Σούπες από μανιτάρια πορτσίνι με τυρί: συνταγές για τα πρώτα μαθήματα
Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα μανιταριών με τυρί. Αυτό το συστατικό θα εμπλουτίσει το πιάτο με κρεμώδη γεύση και θα χαρεί την οικογένειά σας με ένα εκπληκτικό άρωμα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας από μανιτάρια πορτσίνι με τυρί. Προσφέρουμε 4 από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των ειδικών μαγειρικής.
Περιεχόμενα
Κλασική σούπα με μανιτάρια και τυρί πορτσίνι
Κλασική σούπα μανιταριών με τυρί στην κλασική έκδοση είναι θεμελιώδης μεταξύ των υπόλοιπων.
- 400 g μανιταριών.
- 700 γραμμάρια πατάτας ·
- 300 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
- 3 λίτρα νερού.
- 2 κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- Λάδι για τηγάνισμα.
- Αλάτι;
- Ένα μείγμα πιπεριών εδάφους.
Για να προετοιμάσετε σωστά τη σούπα μανιταριών πορτσίνι με το τυρί κρέμας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια περιγραφή βήμα προς βήμα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε κομμάτια, βουτάμε σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Ενώ ζυμώνουμε μανιτάρια, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κύβους.
Βάζουμε στα μανιτάρια και βράζουμε άλλα 10 λεπτά.
Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους, τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να χρυσή.
Διανέμουμε τα λαχανικά σε μανιτάρια με πατάτες και βράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση, προσθέστε τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη σόμπα, ανακατέψτε και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Αποξηραμένη σούπα μανιταριών με τυρί
Αυτή η εκδοχή της σούπας μανιταριών με τυρί παρασκευάζεται από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα του πιάτου.
- 6 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένα μανιτάρια ·
- 5 πατάτες.
- 2 λίτρα νερού.
- 1 καρότο.
- 3 κρεμμύδια.
- 4 κουταλιές της σούπας. l μαργαριτάρι κριθάρι?
- Φυτικά έλαια.
- 75 γραμμάρια τριμμένου τυριού.
- 4 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
- 2 φύλλα δάφνης?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- Τριμμένο μαϊντανό.
- Αλάτι
- Ρίξτε μανιτάρια και κριθάρι (ξεχωριστά μεταξύ τους) με κρύο νερό και αφήστε τη νύχτα.
- Προσθέστε κριθάρι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε νερό σε κριθάρι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια καλά με άφθονο νερό και κόψτε σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε κύβους, συνδυάστε με τα μανιτάρια και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ψηθούν.
- Ρίξτε το τηγάνι στη σούπα, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
- Εισάγετε όλα τα μπαχαρικά: ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κύβους, προσθέστε αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι και τριμμένο τυρί.
- Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Ακολουθήστε με τα ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρέστε τα από τη σόμπα.
Κρέμα φρέσκιας σούπας μανιταριών πορτσίνι με τυρί κρέμας
Ο πολτός σούπας από μανιτάρια πορτσίνι με τυρί κρέμας θα είναι μια διακόσμηση στο τραπέζι και θα απολαύσει ακόμη και ιδιότροπους τρώγοντες.
- 400 g μανιταριών.
- 4 τεμ επεξεργασμένο τυρί ·
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 100 g επεξεργασμένου τυριού ·
- 5 πατάτες.
- 1,5 λίτρα νερού.
- Φυτικά έλαια.
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- Αλάτι;
- Πράσινοι - προαιρετικά.
Αξίζει να πούμε ότι η σούπα μανιταριών που παρασκευάζεται από μανιτάρια πορτσίνι με τυρί μπορεί να μετατραπεί σε πολτοποιημένη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Βάζουμε νερό στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε μια μικρή ποσότητα ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
- Όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή (εκτός από τα κρεμμύδια) ψιλοκομμένα, χύνεται σε βραστό νερό και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
- Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, αναμιγνύονται με μανιτάρια και τηγανίζονται για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή, αλέστε τα με ένα μπλέντερ χειρός και τα επαναφέρετε ξανά στο ζεστό ζωμό λαχανικών. Αν υπάρχει πολύ νερό, τότε είναι καλύτερο να αποστραγγίσετε κάποιο μέρος και μόνο τότε εισάγετε λαχανικά κομμένα σε μπλέντερ.
- Αφού η σούπα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια συνθλιμμένα με μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε, αλατοποιούμε με γεύση, προσθέτουμε πιπέρι και τριμμένο τυρί.
- Αφήστε το να λιώσει εντελώς, ανακατέψτε και αλατοπιπερίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Κρέμα σούπας μανιταριών πορτσίνι με τυρί και κοτόπουλο
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει την κρέμα της σούπας μανιταριών με τυρί και κοτόπουλο, τότε ήρθε η ώρα να το κάνετε! Μια τέτοια εύγευστη πρώτη πορεία θα προσελκύσει την προσοχή του νοικοκυριού σας με τη γεύση και το άρωμά της.
- 400 g μανιταριών.
- 400 γραμ. Κοτόπουλο.
- 4 επεξεργασμένο τυρί?
- 3 πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 καρότα;
- Φυτικά έλαια.
- 3 λίτρα νερού.
- Μαϊντανός και άνηθος.
- Ground μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά, κόψτε και βάλτε σε βραστό νερό.
- Μεταφέρετε το κουτάλι με τρύπημα σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε χωρίς λάδι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε φιλέτα καθαρισμένα από φιλμ και βάλτε σε βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, αφαιρώντας τον αφρό.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια κομμένα.
- Εισάγετε τα λαχανικά στο κρέας, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και βράστε για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας επίσης τον αφρό.
- Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά, αλέστε με μπλέντερ χειρός, κάντε τα ίδια με μανιτάρια.
- Στέλεχος το ζωμό, και αλέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ένα κόσκινο.
- Ρίξτε τη τριμμένη μάζα με το ζωμό, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τριμμένο τυρί και βράστε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Περάστε με βότανα, ανακατέψτε, αφήστε το για 5 λεπτά και μπορείτε να τροφοδοτήσετε το σπίτι σας.
