Σούπες από στήθη: συνταγές πρώτης σειράς

Το πρώτο πιάτο μανιταριών είναι ένα γνωστό και αγαπημένο πιάτο σε όλες σχεδόν τις χώρες. Κάθε κουζίνα στον κόσμο έχει τις δικές της συνταγές που αντικατοπτρίζουν τις προτιμήσεις του τοπικού πληθυσμού. Στη χώρα μας, ένα από τα πιο δημοφιλή θεωρείται μια σούπα από μανιτάρια.

Συνταγές που προσφέρονται στους αναγνώστες με φωτογραφίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μανιταριών από μανιτάρια, ευχάριστα διαφοροποιούν το καθημερινό μενού, ζεσταίνουν την όρεξή σας και γλύφουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Κανείς δεν μπορεί να παραμείνει αδιάφορος σε μια αρωματική σούπα μανιταριού και δεν έχει σημασία ποια μανιτάρια χρησιμοποιήθηκαν: αποξηραμένα, αλατισμένα, τουρσί ή φρέσκα.

Μανιτάρια σούπα μαγειρεμένα από αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

Η σούπα μανιταριού, μαγειρεμένη από αλμυρά στήθη, αποδεικνύεται ελαφριά και θρεπτική, αλλά και χρήσιμη για την αποκατάσταση της αντοχής μετά από μια ασθένεια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα από μανιτάρια τουρσί. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά δεν θα ακυρώσει το βοηθητικό πρόγραμμα.

• 300 g αλατισμένων ή τουρσί μανιταριών ·
• 4 τεμ πατάτες ·
• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κρεμμύδι + 1 καρότο;
• 2-3 αυγά?
• Φυτικά έλαια.
• 3 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• Φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα.

Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω με μια φωτογραφία για την παρασκευή αλμυρής σούπας μαστού θα σας εκπλήξει με την απλότητα της, αλλά ταυτόχρονα θα σας ενθουσιάσει με την αρχική της γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη σούπα μανιταριών με μαργαριτάρια κριθαριού και μαϊντανό ρίζα

Σε αυτή την υλοποίηση, παρασκευάζεται σάλτσα στήθους με κριθάρι. Το πιάτο είναι πλούσιο και ικανοποιητικό, είναι ιδανικό για δείπνο με όλη την οικογένεια.

• 300 g μανιταριών.
• ½ κουταλιές της σούπας μαργαριτάρι κριθάρι?
• 1,2 λίτρα νερού.
• 50 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού.
• 4 φτερά κοτόπουλου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια.
• 1 καρότο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από αλατισμένα μανιτάρια με την προσθήκη μαργαριτάρι κριθαριού θα σας πει μια λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά ρίζας (καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό), ψήστε τα μισά από αυτά σε ένα στεγνό τηγάνι.
2. Βράστε τα φτερά για 7-10 λεπτά. πάνω από υψηλή θερμότητα, ρίξτε νερό.
3. Ρίξτε με νέο νερό, αφήστε το να βράσει και εισάγετε ψημένα λαχανικά ρίζας.
4. Μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
5. Βάλτε τα υπόλοιπα καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό ρίζα σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
6. Ρίχνουμε λίγο ζωμό από το τηγάνι, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.
7. Πλένετε τα αλατισμένα στήθη, κόβετε και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
8. Προζυμώστε το κριθάρι για 3-4 ώρες, στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
9. Επιλέξτε τις ρίζες από το ζωμό, προσθέστε το ψητό και στη συνέχεια το μαργαριτάρι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
10. Όταν σερβίρετε σε κάθε πλάκα, μπορείτε να βάλετε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα.

Μαύρη σούπα μαστού με πατάτες

Παρόλο που συνήθως αυτός ο τύπος μανιταριού πηγαίνει στο αλάτισμα, σε αυτή την έκδοση προτείνεται να μαγειρέψετε τη σούπα από μαύρα μανιτάρια - η γεύση θα είναι καταπληκτική.

