Μανιτάρια για το χειμώνα: σπιτικές συνταγές

Γεμιστά μανιτάρια για το χειμώνα - ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Η προετοιμασία αυτού του τυφλού στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή για την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα και να το φέρετε στη ζωή.

Τα δάση μανιτάρια μπορούν να προετοιμαστούν με πολλούς τρόπους, ενώ πειραματίζεται με μπαχαρικά και επιλογές μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, το νέο πιάτο θα έχει τη δική του πρωτοτυπία. Τα μανιτάρια στο σπίτι δεν μπορούν ποτέ να βαρεθούν, γιατί κάθε φορά που το κομμάτι εργασίας φαίνεται τελείως διαφορετικό στη γεύση. Και οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα είναι πάντα ευχαριστημένοι με την ποικιλία των πιάτων μανιταριών στο εορταστικό τραπέζι.

Πώς μπορείτε να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι;

Πώς μπορείτε να μαγειρεύετε μανιτάρια στο σπίτι, ώστε τα νοικοκυριά τους να τους αρέσουν; Πρώτα πρέπει να γνωρίζετε ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για την αποξήρανση. Θα λέμε αμέσως ότι δεν είναι όλα τα δασικά μανιτάρια κατάλληλα για συντήρηση. Και εδώ λιπαρόλευκό chanterelles, μέλι μανιταριών, boletus, russula, κωπηλάτεςμπλε πόδι φυσαλίδες με βρύα και boletus θεωρείται το καλύτερο για το σκοπό αυτό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει μόνο να ακολουθήσει τις συστάσεις μαγειρέματος και να παρατηρήσει τις αναλογίες αλατιού και ξιδιού. Και όταν σε μια ήσυχη χειμωνιάτικη βραδιά όλη σου οικογένεια κάθεται σε ένα τραπέζι και δοκιμάζει μανιτάρια με πατάτες, θα συνειδητοποιήσεις ότι δεν έχεις χάσει το χρόνο σου σε αυτή την προετοιμασία.

Υπάρχει κανόνας στην αποσκωρίωση των μανιταριών, η οποία δεν αξίζει να σπάσει. Ποτέ μην βράζετε διαφορετικά είδη μανιταριών, καθώς έχουν διαφορετική δομή και ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για κάθε ένα από αυτά είναι διαφορετικός. Είναι καλύτερα να επιλέγετε ξεχωριστά τα μανιτάρια των δασών, διότι έχουν διαφορετικά γούστα.

Τα μανιτάρια για το χειμώνα στα βάζα έχουν πάντα τους οπαδούς τους. Αυτό το κενό μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι ως κύριο μάθημα ή να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη. Με την πρώτη ματιά, η διαδικασία αποσκωρίωσης φαίνεται περίπλοκη αν το κάνετε για πρώτη φορά. Ωστόσο, για δεύτερη φορά θα προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας με μία κίνηση. Είναι σημαντικό να διεξάγεται σωστά η θερμική επεξεργασία για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηριδίων και μικροοργανισμών που μπορούν να χαλάσουν τους μύκητες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα μανιτάρια στρειδιών και σπόρους από το κατάστημα. Σε κονσερβοποιημένη μορφή, δεν επιτυγχάνονται χειρότερα από τα μανιτάρια από πευκοδάσος. Πώς μπορείτε να μαριναριστείτε τα μανιτάρια για το χειμώνα στα βάζα, ώστε να μην χρειαστεί πολύς χρόνος;

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα

Θέλουμε να σας υποδείξουμε μια απλή συνταγή για μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα.

Για αυτό χρειαζόμαστε αυτά τα προϊόντα:

• μανιτάρια - 3 kg.
• διηθημένο νερό - 0,6 l.
• άλας - 100 g.
• μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
• γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• ουσία ξιδιού 70% - 50 ml.
• μαϊντανό, κοράνιο (νωπό) - 100 g.

Ρίξτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια στο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να βράσει.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι με σχισμές και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.

Μόλις παύσει να εμφανίζεται ο αφρός, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από την ουσία του ξιδιού.

Αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν μέχρι να βυθιστούν τελείως στο κατώτατο σημείο του τηγανιού.

Προσθέστε την ουσία ξύδι και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια ρίξτε σε τράπεζες.

Κορκ με μεταλλικά καλύμματα και στέλνει στο υπόγειο.

Αυτή η απλή συνταγή για τα μανιτάρια είναι τέλεια όχι μόνο για κάθε μέρα σαν σνακ, αλλά και για τις διακοπές.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα μανιτάρια με ξύδι που απαιτούνται απαιτούν τη χρήση εμαγιέ δοχείων, καθώς και γυάλινα βάζα. Το γεγονός είναι ότι το οξικό οξύ αντιδρά με το μέταλλο και οι επιβλαβείς ουσίες απελευθερώνονται στη μαρινάδα, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Παρακάτω είναι μια σειρά από συνταγές για μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με την προσθήκη άλλων συστατικών.

Συνταγή για μανιτάρια με ξίδι

Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα δεν προετοιμάζεται ξεχωριστά, βράζει με μανιτάρια, που δίνει το πιάτο όσο το δυνατόν πιο πικάντικη.

• μανιτάρια - 2 κιλά.
• νερό - 300 ml.
• ξύδι 9% - 100 ml;
• άλας - 50 g.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• μαύρα πιπέρι - 8 τεμ. ·
• σκελίδες - 8 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 7 τεμ.
• άνηθο χόρτα - ένα μάτσο.

Γεμίστε το δοχείο με τα αποφλοιωμένα μανιτάρια με νερό, βάλτε σε φωτιά και βράστε για 20 λεπτά.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι με σχισμές και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.

Προσθέστε στο δοχείο όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι και τα βότανα και αφήστε το να βράσει για άλλα 20 λεπτά.

5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας προσθέστε ξύδι και ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε.

Γεμίστε τα δοχεία, φελλούστε τα χρησιμοποιώντας μια μηχανή συγκόλλησης και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Αυτή η εκδοχή των μανιταριών σε βάζα είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο και αρκετά αρωματικό.

Πώς αλλιώς να μαραίνουν μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα; Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για μανιτάρια με απόξεση.

Γεμιστά μανιτάρια στο σπίτι με καρότα και σκόρδο

Κατάλογος προϊόντων για προμήθεια:

• μανιτάρια - 1,5 kg.
• νερό - 300 ml.
• αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 κουταλάκια κλπ.
• ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια το καθένα.
• γαρύφαλλο - 7 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 10 τεμ.

Βράζετε τα προ-καθαρισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.

Απορρίψτε τα μανιτάρια σε κόσκινο και στραγγίστε.

Βάλτε ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο στο νερό για τη μαρινάδα.

Προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και αφήστε το να βράσει.

Βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια και άλλα συστατικά αμέσως.

Προσθέστε μανιτάρια στη μαρινάδα και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε σε γυάλινα βάζα και ανασηκώστε.

Αφήστε το δωμάτιο να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, βγάλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Αυτή η συνταγή, η οποία δείχνει πώς να μαραθούν τα μανιτάρια για το χειμώνα, δεν θα πάρει πάρα πολύ από το χρόνο σας, αλλά στο τέλος η συγκομιδή θα αποδειχθεί καταπληκτική. Πράγματι, στο σπίτι, τα μανιτάρια είναι πιο θρεπτικά και πιο υγιεινά, καθώς διατηρούνται χωρίς βαφές και συντηρητικά.

Συνταγή για μανιτάρια για σούπα (με φωτογραφία)

Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον κομμάτι για τους λάτρεις της σούπας μανιταριών - μια συνταγή για μανιτάρια με μπισκότα με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα φωτογραφία.

Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κανέλα - μια τσίμπημα?
• γαρύφαλλο - 7 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουτ.
• ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l

Ρίξτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια με νερό, προσθέστε αλάτι, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό.

Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στα μανιτάρια, εκτός από το ξύδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Μειώστε τη θερμότητα, ρίξτε ξίδι και βράστε για 5 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη σόμπα, βάζετε σε βάζα, προσθέτετε μαρινάδα και κλείστε.

Βάλτε κάτω από τα καλύμματα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Μετά την ψύξη, βγείτε στο υπόγειο ή ψύξτε.

Το χειμώνα, ένα βάζο με ένα τέτοιο κενό ανοίγει και απλά προστίθεται στη σούπα.Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό ζωμό με το άρωμα των δασικών μανιταριών.

Πικάντικη συνταγή μανιταριών για το χειμώνα

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με την προσθήκη των καρδάμων και σπόρων μουστάρδας. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν τα πικάντικα μανιτάρια.

Έτσι, πρέπει να λάβετε τα εξής:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό - 1 λίτρο για αλάτισμα.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουτ. σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 7 τεμ.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• σκελίδες - 5 υποκαταστήματα.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• cardamom - 5 pods;
• σπόρους μουστάρδας - 1,5 κουταλιού της σούπας. l.
• σπόροι άνηθου (ξηρό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι 9% - 100 ml.

Βυθίστε τα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε για 15 λεπτά και στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι.

Ξεπλύνετε και ρίξτε ξανά 1,5 λίτρα νερού, αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν και ρίξτε 200 γραμμάρια αλατιού.

Βράζουμε για 20 λεπτά, αποστραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μανιτάρια ξανά κάτω από κρύο νερό.

Κάνουμε μια μαρινάδα: μείγμα κανέλα, φύλλα δάφνης, μουστάρδα, άνηθο, κάρδαμο, πιπέρι και γαρίφαλα στο νερό. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά.

Βάλτε μανιτάρια στη μαρινάδα, προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι.

Βράζετε για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε και τοποθετήστε τα σε κουτάκια, συμπληρώνοντας τη μαρινάδα ανάλογα με τις ανάγκες.

Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει, περίπου 24 ώρες.

Μανιτάρια σε βάζα με λαχανικά

Όχι λιγότερο νόστιμο είναι η συνταγή για τα μανιτάρια σε βάζα με λαχανικά.

Συστατικά

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό (ανά μαρινάδα) - 500 ml.
• ξύδι 9% - 100 ml;
• καρότα μέσος όρος -2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Lavrushka - 4 φύλλα?
• μαύρο και μπαχάρι - 6 μπιζέλια το καθένα.

Βράζουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια για 20 λεπτά, αφαιρούμε από το τηγάνι και ξεπλένουμε με νερό της βρύσης. Στη συνέχεια, πιέζετε τα σώματα των φρούτων μέσα από ένα κόσκινο ή βάζετε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υγρό.

Ρίξτε το νερό για τη μαρινάδα στο τηγάνι, αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μίγμα πιπεριών και φύλλο δάφνης, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Σκουπίστε τα καρότα με μεγάλα τμήματα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, συνδυάστε με καρότα, πιπέρι και τηγάνι μέχρι να διαφανή.

Συνδυάστε το μείγμα λαχανικών με μανιτάρια και βουτήξτε στη μαρινάδα. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε ξίδι και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

Παγώστε τα μανιτάρια με τα λαχανικά σε βάζα, προσθέστε μαρινάδα και ανασηκώστε τα.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια για το χειμώνα δεν μπορούν να τυλιχτούν, αλλά καταναλώνονται μετά από πλήρη ψύξη.

Πώς να μαραθούν μανιτάρια σε βάζα χωρίς ξύδι

Πολλές νοικοκυρές ρωτούν πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια στα βάζα χωρίς να χρησιμοποιούν ξίδι; Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια απλή συνταγή με το κιτρικό οξύ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό - 0,7 l.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς κορυφή).
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• δεντρολίβανο - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Βράζετε προ-καθαρισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Απορρίψτε το σε κόσκινο έτσι ώστε το γυαλί να είναι εντελώς υγρό.

Ρίξτε μανιτάρια με νερό για τη μαρινάδα και, προσθέτοντας μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλο δάφνης, δεντρολίβανο), αφήστε το υγρό να βράσει.

Τα μανιτάρια θα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να φτάσουν στο βάθος, περίπου 20 λεπτά.

Αποστραγγίστε το ζωμό και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς.

Κόψτε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες και βάλτε τα σε βάζα, απλώστε τα ψημένα μανιτάρια στην κορυφή.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο αποξηραμένο ζωμό των μανιταριών. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Γεμίστε τα βάζα με μανιτάρια με ζεστή μαρινάδα και ανασηκώστε τα καπάκια.

Ζεστά δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 24 ώρες.

Βάλτε το στο ψυγείο ή κατεβαίνετε στο υπόγειο.

Πώς να μαριέρω μανιτάρια για το χειμώνα σε μια μαρινάδα κρασιού

Μερικές φορές θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ασυνήθιστα μανιτάρια μαρμελάδας. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για την αποσκωρίωση των μανιταριών για το χειμώνα σε μια μαρινάδα κρασιού, με ξύδι από χρένο και μήλο.

