Ονόματα μανιταριών με αλφαβητική σειρά: Α Β Στο G Δ Ε F 3 Και Για να L Μ Ν Ω P P Με Τ Χ Ts H W
Εγκυκλοπαίδεια των mushrooms.techinfus.com/el/ΑνακύκλωσηΜύλωμα μανιταριώνΧειμώνας συνταγές μανιτάρια μπισκότα μπισκότα

Χειμώνας συνταγές μανιτάρια μπισκότα μπισκότα

Το pereberezovik θεωρήθηκε πάντοτε ως ευγενές είδος μανιταριών και κρατήθηκε με μεγάλη εκτίμηση από τους λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού". Η κατανάλωσή τους σε οποιαδήποτε μορφή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση των νεφρικών ασθενειών.

Στη Ρωσία, μανιτάρια με μπισκότα δίδονται ιδιαίτερες προτιμήσεις. Εάν γνωρίζετε πώς μπορείτε να μαζέψετε σωστά τα χειμωνιάτικα μανιτάρια για το χειμώνα, μπορείτε πάντα να εκπλήξετε τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες σας με ένα εξαιρετικό σνακ μανιταριών.

Οι γεμάτες χειμώνα σημύδες που προετοιμάζονται για το χειμώνα είναι ιδανικές για όσους είναι γρήγοροι ή χορτοφάγοι. Και αν η διατήρησή σας έχει ένα τέτοιο καταπληκτικό σνακ, αυτό θα δείξει μόνο ότι είστε μια ζωντανή οικοδέσποινα.

Επεξεργασία βολέου πριν από την αποσκωρίαση

Πριν εξετάσετε τις προτεινόμενες συνταγές για την προετοιμασία του χειμώνα Boletus, μανιτάρια τουρσί, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με την πρωτογενή επεξεργασία.

  • Τα μανιτάρια πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού, αφαιρώντας τη βρωμιά με ένα σφουγγάρι κουζίνας.
  • Κόψτε τα άκρα των ποδιών και στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μόνο καπέλα, τότε τα πόδια αφαιρούνται, αλλά δεν ρίχνονται μακριά: άλλα πιάτα προετοιμάζονται από αυτά.
  • Πριν από την απόξεση του μοσχαριού, πρέπει να βράσουν για 25-30 λεπτά, αφαιρώντας αφρό από την επιφάνεια όσο το δυνατόν συχνότερα.
  • Μαγειρεμένο ορεκτικό ρολό μόνο σε αποστειρωμένα βάζα. Διαφορετικά, η συντήρηση δεν θα παραμείνει αδρανής για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μια απλή συνταγή για την αποσκωρίαση του χειμώνα boletus για το χειμώνα

Το μαγειρεμένο βότανο για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά το σνακ θα αποδειχθεί μια πραγματική λιχουδιά.

  • μανιτάρια - 3 kg.
  • ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • νερό - 1 λίτρο.
  • 9% ξίδι - 200 ml.
  • μπαχαρικό και μαύρο - 5 μπιζέλια το καθένα.
  • δάφνη - 4 τεμ. ·
  • κορώνες άνηθο - 2 τεμ.

Τα μανιτάρια Boletus, γεμισμένα για το χειμώνα στο σπίτι, θα πάρουν τη σωστή τους θέση ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε μεγάλα δείγματα σε ίσες φέτες.

Ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, απομακρύνουμε αφρό από καιρό σε καιρό.

Επιλέξτε φρουτώδη σώματα με ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και ρίξτε νερό από τη συνταγή.

Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε πιπέρι, κριθαράκια, δάφνη σε μαρινάδα με μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.


Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα, πιέστε με ένα κουτάλι και γεμίστε με μαρινάδα στην κορυφή.


Φουντούκια μαριναρισμένα σε βάζα κιτρικού οξέος: μια χειμερινή συνταγή

Αυτή η συνταγή για μανιτάρια χειμερινές σημύδες για το χειμώνα είναι κατάλληλη για όσους, για οποιοδήποτε λόγο, δεν χρησιμοποιούν ξίδι.

