Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα από το στήθος

Τι μπορεί να είναι πιο αρωματικό και πιο νόστιμο από μια σούπα από μανιτάρια, με την προσθήκη παραδοσιακών λαχανικών ή δημητριακών. Φυσικά, τίποτα. Μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τη σούπα από φρέσκα ή αλατισμένα, κατεψυγμένα ή ξηρά κουλουράκια σε αυτή τη σελίδα.

Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών προσφέρεται, όπως λένε, για κάθε γούστο. Πριν μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από τα κουλουράκια, πρέπει να καταλάβετε τη διάταξη των προϊόντων, γιατί για κάποιον το πρώτο πιάτο είναι πάντα ένα παραδοσιακό στιφάδο, και για κάποιον - πουρέ πατάτας πουρέ. Μετά από όλα, η πιο νόστιμη σούπα από κουλούρια ή άλλα μανιτάρια είναι αυτό το πιάτο που θα απολαμβάνουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Έτσι, επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή για τη σούπα μανιταριών από τα μανιτάρια με μια φωτογραφία και προσπαθήστε να το μαγειρέψετε σήμερα για μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή για σούπα μανιταριών με μανιτάρια

Για να παρασκευάσετε σούπα μανιταριών με μανιτάρια για 6 μερίδες, πρέπει να πάρετε:

• αποξηραμένα στήθη - 200 γραμ
• κρεμμύδια - 400 γρ
• καρότα - 200 γραμ
• ψημένο γάλα - 2 λίτρα
• ρίζες (μαϊντανός, άνηθος) - 70 γρ
• κρέμα γάλακτος - 300 γραμ
• αλάτι
• πιπέρι.

Ακολουθώντας τη συνταγή για την πολτοποιημένη σούπα από μανιτάρια, βάλτε το μαϊντανό και τις ρίζες του άνηθρου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα και ρίξτε το ψημένο γάλα. Αλέστε τα βραστά συστατικά σε ένα μίξερ μαζί με το ζωμό. Προσθέστε κρέμα στο μείγμα. Στρώνουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο πιάτο μαγειρέματος, προσθέτουμε τα πράσινα και ανακατεύουμε.

Συνταγή σούπας ξηρής φλούδας

Αυτή η συνταγή για ξηρή στήθος σούπα δεν είναι περίπλοκη, θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• αποξηραμένα στήθη - 100 γραμ
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πατάτες - 600 g
• φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• δαμάσκηνα
• σταφίδες
• ένας κύκλος λεμονιού
• αλάτι

Βράστε τα αποξηραμένα μανιτάρια, αφαιρέστε από το ζωμό και ψιλοκόψτε. Στο τεντωμένο ζωμό μανιταριών, βάλτε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ελαφρώς τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, ελαφρώς τηγανισμένο αλεύρι και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες, δαμάσκηνα, σταφίδες, έναν κύκλο λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από αλατισμένα μανιτάρια: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Η σύνθεση των προϊόντων για τη σούπα μανιταριών από αλατισμένα μανιτάρια περιλαμβάνει:

• αλατισμένα στήθη - 50-100 g
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• πατάτες - 200-300 g
• λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• καρότα - 1 τεμ.
• μαϊντανό - 1 ρίζα
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• πράσινα
• αλάτι

Δείτε πώς να κάνετε αλατισμένη σούπα μαστού σε μια συνταγή με μια φωτογραφία όπου παρουσιάζεται βήμα προς βήμα ολόκληρη η μαγειρική διαδικασία επεξεργασίας προϊόντων.

Μαύρη σούπα μαστού με ντομάτες

Για να προετοιμάσετε μια μαύρη σούπα με ντομάτες, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• αποξηραμένα μαύρα στήθη - 150 γραμ
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• βρασμένο ρύζι
• βύσσινο ή ζυμωμένο μείγμα λαχανικών - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κούπα
• ξινό γάλα - 1 φλιτζάνι
• αυγά - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι
• μαϊντανό
• το αλάτι.

Ταξινόμηση τα αποξηραμένα μανιτάρια, ξεπλύνετε και ρίξτε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το αλεύρι, την κόκκινη πιπεριά και τις ντομάτες σε λάδι, ρίχνουμε βραστό νερό, βάζουμε μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια βάλτε το ρύζι, ή το βόρειο ζαμπόν, ή λαχανικά στιφάδο σε σούπα. Περίστε τη σούπα με ξινόγαλα και αυγά.

Πριν το σερβίρετε, πιέστε και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Λευκή συνταγή σούπας τυριού

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για τη λευκή σούπα μανιταριών, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια.

• 500 γρ
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 200 γραμμάρια ριζών και κρεμμυδιών
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 3 λίτρα νερού
• Αλάτι
• δάφνη
• πράσινα κρεμμύδια
• άνηθο
• ξινή κρέμα

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια. Κόψτε τα πόδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε λάδι. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις ρίζες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καπέλα μανιταριών σε φέτες, ζεματίστε, τοποθετήστε σε κόσκινο και, όταν το νερό αποστραγγίζει, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά προσθέτοντας πατάτες σε κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια πόδια, ρίζες, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και άνηθο. Σούπα με φρέσκα μανιτάρια μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ζωμό κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε σιμιγδάλι στη σούπα (10 g ανά δίσκο).

Μαργαριτάρι αλατισμένη σούπα

Η σύνθεση των προϊόντων για την προετοιμασία μιας σούπας αλατισμένων μανιταριών με κριθάρι είναι αρκετά απλή και περιλαμβάνει:

• 50 γραμμάρια αλμυρού στήθους
• 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 200 γραμμάρια ριζών και κρεμμυδιών
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• Πιπέρι
• Αλάτι
• δάφνη
• πράσινα

Βάλτε στο βράσιμο ζωμό μανιταριών. Καλά πλένονται μαργαριτάρι κριθάρι ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνια κρύο νερό και για πρήξιμο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό, βάζουμε τα πλιγούρια στο ζωμό, αφήνουμε να βράσει και μετά από 10-15 λεπτά βάλτε τις κομμένες πατάτες, τηγανισμένες ρίζες, αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε σούπα με άνηθο ή μαϊντανό.

Σούπα κρεατικών κοτόπουλου

Τα συστατικά για την προετοιμασία της σούπας κρέατος από τα πόδια του στήθους είναι προϊόντα όπως:

• 300 γραμμάρια κρέατος με οστά (οποιαδήποτε)
• 500 γρ
• 2 κρεμμύδια
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 50 γραμμάρια τυριού (τυχόν)
• 100 γραμμάρια λίπους
• 100 γραμμάρια φρέζας
• σκόρδο
• πράσινα (οποιαδήποτε).

Τρόπος μαγειρέματος.

Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε με λίπος, προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε. Πλύνετε το κρέας, ρίξτε κρύο νερό (2 λίτρα) και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε μανιτάρια, τοματοπολτός, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε αλάτι, βράστε, προσθέστε τριμμένο τυρί, χόρτα. Βράζουμε ξεχωριστά το βόρτυλο και το βάζουμε στη σούπα πριν το σερβίρουμε.

Μανιτάρια σούπα με καλαμπόκι.

Σύνθεση:

• 100 γραμμάρια ρίζας πιπερόριζας
• 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
• 4 κόνδυλοι πατάτας
• 4 λίτρα νερού
• 300 γραμμάρια φρέσκου ψωμιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί από ρύζι
• 1 κουταλιά της σούπας. υψηλής ποιότητας κουτάλι αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• Πράσινο
• το αλάτι.

Βράζετε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό και αφαιρέστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια από το ζωμό. Ρίξτε μανιτάρια με καθαρό νερό, συνδυάστε με πατάτες, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Ξεχωριστά συνδυάστε αλεύρι, σησαμέλαιο, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, καλαμπόκι, σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε στη σούπα λίγο πριν μαγειρευτούν οι πατάτες. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα.

Σαμάνα σούπα.

Σύνθεση:

• 2 λίτρα νερού
• 2 κονδύλους πατάτας
• 300 γραμμάρια φρέσκου ψωμιού
• 1 καρότο
• 2 κρεμμύδια
• 300 γραμμάρια κρέατος
• 1 πιπεριά
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 1 κρόκο
• μαύρο πιπέρι για γεύση
• το αλάτι.

Τα βρασμένα μανιτάρια βράζουν σε αλατισμένο νερό.Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, αλεύρι, σε συνδυασμό με γάλα, αποφλοιωμένες και σε κύβους γεμιστές πατάτες. Βάλτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Σε 5 λεπτά προσθέστε το χτυπημένο αυγό μέχρι να τρυφεθεί.

Σούπα "χωριό".

Σύνθεση:

• 50 γραμ. Βούτυρο
• 2 κρεμμύδια
• 2 αυγά
• σκληρό βραστό
• 300 γραμμάρια φρέσκου ψωμιού
• 30 γραμμάρια αλεύρι ασφάλτου
• μαϊντανό
• 150 ml κρέμας
• 2,5 λίτρα νερού
• Αλάτι
• πιπέρι στη γεύση.

Αλεύρι για 10 λεπτά. στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, περάστε από ένα μύλο με κρεμμύδια. Προσθέστε 0,5 λίτρα νερό, λάδι στο προκύπτον μείγμα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στα υπόλοιπα 2 λίτρα νερό, προσθέστε προσεκτικά αλεύρι, μάζα μανιταριών και κρεμμυδιών, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σε 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε κρέμα, ψιλοκομμένα αυγά, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Σούπα με αυτιά.

Σύνθεση:

• Ξηρά κουλουράκια - 100 γρ
• Λιπαρά έλαια - 50 γραμ
• Λούκα - 1 τεμ.
• Νερό - 7 πλάκες
• Αλάτι, μπουκέτο - για γεύση
• Ρύζι - 100 γραμ

 

• Για τη δοκιμή:
• Αλεύρι - 200 γρ
• Νερό - ½ φλιτζάνι
• Έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι για γεύση

Βράστε το ζωμό μανιταριού. Για να ετοιμάσετε μια φρέσκια χοντρή ζύμη όπως αυτή: χύστε το αλεύρι σε ένα τραπέζι, κάντε μια βαθειά στη μέση, προσθέστε φυτικό έλαιο και κρύο νερό εκεί, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε μια πολύ δροσερή ζύμη. Προετοιμάστε το τηγανισμένο ρύζι για κιμά και ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανισμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βγάλτε τη ζύμη αραιά, όπως για τα ζυμαρικά, και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Σε κάθε τετράποδο, βάλτε λίγο κρεμμύδι και αρχικά το διπλώστε με ένα κασκόλ, δηλαδή ένα τρίγωνο, κολλήστε τις άκρες με νερό και στη συνέχεια συνδέστε τα δύο άκρα του κασκόλ μαζί. Έτσι, θα αποκτηθεί το σχήμα του ματιού. Έχοντας κάνει όλα τα αυτιά, μαγειρέψτε τα ξεχωριστά σε αλατισμένο βραστό νερό, καθώς και χυλοπίτες, και πριν τις σερβίρετε, βυθίστε τους στο έτοιμο, τεντωμένο ζωμό μανιταριών.

Σούπα με κρέμα μπιζέλια

Η σύνθεση των προϊόντων για την προετοιμασία αυτής της σούπας μπιζελιού από τα στήθη έχει ως εξής:

• 300 g αποφλοιωμένων μπιζελιών
• 30 g αποξηραμένα μανιτάρια
• 1-2 τεμ. πατάτα
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• Κρουτόνια
• το αλάτι.

Ξεπλύνετε τα μπιζέλια, απολαύστε το κρύο νερό τη νύχτα. Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα, χύνοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ξεφλουδίστε πατάτες και κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιάς φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή, αλάτι. Ρίξτε μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα κρύου νερού, μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα κάτω από το καπάκι. Αφαιρέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες, τηγανίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λάδι. Στέλεχος του ζωμού μανιταριών. Στο ζωμό βάλτε μπιζέλια (μαζί με το υγρό), μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα με ελαφρά βράση κάτω από το καπάκι. Προσθέστε μανιτάρια, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια (μαζί με το βούτυρο), αλάτι. Βράζουμε τη σούπα με χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. κάτω από το κάλυμμα. Σερβίρετε με κρουτόν.

Φρέσκια συνταγή σούπας μανιταριών

Τα ακόλουθα προϊόντα αποτελούν μέρος της κατεψυγμένης σούπας μανιταριών:

• 6 κατεψυγμένα στήθη
• 3 κρεμμύδια
• 4 τεμ πατάτα
• 100 γρ δαμάσκηνα
• 50 γρ. Σταφίδες (χωρίς σπόρους)
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 4 φλιτζάνια λεμόνι
• ψιλοκομμένο πράσινο μέντα (ή άνηθο)
• το αλάτι.

Η συνταγή για κατεψυγμένα σούπα μαστού αρχίζει με το γεγονός ότι πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Ψιλοκομμένα και πλυμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε φυτικό έλαιο. Στέλεχος του ζωμού. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να διαφανεί. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες, στη συνέχεια, απολαύστε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό για 2 ώρες. Βράζετε 2-2,5 λίτρα ζωμού μανιταριών σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε τα τηγανητά ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια τηγανισμένα με αλεύρι, βράστε. Προσθέστε πατάτες, εμποτισμένα δαμάσκηνα, σταφίδες.Αλατοποιήστε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Όταν σερβίρετε, ρίχνετε τη σούπα σε κομμένα πιάτα, βάζετε σε μια κούπα λεμόνι. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (ή άνηθο) βότανα.

Αγροτική επιτραπέζια σούπα

Η σύνθεση των προϊόντων για τη χωριάτικη σούπα είναι τα ακόλουθα απλά συστατικά:

• 30 γρ. Μανιτάρια
• 3 λίτρα νερού
• 1/2 μικρό κεφάλι φρέσκου λάχανου
• 7-8 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 5-6 μεσαίες τομάτες
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά άνηθο
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Αλάτι
• πιπέρι

Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Στέλεχος το ζωμό μέσω γάζα, βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα βραστά μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό, ώστε να μην παραμείνει άμμος. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, το αλάτι, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το ζωμό με νερό και μανιτάρι, βράστε, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, βράστε λίγο, προσθέστε λάχανο, δάφνη, πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσετε. Βάζετε χοντροκομμένες ντομάτες, κρατάτε φωτιά για 15 λεπτά, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο.