Απλές και νόστιμες σαλάτες μανιταριών: συνταγές με φωτογραφίες

Οι σαλάτες με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές είναι πάντα καλεσμένοι σε κάθε τραπέζι. Είναι κατάλληλες τόσο για να υποχρεωθούν να συμμορφωθούν με ορισμένα κανόνα μιας πανηγυρικής γιορτής, όσο και για μέτριες συγκεντρώσεις στον οικογενειακό κύκλο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τέτοια πιάτα είναι συγκρίσιμα μόνο με τα πιάτα με βάση το κρέας και η εξαιρετική γεύση τους είναι δύσκολο να τεθεί σε λέξεις, διότι ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά, η γεύση θα ποικίλει. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και χαρείτε τους αγαπημένους σας!

Συνταγές για το πώς να κάνετε σαλάτες μανιταριών στο σπίτι

Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε πώς να κάνετε σαλάτες μανιταριών για κάθε γούστο στο σπίτι.

Σαλάτα Russula

Μαγειρική:

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με μανιτάρια μικρά russula βράζουμε σε θαλασσινό νερό, στέλεχος μέσα σε ένα σουρωτήρι, δροσερό, σεζόν με πράσινα κρεμμύδια, φυτικό έλαιο. Σερβίρετε μια απλή σαλάτα με μανιτάρια με πατάτες.

Λευκή Μανιτάρια Σαλάτα

Μαγειρική:

Για να μαγειρέψετε σαλάτα μανιταριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μαγειρεμένα μανιτάρια πρέπει να κοπεί σε φέτες, πασπαλίζουμε με μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ρίχνουμε πάνω σε φυτικό έλαιο και ψιθυρίζουμε με ξύδι. Γαρνίρετε με κλαδιά λιοντάρι.

Πατατική σαλάτα με μανιτάρια

Συστατικά

2-3 βραστές πατάτες, 1 κρεμμύδι, 100 g μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ηλιέλαιο, 1/2 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι, ζάχαρη.

Μαγειρική:

Πατάτες κόβονται σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, πασπαλίζουμε τις πατάτες με το κρεμμύδι, βάζουμε τα αλατισμένα μανιτάρια ή τα μανιτάρια, ανακατεύουμε. Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σπιτική σαλάτα με μανιτάρια, ρίξτε ξίδι με λίπος, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Ψητά σαλάτα μανιταριών με μαϊντανό και άνηθο

Συστατικά

500 g μανιτάρια, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1/2 χυμό λεμονιού, μαϊντανό και άνηθο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

Για να παρασκευάσετε μια σπιτική σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται και να ξεπλένονται καλά. Στεγνώστε σε μια πετσέτα, στη συνέχεια βάλτε τα καπέλα κάτω στα πιάτα, ρίξτε λίγο λάδι σε κάθε καπέλο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο. Όταν τα μανιτάρια γίνονται μαλακά, τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο, ρίχνετε το χυμό που αποδίδεται από αυτά, το φυτικό έλαιο, το χυμό λεμονιού.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, αυτό το λίπος με μανιτάρια πρέπει να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο πριν το σερβίρετε:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες σαλάτες μανιταριών: σπιτικές συνταγές

Βρασμένη σαλάτα μανιταριών με χρένο και πιπέρι

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια μανιταριών, 1 λίτρο νερό, 60 κ.εκ. ηλιέλαιο, μαϊντανό, άνηθο, μαύρο πιπέρι, αλάτι και χρένο για γεύση.

Μαγειρική:

Πριν κάνετε μπέικον, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30 λεπτά). Στη συνέχεια στέλεχος, κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε φέτες και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.Κορυφή τα μανιτάρια με ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και άνηθο, αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και τριμμένο χρένο.

Πατάτα και μανιτάρια σαλάτα

Συστατικά

• 500 g μανιτάρια, 300 g κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, 2 κρεμμύδια ή 100 g πράσινα κρεμμύδια, 2-3 βραστές πατάτες.
• Για σάλτσα ξινή κρέμα: 150 ml ξύδι, 1 κρόκο αυγού, 150 g ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

Μαγειρική:

Πριν κάνετε σαλάτα μανιταριών, πρέπει να κάνετε μια σάλτσα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε τον κρόκο αυγού σε ξύδι, αναμιγνύεται με νερό σε αναλογία 1: 2, χτυπάει στον ατμό μέχρι να παχυνθεί.

