Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας και μανιτάρια: πλούσιες συνταγές

Τα μανιτάρια, όπως το κρέας, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, πατατάκια με κρέας και μανιτάρια - ένα πολύ πλούσιο πιάτο, κατάλληλο για ένα "αρσενικό δείπνο" υψηλής θερμιδικής αξίας. Αν προτιμάτε τα ελαφρύτερα τρόφιμα, προτιμάτε να χρησιμοποιείτε στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου ως συστατικό κρέατος και αντικαταστήστε το ήμισυ της μάζας πατάτας που αναφέρεται στις συνταγές με κολοκυθάκια.

Πατατάκια με κρέας και μανιτάρια σε ταψί

Οι πατάτες που μαγειρεύονται με κρέας και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανικές για ένα φθινοπωρινό δείπνο - αυτό είναι ένα πλούσιο, νόστιμο και ζεστό πιάτο.

Συστατικά

• πατάτες - 5-6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 200 γρ
• κρέας (μοσχάρι ή κοτόπουλο) - 350 g
• ζωμό ή νερό - 750 ml
• δάφνη - 1-2 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα

1. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και ζαρώνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τα ζαχαρωτά σε τέσσερα μέρη ή κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Πλένετε το κρέας και κόβετε σε μικρά κομμάτια ..

3. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και λαχανικά, τηγανίστε για 1-2 λεπτά.

5. ρίξτε σε ζεστό ζωμόώστε να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά και να ρίχνετε μπαχαρικά.

6. Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τις πατάτες με κρέας και μανιτάρια για περίπου μισή ώρα.

Πατάτες με μανιτάρια και κρέας σε μια κατσαρόλα

Για να μαγειρέψουμε μακαρονάδες με μανιτάρια, χρειαζόμαστε:

• 1,5-2 kg πατάτας
• 300 γραμ. Χοιρινό
• 300 g σπόρους
• αλάτι
• ηλιέλαιο
• 1 μεγάλο καρότο
• 2 κρεμμύδια
• μαύρη πιπεριά
• μαύρα πιπέρι
• καρυκεύματα για πατάτες
• καρύκευμα Torchin 10 λαχανικά
• δάφνη

Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκομίζουμε.

Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρέας όταν είναι ελαφρώς μαυρισμένο, βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό και επίσης τηγανίζετε.

Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, πλένουμε και φτιάχνουμε σχάρες.

Ανακατέψτε τις πατάτες με κρέας, μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το αγαπημένο σας καρύκευμα (για παράδειγμα, λαχανικά Torchin 10), καρύκευμα με πατάτες, 2 φύλλα δάφνης, 2-3 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.

Ρίξτε τις πατάτες μέσα στο ταψί (κατά προτίμηση στο καζάνι), ρίξτε νερό (θα πρέπει να καλύψει ελαφρά τις πατάτες).

Αφήστε τις πατάτες να βράσουν, απενεργοποιήστε το αέριο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Η πατάτα πρέπει να βράσει και το νερό να βράσει εντελώς. Γεμίστε πατάτες για περίπου 30 λεπτά.

Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε τέτοιες πατάτες με αλατισμένες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες ή αγγούρια.

Φούρνος μαγειρεμένες πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια, λάχανο και κρέας

Συστατικά

• 0,4 kg κρέατος.
• 5-6 πατάτες.
• 300 γρ. Αποξηραμένα μανιτάρια.
• κρεμμύδια, καρότα;
• 0,6 kg λάχανου.
• 5 ντομάτες.
• μπαχαρικά, λάδι.

Μαγειρική:

1.Κόψτε το κρέας με κύβους ή κύβους, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, αλάτι, ανακατεύετε και αφήνετε να μαρινάρετε για μισή ώρα. Μπορείτε να αφήσετε να σταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βυθίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια και αφήστε το να βρασταθεί. Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.

2. Στη συνέχεια, για να μαγειρέψουν τα πατάτες στιφάδο με τα αποξηραμένα μανιτάρια, το κρέας και το λάχανο, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα με λάχανο και κρεμμύδια σε λωρίδες, πατάτες σε κύβους ή κύβους.

3. Ψεκάστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, μετά βάζετε σε κρύο νερό και ξεφλουδίζετε. Ζάρια.