• 500 γρ.
• 5 πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 λίτρα νερού.
• 1 καρότο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 70 ml ελαιολάδου ·
• 100 ml ξινή κρέμα.
• 1 κουτ αποξηραμένο βασιλικό;
• Αλάτι στη γεύση?
• Άνηθο και μαϊντανός.

Κάντε μια υπέροχη σούπα από μανιτάρια που θα κερδίσει τους αγαπημένους σας με το άρωμα και τον πλούτο.

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις μικρές φέτες.
2. Ψεκάστε με βραστό νερό, τοποθετώντας στο παρελθόν σε ένα σουρωτήρι, αποστραγγίζετε το νερό και βάζετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.
3. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στραγγίζουμε και ρίχνουμε νέο νερό.
4. Προσθέστε πατάτες, που έχουν προηγουμένως ξεφλουδιστεί και κομμένες σε κύβους.
5. Ενώ οι πατάτες βράζουν, τηγανίζουμε τα κομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και το τεμαχισμένο σκόρδο.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να στείλουν στη σούπα, ανακατεύουμε.
7. Βράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, αλατοποιήστε τη γεύση και προσθέστε βασιλικό.
8. Αφήστε το μαγειρικό σκεύος απενεργοποιημένο για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε πλάκες, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα, και σερβίρετε.

Συνταγή για τη λευκή τυρί

Η συνταγή για την παραγωγή σούπας από λευκά στήθη δεν θα προκαλέσει πολλά προβλήματα, αλλά τελικά θα αποδειχθεί εκπληκτική στη γεύση, που θα τους αρέσουν όλοι οι λάτρεις των μανιταριών.

• 500 γρ.
• 5 πατάτες.
• 1.5 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 αυγά
• Αλάτι;
• Βούτυρο - για το τηγάνισμα.
• ½ κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• Ψιλοκομμένα χόρτα (οποιαδήποτε).

Πώς να μαγειρεύουν τη σούπα από τα κουλούρια μπορεί να βρεθεί στη σταδιακή περιγραφή.

1. Τα στήθη προ-καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Πλένουμε, μετά την ψύξη, κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου που βράζει.
3. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται, τεμαχίζονται και εισάγονται στα μανιτάρια.
4. Τα πάντα μαγειρεύονται για 15 λεπτά, και εν τω μεταξύ, η σούπα τηγανίζεται με κρεμμύδια και καρότα.
5. Τηγανητά μέχρι να εισαχθούν χρυσά λαχανικά στη σούπα, βραστά για 10 λεπτά.
6. Γεμίστε αυγά με αλάτι, πιπέρι και βότανα, ρίξτε σε βραστό σούπα.
7. Ανακατέψτε καλά, η φωτιά σβήνει και το δοχείο της σούπας παραμένει στη σόμπα.
8. Εάν το αλάτι δεν είναι αρκετό, θα πρέπει να προσθέσετε τη σούπα για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε, ρίχνοντας σε σερβίρισμα πιάτα.

Κοτόπουλο σούπα ζωμό κοτόπουλου

Για την αποσκωρίωση ή τη δεξαμενή, συνήθως χρησιμοποιούνται μανιτάρια. Επομένως, εάν έχετε ακόμα πόδια, μην τα πετάξετε, αλλά προετοιμαστείτε για την οικογενειακή κρέμα γάλακτος που παρασκευάζεται από μανιτάρια ή μάλλον από τα πόδια των μανιταριών.

• 500 g πόδια μανιταριού.
• 400 ml αποθέματος κοτόπουλου.
• 70 γραμμάρια βουτύρου ·
• 200 ml κρέμας.
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• Αλάτι στη γεύση?
• Ένα τσίλι από κοραλτάκι, βασιλικό, μοσχοκάρυδο και μαϊντανό.

Η σούπα που παρασκευάζεται από τα πόδια του στήθους αποκτάται ως πλούσια, νόστιμη και αρωματική από ολόκληρα μανιτάρια.

1. Βράζουμε τα πόδια των μανιταριών για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε καινούριο και βράζουμε άλλα 10 λεπτά.
2. Ζήστε και τηγανίζετε σε ξηρή κάψα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
3. Βάλτε το βούτυρο σε ένα ζεστό ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε αλεύρι και τηγανίζετε μέχρι να κρεμώσετε.
4. Ρίχνουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε βραστό κοτόπουλο, προσθέτουμε μανιτάρια και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόβουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και αφήνουμε να βράσει ξανά.
6. Ρίχνουμε σε κρέμα, βράζουμε, αλλά μην βράζουμε, αφήνουμε να σταματήσουμε για 10 λεπτά. και ρίχνουμε σε πλάκες.

Γαλλική μανιταρόσουπα Σούπα

Η σούπα μανιταριών που παρασκευάζεται από μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο της γαλλικής κουζίνας.Ωστόσο, μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι για να εκπλήξει το νοικοκυριό με μια τέτοια θεραπεία.

• 500 γρ.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια.
• 500 ml κρέμας?
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή της σούπας από μανιτάρια περιγράφεται στα στάδια, έτσι ώστε η διαδικασία να είναι εύκολη.

1. Πλένουμε τις πατάτες, τους ξεφλουδίζουμε, τις πλένουμε ξανά και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό για να καλύψετε τις πατάτες, και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή.
3. Βράζουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Αποστραγγίστε το ζωμό από τις τελειωμένες πατάτες σε ξεχωριστό δοχείο.
5. Λίστε το πολτοποιημένο πατάτες, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια με μπλέντερ.
6. Συνδυάστε πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Ρίχνουμε λίγο αποθέματα λαχανικών, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
8. Σερβίρετε σε βαθιά πηχάκια έτσι ώστε ο πολτός σούπας να κρυώνει περισσότερο.

Συνταγή σούπας κρέμας τυριού

Προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή σούπας από ξηρά στήθη, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν το νηστεία. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε και ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 40-50 λεπτά.

• 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένα στήθη.
• 200 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
• 4 πατάτες.
• 150 ml κρέμας.
• Αλάτι στη γεύση?
• 2 λίτρα νερού.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από τα μανιτάρια, μπορείτε να μάθετε από τη σταδιακή περιγραφή.

1. Πλένετε τα ξηρά στήθη, ρίχνετε το κρύο νερό όλη τη νύχτα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε πάλι πριν το ψήσιμο.
2. Κόψτε σε φέτες, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους, βάζουμε μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν.
4. Αλέστε το τυρί κρέμα σε ένα τρίφτη, προσθέστε στη σούπα, ρίξτε στην κρέμα, προσθέστε το αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι πάντα πολύ βολικά, ειδικά όταν η περίοδος των μανιταριών είναι πολύ μεγάλη. Κάντε τη σούπα μανιταριών από τα κατεψυγμένα στήθη και τους αγαπημένους σας θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τόσο νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

• 500 g μανιταριών.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 7 πατάτες.
• 2 καρότα;
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 2 τεμ δάφνη;
• Κρέμα γάλακτος και μαϊντανός - για διακόσμηση.
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και μπιζέλια για να δοκιμάσετε.

Η συνταγή για την παρασκευή σούπας από κατεψυγμένα στήθη περιγράφεται βήμα προς βήμα.

1. Αποξηραμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και πατάτες σε κύπελλο με νερό.
2. Βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, ενώ αφαιρείτε τον αφρό αρκετές φορές.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα τρίφτη: ανακατεύουμε το κρεμμύδι με αλεύρι και τηγανίζουμε σε βούτυρο.
4. Φροντίζετε ξεχωριστά τα καρότα σε φυτικό λάδι, συνδυάζετε με κρεμμύδια και ρίχνετε σε σούπα.
5. Βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι, δάφνη.
6. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα σε γεύση και χόρτα σε κάθε πιάτο.