Μανιτάρι julienne σε ζύμη ζύμης: συνταγές με φωτογραφίες

Η παραδοσιακή julienne είναι πάντα μια επιτυχία με τους επισκέπτες. Οι επιλογές για την παρασκευή του είναι οι πιο ποικίλες - με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Παρασκευάζεται σε μύλους κοκκοτόπων και συμβατικές κεραμικές μορφές. Και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κλασικό julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ζύμη ζύμης, περιπλέκοντας έτσι τη συνταγή. Αυτή η επιλογή θα φαίνεται καλό στο τραπέζι του μπουφέ.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια julienne με κοτόπουλο σε ζύμη ζύμης

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε julienne σε ζαχαροπλαστική έτσι ώστε να φαίνεται όμορφο και νόστιμο;

• βραστό κρέας κοτόπουλου - 400 g.
• μανιταρια (σπόρους ή βρασμένο δάσος) - 400 g.
• ζύμη (ζύμη) - 1 κιλό?
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα (για σάλτσα) - 300 ml.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• μοσχοκάρυδο - ¼ κουτ

Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για 10 λεπτά.

Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε κύβους, χωρίζοντάς τα ξεχωριστά στο βούτυρο.

Ανακατέψτε τη μάζα των μανιταριών με πουλερικά, ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι και πιπέρι.

Πλήρωση σάλτσας: τηγανίζουμε το αλεύρι σε μπεζ, προσθέτουμε βούτυρο, καθώς και γάλα. Χτυπάμε καλά με ένα χτυπητήρι, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και στραγγίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε ½ σάλτσα στο μείγμα κρέατος και μανιταριών, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη σόμπα.

Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο και στη συνέχεια διαιρέστε σε τετράγωνα 4-5 cm.

Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης και συνδέστε τις άκρες (εκτός από την κορυφή), αφήνοντας μια μικρή τρύπα.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.

Τραβήξτε την τελική ζύμη με julienne και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας σε κάθε κομμάτι, και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

Μανιτάρι julienne σε ζύμη ζύμη με κοτόπουλο και τα μανιτάρια θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμα, όμορφη εμφάνιση του θα προσελκύσει την προσοχή των επισκεπτών.

Julienne με ζαχαρωτά σε ζαχαροπλαστική σε καλούπια

Με την έτοιμη ζύμη και τα μανιτάρια, είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα σνακ για τους φίλους που ξαφνικά έρχονται να σας επισκεφθούν. Η Julienne σε ζαχαροπλαστική σε κονσέρβες θα τα ευχαριστήσει πολύ με την εμφανή εμφάνισή τους.

• ζαχαροπλαστική - 800 g.
• 500 γρ.
• κρέμα γάλακτος (λίπος) - 300 g;
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• Ολλανδικό τυρί - 300 g.
• καρύκευμα για τα μανιτάρια - 1,5 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι και πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Κόβετε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να διαφανεί.

Κόψτε τα μανιτάρια σε ζυμαρικά, προσθέστε στο κρεμμύδι, τηγανίστε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε σε ξινή κρέμα, προσθέτουμε όλα τα καρυκεύματα που αναγράφονται στη λίστα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Βγάλτε λεία τη ζύμη στο τραπέζι, κομμένη σε τετράγωνα που αντιστοιχούν στα σχήματα (τα καλούπια λαμβάνονται για τα cupcakes ή τα muffins). Τοποθετήστε τα τετράγωνα στο λαδωμένο cupcakes έτσι ώστε οι γωνίες να ξεφύγουν από τις άκρες.

Pierce τη ζύμη με ένα πιρούνι, λίπος με ένα χτυπημένο αυγό και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.

Τραβήξτε τις ψημένες φόρμες και τις γεμίστε με julienne μανιταριών.

Τρίψτε το τυρί στην κορυφή και επιστρέψτε στο φούρνο, συνεχίζοντας να ψήνετε για περίπου 15 λεπτά.

Το Julienne με μανιτάρια σε ζαχαροπλαστική είναι κατάλληλο και για οικογενειακό δείπνο, ως σνακ ή σε δεύτερο γήπεδο.

Συνταγή Julienne σε καλάμια ζαχαροπλαστικής

Δείτε συνταγή με φωτογραφία julienne σε ζαχαροπλαστική σε καλάθια κατωτέρω.

• (μπορεί να αντικατασταθεί με άμμο) - 900 g.
• ή μανιτάρι στρειδιών - 500 g.
• πράσα (λευκό τμήμα) - 3 τεμ. ·
• κρέμα γάλακτος - 80 g.
• Ρωσικό σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 50 γρ.

Μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, κρεμμύδια δαχτυλίδια, συνδυάζουν και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι το χρυσό καφέ.

Ρίχνουμε τη μισή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα και περιμένετε για πλήρη ψύξη.

