Το Russula έβρεχε σε βάζα για το χειμώνα: συνταγές μαγειρικής

Αυτά τα μανιτάρια όπως το Russula βρίσκονται στο δάσος πολύ πιο συχνά από άλλους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας. Όσον αφορά τη γεύση, δεν είναι καθόλου κατώτερος από αυτούς που αγαπούν πολλοί γκουρμέ αλεπούδες, boletus και boletus. Για όσους αγαπούν το "σιωπηλό κυνήγι", το Russula είναι μια καλή λεία, από την οποία οι νοικοκυρές μπορούν αργότερα να ετοιμάσουν μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινά και θρεπτικά καλούδια, τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για χειμερινή αποθεματοποίηση. Το Russula μπορεί να βράσει σε αλατισμένο νερό, τηγανισμένο με κρεμμύδια και λαχανικά, ψημένο και αποξηραμένο, αλλά η απολέπιση είναι ο πιο αγαπημένος τρόπος μαγειρέματος. Το pickled Russula για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Προετοιμασία για την αποσκλήρυνση του russula για το χειμώνα

Ενδιαφέρεστε για το πώς μπορείτε να μαγειρεύετε Russula για το χειμώνα, ποιες συνταγές είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε; Σήμερα, ένας μεγάλος αριθμός τρόπων προετοιμασίας αυτών των δώρων της φύσης έχουν εφευρεθεί και δοκιμαστεί, αλλά πριν προχωρήσουμε απευθείας στο μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστούμε σωστά το κύριο προϊόν. Η παρασκευή αυτή πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να διευθετηθούν, να παραμεριστούν εκείνα που έχουν σκουληκότρυπες και άλλους τραυματισμούς.
2. Αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια (φύλλα, ραβδιά κλπ.) Από τα μανιτάρια, βάλτε τις πρώτες ύλες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
3. Αφαιρέστε το φιλμ από την επιφάνεια του καλύμματος Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα μαχαίρι.
4. Βάλτε τη σούπας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τα με ζεστό νερό.
5. Φέρτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε βρασμό, μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθός τους) και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Αφού ολοκληρώσετε όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, μπορείτε να αρχίσετε να επιλέγετε μια συνταγή για το μαρούλι για το χειμώνα, τα πιο δημοφιλή από τα οποία δίνονται παρακάτω.

Κλασική μαγειρική μαγειρεμένα μανιτάρια Russula για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μανιτάκια Russula για το χειμώνα με κλασικό τρόπο. Χρησιμοποιείται από τις περισσότερες νοικοκυρές και εγγυάται ένα νόστιμο τετράγωνο που είναι καλά αποθηκευμένο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Συστατικά

• 5 kg russula;
• 20 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 750 ml ξίδι 9%.
• 3 κουταλιές της σούπας. l άλας ·
• 10 φύλλα δάφνης?
• γαρύφαλλα για γεύση?
• 25 g ζάχαρης.
• 2 λίτρα νερού.

Μαγειρική:

1. Φέρτε το νερό σε μια βράση σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, βράστε για 5 λεπτά?
2. Συνδυάστε το μίγμα με ξύδι και βυθίστε τα μανιτάρια που παρασκευάστηκαν με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα δοχεία - πλύνετε και ξεπλύνετε με βραστό νερό.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε προετοιμασμένα βάζα, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και φράξτε.

Κρατήστε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι ή υπόγειο.

Η συνταγή για το μαϊντανό russula για το χειμώνα με χρένο

Εκείνοι που λατρεύουν τα πιάτα με μια ασυνήθιστη και ζωντανή γεύση θα απολαύσουν σίγουρα τη συνταγή μαγειρεμένου Russula για το χειμώνα με χρένο.

Συστατικά

• 1 κιλό μανιταριών.
• 5 ομπρέλες με άνθη.
• 5 τεμ. πιπέρι ·
• 1 κουτ ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 30 g άλατος.
• 10 φύλλα σταφίδας.
• ρίζα χρένου?
• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι.

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε Russula για το χειμώνα στις τράπεζες και αμφιβολία τι θα πετύχετε; Στην πραγματικότητα, η διαδικασία του φθινοπώρου είναι απλή, μοιάζει με αυτό:

1. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καλύψτε με τα καπάκια.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα φύλλα καραμελών και τον άνηθο, τη ρίζα του χρένου κομμένα σε φέτες.
3. Βάλτε καρυκεύματα και βότανα στο κάτω μέρος των δοχείων.
4. Κόψτε τα παρασκευασμένα (ήδη μαγειρεμένα) μανιτάρια σε φέτες, μεταφέρετε σε βάζα πάνω από τα χόρτα και τα καρυκεύματα.
5. Φέρτε νερό σε βράσιμο, στη συνέχεια διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά.
6. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ξίδι, ανακατέψτε το μείγμα σχολαστικά και ρίξτε σε βάζα με τα παρασκευασμένα μανιτάρια.

Βγάλτε τα βάζα και αφού κρυώσουν, θα πρέπει να μετακινηθούν σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Νόστιμη σάλτσα μαρούλι για το χειμώνα: συνταγή με φωτογραφία

Πολύ νόστιμο με μια ασυνήθιστη γεύση είναι η αποκομιδή του russula για το χειμώνα σε βάζα, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω. Το κρεμμύδι, το οποίο περιλαμβάνεται στον κατάλογο των κύριων συστατικών, δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.

Στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από συνταγές για το μαγειρευτό μαγειρεμένο Russula για το χειμώνα με λεπτομερείς φωτογραφίες που καταδεικνύουν σαφώς όλη τη διαδικασία και βοηθούν να κάνουν τα πάντα σωστά.

Συστατικά

• 1 κιλό μανιταριών.
• 250-300 ml ξύδι 9%.
• 5 φύλλα δάφνης?
• 5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 5 γαρίφαλα.
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 2 κουτ ζάχαρη
• 500 ml νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι.

Μαγειρική:

Συνιστάται η αποθήκευση αυτών των παρασκευασμάτων για το χειμώνα στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε Russula για το χειμώνα: συνταγή με βίντεο

Η διαδικασία κατασκευής του russula είναι ουσιαστικά η ίδια, αλλά μόνο η σύνθεση και οι αναλογίες των συστατικών αλλάζουν. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια Russula για το χειμώνα, μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία επιλογών. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

• 1.5 kg μανιταριών.
• 800 ml νερού.
• 350 ml ξιδιού 9%.
• 2 κουτ αποξηραμένη πιπερόριζα.
• γαρίφαλα, μαϊντανό και μαϊντανό με γεύση.
• 1 κουτ τους σπόρους του κύμινο;
• 5 ξινά πράσινα μήλα.
• 5 κουτ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι.

Μαγειρική:

1. Φέρτε το νερό σε βράση και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα σε αυτό, βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε πλυμένα, κομμένα σε φέτες μήλα.
2. Συνδυάστε το μίγμα με ξύδι και βυθίστε τα μανιτάρια που παρασκευάστηκαν με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε προετοιμασμένα βάζα, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και φράξτε.

Τα μανιτάρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ αρωματικά και ανατολίτικα πικάντικα.

Μια καλύτερη κατανόηση για το πώς να μαγειρέψετε το Russula για το χειμώνα θα βοηθήσει στην παρακάτω οδηγία βίντεο:

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια Russula για το χειμώνα με μουστάρδα

Όσοι αγαπούν τα πικάντικα πιάτα αναρωτιούνται πιθανώς πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια Russula για το χειμώνα με συστατικά όπως μουστάρδα. Η τεχνολογία για την παρασκευή τέτοιων μανιταριών δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτή που περιγράφεται στις παραπάνω συνταγές. Μουστάρδα προστίθεται απευθείας στη μαρινάδα μαζί με ξύδι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

• 1 kg φραγκοστάφυλο.
• 1,5 λίτρα βρασμένου νερού.
• 50 ml ξύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l τελειωμένη μουστάρδα ·
• πιπέρι σε γεύση?
• 25 g άλατος.
• 1 κουταλιά της σούπας. l χόρτα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να κάνει τις προετοιμασίες τους για το χειμώνα πιο ποικίλες. Το πιο σημαντικό είναι να προσεγγίσετε την προετοιμασία της κύριας πρώτης ύλης με όλη την ευθύνη, διαφορετικά οι τράπεζες μπορούν να "εκραγούν" εάν τα χαλασμένα μανιτάρια είναι μέσα σε αυτά.