Αλατισμένα πιάτα μαστού: συνταγές σνακ μανιταριού

Οι φίλοι της πραγματικής ρωσικής κουζίνας προτιμούν τα μανιτάρια των δασών. Δεν μπορείτε να τους εκπλήξετε με συνταγές από μανιτάρια, και η γεύση αυτών των σνακ σε σύγκριση με αυτά που παρασκευάζονται από "πραγματικά" μανιτάρια είναι πολύ απλούστερη. Πιάτα από αλατισμένα μανιτάρια είναι ό, τι χρειάζονται οι πραγματικοί γνώστες της κουζίνας μανιταριών. Θρεπτικά, αρωματικά - σίγουρα θα γίνουν οι κύριες πινελιές κάθε γιορτής.

Αλατισμένα μανιτάρια πιάτα: τι να μαγειρέψουν από τα μανιτάρια

Μάθετε ποια αλμυρά μανιτάρια μπορούν να κάνουν για ένα γκαλά δείπνο ή ένα οικογενειακό δείπνο.

Πιάτα αλμυρού τυριού με τσίκυρα

• 1 φλιτζάνι αλατισμένα μανιτάρια
• 400 γρ. Κιχωρίου
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της κρέμας
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του χυμού λεμονιού
• 2-3 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τυρί
• αλάτι

Το τσίκο, ξεφλουδισμένο και πλυμένο, τοποθετείται σε ένα λαδωμένο πιάτο. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού έτσι ώστε το κιχώριο να μην σκουρύνει. Τοποθετήστε αλατισμένα μανιτάρια εμποτισμένα στο νερό και κόψτε σε φέτες στην κορυφή και ρίξτε κρέμα. Πασπαλίζουμε άφθονα με τριμμένο τυρί, βάζουμε μερικά μικρά κύβους βούτυρο στην κορυφή και κλείνουμε καλά το καπάκι, βάζουμε τη κατσαρόλα για 15 λεπτά σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο ψησίματος.

Αλατισμένα λουκάνικα με λάχανο

• 500 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια
• 1 κιλό φρέσκου λάχανου
• 1 τουρσί
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ντομάτα
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι για τη φρυγανιά
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι
• πιπέρι
• δάφνη
• αλάτι

Κόψτε το λάχανο, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε λάδι, λίγο νερό, ξίδι και σιγοβράζετε για περίπου μία ώρα. 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του στιφάδο προσθέστε το πουρέ ντομάτας, αγγούρι σε φέτες, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Βάλτε τα μανιτάρια στο νερό, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, τηγανίζετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και το ανακατεύετε με μανιτάρια.

Βάλτε το μισό καβουρδισμένο λάχανο σε ένα τηγάνι σε μια κατσαρόλα, βάζετε τα μαγειρεμένα μανιτάρια με κρεμμύδια στο λάχανο και καλύψτε πάλι με ένα στρώμα από το υπόλοιπο λάχανο. Πασπαλίζουμε το λάχανο με ψίχουλα και πασπαλίζουμε με λάδι, βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο για ψήσιμο.

Όταν σερβίρεται, μια φέτα λεμονιού ή ελιάς μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο αλατισμένων μαστών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από λάχανο, χωρίς να προστεθεί ξίδι σε αυτή την περίπτωση.

Πιάτα αλμυρού τυριού με ντομάτες

• 500 γραμμάρια κόκκινων τομάτας
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3 κρεμμύδια 200 γρ φέτα
• 1 αυγό
• 4-5 Άρθ. κουταλιές αλατισμένων μανιταριών
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαϊντανό
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• πιπέρι
• αλάτι

Κόψτε τις κορυφές από τις τομάτες, αφαιρέστε τον πολτό με σπόρους και γυρίζοντας τις ντομάτες, αφήστε τους να στεγνώσουν λίγο. Από τον πολτό ντομάτας, το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας βουτύρου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας, σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο. Συνθλίψτε το τυρί φέτα με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με χτυπημένο αυγό, πιπέρι και ψιλοκομμένα μανιτάρια.

Γεμίστε τις ντομάτες με αυτή τη μάζα, διανείμετε στο επάνω μέρος μικρά κομμάτια από το υπόλοιπο βούτυρο και ρίχνετε τη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας. Για αλάτι. Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες στο φούρνο και σιγοβράστε με μέτρια φωτιά (οι ντομάτες δεν πρέπει ποτέ να πέσουν) μέχρι να μαγειρευτούν.

Πριν το σερβίρετε, ρίχνουμε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.Τώρα ξέρετε ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αλμυρά στήθη.

Καλό φαγητό!

c-

Ποια άλλα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αλατισμένα στήθη

Κοτόπουλο αλατισμένα μανιτάρια πιάτα

Συστατικά για 12 Cocotte Makers:

• 1 κοτόπουλο
• 200 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια,
• 200 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν ή ζαμπόν,
• 2 κεφαλές τόξου,
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 100 γραμμάρια μαλακού τυριού,
• 40-45 ελιές.

Μαγειρική:

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να τρυφερούμε, αλατίζουμε το ζωμό. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Αποσυναρμολογήστε κοτόπουλο και ψιλοκόψτε. Απλά κόψτε το ζαμπόν.

Σε κάθε κοκοτνίτσα τοποθετούνται σε ίσες αναλογίες κοτόπουλο, ζαμπόν, μανιτάρια, 2-3 τεμ. ελιές και ένα κουταλάκι του γλυκού με μια κουταλιά ξινή κρέμα (με αυτή τη σειρά). Ρίχνουμε σε ζωμό (κατά προτίμηση ζεστό). Κορυφή κάθε μπολ καρύδας με ένα κομμάτι τυρί, βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Η ετοιμότητα καθορίζεται από την τήξη του τυριού.

Αλάτι κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• μανιτάρια - 800 γραμ
• αλάτι - 50 g
• νερό - 1,5 λίτρα
• αλεύρι - 100 g
• βούτυρο - 50 g,
• ξινή κρέμα - 2 ποτήρια,
• κράκερ - 50 γρ
• πιπέρι
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

Ξεπλύνετε 800 g σε νερό, απολαύστε, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, ρολό σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού στην κορυφή. Ψήστε ένα πιάτο αλατισμένων μανιταριών στο φούρνο.

Αλάτι μαύρο μαστό με πατάτες

Συστατικά

• 10 πατάτες,
• 250 γραμμάρια αλμυρών μαύρων μανιταριών,
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• 2 μεγάλα κρεμμύδια,
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• άνυδρος χόρτα,
• μαϊντανό.

Μαγειρική: ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια, προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, στη συνέχεια τηγανίζουμε τα πάντα. Γεμίστε τις προετοιμασμένες πατάτες με το κρέας που έχει ληφθεί, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φύλλο δάφνης, αλάτι, χόρτα, ξινή κρέμα και σιγοβράστε σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε ένα πιάτο αλατισμένων μαύρων μανιταριών με βούτυρο.

Ελέγξτε την επιλογή των φωτογραφιών για τις αλατισμένες συνταγές μαστού πάνω από: