Julienne με κρέας και μανιτάρια: συνταγές πλούσιων πιάτων

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν julienne με το κρέας και τα μανιτάρια να είναι ένα καθαρά πιάτο εστιατόριο και δεν προσπαθούν καν να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Και είναι εντελώς μάταιη, επειδή υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου μαγειρικής αριστουργημάτων, μεταξύ των οποίων κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να βρει την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό της.

Για την προετοιμασία του julienne με κρέας και μανιτάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή χρησιμοποιούνται σαμπάνια και υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Ο κύριος λόγος είναι ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Αλλά εκτός από αυτό, οι μύκητες είναι επίσης πολύ χρήσιμοι, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες (ομάδες Β, ΡΡ, Ε, Δ) και χρήσιμα οργανικά οξέα και ανόργανα άλατα και σε σχέση με την ποσότητα φωσφόρου που περιέχουν μπορούν να ανταγωνιστούν τα θαλασσινά. Πώς να μαγειρεύω σωστά το julienne με μανιτάρια και κρέας; Οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Φούρνος μαγειρεμένος julienne με κρέας και μανιτάρια

Η Julienne με κρέας και μανιτάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο σίγουρα θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας και το άρωμά της θα παραμείνει στη μνήμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

• βραστό φιλέτο κοτόπουλου?
• σπόρους - 250-300 g.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• σκληρό τυρί χωρίς ζάχαρη - 100 g.
• κρέμα - 200-220 ml.
• σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο σε μεσαίες κύβους. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι και κόψτε σε φέτες.

2. Θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε κρεμμύδια πάνω του μέχρι ένα όμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα.

3. Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι, αλάτι, προσθέτετε πιπέρι, μπαχαρικά και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά για να εξατμίσετε την περίσσεια υγρού.

4. Προσθέστε κρέας στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και σάλτσα για άλλα 5 λεπτά για να απορροφήσει το κρέας τα αρώματα κρεμμυδιών και μανιταριών.

5. Αλευρώνετε το αλεύρι σε ξεχωριστό τηγάνι μέσα σε 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε αυτό, τρίβοντας προσεκτικά όλες τις διαμορφωμένες φιάλες.

6. Προσθέτουμε την προκύπτουσα σάλτσα στο κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το προκύπτον μίγμα σε δοχεία ψησίματος. Πασπαλίστε με το σκληρό τυρί στην κορυφή και στείλτε για ψήσιμο για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Είναι σημαντικό όλα τα συστατικά να ψιλοκομμένα πολύ λεπτά. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συνταγή Julienne με μανιτάρια, κρέας και πατάτες

Η Julienne με μανιτάρια κέρδισε πρωτοφανή δημοτικότητα, έτσι με την πάροδο του χρόνου πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο εμφανίστηκαν, και άλλα προϊόντα άρχισαν να προστίθενται στη σύνθεσή του και ένα από αυτά είναι πατάτα. Ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο είναι julienne με μανιτάρια, κρέας και πατάτες. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 450 g φρέσκων μανιταριών.
• 300 g βραστό κοτόπουλο.
• 650 g πατάτας ·
• 150 g κίτρινων κρεμμυδιών.
• 250 ml βαριάς κρέμας ·
• 100 ml παστεριωμένου γάλακτος.
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• μπαχαρικά, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και καφέ σε καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο.

2. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες, προσθέτετε στο κρεμμύδι, ανακατεύετε, σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά και ρίχνετε το γάλα.

3. Κρέμα αναμειγνύεται καλά με αλεύρι, κτυπήστε με ένα χτύπημα, βράστε και προσθέστε στα λαχανικά.

4. Κόψτε το κρέας, προσθέστε στο τηγάνι, αναμείξτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλένετε, κόβετε σε κύβους, τηγανίζετε σε μια δεύτερη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.

Όταν όλα τα συστατικά είναι μισά μαγειρεμένα, μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε το μελλοντικό julienne σε ένα ταψί. Πρέπει να τα τοποθετήσετε σε στρώματα με την ακόλουθη σειρά: τηγανητές πατάτες, στη συνέχεια λαχανικά, μια στρώση τριμμένου τυριού. Μετά από αυτό, πρέπει να στείλετε το πιάτο στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε καυτό γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Καρδιά julienne με κρέας και μανιτάρια σε γλάστρες

Για όσους αγαπούν πιο πλούσια πιάτα, julienne με κρέας και μανιτάρια σε γλάστρες, στην οποία αντί του κοτόπουλου υπάρχει χοιρινό, είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 600 γραμ. Χοιρινό κρέας.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 30 γραμμάρια αλεύρου.
• 50 ml γάλακτος.
• 50 ml ξινή κρέμα.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το τηγάνι και βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και σοτάρετε στο ζεστό λάδι έως ότου διαφανεί.

3. Προσθέστε πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύετε με κρεμμύδια για 7 λεπτά ανάδευση.

4. Αφού μαυρίσουν τα μανιτάρια, πρέπει να προσθέσετε το βραστό κομματάκι σε φέτες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε σε γλάστρες.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας, γι 'αυτό πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό με συνεχή ανάδευση και τηγάνισμα. Είναι σημαντικό να μην σχηματίζονται σβώλοι, οπότε πρέπει να αναμίξετε πολύ προσεκτικά. Στη συνέχεια πρέπει να χύσετε το γάλα και να μαγειρέψετε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί, στο τέλος προσθέστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Έτοιμη σάλτσα πρέπει να συμπληρώσετε το περιεχόμενο των δοχείων, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Ζελέ συνταγή με κρέας, μανιτάρια, τυρί και μοσχοκάρυδο

Οι λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων θα απολαύσουν σίγουρα τη συνταγή για να κάνουν julienne με κρέας, μανιτάρια και τυρί, που περιέχει επίσης συστατικά όπως το λεμόνι και το μοσχοκάρυδο, τα οποία δίνουν σε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα μια εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για να το μαγειρέψετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα παρακάτω συστατικά:

• 300-400 κοτόπουλο.
• 200-250 g φρέσκων ζαχαρωτών.
• 150-200 g σκληρού τυριού ·
• 350-400 ml γάλακτος.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 20 γραμμάρια αλεύρου.
• μοσχοκάρυδο σε γεύση, αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφηκε στην προηγούμενη συνταγή, με τη μόνη εξαίρεση ότι, μαζί με τα μπαχαρικά, πιέστε το χυμό λεμονιού στο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, και στη σάλτσα, μαζί με ξινή κρέμα, προσθέστε το μοσχοκάρυδο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το julienne με κρέας και μανιτάρια

Πολύ γρήγορο και εύκολο στη μαγειρική julienne με μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό στην περίπτωση που οι επισκέπτες έφτασαν απροσδόκητα ή απλά ήθελαν να φάνε κάτι νόστιμο. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:

• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
• 150 ml ξινή κρέμα.
• 2 κρεμμύδια.
• ηλιέλαιο;
• αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Κρεμμύδι κομμένο σε ημίσεια δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

2. Κόψτε τους σπόρους σε λεπτές φέτες, προσθέτετε στο κρεμμύδι, σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

3. Προσθέστε ξινή κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για να παχύνετε, σιγοβράστε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Τώρα τα μανιτάρια με κρεμμύδια πρέπει να μεταφερθούν σε ένα ταψί, που πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί, τοποθετούνται στο φούρνο για 8 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν κάτω από προετοιμασμένα βότανα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.