα μανιτάρια για 20 λεπτά, βάζετε σε κόσκινο και αφήνετε να στραγγίσετε καλά.
- Περιστρέψτε το σε ένα μύλο κρέατος και τηγανίστε για 15 λεπτά σε φυτικό λάδι.
- Ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόβετε σε κύβους και τηγανίζετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Κόψτε τις ντομάτες και το κιμά, προσθέστε το πιπέρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά μαζί.
- Συνδυάστε μανιτάρια, πιπεριές και ντομάτες, αλάτι, προσθέστε έδαφος και μπαχάρι.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα σε δοχεία, κλείστε με πλαστικά καπάκια, ψύξτε και ψήστε.
Μετά από λίγες ώρες, το σνακ μπορεί να καταναλωθεί. Αν θέλετε να κλείσετε το χαβιάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέστε στη μάζα 30 ml ξύδι, σούπα για 10 λεπτά και ρολό.