Από τη ζύμη, τα καλάθια καλουπιών αυθαίρετου σχήματος (μέγεθος ανάλογα με τη γεύση σας), κάντε τρύπες με οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τους σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε, αφήστε το να κρυώσει, γεμίστε με γέμιση, προσθέστε κρέμα, τυρί ψητά και ψήστε για 15 λεπτά.

Το Julienne σε καλάθια ζύμης είναι μια ιδανική λύση για τη θεραπεία ενός μεγάλου αριθμού επισκεπτών.

Συνταγή Julienne σε τάρτες για ζαχαροπλαστική Puff

Προσφέρουμε μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές julienne σε ζαχαροπλαστική - σε τάρτες. Αυτές οι μορφές ζύμης πωλούνται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο σε μεγάλη ποικιλία. Η Julienne σε τάρτες ζαχαροπλαστικής θα φανεί εξαιρετική στο τραπέζι όχι μόνο στις διακοπές.

• βραστό κρέας κοτόπουλου - 400 g.
• ζαχαρωτά - 600 g.
• τυρί - 100 g.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• αλεύρι (premium) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα.
• αλάτι και πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• πράσινα του δεντρολίβανου, κόλιανδρο.

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζετε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά σε λάδι και συνδυάζουμε με κρέας, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Διαχωρίστε το μείγμα σε τάρτες, βάλτε σε ένα ταψί και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίζετε με τυρί και στείλετε ξανά για 5-7 λεπτά.

Τελειώστε julienne με κοτόπουλο σε ζύμη ζύμης πριν υπηρετήσετε για να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Julienne με μανιτάρια στρειδιών σε μια σακούλα από ζύμη

Για να προετοιμάσουμε το julienne σε μια σακούλα ζύμης, χρειαζόμαστε τέτοια προϊόντα:

• ζαχαροπλαστική - 1 κιλό.
• μανιτάρια (μανιτάρια στρειδιών) - 400 g.
• στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• κρεμμύδια - 2 μεσαίες pcs .;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• τυρί (επεξεργασμένο) - 2 τεμ.
• χόρτα - μαϊντανός, άνηθος,
• κρέμα γάλακτος - 300 g.
• το αλάτι.

Οι τσάντες ζύμης θα μοιάζουν με πίτα, μόνο σε μικρά μεγέθη. Για αυτό, χρησιμοποιούνται καλούπια με διάμετρο περίπου 25-30 cm.

Τρίψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι τα μανιτάρια να είναι έτοιμα.

Κόψτε το βραστό στήθος κοτόπουλου σε μικρές φέτες και συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια. Ανακατεύετε καλά και τηγανίζετε για 10-15 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, φτιάχνουμε το τυρί κρέμας και το αλάτι.

Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε όλα μαζί για 15 λεπτά. Στο τέλος του στιφάδο, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, αναμίξτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε κομμάτια, απλώστε την με τα χέρια σας και σηκώστε τις πλευρές.

Βάλτε το julienne σε σακούλες, καλύψτε με κομμάτια λεπτής έλασης ζύμης στην κορυφή και πιέστε τις άκρες.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάντε απαλά τα τρυπήματα και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για μισή ώρα.

Τα παιδιά θα λατρεύουν αυτό το julienne σε τσάντες ζαχαροπλαστικής, επειδή μοιάζουν με πίτες.

Julienne με μανιτάρια στρειδιών σε φακέλους από ζύμη

Η συνταγή για ένα νόστιμο julienne σε φακέλους από ζύμη ζύμης μπορεί να προετοιμαστεί ακόμη και από μια οικοδέσποινα αρχάριος.

• ζύμη χωρίς ζύμη - 1 kg.
• μανιτάρια (σαμπάνια) - 700 g.
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• σκληρό τυρί - 200 g.
• μαγιονέζα - 200 g.
• αλεύρι - 60 g.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• το αλάτι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί σε φυτικό έλαιο.

Συνδυάστε ψιλοκομμένα ζαχαρωτά με κρεμμύδια και τηγανίστε για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε μαγιονέζα με αλεύρι και ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι.

Βράζουμε για 15-20 λεπτά, προσθέτουμε πάπρικα, αλάτι και ψιλοκομμένα σκόρδα. Ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 5-7 λεπτά.

Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και συνδυάστε όλα τα υλικά.

Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κομμένο σε τετράγωνα των 10 cm.

Τοποθετήστε το γέμισμα στη μία πλευρά της πλατείας και καλύψτε με το άλλο μισό (γωνία προς τη γωνία).

Πιάστε τις άκρες και βάλτε σε ένα λιπαρό φύλλο. Στείλτε το σε φούρνο για 25-30 λεπτά, έως ότου ο φάκελος γίνει καφέ.