Ένα τέτοιο ορεκτικό έχει μια λεπτή και ήπια γεύση, μια τραγανή δομή, αλλά το μείον είναι ότι το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο. Επομένως, η καλύτερη επιλογή σε αυτή την περίπτωση είναι η χρήση γυάλινων βάζων.

  • μανιτάρια - 2 κιλά.
  • κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι κλπ.
  • νερό - 800 ml.
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
  • σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
  • δάφνη - 3 τεμ.
  • μαύρες και λευκές πιπεριές - 7 μπιζέλια η κάθε μία.

Πώς καλύτερα να μαριέξω χειμώνα boletus σε βάζα με κιτρικό οξύ για το χειμώνα, μια βήμα-βήμα περιγραφή θα δείξει.

  1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια και γεμίστε με νερό.
  2. Βράζουμε για 25-30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια με κουτάλι με σχισμές.
  3. Μετατοπίζουμε τα καρποφόρα σώματα σε ένα σουρωτήρι ή σε κόσκινο και περιμένουμε μέχρι να στραγγίσουν.
  4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: σε νερό ανακατεύουμε αλάτι και ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει και να ρίξει τα μανιτάρια.
  5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο σε κύβους.
  6. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 15 λεπτά και ρίξτε σε κιτρικό οξύ.
  7. Βράζετε τα μανιτάρια με κιτρικό οξύ για 10 λεπτά και τα βάζετε σε βάζα.
  8. Προσθέστε τη μαρινάδα στο λαιμό, ανασηκώστε την και αφήστε το στο δωμάτιο για να κρυώσει εντελώς.
  9. Φυλάσσετε στο ψυγείο για περισσότερο από 5 μήνες.

Βάζουμε βολέ για το χειμώνα: συνταγή με βίντεο

Παραδοσιακά, συνταγές για το μπισκότο χειμερινές μαρουλιού παρασκευάζονται με ξύδι, το οποίο θα συμβάλει στη διατήρηση της συγκομιδής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και η προσθήκη του άνηθο και της ρίγανης θα το κάνει πιο αρωματικό και πλούσιο.

  • μανιτάρια - 2 κιλά.
  • 9% ξίδι - 120 ml;
  • νερό - 700 ml.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλάτι - 2 δευτ. l.
  • ρίγανη - ¼ κουταλάκι κλπ.
  • άνηθο - 1 ομπρέλα.
  • μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.

Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα στο μαγειρεμένο χειμερινό μπιφτέκι και το σνακ σας θα εντυπωσιάσει όλους όσους το δοκιμάζουν με τη γεύση του.

  1. Βράζουμε προπαρασκευασμένο βολέ σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
  2. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό.
  3. Ρίξτε στο νερό που καθορίζεται στη συνταγή, αφήστε το να βράσει και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξίδι.
  4. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, βάζετε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και συνθλίβετε με ένα κουτάλι.
  5. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα, αφήνουμε να βράσει και να χύσει σε βάζα.
  6. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και αποστειρώστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  7. Τυλίξτε, γυρίστε και καλύψτε με μια παλιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  8. Βγάζετε σε ένα δροσερό δωμάτιο και φυλάσσετε σε θερμοκρασία + 10 ° C για όχι περισσότερο από 10 μήνες.

Παρακολουθήστε επίσης ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαραίνουν χειμώνα μανιτάρια για το χειμώνα.

Boletus μαριναρισμένο με ουσία ξιδιού

Ακόμα και μια νοικοκυρά αρχάριος θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα μαγειρεμένα καφετιά για το χειμώνα στις τράπεζες.

Προσπαθήστε να το φέρετε στη ζωή και μπορείτε να μεταχειριστείτε τους φίλους σας με νόστιμα πιάτα μανιταριών.

