Boletus μανιτάρι: φωτογραφία και περιγραφή

Το μανιτάρι Boletus τοποθετείται συνήθως σε ένα αξιόλογο τρίτο μέρος στη γεύση μετά από μπιφτέκι και μπιφτέκι. Αν ο μοσχάρι μεγαλώσει δίπλα στον αστράγαλο, το καπέλο του θα είναι, κατά κανόνα, κορεσμένο με σκούρο κόκκινο χρώμα. Ωστόσο, αυτά τα δώρα του δάσους ζουν κάτω από άλλα δέντρα. Εάν δεν ξέρετε τι μοιάζει με το μανιτάρι, πας κοντά στην λεύκα, μπορεί να μην το αναγνωρίσετε - το καπέλο του είναι ξεθωριασμένο, λίγο σαν το συνηθισμένο σκούρο κόκκινο.

Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε για τους τύπους των boletus, τους ομολόγους τους, τη χρήση στο μαγείρεμα και την παραδοσιακή ιατρική. Μπορείτε επίσης να λάβετε πληροφορίες σχετικά με το πού μεγαλώνει ο χοιροστάσιος, του οποίου η γειτονιά προτιμά, και να δείτε τη φωτογραφία και την περιγραφή αυτού που μοιάζει με το μπιφτέκι.

Κοινή Boletus και η φωτογραφία του

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο από συνηθισμένο μύκητα (Leccinum aurantiacum) (διάμετρος 5-28 cm): καφέ με αποχρώσεις κόκκινου ή πορτοκαλί. Έχει το σχήμα ενός ημισφαιρίου και διαχωρίζεται εύκολα από το πόδι. Η φλούδα απομακρύνεται με δυσκολία και μόνο με κομμάτια πολτού.

Πόδι (ύψος 4-18 cm): στερεό γκρι ή off-white. Η φωτογραφία και η περιγραφή του ποδιού των κοινών μοσχευμάτων είναι παρόμοια με τα πόδια του δρυς βολέου - περιέχει τις ίδιες ινώδεις κλίμακες, οι οποίες τελικά έγιναν σχεδόν μαύρες.

Σωληνωτό στρώμα: ελεύθερο, λευκό, κιτρινωπό ή ελαιόχρωμο. Τα παλιά ή σκουλήκια μανιτάρια είναι βρώμικα γκρι ή καφέ.

Πούλπα: σαρκώδη και πυκνά, το νεαρό μανιτάρι είναι ελαστικό και το παλιό είναι απαλό και εύθρυπτο. Είναι αμέσως λευκό στο κομμάτι, μετά από λίγα λεπτά γίνεται μπλε, και αργότερα μαυρίζει. Δεν έχει ξεχωριστό άρωμα.

Διπλά: βρώσιμο καλαμπόκι (Leccinum versipelle) και κόκκινος (Tylopilus chromapes). Το κίτρινο-καφέ έχει ένα ελαφρύτερο καπέλο και σάρκα, το οποίο αρχικά γίνεται ροζ, στη συνέχεια γίνεται μπλε στο κόψιμο και το κίτρινο πόδι έχει ένα κίτρινο πόδι.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Ιουνίου έως τα μέσα Οκτωβρίου σε πολλές χώρες της Ευρασίας, του Καυκάσου, της Άπω Ανατολής, των Ουραλίων και της Δυτικής Σιβηρίας.

Πού μπορώ να βρω: σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Προτιμά τη γειτονιά με ασβεστολιθικές, ιτιές, σημύδες, βελανιδιές και λεύκες. Ποτέ δεν μεγαλώνει δίπλα σε κωνοφόρα. Περιστασιακά, μπορείτε να συναντήσετε στο λιβάδι, όχι μακριά από τα δάση ασβεστίου.

Φαγητό: σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή, μόνο όταν το τηγάνισμα, το στέγνωμα και το μαγείρεμα γίνεται πολύ σκοτεινό.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): με τη μορφή βάμματος - ένα εξαιρετικό εργαλείο για τον καθαρισμό του αίματος και του δέρματος, το οποίο θεωρείται αποτελεσματικό κατά της ακμής.

Άλλα ονόματα: krasnik, krasyuk, κόκκινο μανιτάρι, κοκκινομάλλα, ασβέστη.

Ανάλογα με την εποχή της εμφάνισης, οι άνθρωποι αποκαλούν το κοινό boletus "spikelet" (αν είναι ένα πρόωρο μανιτάρι), "stubble" (όπως ονομάζεται αργότερα το boletus) και κλείνει την εποχή με "πτώση φύλλων".

Τι μοιάζει με μανιτάρι δρυός

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο βελανιδιάς δρυός (Leccinum quercinum) (διάμετρος 6-16 cm): καστανιές, καφέ ή ελαφρώς πορτοκαλί, ημισφαιρικά ή διογκωμένα μαξιλάρια.

Πόδι (ύψος 8-15 cm): καφέ ή καφέ, συχνά με μικρές κλίμακες. Κυλινδρικό, ελαφρώς παχιά στη βάση.

Σωληνωτό στρώμα: καφέ, με πολύ μικρούς πόρους.

Πούλπα: πολύ πυκνό, λευκό, με καφέ ή γκρίζες κηλίδες. Στο σημείο κοπής και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, γίνεται μαύρο.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στις χώρες της βόρειας εύκρατης ζώνης.

Πού μπορώ να βρω: πιο συχνά σε δάση βελανιδιάς.

Φαγητό: πολύ νόστιμο σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: η δρυς με κόκκινη κεφαλή, η δρυς πλευρά.

Περιγραφή του κίτρινου-καφέ boletus

Κατηγορία: βρώσιμα.

Η φωτογραφία και η περιγραφή του μανιταριού των μοσχαριών αυτού του είδους διαφέρει από τους άλλους στη φωτεινότητα του καπακιού. Η διάμετρος του είναι 4-17 cm, το καπέλο συνήθως είναι κίτρινο-καφέ, καφέ ή πορτοκαλί. Στα νεαρά Leccinum versipelle έχει το σχήμα ενός ημισφαιρίου, στα υπόλοιπα μοιάζει με ένα διογκωμένο μαξιλάρι. Είναι στεγνό στην αφή και ποτέ δεν είναι κολλώδες ή ολισθηρό.

Πόδι (ύψος 6-25 εκ.): γκριζωπό χρώμα, με μικρές κλίμακες σε όλο το μήκος, κλίνει από κάτω προς τα πάνω.

Σωληνωτό στρώμα: με μικρούς πόρους χρώματος γκρίζου ή ελιάς.

Πούλπα: πολύ πυκνό, στο σημείο της κοπής ή σπάσει αμέσως λευκό, σταδιακά αλλάζει σε πρασινωπή στο πόδι, ελαφρώς ροζ στο καπέλο, και στη συνέχεια μπλε-ιώδες και στα δύο μέρη.

Διπλά: συγγενείς, boletus, διαφέρουν σε αποχρώσεις του καπέλου και το μέγεθος των ποδιών ή καπέλων.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουνίου μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου στη Βόρεια Ευρώπη και την Άπω Ανατολή.

Πού μπορώ να βρω: σε υγρά εδάφη όλων των τύπων δασών, ειδικά κοντά σε πεύκα και σημύδες.

Φαγητό: νόστιμο μανιτάρι σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: κόκκινο-καφέ boletus, χαμομήλι.