4. Λιπάνετε το δοχείο ή το καλούπι από το εσωτερικό με λάδιΕίναι καλύτερα να πάρετε ένα κομμάτι κρέμας. Βάζουμε το κρέας μαριναρισμένο σε μπαχαρικά.

5. Τώρα απλώστε τα κρεμμύδια με τα καρότα, στη συνέχεια φέτες πατάτες, μανιτάρια, λάχανο στην κορυφή, και στη συνέχεια ντομάτες. Κάθε στρώμα πρέπει να πασπαλίζεται ελαφρά με μπαχαρικά. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης και 2-3 μπιζέλια μαύρου πιπεριού πάνω από τις ντομάτες. Δεν χρειάζεται να τα φορτώσετε.

6. Καλύψτε ή τεντώστε το φύλλο, τοποθετείται στο φούρνο για 70-80 λεπτά στους 180 ° C. Όταν σερβίρετε πατάτες με κρέας, μανιτάρια και λάχανο, το πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με βότανα.

Πατατάκια με κρέας, αποξηραμένα μανιτάρια και γιαούρτι

Συστατικά

• 1 μεγάλη πατάτα
• 50 g αποξηραμένων μανιταριών,
• 200 γραμμάρια κρέατος (ανάλογα με τη γεύση σας),
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μη λιπαρά φυσικό γιαούρτι,
• μαϊντανό
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά.

Απολαύστε τα ξηρά μανιτάρια και το στιφάδο. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, το βάζουμε στα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες και προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και βάλτε τα στα κάρβουνα, αφήστε τα για ακόμα 15 λεπτά. Όταν το σερβίρετε, το ψημένο πατατάκι με κρέας και αποξηραμένα μανιτάρια πασπαλίζετε με βότανα

Πατάτα πατάτα με κρέας και άγρια ​​μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• πατάτες - 500 γραμμάρια.
• χοιρινό φιλέτο - 300 γραμμάρια?
• δασικά μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε καλά τα δασικά μανιτάρια, ξεφλουδίστε τις φόρμες από τους μίσχους, αφαιρέστε το δέρμα από τα μανιτάρια από τα μανιτάρια. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Χρόνος τηγανίσματος 10 λεπτά.

Όταν τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια τηγανισμένα, προσθέστε το κρέας. Το καλύτερο είναι να παίρνετε ένα χοιρινό φιλέτο ή μια ωμοπλάτη. Μπορείτε επίσης να πάρετε βοδινό για αυτό το πιάτο. Τηγανίζουμε το κρέας για άλλα 10 λεπτά, μαζί με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε πατάτες για κρέας με μανιτάρια.

Κλείστε το κάλυμμα του multicooker και ενεργοποιήστε το κόκκινο "Σβήσιμο". Γεμίστε πατάτες με μανιτάρια και κρέας σε μια βραδεία κουζίνα για 20 λεπτά.

Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά για γεύση. Φύλλο Bay, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Πάλι, επιλέξτε τη λειτουργία σβέσης. Ο χρόνος μαγειρέματος για πατατάκια με κρέας και άγρια ​​μανιτάρια είναι 35-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά μία ή δύο φορές.

Συνταγή πατατών με κρέας, μανιτάρια και ξινή κρέμα

Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε αυτά τα τρόφιμα:

• 300 g ζαχαρότευτλων.
• χρειάζεστε λίγο ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
• 300 γρ.
• 10 πατάτες.
• μείγμα πιπεριών και αλατιού με γεύση.
• ένα μικρό καρότο και κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το κρέας. Ξεκινάμε το μαγείρεμα μαγειρεμένα πατάτες με κρέας με την άμεση προετοιμασία του χοιρινού κρέατος, αυτό είναι το κύριο συστατικό του πιάτου. Τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε αμέσως, σερβίρουμε με μείγμα πιπεριών και βάζουμε μαριναρισμένο στο ψυγείο για μισή ώρα.

2. Ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα εξαρτήματα του προϊόντος. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους, πρέπει επίσης να είναι ελαφρώς αλατισμένες. Όλα τα υλικά πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε χωριστά κύπελλα. Τώρα ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, στη συνέχεια κόψτε σε τέσσερα μέρη. Αλατίστε τα λίγο. Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια, και τρίψτε τα παρασκευασμένα καθαρά καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

3. Τηγάνισμα κρέατος και μανιταριών. Το μαριναρισμένο κρέας και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα.