Στην ψυχρή μάζα προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και βραστές πατάτες. Ανακατεύουμε καλά με σάλτσα ξινή κρέμα.

Σε αυτή τη συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα μανιταριών, η σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι μαγιονέζα.

Μανιτάρια σαλάτα με ρέγγα

Συστατικά

200 g μανιτάρια βρασμένα στο χυμό τους, 400 g ντομάτες, 200 g ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, 300-350 g ρέγγας, 80-100 g κρεμμυδάκια, 2 βραστά αυγά, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τυρί cottage, 1 μαριναρισμένο αγγούρι, μαϊντανός.

Μαγειρική:

Κόψτε τα μανιτάρια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα αυγά σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε τη ρέγγα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε στενές λωρίδες. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με τυρί cottage cheese. Ανακατέψτε τα πάντα. Μια απλή και νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα, φέτες, αυγά και ντομάτες.

Πώς να μαγειρέψουν σαλάτες μανιταριών: απλές συνταγές

Μανιτάρια σαλάτα με πράσινα μπιζέλια

Συστατικά

500 g μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 100 g πράσινα κρεμμύδια, 100 g πράσινα μπιζέλια, 2-3 πατάτες, μαγιονέζα για γεύση.

Μαγειρική:

Κόψτε μανιτάρια, κρεμμύδια, προσθέστε πράσινα μπιζέλια και βραστές πατάτες. Η σαλάτα των μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή πρέπει να είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα.

Αρμενική σαλάτα με σέλινο και πιπέρι με μανιτάρια

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, 2-4 φέτες (30 γραμμάρια) λαρδί, 1 σκελίδα σκόρδου, 200 γραμμάρια κόκκινων πιπεριών (χωρίς πυρήνες και κόκκοι) ή κονσερβοποιημένα πιπεριά, 200 γραμμάρια σέλινο ρίζας, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσες σαλάτας, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί.
• Για ανεφοδιασμό: για 1 φλιτζάνι: 3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1/4 φλιτζάνι 3% ξίδι από κρασί, 1 θρυμματισμένο ή θρυμματισμένο κεφάλι σκόρδου, φρεσκοτριμμένο και μαύρο πιπέρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

Προσθέστε σκόρδο συνθλίβεται σε ένα κονίαμα και χοιρινό λίπος, κομμένο σε μικρούς κύβους, τηγανίστε για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε το κρασί, θερμαίνουμε σε βράση, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Βάλτε το μαϊντανό. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αλάτι στη γεύση και δροσερό. Αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ρίζες σέλινου και ψιλοκομμένο πιπέρι για να βάλετε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε ντύσιμο, αλάτι και ανακατέψτε. Αφού κρυώσουν τα μανιτάρια, τα βάζετε στην κορυφή της σαλάτας. Ανακατέψτε ξίδι, φυτικό λάδι, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι μέχρι να μαλακώσει.

Μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια θα πρέπει να σερβίρεται κρύα.

Μανιτάρια και σαλάτα αυγών

Συστατικά

1 κιλό μανιτάρια, μαύρο πιπέρι, 5 κρόκους αυγού, 80 ml φυτικού ελαίου, χυμό 1 λεμονιού ή 1/2 φλιτζάνι ξύδι, αλάτι, μαϊντανό.

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό και τοποθετήστε το σε κόσκινο. Αλέστε τους σκληρούς βρασμένους κρόκους με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού ή ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τα μανιτάρια με αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά.

Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο πριν το σερβίρετε με μαϊντανό.

Συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν νόστιμες σαλάτες με μανιτάρια (με φωτογραφία)

Βινεγκρέτ μανιταριών

Συστατικά

5 αλμυρό ή μανιτάρια τουρσί, 1 πατάτα, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από λάχανο, 1 καρότο, 1 μεσαίο τεύτλο, 1/2 κρεμμύδι, 1/2 αγγούρι, 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλι σάλτσα σαλάτας ή ξινή κρέμα, αλάτι, πράσινα κρεμμύδια.

Μαγειρική:

Πριν από το μαγείρεμα μια τέτοια σαλάτα μανιταριών, πατάτες, καρότα και τα τεύτλα πρέπει να βράσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύβους ή φέτες, ανακατεύετε με τουρσιά, ρίχνετε σαλάτα ή ξινή κρέμα, ανακατεύετε τα πάντα, βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζετε με πράσινο κρεμμύδι.

Διακοσμήστε με μικρά ή τεμαχισμένα μεγάλα μανιτάρια και λαχανικά, καθώς και διακοσμήσεις από τεύτλα, καρότα.

Μανιτάρια σαλάτα

Συστατικά

500 g μανιτάρια, 50 g κρεμμυδάκια, 150 g ντομάτες, 100 g πράσινα μπιζέλια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

Προπαρασκευασμένα μικρά ή μεγάλα μανιτάρια αλατισμένα, αποφλοιωμένα ή κονσερβοποιημένα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φρέσκες ή αλατισμένες ντομάτες σε φέτες, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε τα πάντα και τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας ή σε ένα πιάτο. Στην κορυφή, μια σαλάτα με μανιτάρια μπορεί να διακοσμηθεί με κρεμμύδια ή φτερά κρεμμυδιών.

Μανιτάρια σαλάτα με ξινή κρέμα

Συστατικά

100 g μανιτάρια (τουρσί ή αλατισμένα), 1-2 πατάτες, 1/2 αγγούρι γεμιστό, 1/2 κρεμμύδι, 2-3 μαρούλια, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της ξινή κρέμα, μια δέσμη των κρεμμυδιών.

Μαγειρική:

Μανιτάρια, βραστές πατάτες, αγγούρι κομμένες σε φέτες, ανακατεύουμε, σεζόν με ξινή κρέμα (μισό τμήμα).

Βάλτε το κάτω μέρος του πιάτου με μαρούλι, βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια και λαχανικά πάνω τους, ρίξτε τα υπόλοιπα με ξινή κρέμα. Σαλάτα με μανιτάρια που έχουν παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλίζονται με πράσινα κρεμμύδια.

Βρασμένη σαλάτα μανιταριών με μαϊντανό

Συστατικά

• 500 g μανιτάρια, 2-3 φύλλα δάφνης, 5 μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• Για τη μαρινάδα: 1/2 φλιτζάνι ξύδι, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, μισό μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι σε γεύση.

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε, βράζετε σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας μερικούς κόκκους μαύρου πιπέρι, δάφνη. Μετά από αυτό, στέλεχος, κόψτε σε φέτες και βάλτε για 15 λεπτά στη μαρινάδα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ σαλάτας.

Μανιτάρια Σαλάτα με αυγό

Μαγειρική:

Κόβουμε τα μαριναρισμένα ή αλατισμένα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε βραστό ψιλοκομμένο αυγό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια, ρίχνουμε ξινή κρέμα.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, μια σαλάτα με μανιτάρια μαρουλιού είναι διακοσμημένη με μαϊντανό πριν από την εξυπηρέτηση:

Μανιτάρια σαλάτα με πατάτες

Συστατικά

100 γραμμάρια μανιταριών, 100 γραμμάρια πατάτας, 50 γραμμάρια τουρσιά, 15 γραμμάρια κρεμμυδιών, 25 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο ή μαϊντανό .

Μαγειρική:

Κόβουμε τα μανιτάρια, τις βραστές πατάτες και τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Βάλτε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε με άνηθο ή μαϊντανό.

Σάλτσα μανιταριών

Συστατικά

300 γραμμάρια αλατισμένα, μαρουλιού ή μανιτάρια στρειδιών, 100 γρ. Βραστά πατάτες, 1 αγγούρι, 1 κρεμμύδι, 200-300 γρ ξινή κρέμα, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα.

Μαγειρική:

Για να γίνει μια τέτοια απλή σαλάτα μανιταριών, όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε όμορφες ακόμη και φέτες και αναμιγνύονται με ξινή κρέμα, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα.

Μαρινάδα σαλάτα

Συστατικά

• 500 γραμμάρια μανιταριών, 2-3 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, 2-3 φύλλα δάφνης, αλάτι.
• Για τη μαρινάδα: ατελές φλιτζάνι καφέ από ξύδι, αλάτι, φλιτζάνι καφέ από φυτικό λάδι, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 1 μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρική:

Πλύνετε και βράστε τα μανιτάρια στο θαλασσινό νερό για 10-15 λεπτά, μαζί με πιπέρι και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια αφήστε το ζωμό να στραγγίσει, ψιλοκόψτε και βάλτε στη μαρινάδα. Ανακατέψτε μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια και βάζετε σε ένα τραπέζι μετά από 10-15 λεπτά.

Μανιτάρια σαλάτα με ρύζι

Συστατικά

200 γραμμάρια μανιταριών, 150 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 2 αυγά, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της ξινή κρέμα, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας, 5-10 g πράσο, μαϊντανό.

Μαγειρική:

Κόψτε τα μανιτάρια και τα αυγά σε φέτες, τα πράσα σε λεπτές φέτες. Αναμείξτε όλα τα προϊόντα, ρίξτε ξινή κρέμα με μαγιονέζα. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

Κοιτάξτε την επιλογή των φωτογραφιών για τις σαλάτες μανιταριών σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω:

Πώς να κάνετε σαλάτες μανιταριών με ζαχαρωτά: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιτάρια Σαλάτα με Κουνουπίδι και Ροκ

Συστατικά

6-7 τεμ. φρέσκα ζαχαρωτά, μανιτάρια στρειδιών και αποξηραμένα shiitake, 1/4 κεφάλι κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 τσαγιού ρόκα, 2 κλαδάκια θυμαριού, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Επίδεσμος: χυμός 1/2 πορτοκαλιού, 3 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό χρένο. Προαιρετικά: χαρτοπετσέτες.

Μαγειρική:

Βάλτε το σιϊκέικ σε νερό για 6 ώρες. Βράζετε σε ένα μίγμα από σάλτσα σόγιας και νερό (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού) για 8 λεπτά μετά το βρασμό. Σκουπίστε τα υπόλοιπα είδη μανιταριών με ένα υγρό πανί. Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών σε λωρίδες, μανιτάρια - σε φέτες.

Τηγανίζουμε θυμαρίσιο και σπασμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο. Όταν το σκόρδο ροδίζει, αφαιρέστε το με θυμάρι. Φρυγίστε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στο ίδιο λάδι για 15 λεπτά. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα του ρόκα. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι για ταξιανθίες, βράστε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, ψύξτε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Προετοιμάστε ένα ντύσιμο: ανακατεύουμε λευκό χρένο, ξινή κρέμα και χυμό πορτοκαλιού. Συνδυάστε τα μανιτάρια, το κουνουπίδι για ταξιανθίες, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, ψύξτε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Σαλάτα κοκτέιλ Champignon

Συστατικά

300 γρ. Ζαχαρωτών, 8 αυγά ορτυκιών ή 4 κοτόπουλα, 1 μήλο, 2 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας, 50 ml μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα. Επίδεσμος: 200 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό μήλου, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, αλάτι - για γεύση. Για την εξυπηρέτηση: αρκετοί κλάδοι άνηθο.

Μαγειρική:

Πριν από την παρασκευή μιας τέτοιας σαλάτας μανιταριών, πρέπει να βράσετε αυγά ορτυκιών σε ζεστό αλατισμένο νερό για 4 λεπτά μετά το βρασμό του υγρού. Ρίχνουμε κρύο νερό για αρκετά λεπτά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε το ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας.

Αφαιρέστε τους μίσχους από τις τομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το μήλο από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες.

Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με χυμό μήλου, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, χτυπάμε με χτύπημα.

Βάλτε το μήλο, τις ντομάτες, τα αυγά και τα μανιτάρια σε γυάλινο μπολ ή μερίδα σαλάτας, που ρίχνετε περιοδικά σάλτσα. Κατά την εξυπηρέτηση, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σαλάτα μανιταριών από ζαχαρωτά γαρνιτούρα με άνηθο.

Σαλάτα λαχανικών με μανιτάρια

Συστατικά

200 g μανιτάρια πορτσίνι ή 2 κουταλιές, 4 καρότα, 2 αγγούρια, 200 γραμμάρια ραπανάκι, 80 γραμμάρια σέλινου, 50 γρ. πράσινα κρεμμύδια, 200 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας. l μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα. Επιπλέον: χαρτοπετσέτες.

Μαγειρική:

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Τηγανίζουμε το ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει για 7-10 λεπτά.

Μεταφέρετε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια πετρελαίου Αφήστε το για 10 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με το φυσικό γιαούρτι.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η σαλάτα με μανιτάρια με ζαχαρωτά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να ωριμάσει με φυσικό γιαούρτι:

Ζεστή σαλάτα με ζαμπόν και κρασί

Συστατικά

• 120 γραμμάρια μανιτάρια, 120 γρ. Ντομάτες, 120 γρ. Μελιτζάνα, 120 γρ. Κολοκυθάκια, 2 κλαδάκια φρέσκου δενδρολίβανου, 1 κιμά τριμμένο σκόρδο, 30 κ.εκ. φυτικού ελαίου, αλάτι και μαύρη πιπεριά.
• Ανεφοδιασμός: 50 ml ελαιολάδου, 30 ml ξηρού κόκκινου κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. Γαλλική μουστάρδα, 1/4 χυμό πορτοκαλιού, μερικά κλαδάκια φρέσκιας μέντα. Για να εξυπηρετήσει: φύλλα ρόκα.

Μαγειρική:

Πριν από την προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας με μανιτάρια, θα πρέπει να αφαιρέσετε τους μίσχους και τους σπόρους από τις ντομάτες και να ξεφλουδίσετε το κολοκυθάκι. Κόψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε κύκλους με πάχος 5-7 mm.Πλύνετε, στεγνώστε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, κόψτε κάθε μανιτάρι σε 2 μέρη.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα τεμαχισμένα λαχανικά και τα μανιτάρια με φυτικό έλαιο. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, τη μαύρη πιπεριά και το δεντρολίβανο, αφήστε για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση στη σχάρα) για 10 λεπτά.

Προετοιμάστε ένα ντύσιμο: ψιλοκόβουμε τα φύλλα μέντας, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, κρασί, μουστάρδα και χυμό πορτοκαλιού. Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε τα φύλλα του ρόκα στην κορυφή, ρίχνετε πάνω από το σάλτσα.

Σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά

150 γραμμάρια καλαμποκιού, 5-6 μεγάλα μανιτάρια, μια χούφτα φλούδες καρύδια, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Σάλτσα: 1 μικρός κονδύλος πατάτας, 150 ml ζωμού λαχανικών, 1 σκελίδα σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας. l άσπρο βαλσαμικό ξύδι, 1-2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, αλάτι - στη γεύση.

Μαγειρική:

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο για 7-10 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα καρύδια, αφήνοντας λίγο για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.

Ξεφλουδίστε τον κονδύλωμα πατάτας, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Ψιλοκόψτε σε πολτοποιημένες πατάτες με μια μικρή ποσότητα ζωμού, βούτυρο, βαλσαμικό ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αραιώστε τον πολτό με τον υπόλοιπο ζωμό στην κατάσταση υγρής κρέμας.

Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού, τοποθετήστε τα ζεστά μανιτάρια πάνω τους. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια, σερβίρεται με σάλτσα, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε σπιτική σαλάτα μανιταριών με ολόκληρα μισά καρύδια. Σερβίρετε τη σάλτσα πατάτας χωριστά στο σκεύος σάρκας.

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια και ζυμαρικά

Συστατικά

Σαλάτα (για παράδειγμα, μαρούλι, ρόκα, πατάτες, πατάτες), 20 γρ. Ζυμαρικά, 1/3 μελιτζάνα, λίγα μανιτάρια, 1 μικρή ντομάτα, αλάτι και μαύρη πιπέρι. Επίδεσμος: 50 ml σάλτσας με παξιμάδια. Επιπλέον: χαρτοπετσέτες.

Μαγειρική:

Κόψτε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους, προσθέστε αλάτι και ρίξτε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά για να αφήσετε την πίκρα. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε το στέλεχος από την τομάτα, κομμένο σε φέτες.

Ξηρά κύβους μελιτζάνας σε χαρτοπετσέτες, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Βάλτε τις φέτες ντομάτας, κρατάτε φωτιά για λιγότερο από 1 λεπτό.

Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού, τα μεγάλα δάκρυα με τα χέρια σας. Βράζετε ζυμαρικά soba για 5 λεπτά μετά το βραστό νερό, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι.

Μίγμα εποχής σαλάτας με σάλτσα αράπικων φιστικιών, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε ζεστά λαχανικά και ζυμαρικά στο πάνω μέρος. Σερβίρετε αμέσως.

Εδώ είναι φωτογραφίες σαλάτες με μανιτάρια σύμφωνα με τις συνταγές που προορίζονται για κάθε γιορτή:

Σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες και πράσα

Συστατικά

3-4 κόνδυλοι πατάτας, 600 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών, λίγο πράσα (λευκό μέρος), αλάτι - για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Ντύσιμο: 6 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, 2-3 κουταλιές της σούπας. l άσπρο κρασί, αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι - για γεύση. Για το σερβίρισμα: 10 μηλιωμένες ελιές, 40 γρ. Φλούδες καρύδια.

Μαγειρική:

Πλύνετε καλά τις πατάτες, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Ψύχεται, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύβους. Κόψτε το πράσο με όσο το δυνατό λεπτό δακτυλίους (αφήστε λίγο για διακόσμηση). Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Κόψτε τα μανιτάρια σε 4-6 μέρη, τηγανίζουμε με κρεμμύδια στο ελαιόλαδο για 20 λεπτά.

Ετοιμάστε το ντύσιμο: ανακατέψτε το αλάτι και το μαϊντανό πιπέρι, ρίξτε το με ξύδι λευκό κρασί, προσθέστε ελιά με συνεχή ανάδευση! λάδι. Φορέστε τις πατάτες με τη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά ώστε το λαχανικό να μην μετατραπεί σε χυλό. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατέψτε ξανά.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία: η σαλάτα των μανιταριών πρέπει να πασπαλίζεται με μισά καρύδια, ψιλοκομμένες ελιές και δαχτυλίδια από φρέσκο ​​πράσο:

Σερβίρετε ζεστό.

Σαλάτα Champignon με αυγό

Συστατικά

250-300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας.βούτυρο κουταλιού, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 σκληρά βραστά αυγά, 1-2 ντομάτες, 1 μήλο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμού μήλου, άνηθο ή σχοινόπρασο, αλάτι, ζάχαρη.

Μαγειρική:

Κόψτε τα ζαχαρωτά σε λεπτές φέτες, σιγοβράστε στο βούτυρο μέχρι να ψηθούν και να κρυώσουν.

Κόβετε τα αυγά, τις ντομάτες και το μήλο σε λεπτές ημικύκλες.

Όλα τα προϊόντα για αυτή τη νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια πρέπει να είναι όμορφα τοποθετημένα σε σειρές ή στρώματα σε ένα πιάτο, ρίχνουμε ξινή κρέμα, ωριμάζουμε με ελαιόλαδο, χυμό μήλου, ζάχαρη και αλάτι, γαρνιτούρα με πράσινα.

Σαλάτα Champignon

Συστατικά

300 γραμμάρια πιπέρι, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λιωμένη ζελατίνη, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

Βράζετε τα μανιτάρια, τοποθετείτε σε κόσκινο και, όταν το νερό αποστραγγίζεται, κόβεται σε φέτες.

Ετοιμάστε μια παχιά σάλτσα φυτικού ελαίου, ξύδι ή χυμό λεμονιού, λιωμένη ζελατίνη, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Οι φωτογραφίες συνταγών σαλάτας μανιταριών δείχνουν καθαρά πόσο όμορφα φαίνονται αυτά τα πιάτα:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες σαλάτες με μανιτάρια και κρέας: συνταγές με φωτογραφίες

Εδώ είναι φωτογραφίες και συνταγές για νόστιμες σαλάτες με μανιτάρια και προϊόντα κρέατος.

Μανιτάρια σαλάτα με το στήθος, τα μπιζέλια και το αυγό

Συστατικά

Για αυτή τη σαλάτα με κρέας και μανιτάρια θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια βραστό καπνιστό στήθος, 100 γραμμάρια ζαχαρωτά, 50 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 30 γρ. Ρόκα, 5 ντομάτες κεράσι και 1 αυγό. Ντύσιμο: 60 γραμμάρια μαγιονέζας, 20 κ.ε. σάλτσα γλυκού τσίλι.

Μαγειρική:

Πριν από την προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας με μανιτάρια, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε το ρόκα. Αφαιρέστε τα στελέχη από τις ντομάτες κεράσι, κομμένα σε 2 μέρη.

Κόψτε το στήθος σε λεπτές φέτες. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε κάθε μανιτάρι σε 4 μέρη.

Τηγανίζουμε το τηγάνι και τα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο ξηρό ταψί για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τηγανίζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε το προκύπτον μείγμα σε δοχείο.

Προσθέστε το ρόκα, τα μισά ντοματίνια και τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια στο ζεστό μίγμα.

Ανακατέψτε μαγιονέζα σε ξεχωριστό μπολ με γλυκιά σάλτσα τσίλι. Μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια και κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να χυθεί με το προκύπτον ντύσιμο και να αναμιχθεί.

Ζεστή σαλάτα με ζαμπόν και μοσχάρι

Συστατικά

500 γραμμάρια μοσχαρίσιο φραγκοστάφυλο, 1 κεφάλι μαρούλι, 6-8 ζαχαρωτά, 1 αγγούρι, 1 γλυκό πιπέρι (κόκκινο), 5 τεμ. κόκκινα ραπανάκια, 12 ελιές πίτας, 1 κουτ. κάπαρη, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι - για γεύση, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Ντύσιμο: 1 κουταλιά της σούπας. l σπόρους μουστάρδας, 3 κουταλιές της σούπας. l λευκό ξύδι κρασί, 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο

Μαγειρική:

Σύμφωνα με τη συνταγή, για μια σαλάτα με κρέας και μανιτάρια, πρέπει να πλένετε και να στεγνώνετε το φιλέτο μοσχαριού, καθαρίζετε από τον συνδετικό ιστό και τις μεμβράνες. Κόψτε τις μυϊκές ίνες σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστών, αλατοποιήστε και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό ελαιόλαδο για μισό λεπτό σε κάθε πλευρά.

Πλύνετε, στεγνώστε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 7-10 λεπτά. Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι, κομμένο σε μισο δακτυλίους. Αποσυναρμολογήστε την κεφαλή του μαρουλιού στα φύλλα, πλύνετε και στεγνώστε τα. Κόψτε αγγούρι και ραπανάκι σε κύκλους.

Προετοιμάστε το ντύσιμο, ανακατέψτε το κρασί και τη μουστάρδα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα ελαιολάδου. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με λαχανικά και μαρούλι, βάλτε το φιλέτο στην κορυφή, διακοσμήστε με κάπαρη και ελιές. Στη συνέχεια πρέπει να χύσετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια και ντομάτα, σερβίρετε ζεστά.

Μανιτάρια Σαλάτα με Ζαμπόν

Συστατικά

200 γραμμάρια μανιταριών, 200 γραμμάρια ζαμπόν, 200 γρ. Βραστά πατάτες, 1 αγγούρι γεμιστό, 1 κρεμμύδι, 200-300 γρ. Ξινή κρέμα, ξίδι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μουστάρδα.