Σε μια μαρινάδα κρασιού, τα μανιτάρια παράγουν μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Ένα τέτοιο κενό θα είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα στο τραπέζι σας. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μανιτάρια στη μαρινάδα κρασιού δεν αποθηκεύονται για τόσο πολύ καιρό, μόνο 3-4 εβδομάδες στο ψυγείο.

Συστατικά

• μανιτάρια - 0,6 kg.
• ξηρός λευκός οίνος - 300 ml.
• ελαιόλαδο - 150 ml.
• ξύδι 9% - 30 ml;
• άλας σε γεύση.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουτ.
• μπαχαρικό και μαύρο - 6 μπιζέλια το καθένα.
• δάφνη - 3 τεμ.
• λεμόνι zest - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαρινάδα: μείγμα ξύδι, κρασί και ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μίγμα πιπέρι, φύλλο δάφνης, ξύσμα λεμονιού.

Βράζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε σε μια μαριναρισμένη βράση. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς και αφαιρούμε αφρό από την επιφάνεια της μαρινάδας.

Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξη για 3-4 ημέρες απευθείας στο τηγάνι.

Αποστραγγίστε το υγρό από τα μανιτάρια, βάλτε τα σε βάζα, κλείστε τα με πλαστικά καπάκια και τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο.

Το κομμάτι εργασίας είναι έτοιμο για φαγητό και μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση μανιταριών σε μια μαρινάδα κρασιού.

Μαγειρεμένα μανιτάρια με χρένο

Η μαγειρική μαγειρεμένα μανιτάρια με χρένο θα προσελκύσει όσους αγαπούν τα πιάτα με μια πικάντικη και ζωντανή γεύση.

Συστατικά

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό - 0,7 l (για μαρινάδα).
• άνηθο χόρτα - 3 υποκαταστήματα?
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• φύλλα καραβίδας - 4 τεμάχια.
• ρίζα χρένου (μικρή);
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1,5 κουτ.
• ουσία ξίδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Βράζετε τα μαγειρεμένα και αποφλοιωμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Καλύψτε το κατώτατο σημείο των αποστειρωμένων δοχείων με φρυγμένο άνηθο, τριμμένο με ρίζα χρένου, φύλλα καραμελών, πιπέρι και σκόρδο σε φέτες.

Μαρινάδα: ανακατεύετε το αλάτι και το κοκκοποιημένο σάκχαρο σε νερό, περιμένετε να βράσει και ρίξτε ξίδι, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά.

Ρυθμίστε μαγειρεμένα μανιτάρια σε παρασκευασμένα βάζα και γεμίστε το καθένα με ζεστή μαρινάδα.

Αναπτύξτε, τοποθετήστε τα καλύμματα, τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Γεμιστά μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα με ξίδι μηλίτη μήλου

Τα γεμιστά μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα μπορούν επίσης να κλείσουν με ξύδι μήλου μήλου, το οποίο θα αλλάξει τη γεύση της συγκομιδής μόνο προς το καλύτερο και θα δώσει στην οικογένεια όλη την ευκαιρία να απολαύσει το πιάτο.

Συστατικά

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουτ.
• νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι μήλου μήλου - 8 κουταλιές της σούπας. l.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• κανέλα - 1 ραβδί.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.

Ρίξτε τα καθαρισμένα και μαγειρεμένα μανιτάρια με νερό και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να ανακινείτε περιοδικά και να αφαιρείτε τον αφρό που προκύπτει.

Αποστραγγίστε και πετάξτε τα μανιτάρια σε κόσκινο.

Μαρινάδα: συνδυάστε το νερό με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, κανέλα, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και ξίδι μηλίτη μήλου.

Βάλτε τη μαρινάδα σε αργή φωτιά, βράζετε για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να βουτήξετε τα μανιτάρια σε βραστό αλατόνερο και βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βάζα, ρίξτε ζεστή μαρινάδα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν στο δωμάτιο.

Αφαιρέστε τα πλήρως ψυχθέντα δοχεία με κενά σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτές τις συνταγές για το μαγείρεμα μανιτάρια για το χειμώνα και περάστε τους χειμερινούς μήνες με καλά και νόστιμα παρασκευάσματα!