Αποξηραμένα πιάτα μανιταριών

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αποξηραμένα χοιρομέρια είναι μια πλούσια πηγή ιχνοστοιχείων, βιταμινών και αμινοξέων. Είναι σε αυτή τη μορφή ότι τα μανιτάρια είναι πιο αρωματικά και χρήσιμα για τον άνθρωπο από ό, τι σε πρώτες.

Ετοιμάζοντας πιάτα από αποξηραμένα χοιροστάσια, όχι μόνο θα ωφεληθείτε από το σώμα, αλλά θα απολαύσετε και τα γεύση σας με εκπληκτική γεύση, καθώς θα απολαύσετε το άρωμα των άγριων μανιταριών.

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές για την προετοιμασία των πιάτων από τα αποξηραμένα χάντρες. Ωστόσο, όπως αποδεικνύεται, υπάρχουν αρκετές δωδεκάδες από αυτές. Ξηρά σκεύη φρούτων προστίθενται στα πρώτα πιάτα, φτιάχνουν εκπληκτικές σάλτσες, αρωματικό στιφάδο, μπιφτέκι, κατσαρόλα, τηγανητά με κρέας και πατάτες, ψημένα στο φούρνο με ξινή κρέμα, κάνουν πάστες.

Προσφέρουμε 9 απλές και γρήγορες συνταγές για την παρασκευή αποξηραμένων μανιταριών, τα οποία μπορεί να χειριστεί οποιοσδήποτε μαγειρικός ειδικός.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα χοιροστάσια με πατάτες

Το τηγάνισμα αποξηραμένων χαντρών στο σπίτι είναι αρκετά απλό και αν θέλετε να χειριστείτε τα μέλη της οικογένειας με ένα νόστιμο και νόστιμο δείπνο, κάντε αυτό το πιάτο.

• 100 γραμ. Χαντρών ·
• 3 κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι στη γεύση?
• 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (οποιαδήποτε).

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα χοιροστάσια, μια συνταγή βήμα προς βήμα θα πει.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα χοιροστάσια με πατάτες και κρεμμύδια

Πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα chanterelles με πατάτες για να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα; Η πατάτα με μανιτάρια θεωρείται πάντα ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, οπότε η προτεινόμενη συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε!

• 150 g αποξηραμένων χαντρών ·
• 5-7 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Ground μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Μπορείτε να μάθετε πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα χοιροστάσια με πατάτες από τις οδηγίες βήμα-βήμα μαγειρέματος.

1. Προ-χυμός αποξηραμένα μανιτάρια με ζεστό νερό και αφήστε για 3-5 ώρες για να πρηστεί.
2. Ξεφλουδίστε πατάτες και κρεμμύδια, κόψτε: πατάτες σε λωρίδες, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
3. Πλύνετε τις πατάτες στο νερό και αμέσως τις βάζετε σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν (τότε οι πατάτες θα αποδειχθούν με μια χρυσή κρούστα).
4. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, όπου έχει ήδη χυθεί φυτικό έλαιο (περίπου 4 κουταλιές της σούπας), Βάλτε το μισό κρεμμύδι κρεμμυδιού και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
5. Εισάγετε τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες και τηγανίστε μαζί για 15 λεπτά.
6. Μόλις το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε πατάτες στα μανιτάρια και ανακατέψτε τα πάντα.
7. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
8. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, βάλτε σε μια βαθιά όμορφη πλάκα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών με ξινή κρέμα

Αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών με ξινή κρέμα θα προσθέσει ποικιλία σε πατατάκια και πιάτα με βάση το κρέας.

• 30 γραμμάρια αποξηραμένων χαντρών.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι από σίτο πριμοδότησης ·
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• Αλάτι στη γεύση?
• Μπαχαρικά - προαιρετικά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο.

Η σάλτσα των αποξηραμένων chanterelles με ξινή κρέμα είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά οι οδηγίες πρέπει να ακολουθηθούν.

1. Ξεπλύνετε τις αποξηραμένες χάντρες καλά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε για αρκετές ώρες για να πρηστεί καλά.
2. Στο ίδιο νερό, βάλτε τα μανιτάρια να βράσουν για 15 λεπτά.
3. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με τρύπημα από το νερό, αφήστε το να στραγγίσει και να κρυώσει.
4. Κόψτε αυθαίρετα και αφήστε στην άκρη, κάνοντας κρεμμύδια.
5. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και ψιθυρίζουμε σε φυτικό λάδι.
6. Προσθέστε μανιτάρια, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό ξηρό τηγάνι, καφέ.
8. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά.
9. Ρίχνουμε λίγο ζωμό για μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα.
10. Προσθέστε μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά εάν θέλετε και βότανα.
11. Και πάλι, ανακατέψτε όλα τα καλά, ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατεύετε και φέρετε σε βράση.
12. Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρά και αλέστε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.

