Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια στη δοκιμή: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το μανιτάρι julienne είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στη χώρα μας. Σερβίρεται σαν ζεστό ορεκτικό σε κατασκευαστές καρότων για καθένα ξεχωριστά. Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε ένα τέτοιο πιάτο σε "βρώσιμα πιάτα" για μια μεγάλη επιχείρηση; Προσπαθήστε να κάνετε julienne σε δοκιμή με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Για να προετοιμάσετε μια συνταγή julienne σε μια ζύμη, θα χρειαστείτε ένα κλασικό σύνολο προϊόντων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμή που αγοράσατε στο κατάστημα ή μπορείτε να ζυμώσετε τον εαυτό σας. Είναι καλύτερα να παίρνετε ρουφηξιά, μαγιά ή ζύμη για ένα ζεστό σνακ. Τα μερίδια μπορούν να είναι μικρά, για 3-4 άτομα, ή μπορείτε να κάνετε julienne σε μεγάλο αριθμό μορφών από τη ζύμη για δώδεκα επισκέπτες.

Julienne με μανιτάρια και κοτόπουλο σε ζαχαροπλαστική

Προσφέρουμε μια συνταγή για julienne στη δοκιμή με μια βήμα προς βήμα φωτογραφία.

• 500 g - ζαχαροπλαστική ·
• 400 g - φιλέτο κοτόπουλου.
• 400 g - ζαχαρότευτλα ·
• 3 κεφαλές - κρεμμύδια.
• 200 g - τυρί ·
• 200 g - ξινή κρέμα ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l - αλεύρι ·
• 50 g - βούτυρο.
• άλας ·
• μίγμα αλεσμένου πιπεριού.

Μαγειρέψτε το φιλέτο μέχρι να μαγειρευτεί, στραγγίστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε φέτες.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε φιλέτο κοτόπουλου σε μανιτάρια και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρις ότου σκοτεινιάσουμε.

Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών, ανακατεύουμε.

Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κομμένο σε ορθογώνια 8x10 εκ. Σχηματίζετε καλάθια από αυτά και γεμίζετε με μανιτάρια με κοτόπουλο.

Κορυφή με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε ένα μικρό τρίφτη.

Στείλτε για 20-25 λεπτά σε φούρνο με θερμοκρασία 180 ° C.

Κλασική συνταγή για julienne με μανιτάρια στη ζύμη

Θα ήθελα να σας προτείνω μια κλασική συνταγή για julienne με μανιτάρια στη ζύμη.

Συνήθως αυτό το σνακ είναι ψημένο σε μερίδες. Και αν έρθουν για επίσκεψη περισσότεροι από δώδεκα άνθρωποι, θα βοηθήσουν να φουσκωθούν. Το Julienne με μανιτάρια σε ζαχαροπλαστική, σε τραγανά καλάθια ή κιβώτια θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας με την εκλέπτυνσή του. Επιπλέον, τέτοια τμήματα είναι σίγουρα αρκετά για όλους.

• 700 g - ζύμη ζύμης ·
• 500 g - μανιτάρια (σπόρους);
• 300 g - ξινή κρέμα (κρέμα) ·
• 200 γρ. - Ρωσικό τυρί.
• 2 τεμ - πράσο (λευκό τμήμα) ·
• 1 τεμ - ένα αυγό.
• 4 κουταλιές της σούπας. l - ελαιόλαδο ·
• ½ κουτ - καρυκεύματα για μανιτάρια,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• μαϊντανό και άνηθο.

Κόψτε το πράσο σε φέτες, τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο για 10-15 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για μανιτάρια, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Ρίξτε ξινή κρέμα στο μείγμα μανιταριών, μειώστε την ένταση της φωτιάς και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.

Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τα σε τετράγωνα μεγέθους 8x8 cm, τακτοποιήστε τα cupcakes ή τα καλούπια για να μαλακώσετε τις γωνίες της ζύμης από τα καλούπια. Μπορείτε απλά να διαμορφώσετε τα κουτιά της ζύμης με τα χέρια σας.

Τοποθετήστε το julienne σε κονσέρβες, ρίξτε τριμμένο τυρί πάνω, καλύψτε με γωνίες ζύμης και γράσο με ένα χτυπημένο αυγό.

Τοποθετήστε το σε φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρά καφετιά η ζύμη και το τυρί.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το ορεκτικό με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Julienne με κοτόπουλο και ανανά σε ζαχαροπλαστική

Πώς να μαγειρεύω julienne σε μια δοκιμή με κρέας κοτόπουλου; Εάν προσθέσετε κονσέρβες ανανά στο σνακ, το πιάτο θα σας μαγέψει με τη γεύση του.

Για julienne με κοτόπουλο στη δοκιμή, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g - ζαχαροπλαστική ·
• 400 g - κρέας κοτόπουλου ·
• 300 g - τυρί ·
• 3 τεμ - κρεμμύδι ·
• 200 g - ανανάδες (σε κονσέρβα) ·
• αλάτι και πιπέρι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l - αλεύρι ·
• 200 g - ξινή κρέμα.
• φυτικό έλαιο.

Βράζετε το κρέας, ψύχετε και κόβετε σε λεπτές χυλοπίτες.

Κόψτε τις κρεμμυδιές, προσθέστε το κρέας και τηγανίζετε σε λάδι για 10 λεπτά.

Τηγανίζουμε αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε ξινή κρέμα, χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να παχυνθεί για 5-7 λεπτά.

Κόβουμε ανανά σε μικρούς κύβους, συνδυάζουμε με το κρέας.

Λιπάνετε τα μούχλα muffin με βούτυρο, βάζετε σε αυτά φέτες λεπτής ζαχαροπλαστικής.

Βάλτε το κρέας κοτόπουλου με ανανά σε καλούπια, ρίχνετε τη σάλτσα στην κορυφή και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε julienne με τη ζύμη στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170-180 ° C για περίπου 10-15 λεπτά.

Συνταγή Julienne σε καλάθια ζύμης ζύμης

Νέο Έτος έρχεται, οπότε τώρα αξίζει να σκεφτόμαστε τα σνακ στο τραπέζι. Προσφέρουμε μια δοκιμασμένη έκδοση julienne σε καλάθια ζύμης ζύμης. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι υπερήφανο για το μενού της Πρωτοχρονιάς.

Ωστόσο, πριν από την προετοιμασία της ίδιας της γέμισης, πρέπει να γνωρίζετε τη συνταγή για καλάθια για julienne στη ζύμη.

• αλεύρι (premium) - 400 g.
• ζύμη (ξηρή) - 20 g.
• βούτυρο - 70 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• νερό - 180 ml.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• ζάχαρη - 1,5 κουτ.

Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και μαγιά.

Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με το αλεύρι και τρίψτε καλά με τα χέρια σας.

Προσθέστε νερό, ένα αυγό και ζυμώνετε μια μαλακή ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.

Τυλίξτε με το φιλμ και αφήστε το για 30-40 λεπτά.

Το Julienne στα καλάθια ζύμης περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g - ζύμη ζύμης.
• 300 γραμμάρια - ζαχαρότευτλα.
• 300 γραμμάρια - ζαμπόν.
• 200 g - τυρί ·
• 200 g - ξινή κρέμα ·
• 100 g - τυρί cottage?
• 3 κεφάλια - τόξο?
• 70 g - ελιές.
• άλας ·
• βούτυρο ·
• πιπεριά και λευκό πιπέρι.

Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Συνδυάστε την ξινή κρέμα με τυρί cottage και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Κόψτε τις ελιές σε λεπτές δακτυλίους, προσθέστε στα μανιτάρια και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους, συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά.

Γεμίστε τα muffins με τυλιγμένη ζύμη, τρίψτε λίγο τυρί στο κάτω μέρος.

Βάλτε ένα δεύτερο στρώμα ζαμπόν με μανιτάρια και κρεμμύδια, ρίχνουμε πάνω στη σάλτσα και ρίχνουμε και πάλι ένα στρώμα τριμμένο τυρί.

Φούρνος στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 ° C 25-30 λεπτά.

Πολύ όμορφο και εκλεπτυσμένο για τις διακοπές αποδεικνύεται julienne στη δοκιμασία filo.

Αυτή η ζύμη είναι πολύ λεπτότερη από την ρουφηξιά και είναι δύσκολο να μαγειρεύουμε στο σπίτι. Ως εκ τούτου, filo ζύμη είναι καλύτερο να αγοράσει στο κατάστημα.

Julienne στη δοκιμασία filo: μια συνταγή για το φούρνο

Προσφέρουμε μια συνταγή για julienne σε μια δοκιμασία με μια φωτογραφία. Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει το τραπέζι των διακοπών σας και θα σας ευχαριστήσει με τη μοναδική χάρη του.

• 400 g - ζύμη φλούδας.
• 300 g - κοτόπουλο ·
• 30 ml - φυτικό έλαιο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l - αλεύρι ·
• άλας ·
• 200 γραμμάρια - ζαχαρότευτλα.
• 300 g - κρέμα γάλακτος (11%).
• 200 g - τυρί παρμεζάνας,
• 2 τεμ - κρεμμύδι ·
• 3 σκελίδες - σκόρδο.
• 1/3 κουτ - κόκκινη πιπεριά σε σκόνη,
• βασιλικά χόρτα.

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και το τηγανίζουμε σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν.

Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι το κρεμώδες χρώμα, ανακατεύουμε με κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.

Κόψτε τη βύνη με ψαλίδι σε τετράγωνα μεγέθους 10x12 cm.

Λιπάνετε κάθε ένα από τα τετράγωνα με λιωμένο βούτυρο και βάζετε 4 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, μεταβάλλοντας συνεχώς δεξιόστροφα.

Στα cupcakes βάλτε ένα σωρό από ζύμη από 4 φύλλα, κάνετε μια βαθύτερη και βάζετε τη γέμιση στο κέντρο του κοτόπουλου, του κρέατος και των μανιταριών.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 190 ° C για 15-20 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν οι χρυσές άκρες της ζύμης.

Αφαιρέστε από το φούρνο και διακοσμήστε με βασιλικό.

Το Julienne στη ζύμη μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ δείπνο μιας πορείας ή ως ζεστό ορεκτικό για μεσημεριανό γεύμα.