Σάλτσα για κάθε πιάτο

Πολλοί μαγειρεμένοι εμπειρογνώμονες αποκαλούν σάλτσα μανιταριού το βασιλιά μεταξύ υγρών καρυκευμάτων, επειδή το άρωμά του και η γεύση του δεν μπορούν να συγκριθούν με τίποτα. Επιπλέον, η σάλτσα είναι τόσο ευπροσάρμοστη που πηγαίνει με οποιοδήποτε πιάτο, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος και των ψαριών. Ιδιαίτερη προτίμηση δίνεται στη σάλτσα chanterelle, η οποία έχει μια λεπτή υφή, πικάντικες νότες γεύσης και ένα όμορφο χρώμα.

Η σάλτσα που παρασκευάζεται από μανιτάρια μανιτάρια χρησιμοποιείται τόσο ζεστό και ζεστό, ακόμη και κρύο. Οι προτεινόμενες επιλογές για την παρασκευή σάλτσες θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά να επιλέξει το καταλληλότερο και να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της.

Συνταγή μανιταριών και κρεμμυδιών με ξινή κρέμα

Η σάλτσα μανιταριών με ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πιάτα κρέατος, ειδικά κοτόπουλο. Η γεύση του πιάτου θα αλλάξει κάτω από την επιρροή της σάλτσας πέρα ​​από την αναγνώριση, δίνοντάς της ιδιαίτερες πικάντικες νότες.

• 500 γραμμάρια βρασμένων χαντρών.
• 500 ml ζωμού για μανιτάρια.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• Αλάτι για γεύση.

Προσκολλώντας στη βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής για σάλτσα chanterelle με ξινή κρέμα, μπορείτε να κάνετε εκπληκτικά νόστιμο σάλτσα για οποιαδήποτε πιάτα.

Ξηρή σάλτσα σαλάτας στο γάλα

Η πικάντικη επιφάνεια της αποξηραμένης σάλτσας ψιχάρου θα βοηθήσει να τονώσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, ωστόσο είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για κρέας πουλερικών.

• 30 γραμμάρια αποξηραμένων χαντρών.
• 200 ml ζεστό γάλα.
• 30 γραμμάρια ασκαλώνια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l κονιάκ?
• 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• 200 ml κρέμας.
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• Αλάτι για γεύση.

Η ξηρή σάλτσα καρυκευμάτων παρασκευάζεται σταδιακά, σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Αν κολλήσετε σε αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε σωστά και γρήγορα ένα νόστιμο σάλτσα.

1. Πλένετε τα ξηρά καρυκεύματα, ρίχνετε το ζεστό γάλα και αφήνετε τη νύκτα να πρηστεί.
2. Κόψτε τα ασκαλώνια σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κύβους, ψιλοκομίστε τα χόρτα.
3. Προθερμάνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι και τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα τρόφιμα.
4. Ψήστε για 5 λεπτά χωρίς να προσθέσετε λάδι. σε μέτρια φωτιά.
5. Ρίχνουμε κονιάκ, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί.
6. Αδειάστε τα κουνούπια, πλύνετε, κόψτε τους σε κύβους, συνδυάστε με κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα.
7. Βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο κρέμα και ψιλοκομίζουμε.
8. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα και ανακατέψτε καλά.
9. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να βράσει για 3-4 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα με συνεχή ανάδευση.
10. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε με μαγειρεμένα πιάτα.

Σάλτσα από αποξηραμένα χοιρομέρια με ξινή κρέμα

Μια σάλτσα από αποξηραμένα χοιρομέρια με ξινή κρέμα θα εμπλουτίσει τη γεύση των συνηθισμένων πιάτων από πατάτες, ρύζι και ζυμαρικά.

• 30-40 g αποξηραμένων χαντρών
• Ζεστό νερό ή γάλα.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• ½ κουτ άλατα.
• 1 κουτ πάπρικα.

Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη σάλτσα κουνουπιών από την προτεινόμενη συνταγή.

1. Πλένετε και στεγνώνετε τα χάντρες με ζεστό νερό ή γάλα, αφήνοντας μια μέρα στην άλλη.
2. Το πρωί, ξεπλύνετε καλά, βάζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. μέχρι το χρυσό καφέ.
4. Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό γάλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Αλατοποιήστε, προσθέστε την πάπρικα, ρίξτε ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
7. Στην τελειωμένη σάλτσα, προσθέστε την τελευταία κουταλιά βουτύρου και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά.
8. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε ζεστά.

