Κρεμώδη πατάτα με μανιτάρια: συνταγές

Τα πιάτα πατάτας με μανιτάρια στην κρέμα δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα πιάτα που φτιάχνονται από τα ίδια συστατικά που είναι στιφάδο σε ξινή κρέμα. Επιπλέον, με τη χρήση κρέμας οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι κουνάω, όπως συμβαίνει συχνά με ξινή κρέμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια και κρέμα σε μια πολλαπλή κουζίνα, σε μια κατσαρόλα και στο φούρνο - σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Πατάτα, μανιτάρια και σούπα κρέμας

Προϊόντα:

• Φρέσκα μανιτάρια: 800 g.
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο: 2 κουταλιές της σούπας. l
• Κρέμα 15-20% λίπος: 1 φλιτζάνι.
• Μικρές πατάτες: 6-7 τεμ.
• Λευκό ψωμί: 6 φέτες.
• Κρεμμύδια: 2 τεμ.
• Μαϊντανός: 1-2 κουταλιές της σούπας. l
• Κρέας κοτόπουλου ή νερό: 3 φλιτζάνια.
• Αλάτι: ⅓ κουταλάκι του γλυκού

Ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Ανακατέψτε το κρεμμύδι στη λειτουργία ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε μανιτάρια και πατάτες. Προσθέστε αλάτι.

Ψιλοκόβουμε τη λειτουργία BAKERY για 10 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό για να καλύψει μόλις τα μανιτάρια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα στη λειτουργία ΠΥΡΚΑΓΙΑ για 40 λεπτά. Ψύξτε σε ζεστή κατάσταση, τοποθετήστε σε μπλέντερ, ρίξτε την ίδια ζεστή κρέμα.

Τρίψτε τη σούπα μέχρι να τη φτιάξετε. Ρίξτε μέσα στο κύπελλο του multicooker και, στη συνέχεια, σκουρύνετε στη λειτουργία EXTINGUISHING για 20 λεπτά. Φέτες ζαχάρου ψωμιού και στεγνώστε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, για αρκετά λεπτά.

Εάν προσθέτετε νερό αντί για κοτόπουλο, προσθέστε επίσης 50 γραμμάρια βουτύρου.

Τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα κρουτόν μπορούν να σερβιριστούν με κρεμώδη σούπα πατατών που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Φέτες ψωμιού μπορούν να τηγανιστούν σε φρυγανιέρα και τριμμένο με σκόρδο.

Κρεμώδη πατάτα με μανιτάρια

Αριθμός συνταγής 1

• Περίπου 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες,
• 400 γρ. Μανιτάρια (σπόρους),
• 4 σκελίδες σκόρδου,
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό,
• 4-5 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο,
• θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι,
• 300 ml βαριάς κρέμας.

Για να μαγειρέψετε πατάτες ψημένες με μανιτάρια σε κρέμα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες (2-3 mm).

Πλύνετε καλά τις πατάτες από το άμυλο και αφήστε να στραγγίσει.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Διαδώστε φέτες πατάτας, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι, έτσι ώστε όλες οι φέτες να είναι επικαλυμμένες με λάδι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να δούμε πώς οι φέτες πατάτας γίνονται κολλώδεις, γιατί οι πατάτες αρχίζουν να εκκρίνουν άμυλο

Ταυτόχρονα, θερμαίνουμε το τηγάνι για τα μανιτάρια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, απλώνουμε τα μανιτάρια, αλάτι. Μόλις οι φέτες πατάτας γίνουν κολλώδεις, προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε την κρέμα, ακριβώς όπως χρειάζεται για να καλύψετε τελείως τις φέτες πατάτας, αλλά όχι περισσότερο (όπως η πρακτική έχει δείξει, μπορείτε επίσης λιγότερο), έχει μόνο γεύση λιγότερο λιπαρή, αλλά ακόμα γεμάτη και κρεμώδη.Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι η κρέμα να πυκνώσει λίγο.

Αφαιρέστε τα προετοιμασμένα μανιτάρια από τη φωτιά. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Αφαιρέστε το τηγάνι με πατάτες από τη φωτιά και ελέγξτε τα μπαχαρικά για γεύση. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι, εάν η ποσότητα τους φαίνεται ανεπαρκής. Αναμειγνύουμε μανιτάρια και μαϊντανό στο πιάτο.

Κινούμαστε τα πάντα μαζί σε ένα ταψί. Ψήνουμε πατάτες με μανιτάρια και κρέμα στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Αποδείχθηκε ένα υπέροχο, αρκετά θρεπτικό δεύτερο πιάτο. Ένας υπέροχος συνδυασμός πατάτας, μανιταριών και κρέμας κάνει αυτό το πιάτο πολύ οικείο και ζεστό.

