Hygrophor μανιταριών: φωτογραφία και περιγραφή

Gigrofor - ένα μανιτάρι από το γένος lamellar, ως επί το πλείστον μαλακό, υπόλευκο στο χρώμα. Κυρίως, τα υδρόφιλα μανιτάρια αναπτύσσονται σε λιβάδια ή δάση, σχηματίζοντας μυκοριζία με διάφορα βότανα και δέντρα.

Ορισμένα είδη υγροτόπων είναι βρώσιμα, δεν έχουν ταυτοποιηθεί τοξικά είδη.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να διαβάσετε την περιγραφή και να δείτε μια φωτογραφία του υδρόφοβου μύκητα των πιο κοινών ποικιλιών: λευκό (γλυκό), αργά (καφέ), χρυσό, κοκκινωπό, ροζ, αρωματικό, λάρυγγα και νωρίς. Η περιγραφή των hygrophors των διαφορετικών ειδών είναι παρόμοια, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές.

Hygrophor λευκό (ελιά λευκό, ζαχαρούχο)

Κατηγορία: βρώσιμα.

Λευκό καπέλο υδροφόρου (διάμετρος 4-11 cm): γκρίζα-ελιά ή γκρίζα-καφέ, λεία, με ινώδη άκρα. Στα νεαρά μανιτάρια, ημισφαιρικό ή σχήμα καμπάνας, που με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο διαδεδομένη. Μερικές φορές καλύπτεται με βλεννώδη επικάλυψη ή ελαφρώς γενιές, καθώς και ελάχιστα ορατά φυματίωση.

Πόδι (ύψος 4-12 cm): λευκό, με λωρίδες. Στερεά και ινώδη, κυλινδρικά, συχνά καμπύλα.

Οι ελαιώδεις υγρομορφικές πλάκες είναι ελαφρές και πολύ σπάνιες.

Πούλπα: λευκό, ευαίσθητο, πολύ εύθραυστο.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

Πού μπορώ να βρω: μόνο σε κωνοφόρα - ερυθρελάτη και πευκοδάση, σε υγρές και πεδινές περιοχές.

Φαγητό: συνήθως με τη μορφή τουρσιτών. Gigrofor λευκό πολύ νόστιμο, ελαφρώς γλυκό, για το οποίο έλαβε το όνομα μανιτάρι ζαχαρούχο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μικρά δείγματα στο μαγείρεμα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: Hygrophor ελιά-λευκό, ζαχαρούχο.

Μυωπία υδρόφοβα αργά (καφέ)

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καθυστερημένη υδρόφοβα (Hygrophorus hypothejus) (διάμετρος 3-7 cm): ελαιώδες ή καφέ-καφέ, ελαφρώς κυρτό, με τις άκρες στραμμένες προς τα μέσα. Η επιφάνεια είναι βλεννώδης, οι άκρες είναι ελαφρύτερες από το κέντρο. Λόγω του χρώματος του καπακιού, αυτό το μανιτάρι ονομάζεται συχνά καφέ υδρόφιλο.

Πόδι (ύψος 4-12 cm): κιτρινωπό ή ελιά, συμπαγές, λείο, κυλινδρικό. Τα παλιά μανιτάρια μπορεί να είναι κοίλα. Οι νέοι υδρόφιλοι έχουν ένα δαχτυλίδι που εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου.

Εγγραφές: κίτρινο ή ανοικτό πορτοκαλί, σπάνια και παχιά, αναπτύσσονται ασθενώς στο στέλεχος. Μερικές φορές με τα υπολείμματα του καλύμματος.

Πούλπα: άοσμο, εύθραυστο. Σε ένα καπέλο σχεδόν λευκό, σε ένα πόδι κιτρινωπό.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου. Εμφανίζεται ακόμη και όταν το πρώτο χιόνι πέφτει, γι 'αυτό ονομάζεται "αργά".

Πού μπορώ να βρω: δίπλα σε πεύκα σε κωνοφόρα ή μικτά

Φαγητό: οι νεαροί υδρόφοι αργά έχουν μια πολύ ευχάριστη γεύση και χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες ή κυρίως πιάτα. Αυτό το μανιτάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη μαγειρική των βαλκανικών χωρών.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: καφέ gigrofor, ξύλινες ψείρες.

Hygrophor μανιτάρι αρωματικά

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο αρωματικού υδρόφοβου (Hygrophorus agathosmus) (διάμετρος 4-10 cm): γκρι ή καφέ, τα άκρα είναι συνήθως ελαφρύτερα από το κέντρο, λεία ή ελαφρώς κολλώδη. Το νεαρό μανιτάρι είναι ελαφρώς κυρτό, με το χρόνο να γίνεται σχεδόν εντελώς επίπεδη.