  • μανιτάρια - 2 κιλά.
  • άλας - 2 κιλά.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
  • νερό - 800 ml.
  • ουσία ξύδι - 2 dess. l.
  • μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
  • δάφνη - 4 τεμ. ·
  • άνηθος (κόκκοι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • σκόρδο - 5 φέτες.
  1. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια εισάγονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό.
  2. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει και πάλι να το γεμίσει με νερό (από τη συνταγή).
  3. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ρίξτε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από το οξύ, αφήστε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
  4. Ρίξτε την ουσία ξύδι, βράστε για 5 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
  5. Αφήστε 30 λεπτά για ψύξη και διανομή των μανιταριών με τη μαρινάδα σε βάζα.
  6. Κλείστε τα στενά καλύμματα νάιλον και καλύψτε με μια κουβέρτα.
  7. Μετά από ψύξη, βγάζουμε σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο και αποθηκεύουμε όχι περισσότερο από 10-12 μήνες.

Συνταγή για το χειμώνα boletus τουρσί με ξύδι και γαρύφαλλο

Μια βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής για τα μανιτάρια του χειμώνα Boletus με την προσθήκη γαρύφαλλων θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα εξαιρετικό σνακ για κάθε γιορτή.

  • βραστό βόειο κρέας - 2 κιλά.
  • γαρίφαλα - 7 μπουμπούκια.
  • νερό - 700 ml.
  • ξύδι 9% - 100 ml;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l χωρίς κορυφή.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
  • σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
  • δάφνη - 5 τεμ. ·
  • μαύρο πιπέρι - 7-9 μπιζέλια.

Η συνταγή για την αποσκωρίαση των μανιταριών του χειμώνα boletus είναι καλύτερα προετοιμασμένη σύμφωνα με την παρακάτω βήμα-βήμα περιγραφή.

  1. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα σε νερό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι, βράστε για 5 λεπτά.
  2. Εισάγετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και τους μύρκες.
  3. Βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. Προσθέστε μανιτάρια, βράστε για 15 λεπτά και ρίξτε ξίδι.
  5. Ανακατέψτε, βράστε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
  6. Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς στη μαρινάδα και τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.
  7. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και ρίξτε τα βάζα των μανιταριών στην κορυφή.
  8. Αναπτύξτε, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετε στο υπόγειο.

Boletus μαριναρισμένο με φυτικό έλαιο

Γεμιστά μανιτάρια, βολέ, μαγειρεμένα για το χειμώνα σε βάζα φυτικών ελαίων - ένα υπέροχα νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με ευχαρίστηση στο εορταστικό τραπέζι.

  • μανιτάρια - 2 κιλά.
  • φυτικό έλαιο;
  • νερό - 800 ml.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • μπαχάρι - 8 μπιζέλια.
  • ξύδι 9% - 120 ml;
  • δάφνη - 3 τεμ.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες.
  1. Το ξεφλουδισμένο μοσχάρι βράζει για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  2. Διηθήστε μέσα από ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  3. Όλα τα μπαχαρικά, εκτός από λάδι και ξύδι, συνδυάζονται σε νερό, φέρονται σε βρασμό και βρασμένα για 15 λεπτά.
  4. Διαδώστε το μοσχάρι στη μαρινάδα, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, ρίξτε το ξίδι και απενεργοποιήστε τη ζέστη.
  5. Τοποθετημένα σε βάζα, γεμάτα με μαρινάδα, συμπληρώστε με 3 κουταλιές της σούπας. l ζεστό φυτικό έλαιο.
  6. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και αποστειρώστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  7. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καλύμματα, μονώστε με μια κουβέρτα και μετά την ψύξη στο υπόγειο.

Χειμώνας μοσχοκάρυδο χωρίς αποστείρωση: συνταγή με φωτογραφία

Η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφίες βουλκανισμένων μαρουλιών, που προετοιμάζονται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των σνακ μανιταριών, χωρίς εξαίρεση.

  • μανιτάρια - 2 κιλά.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • νερό - 700 ml.
  • 9% ξύδι - 100 ml;
  • σπόρους μουστάρδας - 1 dess. l.
  • δάφνη - 4 τεμ. ·
  • άνηθο - 2 ομπρέλες.