Πώς να μαγειρέψουν σάλτσα από αποξηραμένα μανιτάρια chanterelle

Το Gravy από τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι δημοφιλές ανάμεσα σε πολλές νοικοκυρές. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να αναζωογονήσετε ακόμα και το πιο απλό και συνηθισμένο πιάτο. Σάλτσα μανιταριών μπορεί να προστεθεί σε ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες. Πώς να μαγειρεμένα αποξηραμένα μανιτάρια chanterelle για νόστιμο σάλτσα;

Για 5 μερίδες χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 70-80 g αποξηραμένων χαντρών ·
• Μανιτάρι ζωμό?
• 5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 κουτ άλατα.
• ½ κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου.

1. Απολαύστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό τη νύχτα και βράστε για 20 λεπτά το πρωί. (στο ίδιο νερό).
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόβετε σε κύβους και σοτάρετε σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια και συνεχίστε να τηγανίζετε για 15 λεπτά.
4. Σε ξεχωριστό ξηρό ταψί, τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να κρεμώσετε και ρίχνετε 200 ml ζωμού για μανιτάρια.
5. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε.
6. Σιγουρευτείτε το περιεχόμενο για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα χοιροστάσια με πατάτες στο φούρνο

Αποξηραμένα χοιρομέρια ψημένα με πατάτες στο φούρνο είναι ένα πλούσιο και πλούσιο πιάτο που μπορεί να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια κατά τη διάρκεια του γεύματος. Ετοιμάζεται απλά, επειδή όλα τα προϊόντα κόβονται και αποστέλλονται για ψήσιμο.

• 1 kg πατάτας ·
• 100 γραμμάρια αποξηραμένων χαντρών ·
• 6 κουταλιές της σούπας. l νερό ·
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 3 κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 καρότα;
• 5 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• Αλάτι για γεύση.

Συνταγές από αποξηραμένα chanterelles είναι πολύ διαφορετικές, έτσι προσφέρουμε να μαγειρέψουν μανιτάρια με πατάτες σε σάλτσα, χρησιμοποιώντας μια σταδιακή περιγραφή.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια καλά, ρίξτε το ζεστό νερό και αφήστε τη νύχτα.
2. Κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε χωριστά στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν, συνδυάζοντας με μανιτάρια.
4. Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα, πλύνετε και κόψτε: λεπτές πατάτες σε κύκλους, καρότα σε μικρούς κύβους.
5. Σε ένα βαθύ ταψί, λαδωμένο με λάδι, βάλτε τις πατάτες, αλάτι.
6. Καλύψτε το με κύβους καρότων, στη συνέχεια μανιτάρια με κρεμμύδια και πάλι ένα στρώμα πατάτας.
7. Ανακατέψτε το νερό, ξινή κρέμα, αλάτι, χτυπήστε και ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
8. Διαδώστε το τυρί τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη στην κορυφή και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
9. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε για 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.
10. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ξανά τη φιάλη στο φούρνο, ψήνετε για 10 λεπτά.

Αποξηραμένα χοιρίδια με κρέας σε γλάστρες

Πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα chanterelles με κρέας στα γλάστρες, έτσι ώστε το πιάτο να εκπλήσσει, και ταυτόχρονα να απολαύσει τους πιο ιδιότροπους γκουρμέ; Το πιο σημαντικό είναι να έχετε όλα τα συστατικά που θα συμμετάσχουν στην προετοιμασία.

• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 70 g αποξηραμένων χαντρών ·
• 4 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 50 ml γάλακτος.
• 100 g σκληρού τυριού ·
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα chanterelles με κρέας, μάθετε από μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και ρίξτε το ζεστό νερό, αφήνοντας για 5-6 ώρες να πρηστεί.
2. Κόψτε σε μεσαίες φέτες και τηγανίζουμε σε βούτυρο (1 κουταλιά L.).
3. Πλένουμε το χοιρινό κρέας, κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε στο δεύτερο μισό του βουτύρου μέχρι το χρυσαφί αλάτι.
4. Λιπάνετε τα ταψιά με βούτυρο, βάλτε το πρώτο μέρος των χάντρες και στη συνέχεια τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
5. Βάλτε το χοιρινό πάνω από το επόμενο στρώμα και ρίχνουμε λίγο κρέμα γάλακτος.
6. Βάλτε τα μανιτάρια, και πάλι ένα στρώμα κρεμμυδιών, ρίξτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα και το γάλα. Αξίζει να πείτε ότι τα στρώματα μπορούν να γίνουν όπως θέλετε.
7. Ρίχνουμε το περιεχόμενο των δοχείων με το τριμμένο τυρί, καλύπτουμε και τοποθετούμε σε ένα ζεστό φούρνο.
8. Ψήνουμε στους 180 ° C για 30-40 λεπτά, ανάλογα με την ένταση των δοχείων.
9. Αφαιρέστε τα δοχεία, ανοίξτε τα καπάκια και βάλτε πίσω στο φούρνο, ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Αποξηραμένη κατσαρόλα ψαροκόκαλο

Το μαγείρεμα των αποξηραμένων χαντρών ως κατσαρόλα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές δείπνου για όλη την οικογένεια. Ένα τέτοιο πλούσιο γεύμα θα απευθύνει έκκληση σε όλους όσους το δοκιμάσουν τουλάχιστον μια φορά. Ο συνδυασμός πατάτας και αποξηραμένων φρούτων είναι αντάξιος κάθε εορταστικής γιορτής.

