Νόστιμα πιάτα κρασιού με κολοκυθάκια

Πιάτα από κολοκυθάκια με ζαχαρωτά δεν είναι μόνο νόστιμα και αρωματικά, αλλά και υγιεινά. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, τέτοια πιάτα μπορούν να υπερηφανεύονται για την περιοχή του εορταστικού πίνακα ή να μπουν στο μενού του καθημερινού γεύματος. Ένα άλλο πλεονέκτημα των σνακ, πρώτη και δεύτερη σειρά αυτών των συστατικών είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας και η δυνατότητα να ποικίλλουν με διαφορετικά καρυκεύματα για να δώσουν στα πιάτα μια πικάντικη γεύση.

Ψητό κολοκύθι με μανιτάρια και κιμά

• Χρειάζεστε 4 μικρά κολοκυθάκια?
• 130 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 130 γραμμάρια μικρών ντομάτες.
• 250 γραμμάρια βοείου κρέατος ή μοσχαρίσιου κρέατος ·
• 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κύμινο;
• μια πρέζα πιπέρι καγιέν?
• 1 αυγό χτυπημένο.
• άλας ·
• πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

1. Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες, σιγοβράστε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το υπόλοιπο νερό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, κόψτε τη σάρκα από το ένα άκρο του κάθε τεμαχίου.
3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το παραγέμισμα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να χωρίσετε τα πόδια των μανιταριών από τα καπέλα, ψιλοκόψτε τα πόδια και αφήστε τα στην άκρη σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. Προετοιμάστε τις ντομάτες ως εξής: ψιλοκόψτε προσεκτικά τις κορυφές, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού.
5. Σε ένα μεσαίου μεγέθους πιάτο, αναμίξτε το κιμά, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, τους σπόρους κέδρου, το πιπέρι καγιέν, τα αυγά και τα κομμένα μανιτάρια.
6. Ανακατέψτε το κιμά με αλάτι και πιπέρι.
7. Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέγιστη θερμοκρασία.
8. Γεμίστε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα μανιτάρια με το προκύπτον μείγμα κρέατος και τα τυλίξτε ένα προς ένα στα σουβλάκια έτσι ώστε να ταιριάζουν μαζί.
9. Ρίχνουμε κολοκυθάκια με μανιτάρια και κιμά με ελαιόλαδο και σχάρα για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, διασφαλίζοντας ότι το πιάτο δεν καίγεται (εάν είναι απαραίτητο, μειώστε τη θερμοκρασία).
10. Η υπόλοιπη γέμιση μπορεί να τηγανιστεί και σερβίρεται με τσιπς καλαμποκιού.

Μανιτάκι πίτα με κολοκυθάκια, τυρί και ξινή κρέμα

• 200 γραμμάρια ζύμης
• 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους (ή κολοκυθάκια)
• 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι σκληρό τυρί
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψωμιού
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• φυτικό λάδι για γεύση

Τηγανιτά κοκτέιλ φούρνου με μανιτάρια, κρεμμύδια και κοτόπουλο

• 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου
• 100 γρ
• 1 κολοκυθάκια
• 30 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 1 κουτ σουσάμι
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι
• φυτικό έλαιο

1. Πλύνετε, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε το κολοκυθάκι με λεπτές φέτες, ένα αποφλοιωτής είναι τέλειο για αυτό.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι πρώτα για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Αλάτι, πιπέρι.
3. Κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα μισά μανιτάρια με ένα μπλέντερ, συνδυάστε με το υπόλοιπο κρέας. Προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, αναμείξτε.
4. Σε μια ταινία προσκόλλησης βάζετε τις μισές φέτες κολοκυθάκια με μεγάλη επικάλυψη. Πιο κοντά στη μία άκρη βάλτε το ήμισυ της γέμισης και σχηματίζετε ένα ρολό. Τυλίξτε το πολύ προσεκτικά με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Κατά τον ίδιο τρόπο σχηματίζεται και ένας δεύτερος κύλινδρος.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Ελεύθερα ρολά από κολοκυθάκια, κοτόπουλο και ζαχαρωτά από την ταινία, μεταφέρετε σε μια μορφή λαδωμένη με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
6. Κολοκυθάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο, ψημένα στο φούρνο, μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι, επειδή διακρίνεται από την πρωτοτυπία, τη λεπτή γεύση και το έντονο άρωμα των μανιταριών.

Πατάτες με ζαμπόν, κολοκυθάκια και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Συστατικά

• Πατάτα 300 g
• Καμίνια 100 γρ
• Λευκό κρεμμύδι 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι1 κουταλιές της σούπας. l
• Μπαχαρικά

Μαγειρική.

