Chanterelle Julienne: Γαλλικές συνταγές

Το Julienne είναι ένα γαλλικό πιάτο που σερβίρεται συχνά σε εστιατόρια. Ωστόσο, δεν είναι δύσκολο να κάνετε ένα τέτοιο ορεκτικό στο σπίτι. Οι παρακάτω 5 συνταγές για janteenne chanterelle θα συμβάλουν στη διεξαγωγή αυτής της διαδικασίας σωστά και γρήγορα.

Κλασική συνταγή Julienne Chanterelle

Για να μαγειρεύετε julienne από chanterelles σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν θα είναι δύσκολο εάν προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και τον εξοπλισμό εκ των προτέρων. Παραδοσιακά, πρέπει να φτιάξετε ένα γαλλικό σνακ σε ειδικά κατανεμημένα τηγάνια - κοκκοτσίπ.

• 350-400 g φρέσκων χαντρών.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άοσμο φυτικό έλαιο.
• 130 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Ground μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση?
• 30-40 g βούτυρο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml) γάλακτος.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• ½ κουτ μοσχοκάρυδο?
• Αλάτι και πιπέρι.

Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, και ένα julienne με chanterelles δεν θα αφήσει κανένα από τα αγαπημένα σας πρόσωπα αδιάφορο.

1. Τα νωπά μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται σε νερό και βρασμένα για 15 λεπτά.
2. Μετά το βρασμό, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, αφήνονται να στραγγίσουν και να κόψουν σε μικρούς κύβους.
3. Τα κρεμμύδια είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα, επιλέγοντας το σχήμα των φετών ανάλογα με το γούστο σας: δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι ή κύβοι.
4. Στρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι με αλάτι και πιπέρι.
5. Τα τηγανισμένα συστατικά διανέμονται σε καρύδες και παρασκευάζεται σάλτσα μπεσαμέλ.
6. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, μετά από το οποίο προσθέτετε βούτυρο.
7. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε.
8. Συνεχώς ανακατεύοντας τη μάζα, περιμένετε έως ότου πάψει.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και ρίξτε τη σάλτσα με μανιτάρια και κρεμμύδια.
10. Ένα στρώμα τριμμένου τυριού απλώνεται στην κορυφή κάθε κόκοτας.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε το julienne μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συνταγή βήμα προς βήμα για julienne chanterelle με κοτόπουλο

Το Chanterelle julienne με κοτόπουλο είναι επίσης μια κλασική συνταγή και θεωρείται ο πιο κοινός τύπος σπιτικό σνακ.

• 400 γραμμάρια καρποφόρων οργανισμών.
• 1 μεγάλο ή 2 μικρά φιλέτα κοτόπουλου.
• Φυτικά έλαια.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 160 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 400-450 ml γάλακτος.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• Αλάτι και πιπέρι.

Το νόστιμο chanterelle julienne με κοτόπουλο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με μια βήμα-βήμα περιγραφή.

Chanterelle julienne με τυρί Adyghe και στήθος κοτόπουλου

Οποιοσδήποτε γκουρμέ θα εκτιμήσει το julienne από τα chanterelles με το τυρί Adyghe. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ιδανικό για τη διατήρηση της υγείας και είναι επίσης πολύ εκλεπτυσμένο για τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του.

• 350 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• 200 g μανιτάρια (βρασμένα) ·
• 100 γραμμάρια τυριού Adyghe.
• 1 τεμ κρεμμύδια ·
• 200 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• 50 g βούτυρο και 70 ml φυτικού ελαίου ·
• Μοσχοκάρυδο.

1. Αλέστε βραστά μανιτάρια, κοτόπουλο και κρεμμύδια σε κύβους ή καλαμάκια.
2. Ψιλοκόψτε εναλλακτικά κομμένα συστατικά σε φυτικό έλαιο, αλάτι σε γεύση.
3. Τοποθετήστε τα στρώματα στο κοκκοτ και ρίξτε τη σάλτσα.
4. Σάλτσα: Αραιώστε το αλεύρι σε κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, καθώς και μοσχοκάρυδο.
5. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση και ρίξτε τη πάνω από τη μάζα στους κατασκευαστές κοκοφοίνικων.
6. Βάλτε μια άφθονη στρώση τριμμένου τυριού Adyghe στην κορυφή, ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 10 λεπτά.

Chanterelle julienne μαγειρεμένα με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Το Chanterelle julienne που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα θα αντικαταστήσει επαρκώς την κλασική συνταγή για τα πιάτα σε κατασκευαστές κοκοφοίνικων.

• 0,5 kg ζαχαροπλαστικής (προψημένα ή κατεψυγμένα) ·
• 1 στήθος κοτόπουλου.
• 2 κρεμμύδια.
• 300 ml ξινή κρέμα.
• 45 γραμμάρια βουτύρου.
• Φυτικά έλαια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 180-200 g σκληρού τυριού.
• Αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα για διακόσμηση.

Το chanterelle julienne με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται στη σόμπα χωρίς τη χρήση φούρνου.

1. Μετά τον καθαρισμό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
2. Καθαρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα, διαχωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα και κόβουμε σε κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μια χρυσή απόχρωση, μεταφέρουμε σε ξεχωριστή πλάκα.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
5. Συνδυάζουμε τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, προσθέτουμε ξινή κρέμα και αλεύρι, ανακατεύουμε.
6. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά.
7. Τρία τυριά σε ένα χοντρό ή λεπτό τρίφτη, βάζετε ένα στρώμα πάνω από όλα τα συστατικά.
8. Tomim σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μετά από το οποίο θα εξυπηρετήσει στο τραπέζι, διακοσμημένο με χόρτα.

Julienne με chanterelles και κρέμα χοιρινό

Προσπαθήστε να φτιάξετε χοιρινό χοιρινό. Το τελευταίο συστατικό θα κάνει το πιάτο πιο κορεσμένο και υψηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμο.

• 300 g πολτού χοιρινού κρέατος.
• 400 γραμ. Χαντρών ·
• 2 κρεμμύδια.
• 300 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου, καθώς και φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• Περίπου 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Μοσχοκάρυδο για γεύση.
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους ή σε ένα λεπτό άχυρο.
2. Τρίψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, και στη συνέχεια τηγανίστε σε μια κατσαρόλα, ρίχνοντας λίγο φυτικό λάδι.
3. Τηγανίζουμε ξεχωριστά το κρέας και στη συνέχεια το συνδυάζουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την κρέμα.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε.
6. Διανείμετε τη μάζα πάνω από τους μύλους κοκκοβάτας και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε χοιρινό χοιρινό με χάντρες σε θερμοκρασία 180 ° C για 15-20 λεπτά.