Κρέμα κρεμμύδι για ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες

Η σάλτσα κρεμμυδιού πηγαίνει καλά με οποιαδήποτε ζυμαρικά, ρύζι και πιάτα πατάτας. Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κοτόπουλων κρέατος και λαχανικών, καθώς και για ρόλους λάχανου. Η σάλτσα θα δώσει στα πιάτα μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και υγιεινή.

1. 500 γραμμάρια βρασμένων χαντρών.
2. 2 κρεμμύδια.
3. 300 ml κρέμας.
4. 50 γραμμάρια βουτύρου.
5. 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
6. 100 ml βραστό νερό.
7. Αλάτι στη γεύση?
8. 1 κουτ Προβηγκιακά βότανα.

Η παρασκευή της σάλτσας ψιχάρου περιγράφεται στη συνταγή παρακάτω.

1. Σε μια κατσαρόλλα, λειώστε το βούτυρο και ρίξτε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε κύβους.
2. Κόβουμε τα βραστά ζαχαρωτά σε φέτες, τα βάζουμε στο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε όλοι μαζί μέχρι να ροδίσουν, αποφεύγοντας το κάψιμο. Μόνο άγρια ​​μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια παίρνουν τη γεύση και το άρωμα που είναι απαραίτητα για τη σάλτσα.
3. Το αλεύρι προστίθεται στα μανιτάρια με κρεμμύδια, αναμιγνύεται και χύνεται νερό, διαιρώντας σε μικρές μερίδες.
4. Χτυπάμε με ένα χτύπημα, απλώνουμε σε ένα μπλέντερ και κόβουμε.
5. Προσθέστε βότανα της Προβηγκίας, αλάτι στη γεύση, ρίξτε ξανά την κρέμα και πλύνετε.
6. Χύνεται σε μια κατσαρόλα, αφήνεται να βράσει και να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
7. Χύνεται σε μια κατσαρόλα και σερβίρεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο στη σάλτσα.

Μαρούλι και σάλτσα τυριού σπαγγέτι

Στη συνταγή για την παρασκευή σάλτσας για σπαγγέτι, όλα γίνονται απλά και γρήγορα. Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύονται, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την παρασκευή μιας αρωματικής και νόστιμης σάλτσας γι 'αυτούς.

• 500 γραμμάρια βρασμένων χαντρών.
• 3 κρεμμύδια.
• 300 ml βαριάς κρέμας ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• Αλάτι στη γεύση?
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• 1 δέσμη ψιλοκομμένο μαϊντανό και / ή άνηθο.

Για λόγους ευκολίας, η σάλτσα μανιταριών από τα chanterelles παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία.

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.
2. Ψήστε για 5-7 λεπτά. και να εισαγάγετε τα κομμένα chanterelles.
3. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην καίνε.
4. Αλατοποιήστε τη γεύση, ρίξτε αργά την κρέμα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Ανακατέψτε, αφήστε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.
6. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και αλέθουμε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
7. Βάλτε μαγειρεμένα μακαρόνια σε κομμένα πιάτα, ρίχνετε παχιά σάλτσα στη μέση.
8. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή και σερβίρουμε.

Σάλτσα μανιταριών με κρεμμύδι και σπόρους καρπού

Η σοκολάτα, η οποία είναι έτοιμη για το κρέας, θα είναι μια απόλαυση για όλους. Στη σάλτσα, μπορείτε να ψήσετε μπριζόλες, κεφτεδάκια και ρολά κρέατος. Όταν σερβίρεται, χύνεται σε ειδικές σάλτσες και διακοσμείται με χόρτα, που δίνει στο πιάτο μια πανηγυρική εμφάνιση.

• 300 ml βρασμένων χαντρών.
• 400 ml κρέμας.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 2 κρεμμύδια.
• Μια πρέζα ξηρού κύμινο.
• 1 μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή σάλτσας με μια φωτογραφία παρακάτω θα βοηθήσει τις αρχικές νοικοκυρές να κατανείμουν σωστά το χρόνο και την ενέργεια σε όλη τη διαδικασία.

1. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί η καύση.
2. Κρέμα χύνεται, το κύμινο, το πιπέρι και το αλάτι προστίθενται στη γεύση.
3. Στεγνώστε για 7 λεπτά. και, χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ, αλέθετε ολόκληρη τη μάζα σε μια ομοιογενή συνοχή.
4. Βράζουμε για 3-5 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
5. Βάζετε σε μια κατσαρόλα, ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό στην κορυφή και σερβίρετε.