Πώς να μαριναριστεί το βολέ για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, μια βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής θα δείξει.

  1. Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια βράζονται σε βραστό νερό για 25 λεπτά.
  2. Το νερό στραγγίζεται και χύνεται με ένα καινούργιο, αφήνεται να βράσει και αλάτι, ζάχαρη, άνηθο, φύλλα δάφνης και μουστάρδα εισάγονται.
  3. Βράζετε μανιτάρια σε μαρινάδα για 20 λεπτά και ρίχνετε ξίδι.
  4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μοσχάρι για άλλα 15 λεπτά και διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα.
  5. Σφραγίστε με ένα κουτάλι και ρίξτε τη βράση μαρινάτας στην κορυφή.
  6. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε και καλύψτε με κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσει τελείως.
  7. Βγάλτε το σε ένα σκοτεινό κρύο δωμάτιο και αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 10 μήνες.

Πώς να μαγειρεύω φλοιός σημύδας χειμώνα με κανέλα χωρίς αποστείρωση

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, θα προετοιμάσουμε το χειμερινό μπιτλ για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με την προσθήκη ραβδιών κανέλας, που θα κάνουν το σκεύασμα πολύ ασυνήθιστο. Το ορεκτικό μανιταριών θα συμπληρώσει κάθε εορταστικό τραπέζι, καθώς θα διαφοροποιήσει το καθημερινό οικογενειακό μενού.

  • μανιτάρια - 2 κιλά.
  • νερό - 700 ml.
  • ξύδι - 100 ml.
  • κανέλα ραπανάκι?
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l χωρίς κορυφή.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • μαύρη πιπεριά - 7 μπιζέλια.
  • δάφνη - 4 τεμ.

  1. Βράζετε προ-καθαρισμένα μανιτάρια σε βραστό νερό για 25 λεπτά.
  2. Βάλτε σε ένα κόσκινο για να στραγγίσετε καλά και μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
  3. Στο νερό, συνδυάστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και πιπέρι.
  4. Βράζουμε για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια για να βράσουν για 20 λεπτά.
  5. Προσθέστε φέτες σκόρδου, βάλτε κανέλα και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
  6. Αφαιρέστε την κανέλα και το φύλλο δάφνης, ρίξτε αργά το ξύδι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 10 λεπτά.
  7. Τοποθετήστε σε βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα και αμέσως ανασηκώστε.
  8. Καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε να κρυώσει εντελώς και φτάστε στο υπόγειο.

    Συνιστάται για προβολή:
    Μανιτάρια μπιφτέκια: απλές βήμα προς βήμα συνταγές Μανιτάρια μπιφτέκια: απλές βήμα προς βήμα συνταγές
    Βούτυρο με ξύδι: συνταγές για το χειμώνα Βούτυρο με ξύδι: συνταγές για το χειμώνα
    Το Russula έβρεχε σε βάζα για το χειμώνα: συνταγές μαγειρικής Το Russula έβρεχε σε βάζα για το χειμώνα: συνταγές μαγειρικής
    Κομμάτια μανιταριών: συνταγές Κομμάτια μανιταριών: συνταγές
    Αποφλοιωμένα μανιτάρια μέλι: συνταγές συνταγή χειμώνα Αποφλοιωμένα μανιτάρια μέλι: συνταγές συνταγή χειμώνα
    Τηγανητό μπιφτέκι: συνταγές μανιταριών Τηγανητό μπιφτέκι: συνταγές μανιταριών
    Μανιτάρια μελιού γεμισμένα για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας Μανιτάρια μελιού γεμισμένα για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας
    Βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: νόστιμες συνταγές Βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: νόστιμες συνταγές
    Σχόλια:
    Προσθέστε ένα σχόλιο:

    Το ηλεκτρονικό σας ταχυδρομείο δεν θα δημοσιευθεί. Υπογραμμίζονται τα υποχρεωτικά πεδία *

Βρώσιμα μανιτάρια

Πιάτα

Βιβλίο αναφοράς