4. Για το βράσιμο πατάτας με μανιτάρια και βάζετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα σε ένα δοχείο. Κατ 'αρχάς, βάλτε το τηγανισμένο κρέας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μανιτάρια πάνω από αυτό και βάλτε τις πατάτες στο τέλος.Σε αυτό το στάδιο το μαγείρεμα πατάτες με κρέας και μανιτάρια, προσθέστε λίγο βραστό νερό στο δοχείο, η πατάτα πρέπει να είναι σχεδόν πλήρως καλυμμένο με νερό. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε στην κορυφή ένα καρότο με κρεμμύδια και να καλύψετε όλα τα προϊόντα με ένα στρώμα ξινή κρέμα.

5. Η διαδικασία του φαγητού πιάτων. Βάλτε το δοχείο στο φούρνο προθερμασμένο σε 150 μοίρες και ελέγξτε περιοδικά την ετοιμότητά του. Εάν τα δοχεία είναι μικρά, τότε το τελικό πιάτο δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε πλάκες, αλλά να τεθεί στο τραπέζι ακριβώς όπως αυτό. Αυτό το πιάτο με τηγανητές πατάτες με κρέας, μανιτάρια και ξινή κρέμα σερβίρεται ιδανικά με μια σαλάτα από λάχανο του Πεκίνου.

Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας, λάχανο και μανιτάρια

Συστατικά

• 500 γραμμάρια λάχανου?
• 1 βάζο από μανιτάρια με απόξεση.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 400 γραμμάρια κρέατος.
• λάδι, μπαχαρικά.
• κρεμμύδι;
• 3 κουταλιές ντομάτας.

Μαγειρική:

1. Το κρέας κόβεται σε μακρύ καλαμάκια και τηγανίζουμε με λάδι σε κατσαρόλα μέχρι ροζ χρώμα.

2. Προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίστε για ένα λεπτό και απλώστε τη ζύμη.

3. Αμέσως τοποθετήστε τις φέτες πατάτας, αναμίξτε και καλύψτε.

4. Βάζετε το χυμό για 15 λεπτά.

5. Από τα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια με απόξεση, αποστραγγίζετε την άλμη, κομμένα σε φέτες ή κύβους.

6. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με την πάστα ντομάτας, προσθέστε 100 ml νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε σε ένα καζάνι.

7. Καλύψτε και σιγοβράστε ξανά μέχρι το τέλος. Επικεντρωνόμαστε στην απαλότητα των πατατών, δεδομένου ότι παρασκευάζονται με τη δράση του οξέος ντομάτας περισσότερο από τα υπόλοιπα συστατικά.

Σουρωμένη πατάτα με λαγό και μανιτάρια

Συστατικά

• 4 kg λαγού (κατά προτίμηση το πίσω μέρος),
• 200 g λαρδί
• 500 γρ. Ξινή κρέμα γάλακτος
• 200 g φρυγμένα μανιτάρια,
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ξύδι κρασιού,
• 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
• 1 τεμ γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 2 κρεμμύδια,
• 2 καρότα
• 3 τεμ σκελίδες
• 3 φύλλα δάφνης,
• 4 τεμ μπαχάρα
• 1 λίτρο νερού
• 2-3 κεφαλές σκόρδου,
• 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
• 200 γραμμάρια σκουός κολοκυθιάς.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το νερό με ξύδι κρασιού, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αρακά, αλάτι, ζάχαρη, βράστε και δροσερό.

Κόψτε το λαγό. Κόβουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε το κρέας με κρεμμύδι και σκόρδο, ρίχνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε για 12-24 ώρες. Από το χοιρινό, μαγειρέψτε το ζωμό σε 1 λίτρο νερού. Γεμίστε το μαριναρισμένο κρέας με το λαρδί, περιστρέψτε το σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μανιτάρια κομμάτια, κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) και γλυκό πιπέρι, φέτες καρότα. Τοποθετήστε το κρέας σε μια πάπια, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα καρότα, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια το ένα πάνω στο άλλο, διαδοχικά. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι και ρίχνουμε το περιεχόμενο των παπαγάλων με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζωμό χοιρινού κρέατος, βάλτε μπαχαρικά: μπαχαρικό, σκελίδες και αποξηραμένα βότανα, ρίξτε το κρασί και το στιφάδο μέχρι να ψηθούν.