Πώς να μαγειρέψετε ένα ψωμί ψωμιού από ωμά, κατεψυγμένα, αλμυρά και ξηρά ψωμιά

Το αρωματικό και θρεπτικό γεωργιανό μανιτάρι από τα δασικά μανιτάρια είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων. Σε όλους όσοι το δοκίμασαν, φυσικά. Η σούπα που φτιάχνεται από κουλουράκια ονομάζεται λαγουδάκι από κανένα ατύχημα. Βασίζεται στο όνομα του βασικού μανιταριού που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ακόμα και μια νοικοκυρά αρχάριος θα είναι σε θέση να μαγειρέψουν μια γεωργιανή γυναίκα σύμφωνα με την σωστά επιλεγμένη συνταγή από τα στήθη. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις των σεφ. Αυτό το άρθρο μιλά για το πώς να μαγειρέψουν μια γεωργιανή γυναίκα από φρέσκα και προ-συγκομμένα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε μεγάλο αριθμό σε όλα τα δάση. Διαβάστε συμβουλές και συνταγές σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια γεωργιανή γυναίκα από κατεψυγμένα μανιτάρια, φρέσκα και ξηρά μανιτάρια. Στην περιστασιακή περίπτωση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες μανιταριών.

Η σελίδα δίνει συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν μια γεωργιανή γυναίκα από προπαρασκευασμένα βότανα γάλακτος που είναι κατεψυγμένα, αλατισμένα και μαγειρεμένα. Πριν μαγειρέψετε μια γεωργιανή γυναίκα από κατεψυγμένα μανιτάρια, πρέπει να αποψυχθούν. Αλλά προτού να μαγειρέψετε ένα ψωμί αλατισμένων ή μαρμελάδων, θα πρέπει να τα απορροφήσετε καλά με ζεστό νερό για να απαλλαγείτε από το αλάτι. Μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια γεωργιανή γυναίκα από ακατέργαστα μανιτάρια, που συλλέγονται την παραμονή του μαγειρέματος του πρώτου πιάτου.

Συνταγή: πώς να μαγειρέψουν μια σούπα Γεωργιανή γυναίκα από τα ακατέργαστα μανιτάρια

Πριν από την προετοιμασία μιας γεωργιανής γυναίκας από το νωπό γάλα, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 200 γραμμάρια πατάτας
• 1 κρεμμύδι
• 3 τεμάχια μικρών τεύτλων με κορυφές
• 200 γραμμάρια λευκά φασόλια
• 100 γρ
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας
• 3 λίτρα νερού
• 1 κουτ 3% ξίδι
• το αλάτι.

Μια μέθοδος παρασκευής μιας σούπας γεωργιανού ψωμιού από ακατέργαστα μανιτάρια: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε το σε φυτικό λάδι. Πριν από το τέλος της παθητικοποίησης, προσθέστε την πάστα ντομάτας και συνεχίστε να περνάτε μέχρι το λάδι να είναι χρωματισμένο. Κόψτε τις κορυφές από τα τεύτλα και ξεπλύντε τα καλά. Ζυθοποιείτε τα τεύτλα, πασπαλίζετε με ξύδι και στιφάδο. Σε βράζοντας αλατισμένο νερό, βάζουμε σε κύβους πατάτες, φασόλια και μανιτάρια. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα τεύτλα, τις τεμαχισμένες κορυφές τεύτλων, τα σοταρισμένα κρεμμύδια. Η συνταγή για ένα ψωμί ψωμιού από ακατέργαστες φραντζόλες συνιστά περαιτέρω μαγειρική τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.

Μαύρο κρεμμύδι γυναίκα φρακάκι

Για να προετοιμάσετε μια γεωργιανή γυναίκα κρεμμυδιού από μαύρα στήθη, χρειάζεστε:

• 400 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 200 γραμμάρια φρέσκου ψωμιού
• 4 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• 1,5 λίτρα νερού
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη θερμότητα. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, βυθίστε το βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια με αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Ξηρή μπαγκέτα με μπιζέλια

Εξαρτήματα

• Αποξηραμένα στήθη - 40 γρ
• Μπιζέλια - 0,5 φλιτζάνια
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μαϊντανός και σέλινο ρίζες - 50-70 g το καθένα
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1,5 L
• Φύλλο Bay - 1-2 τεμ.
• Αποξηραμένο άνηθο εδάφους - 1 κουταλιά της σούπας
• Γεμίστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Μία μέθοδος παρασκευής ενός καρπού με αποξηραμένα μανιτάρια με μπιζέλια: ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια και απολαύστε το κρύο νερό όλη τη νύχτα, αποστραγγίζετε το νερό το πρωί. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα στήθη, βάζετε σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίχνετε 1,5 λίτρα χλιαρού νερού και αφήνετε να σταματήσετε για 3-4 ώρες. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ρίζες, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια βάζουμε μπιζέλια σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, βράζουμε τη σόμπα και ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα κεραμικό δοχείο. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, το αλάτι, το πιπέρι, βάλτε το δοχείο στην κάτω σχάρα και μαγειρέψτε τη σούπα για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 260 βαθμών και υψηλή ταχύτητα αερισμού. 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε μπαχαρικά στη σούπα. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Μανιτάρι Σούπα Νούτλ

Εξαρτήματα

• Σπιτικά noodles - 1 φλιτζάνι
• Νερό - 1 λίτρο
• Αποξηραμένα λευκά στήθη - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ghee - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαϊντανός και ο άνηθος ψιλοκομμένος - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλο Bay - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Για την προετοιμασία της ζύμης:

• Αλεύρι - 300 γρ
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Απλή σούπα με κουλουράκια

Συστατικά

• 4 κόνδυλοι πατάτας
• 300 γραμμάρια φρέσκου ψωμιού
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 100 g φυτικού ελαίου
• 2 λίτρα νερού
• πράσινα
• το αλάτι.

Μαγειρική: τηγανίζουμε καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε φυτικό έλαιο. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, συνδυάζουμε με καρότα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και βράζουμε στο νερό, στο οποίο προηγουμένως προστέθηκε αλάτι. Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Μανιτάρια σούπα με τεύτλα

Συστατικά

• 6 κόνδυλοι πατάτας
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
• 1 κρεμμύδι
• 300 g αποξηραμένα ζυμαρικά
• μισό μικρό τεύτλο
• πράσινα
• το αλάτι.

Μαγειρική: τοποθετήστε τα προπλυμένα στήθη για 30 λεπτά. σε κρύο νερό, στη συνέχεια βάλτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μανιτάρια είναι πλήρως μαγειρεμένα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά και συνδυάζουμε με ζωμό μανιταριών. Βάλτε το ξανά σε αργή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει και προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, τα τεύτλα, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το αλάτι.

Σαμάνα σούπα με στήθος

Συστατικά

• 2 λίτρα νερού
• 2 κονδύλους πατάτας
• 300 γραμμάρια φρέσκου ψωμιού
• 1 καρότο
• 2 κρεμμύδια
• 300 γραμμάρια κρέατος
• 1 πιπεριά
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 1 κρόκο
• μαύρο πιπέρι για γεύση
• το αλάτι.

Μαγειρική: βραστά στήθη βράζετε σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, αλεύρι, σε συνδυασμό με γάλα, αποφλοιωμένες και σε κύβους γεμιστές πατάτες.Βάλτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Σε 5 λεπτά προσθέστε το χτυπημένο αυγό μέχρι να τρυφεθεί.

Γεωργιανή σούπα γεωργιανής στυλ

Μαγειρέψτε φρέσκα στήθη, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και κόψτε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο βούτυρο, ρίχνουμε το ζωμό των μανιταριών και σάλτσα λίγο. Μανιτάρια και κρεμμύδια τοποθετούνται στο ζωμό. Όταν βράζει, αραιώστε το αλεύρι σε μισό ποτήρι ζωμό και ρίξτε σε σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο και τσίλι. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια. Πριν την εξυπηρέτηση, σεζόν με φρέσκα βότανα

Σύνθεση:

• φρέσκα στήθη - 500 γρ
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• καλαμποκάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• κοραλλιογενείς
• μαϊντανό
• άνηθο
• σκόρδο
• πιπέρι
• αλάτι
• αποφλοιωμένα καρύδια - 0,5 φλιτζάνια.

Συνταγή: Πώς να φτιάξετε ένα ψωμί αλατισμένων ή μαρμελάδων

Πριν φτιάξετε μια φλούδα αλατισμένων μανιταριών, ρίχνουμε κεχρί σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, προσθέτουμε κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι τα μισά μαγειρεμένα δημητριακά, στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα μανιτάρια που έχουν μαγειρεμένα, κομμένα σε λωρίδες. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή, μια γεωργιανή γυναίκα από αλατισμένα μανιτάρια πρέπει να ωριμάσει με λάδι, αλάτι και να βράσει για 5-10 λεπτά.

Σύνθεση:

• μανιτάρια μπισκότα - 400 γρ
• πατάτες - 400 g
• πλιγούρια - 60 g
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• το αλάτι.

Αλατισμένη γεωργιανή φραντζόλα σε ζωμό κρέατος

1. Βράστε το ζωμό των οστών μόσχων.
2. Ξεφλουδίστε τα αλατισμένα στήθη, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες και σιγοβράστε στο βούτυρο, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και βάλτε στο ζωμό.
3. Αλέστε τους κρόκους αυγού με ξινή κρέμα και ρίξτε μέσα στο ζωμό με ανάδευση, μην βράζετε.

Ένα ψωμί αλατισμένων μανιταριών σε ζωμό κρέατος έχει μια εκπληκτική ιδιότητα: αυτή η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί για σχεδόν μια εβδομάδα, ενώ η γεύση βελτιώνεται μόνο.

Σύνθεση:

• αλατισμένα στήθη - 500 γραμ
• κόκαλα - 1 κιλό
• βούτυρο - 100 γραμ
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ακατέργαστοι κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ
• πράσινα
• πιπέρι
• το αλάτι.

Σούπα με ξινή κρέμα

Κόψτε τα φρέσκα στήθη σε μικρούς κύβους και ελαφρώς τηγανίζετε το λίπος. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και αλεύρι, ελαφρά καφέ. Ρίξτε με ζεστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες και το μήλο, κόβετε σε λεπτές φέτες, βράζετε για μερικά ακόμα λεπτά. Όταν σερβίρετε, βάζετε ξινή κρέμα, άνηθο ή κρεμμύδι στη σούπα.

Σύνθεση:

• φρέσκα στήθη - 200 γραμ
• λίπος ή μαργαρίνη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• μήλο - 0,5 τεμ.
• νερό - 1 λίτρο
• κρέμα γάλακτος - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι
• άνηθο ή σχοινόπρασο.

Σούπα με τουρσιά

Ξεπλύνετε τα στήθη, ζεματίστε με βραστό νερό, στεγνώστε σε κόσκινο ή σουρωτήρι, κόψτε σε λωρίδες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε. Αλατισμένα μανιτάρια, αποφλοιωμένα τουρσιά, μαϊντανός ρίζα και κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και σοτάρετε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε σε αυτά μια ντομάτα, κομμένη σε φέτες. Όταν η ρίζα μαϊντανού και το κρεμμύδι είναι έτοιμες, προσθέστε το μείγμα μανιταριών και λαχανικών στο ζωμό των μανιταριών, βάλτε τα μπαχαρικά και βράστε ξανά.

Περίστε τη σούπα με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Σύνθεση:

• φρέσκα στήθη - 400 γρ
• αλατισμένα μανιτάρια - 50 γρ
• τουρσιά - 2 τεμ.
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1,5 τεμ.
• μαϊντανό ρίζα
• λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι
• μπαχαρικά
• πράσινα.

Πώς να βράσει μια αλατισμένη κιμά με τσουκνίδα

Πριν βράσει μια μπαγκέτα από αλατισμένα μανιτάρια ενός μανιταριού με τσουκνίδες, κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε λάδι και μαγειρεύουμε με πατάτες για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο τσουκνίδα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά. Περάστε με ξινή κρέμα, άνηθο, βράστε. Σερβίρετε με κρουτόν.

Σύνθεση:

• Μανιτάρια - 400 γρ
• πατάτες - 200 g
• τσουκνίδα - 100 γραμ
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι
• άνηθο
• κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια.

Ψωμί και Σπαράγγι

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, αλάτι, συνθλίβονται κύμινο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι με λάδι, αραιώνουμε σταδιακά με μια μικρή ποσότητα μανιταριού, από τον οποίο αφαιρούμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε αυτό το ντύσιμο στη σούπα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά με ανάδευση. Αφαιρέστε τη σούπα από τη ζέστη, ρίξτε ξίδι ή χυμό λεμονιού και κρόκο αναμειγνύεται σε ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε.