Μαγειρική:

Πάρτε αλατισμένα, τουρσί ή βραστά μανιτάρια, ζαμπόν, βραστές πατάτες, τουρσιά και κρεμμύδια, τσίλι, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, για μια σαλάτα με κρέας από μανιτάρια, όλα τα προϊόντα πρέπει να κόβονται σε φέτες ακόμη και να αναμιγνύονται με ξινή κρέμα:

Ρίξτε ένα μέρος του ντυσίματος στη σαλάτα στο μπολ σαλάτας.

Πώς να κάνετε σαλάτα μανιταριών με κοτόπουλο: συνταγές και φωτογραφίες

Και τελικά - μερικές φωτογραφίες συνταγών για σαλάτες μανιταριών με κοτόπουλο (φιλέτο και συκώτι).

Κοτόπουλο και σαλάτα με ζαμπόν

Συστατικά

2 φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 300 γραμμάρια), 500 γραμμάρια ζεστό καπνιστό ζαμπόν, 2 φέτες μπέικον, 1/2 κεφάλι λεμονιού Πεκίνο, 1 καρότο, 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, 180 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μανιτάρια, 150 γραμμάρια τσένταρ, φυτικό έλαιο: για το τηγάνισμα. Ντύσιμο: 200 γραμμάρια μαγιονέζας, 3 αγγουράκια, 2 κουταλιές της σούπας. l κάπαρη, ένα μάτσο μαϊντανό.

Μαγειρική:

Πλένετε και στεγνώνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβετε σε μεγάλους κύβους. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας. Βράζουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, ψύχεται, κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το μπέϊκον σε λωρίδες, τηγανίζετε σε ξηρή κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τραγανά. Κόψτε τους σπόρους σε 4 μέρη. Κόψτε το τυρί σε κύβους, το ζαμπόν σε φέτες και μετά σε λωρίδες.

Προετοιμάστε ένα ντύσιμο: ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τα κάπαρη, κόψτε τα αγγουράκια σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε όλα τα υλικά με μαγιονέζα. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα καρότα, τα μανιτάρια, το τυρί, το ζαμπόν και τα μπιζέλια, τα οποία τοποθετούνται σε φύλλα λάχανου. Μανιτάρια σαλάτα με κοτόπουλο που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να ποτίζονται με ένα μέρος της επίδεσμο, πασπαλίζονται με μπέικον. Υποβάλετε ξεχωριστά την υπόλοιπη ξαναγέμισμα.

Ζεστή σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και λαχανικά

Συστατικά

300 γρ. Συκώτι κοτόπουλου, 4 ζαμπόν, 1 γλυκό πιπέρι (κίτρινο), 100 γραμμάρια σαλάτας, 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας, μια πρέζα αποξηραμένου μαντζουράνα, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Ντύσιμο: 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, 1 κουτ βαλσαμικό ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. γλυκιά μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση. Για να εξυπηρετήσετε: 4 ντοματίνια.

Σημείωση: το αλουμινόχαρτο πρέπει να κάνει σαλάτα με μανιτάρια με συκώτι κοτόπουλου.

Μαγειρική:

Πλύνετε το συκώτι κοτόπουλου, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες, πιπέρι και τουρσί σε σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε το ζεστό φυτικό λάδι για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά, καλύπτεστε με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε το ήπαρ ζεστό. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε το κάθε ένα σε 4 μέρη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, ψεκάστε με μαντζουράνα.

Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από το πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στα μισά. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του ντυσίματος, χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε και πιάστε με το χέρι, προσθέστε πιπέρι, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας. l ανεφοδιασμού. Βάλτε το μίγμα σε ένα πιάτο, στην κορυφή - το συκώτι και τα μανιτάρια. Ρίξτε το υπόλοιπο σάλτσα, γαρνίρετε με μισά κεράσια.

Παρακαλώ σημειώστε - νόστιμες σαλάτες μανιταριών ακόμη και στην φωτογραφία φαίνονται πολύ ορεκτικά: