Μανιτάρια με κολοκυθάκια: συνταγές μανιταριών

Τα μανιτάρια μέλι είναι υπέροχα καρποφόρα σώματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων. Αλλά αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μανιτάρια με κολοκυθάκια, φροντίστε να ελέγξετε τις συνταγές μας και να αναπληρώσετε τον χαμένο χρόνο. Ένα τέτοιο πλούσιο, αρωματικό και πικάντικο πιάτο θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας και στους προσκεκλημένους επισκέπτες. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για μαγείρεμα κολοκυθάκια με μανιτάρια μέλι σε σχετικά απλές επιλογές. Απλά πρέπει να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Μανιτάρια μέλι με κολοκυθάκια μαγειρεμένα για το χειμώνα

Ένας νόστιμος συνδυασμός μανιταριών μέλι με κολοκυθάκια που προετοιμάζονται για το χειμώνα θα σας εκπλήξει και θα δώσει πολλές καλές εντυπώσεις όταν ανοίγετε τα βάζα με το τεμάχιο εργασίας.

• Κολοκυθάκια (νεαρά) - 1 kg.
• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.
• Τομάτας - 200 ml;
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ground pepper - 1 κουτ.
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι?
• Προβενκά βότανα - ½ κουτ.

Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και ο πυρήνας αφαιρείται, κόβεται σε κύβους και απλώνεται σε βαθύ τηγάνι σε θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια μέλι βράζονται σε βραστό νερό για 15 λεπτά, απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουμε και στη συνέχεια συνδυάζεται με μανιτάρια και κολοκυθάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αν η μάζα είναι παχιά, προσθέστε φυτικό λάδι.

Μαγειρεύουν μαύρη πιπεριά, πιπεριά και βότανα της Προβηγκίας, αναμιγνύονται με ξύλινη κουταλιά και σιγοβράζουν για 20 ακόμη σε χαμηλή φωτιά.

Διανείμετε ολόκληρη τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα των 0,5 l και βάζετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για αποστείρωση.

Αποστειρώστε τα βάζα που καλύπτονται με καπάκια για 40 λεπτά για να αποθηκεύσετε περαιτέρω τη διατήρησή μας χωρίς προβλήματα.

Είναι καλύτερο να κλείνετε τα δοχεία με πλαστικά καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο στη συνέχεια να τα βγάλετε στο κελάρι ή να τα βάλετε στο ψυγείο.

Κολοκυθάκι με ζυμωμένα μανιτάρια: συνταγή για μια βραδεία κουζίνα

Το κολοκυθάκι με τα βρασμένα μανιτάρια μέλι σε μια αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο μαγείρεμα, ειδικά όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι.

Το μαγείρεμα στιφάδο σε ένα μηχάνημα κουζίνας θα ενισχύσει μόνο τη γεύση και το άρωμα των μανιταριών, καθώς και κολοκυθάκια. Όλες οι θρεπτικές ιδιότητες των κύριων προϊόντων θα παραμείνουν στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.

• Μανιτάρια μέλι - 600 g;
• Κολοκυθάκια - 600 g.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Ελιές - 10 τεμαχίων.
• Νερό - 100 ml.
• Φυτικό έλαιο - 70 ml.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ένα μίγμα πιπεριών εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φέτες σκόρδου - 3 τεμ.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ιδανικό για το μαγείρεμα στιφάδο από κολοκυθάκια με βρασμένα μανιτάρια μέλι σε μια αργή κουζίνα θα είναι η ακόλουθη επιλογή: τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια λαμβάνονται με τις ίδιες αναλογίες. Επιπλέον, οι σουσάμι και τα σκελίδες σκόρδου προσθέτουν μια πινελιά κορεατικής κουζίνας στο πιάτο.

Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται, το κάτω μέρος του ποδιού κόβεται, πλένεται και εισάγεται σε δοχείο βραστό νερό. Τα μανιτάρια μέλις βράζονται σε αλατισμένο νερό (1 κουταλιά σούπας άλατος L σε 1,5 λίτρα νερού).Μετά από 20 λεπτά, τα μανιτάρια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και επιτρέπουν στα μανιτάρια μελιού να στραγγίζουν καλά.

Στη συνέχεια τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν εκ νέου. Εάν υπάρχουν μεγάλα καπέλα και πόδια, τότε πρέπει να κοπούν.

Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε φέτες, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο με μαχαίρι και οι ελιές κόβονται στα μισά.

Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα, κομμένα κατά μήκος και αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους, κομμένα σε κύβους.

Ένα κύπελλο με πολυ-μαχαιροπήρουνα λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, απλώνονται κρεμμύδια, ενεργοποιείτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", ανάλογα με τη μάρκα εξοπλισμού κουζίνας, και τηγανίζετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Κόβονται κολοκυθάκια, ελιές, ντομάτες, όλα τα μπαχαρικά από τη λίστα, νερό και αλάτι, καθώς και βραστά μανιτάρια. Ανακατέψτε και ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 1 ώρα.

Μετά το ηχητικό σήμα, αφήστε το καπάκι multicooker κλειστό για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε το πιάτο να είναι κορεσμένο με άρωμα.

Το έτοιμο στιφάδο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε συνδυασμό με φέτες βραστές πατάτες.

Συνταγή κολοκυθάκια με μανιτάρια στο φούρνο

Η συνταγή για κολοκυθάκια με μανιτάρια στο φούρνο θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των μανιταριών και λαχανικών, καθώς θα ψήνονται στο φούρνο κάτω από ένα κρούστα τυριού.

• Κολοκυθάκια - 500 g.
• Μανιτάρια μελιού - 700 g.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Φέτες σκόρδου - 4 τεμ.
• Αλάτι;
• Κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• Τυρί - 200 g.
• Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.

Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα με ένα λεπτό άχυρο, τηγανισμένο μέχρι να μαγειρευτεί σε φυτικό έλαιο.

Τα μανιτάρια μέλις βράζονται σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τηγανητά μέχρι να ροδίσουν.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους, εισάγεται στα μανιτάρια και τηγανίζεται μαζί για 5-7 λεπτά.

Προστίθεται ξινή κρέμα στα μανιτάρια, προστίθενται κολοκυθάκια, αναμιγνύονται και σιγοβράζονται για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αλάτι στη γεύση, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.

Η μάζα διανέμεται σε κατσαρόλες και ψεκάζεται με τριμμένο τυρί πάνω από ένα μεγάλο τρίφτη.

Τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται στους 190 ° C για 30 λεπτά.

Πιάτο με μανιτάρια, κολοκυθάκια και λάχανο

Ένα πιάτο με μανιτάρια, κολοκυθάκια και λάχανο - χαμηλών θερμίδων, αλλά αρκετά νόστιμο και αρωματικό. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε για την οικογένειά σας για δείπνο και αυτή θα είναι ικανοποιημένη.

• Μανιτάρια μελιού - 700 g.
• Λάχανο - 500 γραμμάρια.
• Κολοκυθάκια - 500 g.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι;
• Μείγμα πιπέρι εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ground κόλιαντρο - μια πρέζα?
• Χόρτα άνηθο - 1 μάτσο.

Κόβουμε το λάχανο και κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

Τα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά σε αλμυρό νερό, στη συνέχεια πλένονται και αφήνονται να στραγγίσουν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε κολοκυθάκια και καρότα για 20 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά.

• Βάζετε το λάχανο και τα μανιτάρια, ανακατεύετε, αλατίζετε, πασπαλίζετε με κόλιανδρο, μείγμα πιπεριών, ανακατεύετε ξανά.

Καλύψτε και σιγοβράστε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καίγεται τίποτα.

Εάν η μάζα είναι ξηρή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και στραγγίστε πάλι μέχρι να μαλακώσετε.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Χαβιάρι από τα πόδια των αγαρικών μέλι με κολοκυθάκια για την πλήρωση

Μια τέτοια θεραπεία είναι ιδανική για πρωινό με σάντουιτς ή ελαφριά σνακ στην εργασία.

Επιπλέον, το χαβιάρι από τα πόδια των αγαρικών μέλι με κολοκυθάκια είναι τέλειο ως γέμιση για τηγανίτες και πίτες. Μπορεί να προστεθεί σε ομελέτα ή τυλιγμένο σε μαρούλι.

• Μανιτάρια με μέλι (βραστά) - 1 kg.
• Κολοκυθάκια - 700 g.
• Κρεμμύδι - 5 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο;
• Βούτυρο - 100 g.
• Μαντζουράνα - 1 κουταλιά τσαγιού.
• Suneli λυκίσκος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι;
• Ground pepper - 1 κουτ.
• Πίτουρο σιταριού (μικρό) - 2 κουταλιές της σούπας. l

Όλα τα λαχανικά είναι ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα, ξεχωριστά τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν.

Τα βρασμένα μανιτάρια μέλι τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, συνδυάζονται με λαχανικά και αφήνονται να κρυώσουν ελαφρά.

Τρίψτε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα, αλάτι για να δοκιμάσετε και εισάγετε όλα τα μπαχαρικά από τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου. Το νήμα βελτιώνει την αφομοίωση των μυκήτων στο σώμα, αλλά δεν μπορεί να προστεθεί.

Ανακατεύουμε, απλώνουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Διαδώστε σε γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία τροφίμων και, μετά την ψύξη, βάλτε το στο ψυγείο.