Αριθμός συνταγής 2

Συστατικά

• πατάτες - 1 kg.
• μπιζέλια - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο ή 2 μικρά κομμάτια?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα 20% - 400 ml.
• άνηθο - ένα μάτσο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για δύο με τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ενώ πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Προσθέστε τα στο τηγάνι στο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά. Prisolim. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι (θα δώσουμε την απαιτούμενη πυκνότητα στο τελικό πιάτο), ανακατέψτε, ζεστάστε για ένα λεπτό και απενεργοποιήστε το.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτά δαχτυλίδια. Ανακατεύουμε πατάτες με μανιτάρια. Προσθέστε την κρέμα, πασπαλίστε την κρέμα με αλάτι (είναι καλύτερα διανεμημένα), περίπου 2/3 κουταλάκι του γλυκού.

Και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο (χωρίς μίσχους). Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Λιπαίνουμε το ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε τις πατάτες μέσα σε αυτό. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι στην κορυφή.

Βάζουμε πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο, προθερμανθεί σε 180 μοίρες, για 30-40 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Πολύ νόστιμο με φρέσκα λαχανικά.

Μανιτάρια συσσωρευμένα με μανιτάρια κρέμας

Συστατικά

• Νωπά μπισκότα - 250 γρ
• Κρεμμύδι (μέτριο) - 1 τεμ.
• Κρέμα 30% - 150 ml
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Πράσινοι (άνηθος, μαϊντανός) - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Τηγανίζουμε καλά το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα και γεμίστε το πιάτο με κρέμα γάλακτος (ως επιλογή - ξινή κρέμα). Ζεσταίνετε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κολλήσει η σάλτσα.

Βάζουμε έτοιμα μανιτάρια σε κύπελλα, διακοσμούμε με πράσινα. Σερβίρετε με βραστές πατάτες ή μαμάλιγκα.

Πατάτες συνταγές με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα

Αριθμός συνταγής 1

Συστατικά

• πατάτα - έξι κόνδυλοι.
• πιπέρι εδάφους?
• δύο κρεμμύδια?
• 400 g κατεψυγμένων μανιταριών.
• 30 g βούτυρο.
• θαλασσινό αλάτι;
• 100 ml κρέμας.
• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
• 2 σκελίδες σκόρδου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό · εάν υπάρχει δέρμα, κόψτε το. Ξεφλουδίστε το κρέας από το φιλμ, στεγνώστε και κόψτε το μεσαίο μέγεθος σε κομμάτια.

2. Ξεβγάζετε και τηγανίζετε τα μανιτάρια σε κατάσταση "ψησίματος" σε φυτικό έλαιο μέχρις ότου εξατμιστεί όλος ο χυμός που έχει απελευθερωθεί.

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το τεταρτημόριο με δαχτυλίδια και προσθέστε στα μανιτάρια. Τηγανίστε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας, για περίπου δέκα λεπτά.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο μπολ και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να λαμπρυνθεί το κρέας.

5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Κόψτε το λαχανικό σε φέτες και προσθέστε το στο μπολ με κοτόπουλο και μανιτάρια. Ρίξτε την κρέμα στο περιεχόμενο και βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πιπέρι και αλάτι το περιεχόμενο. Ανακατέψτε.

6. Βράστε το πιάτο ενεργοποιώντας τη λειτουργία ψησίματοςσαράντα λεπτά. Κλείστε το καπάκι. Σερβίρετε το πατατάκι με τα μανιτάρια κρέμας ως αυτόνομο πιάτο με λαχανικά τουρσί ή φρέσκα λαχανικά.

Αριθμός συνταγής 2

Συστατικά

• ζαχαροπλάστες - 400 g.
• άλας - 10 g.
• πατάτες - ένα κιλό και μισό ·
• Λυκίσκος Suneli - 5 g.
• τρεις μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιού.
• άπαχο έλαιο - 175 ml.
• 10% κρέμα γάλακτος - 200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση και καθαρισμός των μανιταριών. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Στεγνώστε ελαφρά σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το καθένα στο μισό κατά μήκος.

2. Ξεφλουδίστε τις πατάτεςπλύνετε το κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το χονδροειδώς.

3.Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής και το θερμαίνετε στη λειτουργία "τηγάνισμα". Βάλτε τα κρεμμύδια στο κατώτατο σημείο και τα τηγανίζετε μέχρις ανοιχτό καφέ. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, αλάτι.

4. Μόλις το υγρό εξατμιστεί, βάλτε τις πατάτες στα μανιτάρια και τηγανίζετε, ανακατεύοντας, το ίδιο χρονικό διάστημα. Αλατίστε και πάλι, και γεμίστε τα πάντα με κρέμα. Μαγειρέψτε σε κατάσταση σβέσης, ανακατεύοντας περιστασιακά, σαράντα λεπτά, με το καπάκι κλειστό. Σερβίρετε πατάτες με μανιτάρια κρέμα μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα, γαρνιρισμένα με χορτάρια χόρτων.