1. Για να μαγειρέψετε μανιτάρια με κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, να κοπούν σε λεπτές κουλούρες, να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μανιτάρια - πλάκες.
2. Στις τηγανητές πατάτες προσθέτουμε κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδια. Πιάτο με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μανιτάρια με κολοκυθάκια και πατάτες σε μια κατσαρόλα για 5 - 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Κολοκυθάκια συνταγή με μανιτάρια, ντομάτες και γλυκό πιπέρι

• 1 σκουός μεσαίου μεγέθους,
• 150 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 1-2 μεγάλες ντομάτες,
• 2-3 γλυκές πιπεριές
• 1 κρεμμύδι,
• 2-3 σκελίδες σκόρδου,
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• άνηθο, μαϊντανός,
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά σε γεύση

Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Όταν γίνει μαλακό, αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει, κόψτε σε δύο ίσα μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Αλέστε τον πολτό με ένα πιρούνι. Ρίξτε τις ντομάτες πάνω με βραστό νερό, στη συνέχεια, χαμηλώστε τους σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε τα. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, μανιτάρια - σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόμετα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να διαφανή, προσθέτουμε ντομάτες, μανιτάρια, πιπεριές και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν μαλακά και διαφανή τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στη μάζα των λαχανικών μαζί με τα ψιλοκομμένα βότανα. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε, προσθέστε το μισό στη μάζα των λαχανικών και ανακατέψτε το με το τετηγμένο κολοκυθάκι. Βάλτε τη λαχανική μάζα σε λιπαρή μορφή με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε το λαχανικό στιφάδο με ζεστό κολοκύθι και μανιτάρια.

Τηγανητό κολοκυθάκι με μανιτάρια και ντομάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά

• 250 γρ. Σκουός
• 150 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 1 ντομάτα
• 20 γραμμάρια βουτύρου,
• 50 γραμμάρια σάλτσας ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• μαϊντανό
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική.

Πλένετε λαχανικά, μανιτάρια και χόρτα.Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε λεπτές κουλούρες, αλατοποιούμε, ρίχνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάζετε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε βράζοντας νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα κόβετε σε λεπτές φέτες και σιγοβράζετε με σάλτσα ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσετε. Κόψτε τη ντομάτα στο μισό, αλάτι, πιπέρι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.

Όταν σερβίρετε, κολοκύθια τηγανητά με μανιτάρια, βάλτε σε ένα πιάτο, βάλτε τα μανιτάρια πάνω τους, και πάνω με τηγανητές ντομάτες και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Σαλάτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια, κοτόπουλο, τουρσιά και ντομάτα

Συστατικά

• 300 γρ. Σκουός
• 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά,
• 1-2 τουρσιά,
• 150 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου,
• 1 ντομάτα
• 60 γραμμάρια μαγιονέζας
• 60 ml φυτικού ελαίου,
• 40 γραμμάρια αλεύρι
• άνυδρος χόρτα,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική.

1. Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύκλους, αλατοποιείτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια τυλίγετε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο.
2. Περάστε τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, προσθέστε μαγιονέζα και αναμίξτε. Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε ένα κουτάλι σε κάθε κύκλο κολοκυθιάς. Σαλάτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια, κοτόπουλο, τουρσιά και ντομάτες γαρνιτούρα με άνηθο.

Νόστιμο στιφάδο κολοκυθάκια και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά

• Σαμπουάν - 100 γρ
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• μαγιονέζα - 150 γραμ
• πράσινα (μαϊντανός, σέλινο),
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Μαγειρική.

Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε κύβους. Αλείψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, ντομάτες - λεπτές φέτες, μανιτάρια - πλατίνα. Κόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τα πράσινα.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο στιφάδο κολοκυθάκια και ζαχαρωτά, ρίξτε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του τηγανιού, τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια. Τηγανίζετε τη λειτουργία "ψησίματος" για 10 λεπτά. Μετά από λίγο, προσθέτουμε ντομάτες, σκόρδο, βότανα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μαγιονέζα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία "θέρμανσης" και σιγοβράστε το πιάτο για 5 λεπτά. Τώρα το στιφάδο κολοκυθάκια, μανιτάρια, ντομάτες και καρότα είναι έτοιμο.