Πόδι (ύψος 4-12 cm): γκρι, αλλά ελαφρύτερο από το καπέλο, στερεό, κυλινδρικό σχήμα. Περιστασιακά πεπλατυσμένο, με κλίμακες σε όλο το μήκος.

Εγγραφές: άσπρο ή γκριζωπό, σπάνιο και λεπτό, μερικές φορές διακλαδισμένο. Αδύναμα μεγαλώνουν στο πόδι.

Πούλπα: λευκό ή γκρι, περιστασιακά με ελιά. Χαλαρή, απαλή και υγρά. Το όνομα "αρωματικό" αυτό το μανιτάρι έλαβε λόγω ισχυρής μυρωδιά αμυγδάλου. Σε υγρό καιρό, μπορείτε να το ακούσετε, ακόμα και ένα μέτρο μακριά από το υδρόφιλο.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Είναι ιδιαίτερα συχνή στην Άπω Ανατολή.

Πού μπορώ να βρω: στα ασβεστολιθικά εδάφη των πευκοδάσους, μερικές φορές δίπλα στο έλατο.

Φαγητό: πολύ νόστιμο σε αλατισμένο και τουρσί μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: αρωματικό gigrofor, αρωματικό gigrofor, καλό gigrofor.

Gigrofor χρυσό

Κατηγορία: υπό όρους.

Το ίδιο όνομα χρυσό υδρόφιλο (Hygrophorus chrysodon) έλαβε λόγω μικρών κίτρινων κηλίδων στην επιφάνεια.

Καπέλο (διάμετρος 4-8 cm): το νεαρό μανιτάρι είναι ελαφρώς κυρτό, με το χρόνο σχεδόν να εξαπλώνεται.

Πόδι (ύψος 4-7 cm): πολύ σφιχτά, αλλά μπορεί να είναι ελαφρά καμπύλη. Συχνά με κίτρινες κλίμακες σε όλο το μήκος.

Εγγραφές: σπάνια και παχιά, χρώματος κρέμας.

Πούλπα: λευκό, με εξαιρετικά δυσάρεστη συγκεκριμένη οσμή.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου στις βόρειες χώρες της ευρασιατικής ηπείρου και της Βόρειας Αμερικής.

Πού μπορώ να βρω: μόνο σε φυλλοβόλα δάση, συνήθως κοντά σε βελανιδιές και τριαντάφυλλα.

Φαγητό: νωπά ως συστατικό σε σούπες.

Δεν έχει καλή γεύση.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Υγρόφουρο μανιτάρι κοκκινωπό

Κατηγορία: υπό όρους.

Κόκκινο υδρόφιλο καπέλο (Hygrophorus erubescens) (διάμετρος 4-11 cm): τα μανιτάρια είναι λευκά ροζ, τα υπόλοιπα έχουν κορεσμένο πορφυρό χρώμα. Έχει κωνικό ή ελαφρώς κυρτό σχήμα. Οι άκρες κάμπτονται προς τα μέσα και ελαφρώς εφηβές. Λίγο κολλώδες στην αφή.

Πόδι (ύψος 4-10 cm): λευκό, με ροζ κηλίδες, παχιά και ομοιόμορφα, κυλινδρικού σχήματος.

Εγγραφές: ροζ λευκό, παχύ, σπάνιο.

Διπλά: Hygrophorus Russula (Hygrophorus russula), που έχει μεγαλύτερο καπέλο και αναπτύσσεται μόνο σε φυλλοβόλα δάση.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας.

Πού μπορώ να βρω: μόνο σε κωνοφόρα δάση, συχνά κοντά σε έλατα.

Φαγητό: δεδομένου ότι το φρέσκο ​​μανιτάρι είναι πολύ πικρό στη γεύση και ανήκει στην υπό όρους τρόφιμο ομάδα, χρησιμοποιείται μόνο σε μορφή αλατιού και μαρμελάδας.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: υγρό κοκκινίλα.

Gigrofor από μαλλί

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο gyrophor (Hygrophorus lucorum) (διάμετρος 3-7 cm): κίτρινο ή φωτεινό χρώμα λεμονιού, βλεννογόνο, με ανοικτές άκρες.

Πόδι (ύψος 3-8 cm): κυλινδρικό σχήμα με ελαφρά πυκνότητα στην ίδια βάση. Μερικές φορές με βλεννώδη νήματα που συνδέουν το πόδι με το πώμα.

Εγγραφές:ελαφρώς ελαφρύτερο από την επιφάνεια του καπακιού.

Πούλπα: λευκό ή ανοικτό κίτρινο.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στις νότιες περιοχές των ευρωπαϊκών χωρών.

Πού μπορώ να βρω: πιο συχνά κάτω από δέντρα δέντρα.

Φαγητό: Πλήρως βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: υδρόφιλο κίτρινο.

Μυωπία υδρόφοβα στίγματα

Κατηγορία: βρώσιμα.

Πυρήνας υδρόφοβης (Hygrophorus pustulatus) (διάμετρος 4-7 cm): γκρίζο, γκρι-ελαιόχρωμο ή γκρίζο-καφέ, λαμπερό και κολλώδες σε υγρό καιρό. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι ελαφρώς κυρτή, με τον καιρό να γίνεται προσκολλημένη.Οι άκρες είναι συνήθως λυγισμένες και ελαφρύτερες από το κέντρο, καλυμμένες με μικρές σκοτεινές κουκίδες, χάρη στις οποίες το μανιτάρι πήρε το όνομά του.

Πόδι (ύψος 4-7 cm): στερεό, ελαφρύτερο από ένα καπέλο. Έχει κυλινδρικό σχήμα, αλλά μπορεί να είναι ελαφρά καμπύλη. Μερικές φορές υπάρχει μια σκοτεινή "ζώνη".

Πούλπα: πολύ εύθραυστη και λεπτή. Το λευκό χρώμα δεν αλλάζει στον τόπο του σπασίματος. Δεν έχει έντονη οσμή.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Νοεμβρίου σε όλες σχεδόν τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης.

Πού μπορώ να βρω: σε έλατα και μικτά δάση. Συνήθως "ξεχειλίζει" σε βρύα και απορρίμματα δασών.

Φαγητό: νόστιμο μανιτάρι, με λεπτή και γλυκιά μυρωδιά. Δεν είναι κατάλληλο για αποσκωρίωση και αποσκωρίωση. Στη Δυτική Ευρώπη, δημοφιλής ως συστατικό στις σούπες.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: φούρνο υγρασίας.

Gigrofor νωρίς

Κατηγορία: βρώσιμα.

Πρώιμο υγροφόρο (Hyprophorus marzuolus) (διαμέτρου 5-11 cm): ομαλή, ξηρή και ελαστική, αρχικά γκρίζα-άσπρη και κυρτή, με το χρόνο να γίνεται μολύβδινη ή σχεδόν μαύρη και σχεδόν επίπεδη. Περιστασιακά, μπορεί να είναι κατάθλιψη. Η επιφάνεια είναι κυματιστή και κυρτή. Μερικές φορές η άκρη καλύπτεται με ένα ελαφρύ χνούδι.

Πόδι (ύψος 4-10 cm): κυλινδρικό, κοντό και ελαφρώς καμπύλο, λευκό ή γκρι. Στην κορυφή κάτω από ένα καπέλο με μικρές κλίμακες.

Πούλπα: λευκό ή γκριζωπό. Η μυρωδιά του κομμένου hygrophor είναι πολύ αδύναμη.

Διπλά: απουσία, δεδομένου ότι αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται στις αρχές της άνοιξης, όταν τα υπόλοιπα εδώδιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια δεν έχουν ακόμη εμφανιστεί.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Μαρτίου έως τα μέσα Μαΐου στην εύκρατη ζώνη της ευρασιατικής ηπείρου και της Βόρειας Αμερικής. Τα υπόλοιπα hygrophoric αρχίζουν να εμφανίζονται κυρίως τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο.

Πού μπορώ να βρω: σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση με θρεπτικό έδαφος.

Φαγητό: συνήθως σε σούπες και πιάτα με βάση το κρέας.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: Gigrofor March, μανιτάρι χιονιού.

Ροζ υδρόφιλο μανιτάρι

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο ενός ροζ υγροφόρου (Hygrophorus pudorinus) (διάμετρος 5-12 cm): συνήθως ροζ σολομού, σε ενήλικα μανιτάρια με τη μορφή ημισφαιρίου ή τεντωμένο. Σαρκώδες, ελαφρώς βλεννογόνο, με μικρό μαστίγιο και γενεά πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια.

Πόδι (ύψος 5-14 εκ.): κυλινδρικό, ελαφρώς πιο ανοιχτό από το καπάκι.

Εγγραφές: συχνή και παχιά.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου σε εύκρατες ευρωπαϊκές και βορειοαμερικανικές χώρες.

Πού μπορώ να βρω: συνήθως δίπλα σε έλατο ή ελάτη, λιγότερο συχνά σε μικτά δάση.

Φαγητό: ακατέργαστο ή με πίσσα, που υπόκειται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.