Ένα πιάτο πατάτες τηγανητά με μανιτάρια και κρέμα σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• kg πατατών ·
• κρέμα - 200 ml;
• κρεμμύδι;
• φυτικό έλαιο;
• θαλασσινό αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε μια κρέμα σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίστε το φιλμ από τα καπάκια των μανιταριών και πλύνετε τα. Κόψτε τα μανιτάρια στο μισό και στη συνέχεια θρυμματίστε τις πλάκες.

2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό, καλύψτε και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.

3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τους σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους.

4. Τοποθετήστε ένα ευρύ, βαθύ τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε αρκετά φυτικά έλαια. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν πάνω από την υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας το περιοδικά. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, βάλτε το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Τρίψτε για άλλα τρία λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανισμένα ζαχαρωτά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.

5. Ρίξτε την κρέμα πατάτας με μανιτάρια και στιφάδο, καπάκι, πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα, ζεστή.

Ψητές πατάτες με μανιτάρια και κρέμα σε γλάστρες

Συστατικά

• Πατάτα 1 κιλό
• πιπεριές 600 γρ,
• κρεμμύδι (2 τεμ.),
• καρότα 1-2 τεμ.,
• κρέμα (20%) 300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια και κρέμα σε γλάστρες, τηγανίζετε ξεχωριστά τα μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Βάζουμε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό δοχείο έτσι ώστε να μπορεί να αναμιχθεί. Αλάτι, πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και τακτοποιούμε σε γλάστρες. Ρίξτε την κρέμα στην κορυφή. Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Ανοίξτε τα δοχεία, ρίξτε ξανά την κρέμα. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί σε ένα ζεστό φούρνο. Ορισμένες νοικοκυρές θέλουν να φτιάξουν ένα καπάκι από την κανονική ζύμη ζύμης. Αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων, αν δεν θλίβετε να περάσετε 30-40 λεπτά για αυτό, μέχρι να έρθει η ζύμη, στη συνέχεια πιέστε τα κομμάτια της ζύμης, τα καπάκια και τα καλύψτε με γλάστρες. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να παρασκευαστούν πατάτες με μανιτάρια και κρέμα σε γλάστρες.

Κρέμα μανιταριών με κοτόπουλο και πατάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• πατάτες - 400 γραμμάρια.
• πράσα (μίσχοι) - 2 τεμάχια.
• μανιτάρια τουρσί (μικρό) - 150 γραμμάρια.
• κρεμμύδια (μικρά) - 3 τεμάχια.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• αλεύρι - 50 γραμμάρια?
• κρόκος αυγού - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια?
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για την προετοιμασία "Blanket" - πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια, κατά μέσο όρο 1 ώρα 10 λεπτά απαιτείται, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής των συστατικών - 10 λεπτά, η διαδικασία θέρμανσης - 60 λεπτά.

Ένα σταδιακό σχέδιο για την προετοιμασία του γαλλικού πιάτου Blanket είναι οι πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Το πρώτο στάδιο είναι προπαρασκευαστικό:

Πατάτες, τα κρεμμύδια κόβονται σε 4-6 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών.

Τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύκλους.

Το δεύτερο στάδιο είναι η θερμική επεξεργασία:

Το φιλέτο βυθίζεται σε βραστό, αλατισμένο νερό και μαγειρεύεται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε φέτες τοποθετούνται στο τηγάνι. Μετά από 15 λεπτά, τα στελέχη του πράσα προστίθενται στο κρέας. Το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να μαγειρευτούν τα καρότα και οι πατάτες.

Τα λαχανικά και το κρέας ετοιμάζονται σε ένα σουρωτήρι. Το κρύο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και συνδυάζεται με λαχανικά.

Σε ξεχωριστό δοχείο, το βούτυρο λιώνει. Σε αυτό, το αλεύρι εισάγεται σε μικρές μερίδες (έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι). Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα γάλακτος και κρόκους αυγών.Τα συστατικά είναι μικτά, προστίθενται μπαχαρικά και προηγουμένως παρασκευασμένο ζωμό (1.5-2 φλιτζάνια). Η σύσταση της υγρής βάσης του πιάτου Blanket πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος.

Τα βραστά λαχανικά (εκτός από τα πράσα), το κρέας και τα κονσέρβες μανιταριών χύνεται με λευκή σάλτσα, ζεσταίνεται για μερικά λεπτά.

Τα μανιτάρια με κρέας κοτόπουλου και πατάτες σε κρέμα ψεκάζονται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα ως δευτερόλεπτο ή για δείπνο - τόσο ζεστό.