Κατσαρόλα με ζυμαρικά, μανιτάρια, κολοκυθάκια και καρότα

• ζυμαρικά 200 g
• κολοκυθάκια 1 τεμ.
• 100 γρ
• καρότα 1 τεμ.
• βολβοί 1 τεμ.
• ντομάτες 2 τεμ.
• σκόρδο 2 σκελίδες
• αυγά 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μαϊντανό και άνηθο 1 μάτσο
• φυτικό έλαιο 4 κουτάλια
• μαύρη πιπεριά σε γεύση
• αλάτι στη γεύση

1. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου θα πρέπει να αρχίζει με ζυμαρικά ζυμαρικά, αρκεί να τα φέρετε στο μισό ετοιμότητας.
2. Ενώ μαγειρεύετε ζυμαρικά, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, σχάρες τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε αυτό το μείγμα για 5 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε για 5 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Κόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τα πράσινα.
4. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα στοιχεία του πιάτου στο κάτω μέρος της φόρμας σε στρώματα με την ακόλουθη σειρά: το πρώτο στρώμα - καρότα και κολοκυθάκια, το δεύτερο στρώμα - ζυμαρικά, το τρίτο στρώμα - τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, το τέταρτο στρώμα - ντομάτες.
5. Ρίξτε το πιάτο με αυγό αναμεμειγμένο με σκόρδο και βότανα.
6. Αλατοπίπερο και γεύση.
7. Ψήστε ζυμαρικά με μανιτάρια, κολοκυθάκια και καρότα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Puree σούπα, σούπα κρέμας και άλλες πρώτες σειρές σπόρων και κολοκυθιών

Κολοκυθάκια και σούπας σούπας σούπας.

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ζαχαρωτά - 200-300 γρ
• βούτυρο - 100 γραμ
• ελαιόλαδο - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 100 ml
• θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
• ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή βραστό νερό) - 300 ml

Μαγειρική:

Σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίχνουμε σε μείγμα ελαίων, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Ξεφλουδίζουμε πατάτες και κολοκυθάκια, ψιλοκόβουμε, ρίχνουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Μην ξεχάσετε να αλάξετε, πιπέρι, σεζόν με θυμάρι. Τρίψτε τα κομμένα μανιτάρια.Στείλτε το μισό σε τηγανητά λαχανικά, αφήστε τα υπόλοιπα ξεχωριστά.

Ρίχνουμε λαχανικά με ζωμό ή βραστό νερό, σιγοβράζουμε για 10 - 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τα τελικά λαχανικά σε ένα μπλέντερ, έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα ομοιογενές καλαμάρι. Αραιώστε το καλαμάκι με υγρή κρέμα, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μανιτάρια και βότανα. Σερβίρετε την πολτοποιημένη σούπα κολοκυθιών και μανιταριών με κροτίδες.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής και σούπας κολοκύθας.

Συστατικά

• Κολοκυθάκια - 2 μέτρια κομμάτια.
• Μανιτάρια (μπιζέλια) - 8-10 τεμ.
• Πατάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
• Κρέμα 35% - 100-150 ml.
• Τυρί κρέμας - 50 γρ.
• Ελαιόλαδο
• Βούτυρο
• Θυμάρι - 2 υποκαταστήματα
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι
• Μαϊντανός για διακόσμηση (προαιρετικό)

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους (αφήστε 6-8 φέτες κολοκυθάκια και 1-2 μανιτάρια για διακόσμηση). Αλέστε το σκόρδο. Κόψτε το μαϊντανό, το θυμάρι χρειάζεται μόνο φύλλα.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Σταδιακά προσθέστε λαχανικά και βότανα στο τηγάνι με τη σειρά: κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκυθάκια, πατάτες, μανιτάρια, θυμάρι, μαϊντανό. Ψήστε για 5 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό νερό 1-1,5 λίτρα στο τηγάνι και αφήστε το για να μαγειρέψετε για 20-25 λεπτά.
3. Μετά το μαγείρεμα, ρίχνουμε τα λαχανικά και το ζωμό σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα και τυρί κρέμα κομμένα σε κομμάτια, αλέθουμε σε μια ομοιογενή συνοχή.
4. Ρίξτε ξανά την τελική μάζα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ελαφρώς ζεστή.
5. Για να διακοσμήσετε το πιάτο, κόψτε το πιπέρι κατά μήκος, κόψτε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια και τηγανίζετε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τη σούπα κρέμας από τα ζαχαρώδη και τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με σγουρό μαϊντανό και κρουτόν.

Σούπα με μανιτάρια και κολοκυθάκια.