• 70 γραμ. Χαντρών ·
• 4 κρεμμύδια.
• 200 ml γάλακτος.
• 1 kg πατάτας ·
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 5 τεμ. αυγά
• Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρεμένα αποξηραμένα chanterelles με τη μορφή κατσαρόλα.

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, απολαύστε το ζεστό γάλα για τη νύχτα.
2. Βάλτε σε μια εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε νερό και βράστε για 15 λεπτά.
3. Πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες "στα δέρματά τους" σε αλατισμένο νερό μέχρι το μισό έτοιμο.
4. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
5. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε καλά και σκουπίστε τα κρεμμυδάκια.
6. Σε ένα βαθύ ταψί, το οποίο πρώτα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι, βάλτε μισή πατάτα.
7. Κορυφή με βραστά ζαχαρωτά και κρεμμύδια.
8. Αλάτι, πιπέρι και βάζετε τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες πατάτες.
9. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, το γάλα και τα αυγά, χτυπάμε με χτύπημα, αλάτι, χτυπάμε ξανά και ρίχνουμε τα περιεχόμενα της φόρμας.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 60 λεπτά.
11. Σερβίρετε με τα πρώτα πιάτα, τουρσιά ή φρέσκα λαχανικά.

Σαλάτα με ξερά χοιρίδια, πατάτες, αγγούρι και μήλο

Μια σαλάτα με αποξηραμένα chanterelles είναι μια μεγάλη επιλογή για το επερχόμενο νέο έτος.

• 100 γραμ. Χαντρών ·
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 4 αυγά σκληρά βρασμένα.
• 7 τεμ πατάτες μαγειρεμένες "στα δέρματά τους".
• 1 βραστό καρότο.
• 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
• 3 τουρσιά?
• 150 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
• 1 γλυκό και ξινό μήλο.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας και ξινή κρέμα ·
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα μανιτάρια και να τα χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα, μπορείτε να μάθετε εξετάζοντας τη διαδικασία βήμα-βήμα.

1. Ρίχνουμε μανιτάρια με ζεστό νερό για 5 ώρες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μια νέα μερίδα νερού και βράζουμε για 15 λεπτά.
2. Αφήστε να αποστραγγιστεί και να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Γεμίστε τα βραστά λαχανικά, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, προσθέστε τα μανιτάρια.
4. Προσθέστε ζαμπόν κομμένο σε φέτες σε λεπτές φέτες, καθώς και κύβους βρασμένων αυγών, μήλων και τουρσιών.
5. Αποστραγγίστε το υγρό από τα μπιζέλια, ρίξτε στη συνολική μάζα, αλάτι.
6. Συνδυάστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, ρίχνουμε σε σαλάτα και ανακατεύουμε.
7. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κορυφή και σερβίρετε.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από αποξηραμένα chanterelles: στιφάδο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Τι άλλο μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα chanterelles για να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού; Προσπαθήστε να φτιάξετε στιφάδο με κοτόπουλο - ένα εξαιρετικό χειμερινό πιάτο για όλες τις περιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένων των γιορτών διακοπών.

• 1 κιλό όλων των κομματιών κοτόπουλου.
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 70 g αποξηραμένων μανιταριών.
• 2 μεγάλα καρότα.
• 5 πατάτες.
• Ζεστό νερό;
• 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
• 1,5 κουτ Provence βότανα?
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• Αλάτι στη γεύση?
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Η συνταγή για αποξηραμένα chanterelles με κοτόπουλο είναι απλή και προσιτή για κάθε νοικοκυρά.

1. Τα μανιτάρια χύνεται με ζεστό νερό και επιμένουν 30 λεπτά.
2. Το κοτόπουλο χωρίζεται από το κόκαλο και απλώνεται σε μια πετσέτα κουζίνας.
3. Ρίχνετε σε αλεύρι, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε για άλλα 5-8 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε κύβους, τηγανίστε για 1 λεπτό. και προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες μαζί με το νερό (το νερό θα πρέπει να καλύπτει τα περιεχόμενα του ψησταριού).
6. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα της Προβηγκίας, καρότα και πατάτες, σε κύβους.
7. Ανακατέψτε, βράστε με μέτρια φωτιά, μειώστε τη θερμότητα.
8. Καλύψτε το stewpan με ένα καπάκι και σάλτσα για 40 λεπτά.
9. Ρίχνουμε μπιζέλια και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.