Σύνθεση:

• νερό - 1,5 λίτρα
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κύμινο - 0,5 κουτ
• φρέσκα στήθη - 200 γραμ
• κρόκο αυγού - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 50 γρ
• χυμό λεμονιού ή ξύδι τσαγιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βούτυρο - 50 γραμ
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• το αλάτι.

 

Ψωμί σούπα σκόρδου

Κόψτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε φέτες, βάλτε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, πουρέ με αλάτι, πιπέρι, λίγο συνθλιμμένο κύμινο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Κόψτε το ψωμί σε κύβους, τηγανίζετε σε λιωμένο λαρδί και τοποθετείτε σε πλάκες.

Σύνθεση:

• φρέσκα στήθη - 300 γρ
• νερό - 1,5 λίτρα
• μια πρέζα σπόρων κύμινου
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• αλάτι
• λίγο μαύρο πιπέρι και κρεμμυδάκια

για κρουτόν:

• λευκό ψωμί - 2-3 φέτες και λίγο λίπος.

Ρουστίτικη σούπα με κουλουράκια

Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες και τις πλυμένες πατάτες σε κύβους και μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ρίζες, σπόρους καρπού, μαντζουράνα. Στο λίπος, τηγανίζουμε κόκκινο ζεστό αλεύρι, βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, σκόρδο πουρέ με αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι για γεύση. Αυτή η σούπα μπορεί επίσης να γίνει από αποξηραμένα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε περίπου 30 γραμμάρια αποξηραμένα στήθη, βράστε τα σε ξεχωριστό τηγάνι και, όταν μαλακώσουν, ρίξτε μαζί με το νερό στο οποίο βράστηκαν στη σούπα.

Σύνθεση:

• πατάτες - 500 g
• ρίζες (μαϊντανός, σέλινο, καρότα) - 100 γρ
• φρέσκα στήθη - 100 γραμ
• λιωμένο χοιρινό λίπος - 30 g
• αλεύρι - 30 g (περίπου 1 κουταλιά της σούπας με κορυφή)
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• σπόρους κύμινου
• αλάτι
• μαντζουράνα
• μαϊντανό πράσινο.

Αγροτική σούπα με μανιτάρια

Κόψτε τις ρίζες σαν ζυμαρικά, απολαύστε τα μανιτάρια 15 λεπτά πριν βράσετε σε βραστό νερό, κόψτε τις πατάτες σε φέτες, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Στρώνουμε τις ρίζες και τα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, 0,5 λίτρα ζεστό νερό, αλάτι, ρίχνουμε στο νερό στο οποίο τα μανιτάρια ήταν μούσκεμα, βάζουμε πατάτες, ζυμαρικά, μαϊντανό και μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Σύνθεση:

• καρότα - 1 τεμ.
• μαϊντανό - 1 ρίζα
• Σέλινο - 1 ρίζα
• κρεμμύδι - 1 τεμ. ή το μίσχο του πράσου
• βούτυρο - 50 γραμ
• μερικά αποξηραμένα μανιτάρια
• πατάτες - 1 τεμ.
• ζυμαρικά ή σπαγγέτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι
• μαϊντανό πράσινο.

2 συνταγές πώς να φτιάξετε ένα ψωμί ψωμιού από κατεψυγμένα φραντζόλες

Έχω τρόπο να μαγειρεύω μια γεωργιανή γυναίκα από μανιτάρια μανιταριών έχει ως εξής:

Ψιλοκομμένα παρασκευασμένα μανιτάρια και στιφάδο σε λίγο λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σέλινο και καρότα μέχρι να μαγειρευτούν. Βουτάρετε τις πατάτες και το λάχανο σε βραστό νερό, βράζετε μέχρι ημι-μαλακό, στη συνέχεια προσθέστε τα μακαρονάδα και τα καρυκεύματα, μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες. Όταν σερβίρετε, σάντε τη σούπα με βότανα.

ΙΙ μέθοδος - αυτή είναι μια γεωργιανή γυναίκα από τα κατεψυγμένα μανιτάρια με την προετοιμασία τους:

Βράζουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια, αφαιρούμε το ζωμό και κόβουμε. Μαϊντανός, μερικά καρότα, κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες και στιφάδο σε λίπος μαζί με μανιτάρια. Κόψτε το rutabaga, το λάχανο, τις πατάτες, τα καρότα σε φέτες, βυθίστε το ζεστό μανιτάρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια με λαχανικά, ψιλοκομμένο μήλο ή ντομάτα, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα, βραστό αυγό, κομμένο σε φέτες και ψιλοκομμένα χόρτα.

Αυτή η συνταγή για μια γεωργιανή γυναίκα από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, υπό τον όρο ότι τα μανιτάρια έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Σύνθεση για τη μέθοδο Ι:

• Κατεψυγμένα Μανιτάρια - 250 γρ
• βραστό - 100-125 g ή αποξηραμένα μανιτάρια - 30-40 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο
• νερό - 1 λίτρο
• βρώμη κριθαριού ή ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• πατάτες - 4-5 τεμ.
• γεμιστό αγγούρι - 0,25 τεμ.
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινα
• σέλινο
• καρότα - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​λάχανο - 0,25 κεφαλές λάχανου

Για τη μέθοδο II:

• κατεψυγμένα - 200 g ή αποξηραμένα στήθη - 25-30 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λίπος ή μαργαρίνη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• μαϊντανό - 1 ρίζα
• καρότα - 1 τεμ.
• Σουηδία - 1 φέτα
• μερικά φρέσκα λάχανα
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• μήλο ή ντομάτα - 1 τεμ.
• δροσερό αυγό - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι
• άνηθο χόρτα
• μαϊντανό ή κρεμμύδι.

Αλατισμένη συνταγή σούπας φρυγανιάς

Για να πάρετε την αρωματική σούπα από αλμυρά στήθη, καρότα, μαϊντανό, κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Βάλτε πατάτες, τηγανισμένα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Όταν οι πατάτες βράζουν, βάλτε ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια, τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, σάντε τη σούπα με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με βότανα.

Σύμφωνα με τη συνταγή σούπας, μια γεωργιανή γυναίκα από αλατισμένα στήθη απαιτεί την ακόλουθη σύνθεση προϊόντων:

• αλατισμένα στήθη - 50-100 g
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• πατάτες - 200-300 g
• λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• καρότα - 1 τεμ.
• μαϊντανό - 1 ρίζα
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• πράσινα
• το αλάτι.

Αποξηραμένη Σούπα Chutney με Ντομάτες

Ταξινόμηση τα αποξηραμένα στήθη, ξεπλύνετε και ρίξτε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το αλεύρι, την κόκκινη πιπεριά και τις ντομάτες σε λάδι, ρίχνουμε βραστό νερό, βάζουμε μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια βάλτε το ρύζι, ή το βόρειο ζαμπόν, ή λαχανικά στιφάδο σε σούπα. Περίστε τη σούπα με ξινόγαλα και αυγά. Πριν το σερβίρετε, πιέστε και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Σύνθεση:

• αποξηραμένα στήθη - 150 γραμ
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• βρασμένο ρύζι
• βύσσινο ή ζυμωμένο μείγμα λαχανικών - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κούπα
• ξινό γάλα - 1 φλιτζάνι
• αυγά - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι
• μαϊντανό
• το αλάτι.

Σούπα με μπέικον, φασόλια και κρουτόν

Συστατικά

• 50 g ξηρού μαστού
• 50 γραμμάρια ξηρών φασολιών (ή μπιζέλια)
• 100 γραμμάρια ψωμί σιταριού
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. l πολτοποιημένη ντομάτα
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 1 λίτρο νερού
• αλάτι στη γεύση

Μέθοδος προετοιμασίας: βυθίστε τα μανιτάρια για 3 ώρες σε κρύο νερό, αφαιρέστε τα μανιτάρια, ρίξτε προσεκτικά το νερό σε ένα άλλο πιάτο, βουτιά τα μανιτάρια σε αυτό και μαγειρέψτε το ζωμό. Αφαιρέστε και κόψτε τα μανιτάρια, τεντώστε το ζωμό. Προ-εμποτισμένα φασόλια για να μαγειρέψουν, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο μέχρις ότου χρυσαφίσουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Βάλτε το ζωμό για μανιτάρα στην φωτιά ξανά, βράστε, χαμηλώστε τα βραστά φασόλια, ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε ξηρό τηγάνι ή στεγνώστε στο φούρνο. Ρίξτε τη σούπα μανιταριών σε πιάτα, σερβίρετε ξεχωριστά κρουτόν.