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας,
• 300 γρ. Σκουός
• 250 ml γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι,
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• νερό
• αλάτι
• πιπέρι.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
2. Βάλτε πρώτα τα μανιτάρια, στη συνέχεια βράζετε σε μια κατσαρόλα, αλλάζοντας το νερό δύο φορές. Στέλεχος του ζωμού, κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
3. Ρίχνουμε το γάλα στο ζωμό των μανιταριών, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για τη σούπα σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε σε γαλακτώδη ζωμό για μανιτάρια, σερβίρουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πρώτο πιάτο κολοκυθάκια, μανιτάρια και καρότα με ψιλοκομμένα βότανα.

Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια και ρύζι

• 1 κιλό κολοκυθάκι,
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 2 κρεμμύδια,
• 5 κιλά φρέσκων ζαχαρωτών,
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ντοματοπολτό,
• 1-2 κουταλιές ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό,
• 3-5 κουταλιές της σούπας. l μήλο ή σταφύλι, μπαχαρικά, αλάτι σε γεύση.

Αυτό το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί σταδιακά:

1. Βράζετε το καλά πλυμένο ρύζι σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
2. Βράζετε φρέσκα μανιτάρια σε βραστό νερό χωριστά από το ρύζι, κόβετε σε λωρίδες και ψιλοκομίζετε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
3. Περάστε τα κρεμμύδια ξεχωριστά.
4. Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια με σοταρισμένα κρεμμύδια, αλάτι, προσθέστε πουρέ από ντομάτα, μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.
5. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά και μανιτάρια με βρασμένο ρύζι, ψιλοκομμένο με πικάντικα βότανα, δροσερό.
6. Τα μικρά κολοκυθάκια, χωρίς το ξεφλούδισμα, κόβονται σε δύο μισά. Αφαιρέστε το ήμισυ του πολτού από κάθε μισό. Γεμίστε τα σχηματισμένα κενά με το ψυγμένο κιμά.
7. Τηγανίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε με μήλο ή σταφύλι.
8. Τηγανίστε κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν για 30-40 λεπτά.

Συνταγή ορεκτικών με κολοκυθάκια, μανιτάρια, καλαμπόκι και λουκάνικο

• 500 γραμμάρια σκουός κολοκύνθη
• 125 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών,
• 2 κρεμμύδια,
• 1 λουκάνικο πεπερόνι,
• 1 κούπα από γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 210 γραμ. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
• 4 φέτες τυρί μοτσαρέλα,
• 150 γραμμάρια ζαμπόν
• πάστα ντομάτας
• μαύρη πιπεριά
• το αλάτι.

1. Πλένουμε το κολοκυθάκι και κόβουμε σε κύκλους. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε χωρίς να ξεφλουδίζετε.Γεμίστε το κρεμμύδι, το λουκάνικο σε φέτες, το τυρί σε μεγάλες λωρίδες, το ζαμπόν σε κύβους. Πιπεριές, ξεφλούδισμα των χωρισμάτων και των σπόρων και ψιλοκομμένο. Αναμίξτε το υγρό από το καλαμπόκι με πάστα ντομάτας (για γεύση).
2. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το καλαμπόκι σε ένα ρηχό πιάτο, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε, προσθέστε σάλτσα ντομάτας, κορυφή με τυρί, λουκάνικο και ζαμπόν, πασπαλίστε με πιπέρι.
3. Ψήστε σε ισχύ πάνω από το μέσο όρο για 10 λεπτά.
4. Για ένα σνακ με κολοκυθάκια, μανιτάρια, καλαμπόκι και λουκάνικο, μπορείτε να σερβίρετε φρυγανισμένο ψωμί, λιπαρό με βούτυρο και σκόρδο.

 

Άλλα πιάτα από κολοκυθάκια με μανιτάρια

Φούρνος με μανιτάρια και μανιτάρια στο φούρνο.

Συστατικά

• 500 γρ. Σκουός
• 100 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 100 γραμμάρια κατεψυγμένων πατάτες,
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
• 100 ml φυτικού ελαίου,
• 2 αυγά
• το αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος.

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουμε. Πλένουμε το κολοκυθάκι, κόβουμε σε κύκλους, ψήνουμε στο φούρνο. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις: πατάτες τηγανητές, κολοκυθάκια, μανιτάρια. Στρώστε κάθε στρώμα με αλάτι και γράσο με μαγιονέζα. Κορυφή με χτυπημένα αυγά. Τοποθετήστε το δοχείο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά.

Ορεκτικό κολοκυθάκια και μανιτάρια σε ξινή κρέμα.

Απαιτείται:

• 500 γρ. Σκουός
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα,
• 1 μάτσο μαϊντανό,
• αλάτι στη γεύση.

Αυτό το ορεκτικό έχει δύο επιλογές μαγειρέματος.

1. Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λωρίδες. Αναπαράγετε τα μανιτάρια, πλένετε και κόβετε σε φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

2. Μέθοδος μαγειρέματος

Συνδυάστε το κολοκυθάκι με τα μανιτάρια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, ρίξτε λίγο νερό, βάλτε αλάτι, προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Κολοκυθόσπορο με ζαχαροπλάστες.

• 800 γρ. Σκουός
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
• 1/2 φλιτζάνι κεφίρ (ή γιαούρτι),
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• κάρυ
• μοσχοκάρυδο
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση

Για τη σάλτσα:

• 100 γραμμάρια λουκάνικων
• 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
• 20 γραμμάρια βουτύρου,
• 1 φύλλο δάφνης
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση

1. Κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά τετράγωνα, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, βάζουμε σε λιπαρή μορφή.
2. Πλύνετε τα ζαχαρωτά, κομμένα σε λεπτές φέτες, βάζετε στην κορυφή του κολοκυθάκι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Κτυπήστε την ξινή κρέμα, το κεφίρ και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. Αλατίστε το μείγμα, σεζόν με τριμμένο μοσχοκάρυδο, κάρυ, ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε κολοκυθάκια με μανιτάρια στο παρασκευασμένο μείγμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
6. Τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C. Ψήστε για 30 λεπτά.
7. Πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα με αυτόν τον τρόπο: ψιλοκόψτε τα λουκάνικα, τα τηγανίζετε σε βούτυρο, προσθέτετε φύλλα δάφνης και σάλτσα ντομάτας.
8. Κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό κατσαρόλα με μαγειρεμένη σάλτσα.

Pilaf με κολοκυθάκια και μανιτάρια.

Συστατικά

• 400 γρ. Σκουός
• 300 g ρυζιού
• 1 κρεμμύδι,
• 250 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
• 1 λίτρο ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 60 γραμμάρια βουτύρου,
• δάφνη
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική.

Πλύνετε και αποφλοιώστε το κολοκυθάκι, ξεπλύνετε το ρύζι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε 40 g βούτυρο, προσθέστε το κολοκύθι σε κύβους και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και μετά από λίγα λεπτά - ρύζι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, φύλλα δάφνης και ρίχνουμε 400 ml ζωμού. Ψήστε το λαχανικό pilaf με κολοκυθάκια και μανιτάρια μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.

Τυρί κολοκυθάκια με μανιτάρια και ντομάτες.

• Τι χρειάζεται:
• 600 g σκουός
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 4 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια,
• 3 κουταλιές της σούπας. l λάδια
• μαϊντανό
• ½ κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
• αλάτι

Για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια και ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μανιτάρια, αλάτι, ρίχνουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτετε ψιλοκομμένες ντομάτες, ξινή κρέμα και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε κολοκυθάκια με μανιτάρια, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.

Ομελέτα από κολοκυθάκια, μανιτάρια και ντομάτες.

• ζαχαρωτά (βρασμένα) - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 3 φέτες πάχους 1 cm
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου χωρισμένα από κρόκους - 2 τεμ.
• αλάτι - 1 πρέζα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο, άνηθο σε γεύση

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε λαδιού, αν πάρετε ένα μη κολλητικό τηγάνι για αυτό.

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, έπειτα σε κύβους. Τα ζάρια στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ντομάτες με ζάρια, προσθέστε στα λαχανικά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα με ασπράδια αυγού, αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να τρυφεθεί.

Σαλάτα "Harmony" με μανιτάρια και κολοκυθάκια.

Απαιτείται:

• 250 γραμμάρια βρασμένων φρέσκων ζαχαρωτών,
• 100 γρ. Σκουός
• 6 αυγά
• 150 γρ. Μελιτζάνα
• 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι
• 1 τεμάχιο κουταλάκι μαύρη πιπεριά
• το αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους 1 cm, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και χαμηλώστε το για 2-3 λεπτά. σε δροσερό αλμυρό νερό. Κόψτε την μελιτζάνα στους ίδιους κύβους, αλάτι, βάζετε ανάμεσα σε δύο πλάκες υπό πίεση, έτσι ώστε η πίκρα να βγαίνει με χυμό. Εκτός από τα κολοκυθάκια, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα χαμηλώνετε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 λεπτά. Δροσερό. Τα μανιτάρια και τα βραστά αυγά ψιλοκομίζονται με μεγάλες λωρίδες, ανακατεύονται με αποξηραμένα κρύα κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Ρίξτε ντύσιμο με λάδι, ξύδι και πιπέρι.

Δείτε μια επιλογή φωτογραφιών για συνταγές για μανιτάρια με κολοκυθάκια: