Νόστιμα αλατισμένα πιάτα μανιταριών

Κάθε πιάτα που παρασκευάζονται από αλατισμένα μανιτάρια είναι πικάντικα και έχουν έντονο άρωμα μανιταριού.

Από αυτά τα σπιτικά κενά μπορείτε να φτιάξετε κέικ με σνακ, μερικά πιάτα και κατσαρόλες, κουμπέμπους, μανταλάκια και, φυσικά, πίτες.

Όταν αποφασίζετε τι πρέπει να κάνετε από αλατισμένα μανιτάρια, μην ξεχνάτε ότι η ποσότητα αλατιού σε αυτά τα πιάτα πρέπει να είναι περιορισμένη ή μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτό.

Σπιτικά αλατισμένα μανιτάρια

Σνακ κέικ με αλμυρά μανιτάρια μέλι.

Συστατικά

• Λεπτές τηγανίτες
• αλατισμένα μανιτάρια μελιού
• κρεμμύδια
• φυτικό έλαιο για γεύση,
• μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κρέας "φωλιάζει".

25

Συστατικά

• Κιμάς (χοιρινό με βόειο κρέας),
• αλατισμένα μανιτάρια
• σκληρό τυρί
• μαγιονέζα
• σκόρδο
• μπαχαρικό εάν είναι επιθυμητό
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τις "φωλιές" από το κιμά.
2. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μπάλες κρέατος, βάλτε σε ένα ταψί, κάντε μια εσοχή σε κάθε ένα.
3. Βάλτε πολύ ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια στην εσοχή, ρίχνετε με μαγιονέζα αναμειγμένο με τριμμένο σκόρδο και καλύψτε με τριμμένο τυρί.
4. Ψήστε τις "φωλιές" στο φούρνο.
5. Εάν δεν ξέρετε τι μπορεί να γίνει από αλατισμένα μανιτάρια, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα απότομο πιάτο μανιταριού.

Πικάντικο πιάτο με μανιτάρια.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια,
• 2-3 κρεμμύδια,
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• 1 κούπα από καυτερή πιπεριά,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της πάστας ντομάτας
• νερό
• αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε λεπτές χυλοπίτες, ελαφρά καφέ σε λάδι.
2. Για να τους βάλουν το ψιλοκομμένο πιπέρι pod ξεκαθαριστεί από τους σπόρους και τα τηγανίζουμε μαζί με ανάδευση για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, ρίχνουμε λίγο νερό, αλατοποιούμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Μια άλλη επιλογή που μπορεί να γίνει με αλατισμένα μανιτάρια είναι να μαγειρεθεί μια κατσαρόλα πατάτας.
5. Πατάτα κατσαρόλα με λάχανο.

Συστατικά

• 800 g πατάτας
• 2 αυγά
• 250 γραμμάρια λάχανο,
• 1 κρεμμύδι,
• 200 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια,
• 100 γραμμάρια βουτύρου,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• πιπέρι εδάφους
• αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίζουμε, βράζουμε, πασπαλίζουμε πατάτες, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι για γεύση. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιέστε με την προσθήκη φυτικού λαδιού μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο (εάν είναι πολύ αλμυρό, ξεπλύνετε, πιέστε) και ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέστε το μισό βούτυρο και σιγοβράστε για 20 λεπτά με ανάδευση.

Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, βάλτε το μισό από την πολτοποιημένη πατάτα πάνω σε αυτό - γεμίστε, καλύψτε με τις εναπομένουσες πατάτες, πεπλατυσθείτε, βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο, κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C και ψήνετε για 30-40 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Solyanka στο τηγάνι.

Συστατικά

• 650 γρ.
• 300 g βραστό κρέας,
• 200 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου,
• 100 g καπνιστό λουκάνικο,
• 200 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια,
• 2 κρεμμύδια,
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι εδάφους
• αλάτι
• δάφνη
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για αυτή τη συνταγή, πιάτα με αλατισμένα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν σε φυτικό έλαιο.
2. Τηγανίζουμε το κρέας, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε με λάχανο.
3. Τρίψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζετε στο λάχανο.
4. Στη συνέχεια κόψτε το λουκάνικο σε κύβους, τηγανίζετε ελαφρά και συνδυάζετε με άλλα προϊόντα. Ψιλοκομμένα μανιτάρια.
5. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε ένα δάφνη, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπέρι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Κουλεμπάκα με λάχανο και μανιτάρια.

Για τη δοκιμή:

Συστατικά

• 0,5 κιλά αλεύρι
• 200 g 10% ξινή κρέμα,
• 3 αυγά
• 70-80 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.

Για τη γέμιση:

Συστατικά

• 400 γραμμάρια λευκού λάχανου,
• 250 αλατισμένα μανιτάρια,
• 1-2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζύμη. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με τα αυγά και το φυτικό έλαιο. Όταν χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη ζύμη στο μίγμα αυγών-ελαίου και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σου. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί για 30-40 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια σε βούτυρο. Ανακατεύουμε κρεμμύδια και μανιτάρια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και τηγανίζουμε για 10 λεπτά με ανάδευση. Στη συνέχεια, αλάτι, πιπέρι και δροσερό.

Βγάλτε τη ζύμη σε μια στρώση, τοποθετήστε τη γέμιση, πιάστε τις άκρες και σχηματίστε ένα ορθογώνιο κέικ. Βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε την κορυφή της ζύμης με νερό και αφήστε για 20 λεπτά την απόδειξη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180-190 ° C και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, θα μάθετε τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από αλατισμένα μανιτάρια.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με αλατισμένα μανιτάρια

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με αλατισμένα μανιτάρια, δοκιμάστε τις πίτες ψησίματος.

Πιέστε με τρία γεμίσματα.

Συστατικά

• 700-800 g τελικής ζύμης ζύμης,
• 1 αυγό για λίπανση.

Πλήρωση μανιταριών:

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια,
• 3-5 βολβοί,
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι για γεύση,
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Γεμίζοντας πατάτες:

Συστατικά

• 4-5 πατάτες
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• αλάτι στη γεύση.

Πλήρωση με κρέας:

Συστατικά

• 300 g βραστό κρέας,
• 3 κρεμμύδια,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα με ορθογώνιο πάχους 0,7 cm, μεταφέρετε το πάνω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε μια τροχαλία έτσι ώστε το μισό της ζύμης να βρίσκεται στο φύλλο ψησίματος και το άλλο στο τραπέζι.
2. Στην κορυφή της ζύμης, σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το γέμισμα των μανιταριών τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, ανακατεύετε με ξεχωριστά τηγανητά κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Στα μανιτάρια, βάλτε τη γέμιση του βρασμένου και πολτοποιημένου με αυγό, λιωμένο βούτυρο και αλάτι πατάτας.
4. Για την τρίτη πλήρωση, το κρέας το περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με κρεμμύδι τηγανισμένο σε βούτυρο, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι.
5. Εάν η γέμιση είναι αρκετά στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέατος.
6. Προσεκτικά καλύψτε την πίτα με το δεύτερο μισό της ζύμης, πιάστε τη ραφή, λυγίστε την.
7. Κόψτε την επιφάνεια με ένα πιρούνι, γράσο με ένα αυγό και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180-200 ° C μέχρι να μαλακώσουμε.

Πατάτα με κρέας.

Η ζύμη:

Συστατικά

• 600 γραμμάρια πατάτας
• 100 ml κρέμας
• 2 αυγά
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 50 γραμμάρια βουτύρου.

Συμπλήρωση:

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κρέατος
• 150 γραμμάρια αλατισμένων μανιταριών (στήθη ή τράτες),
• 2 κρεμμύδια,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε πατάτες σε αλατισμένο νερό, στραγγίστε. Βάζετε σε πολτοποιημένες πατάτες, ρίχνετε κρέμα, ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το βούτυρο, το αλεύρι, ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστούν πλούσιες παχιές πατάτες.
2. Περάστε το κρέας και τα μανιτάρια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βάλτε κιμά και μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
3. Χωρίστε τη ζύμη της πατάτας σε 2 άνισα μέρη. Τοποθετήστε ένα μεγάλο σε ένα θερμαινόμενο και λαδωμένο φύλλο ψησίματος.Βάλτε τη γέμιση πάνω σε αυτό και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Κλείστε το δεύτερο μέρος της ζύμης πατάτας, συνδέστε τις άκρες, λιπάνετε την κορυφή με το βούτυρο.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 200 ° C.

Ζευγάρι πίτα με αλατισμένα μανιτάρια.

Η ζύμη:

Συστατικά

• 1 - 1.2 kg αλεύρι,
• 50 g φρέσκιας ζύμης
• 2 φλιτζάνια ζεστού νερού
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• αλάτι στη γεύση.

Συμπλήρωση:

Συστατικά

• 1 - 1.3 κιλά αλατισμένα μανιτάρια,
• 5-6 βολβοί,
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης και, καλύπτοντας με μια πετσέτα, βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.
2. Μαγειρέψτε το γέμισμα. Μανιτάρια (εάν είναι πολύ αλμυρά, ξεπλύνετε ελαφρώς, συμπιέστε) κομμένα σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Συνδυάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, σερβίρετε με πιπέρι.
3. Βγάλτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση, σχηματίστε ένα κέικ, βάλτε σε ένα λιπαρό φύλλο. Αφήστε 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι έτσι ώστε ο ατμός να βγαίνει κατά το ψήσιμο, να λιπαίνετε με το τσάι και να ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι σε θερμοκρασία 200 ° C.
4. Μετά το ψήσιμο, λιπαίνετε την πίτα με φυτικό λάδι έτσι ώστε ο φλοιός να είναι πιο μαλακός.