Πώς να μαγειρέψετε russula για το χειμώνα στις τράπεζες: απλές συνταγές
Russula - νόστιμα και θρεπτικά μανιτάρια, τα οποία στην κατάταξη των "δασικών δώρα" δεν καταλαμβάνουν την τελευταία θέση. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα και να κάνετε νόστιμες σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα.
Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να κλείσουν το russula για το χειμώνα στις τράπεζες - πώς να το κάνουμε; Σε αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσουμε για απλές και νόστιμες συνταγές για αλατισμένα και μαριναρισμένα μανιτάρια. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα συμπληρώσει τέλεια όχι μόνο το καθημερινό μενού, αλλά και την εορταστική γιορτή.
Περιεχόμενα
- Προετοιμασία του russula για την αποσκωρίωση
- Η κλασική συνταγή για την αποσκωρίωση μανιταριών russula για το χειμώνα στις τράπεζες
- Κοτοπουλάκι για το χειμώνα στις τράπεζες
- Πώς να κλείσετε το Russula με χρένο για το χειμώνα στις τράπεζες
- Πώς να μαγειρέψετε το Russula με τα κρεμμύδια για το χειμώνα στις τράπεζες
Προετοιμασία του russula για την αποσκωρίωση
Πριν ξεκινήσετε να μαριναριστείτε και να αλάξετε το russula για το χειμώνα στις τράπεζες, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- Πρώτα θα πρέπει να λύσετε την έφερε καλλιέργεια, απορρίπτοντας όλα τα κατεστραμμένα αντίγραφα.
- Αφαιρέστε με ένα μαχαίρι μέρη με μεγάλες συσσώρευση συντριμμιών και προσκολλημένη βρωμιά, καθώς και κόψτε τα κάτω μέρη των ποδιών, στη συνέχεια βυθίστε τα καρποφόρα σώματα στο νερό.
- Αφαιρέστε το φιλμ από κάθε καπέλο και ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια στο νερό.
- Αφήστε τα μικρά δείγματα ολόκληρα και κόψτε τα μεγάλα σε πολλά κομμάτια.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλατισμένο νερό και βράστε.
- Βράζετε για 20-30 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίστηκε, να μεταφερθείτε σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σκεύος για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.
Η κλασική συνταγή για την αποσκωρίωση μανιταριών russula για το χειμώνα στις τράπεζες
Όλοι απολαμβάνουν αλμυρό russula χωρίς εξαίρεση και στο εορταστικό τραπέζι χωρίς αυτά μπορεί να είναι πολύ "βαρετό". Και κάτω από ένα γυαλί σαράντα βαθμών είναι το τέλειο σνακ! Σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για την αποξήρανση μανιταριών russula για το χειμώνα στις τράπεζες.
- Ρούσλα (βράζει) - 1,5 kg.
- Άλας - 70 g.
- Νωπό άνηθο - 1 μικρή δέσμη;
- Φύλλο Bay - 3-4 τεμ.
- Φραγκοστάφυλα και / ή φύλλα κερασιάς - 10 τεμαχίων.
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10-15 τεμαχίων.
- Σκόρδα - 4-5 σκελίδες.
Κόψτε το σκόρδο σε φέτες και ψιλοκόψτε το άνηθο.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φρέσκα φύλλα της καραβίδας και / ή του κερασιού, αφήνοντάς τα σε ένα αεριζόμενο χώρο.
- Ένα βάζο 3 λίτρων θα πρέπει να αποστειρωθεί και επίσης να στεγνώσει.
- Βάλτε μερικά φρέσκα φύλλα και 20 γραμμάρια αλάτι στο κάτω μέρος του δοχείου, απλώστε ένα στρώμα μανιταριών στην κορυφή.
- Κάθε στρώμα φρουτώδους σώματος πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι, σκόρδο, άνηθο, δάφνη και μαύρο πιπέρι.
- Καλύψτε το Russula με μερικά φύλλα σταφίδας, τοποθετήστε τη γάζα στην κορυφή και τοποθετήστε το φορτίο.
- Μετά από μια εβδομάδα ή δύο, ελέγξτε το ορεκτικό για ετοιμότητα. Σερβίρετε το πιάτο με καρύκευμα με φυτικό λάδι και προσθέτοντας μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Κοτοπουλάκι για το χειμώνα στις τράπεζες
Πώς αλλιώς να μαγειρεύουν σκωρίες για το χειμώνα στις τράπεζες; Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το προϊόν με διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Σας προτείνουμε να δείτε την κλασική έκδοση της διατήρησης αυτών των καρποφόρων οργανισμών με αποσκωρίαση.
- Βραστό φραγκοστάσιο - 3 κιλά.
- Ζάχαρη - 20 g.
- Αλάτι - 40 g;
- Ξύδι 9% - 7-8 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay - 5 τεμ.
- Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- Μαύρο και μπαχάρι (αρακά) - 7-10 τεμαχίων.
- Καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο.
Σε μια κατσαρόλα με νερό συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, σκελίδες και πιπέρι.
Φέρτε σε μια βράση πάνω από μια φωτιά και ρίχνουμε σε ξύδι, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε μανιτάρια στη μαρινάδα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Συμπληρώστε τα παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια και γεμίστε με μαρινάδα, αφού προηγουμένως αφαιρέσατε το φύλλο δάφνης από αυτό. Βγαίνουμε ή κλείνουμε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον και μετά την ψύξη τους παίρνουμε στο υπόγειο.
Πώς να κλείσετε το Russula με χρένο για το χειμώνα στις τράπεζες
Αυτή η συνταγή για Russula, που προετοιμάζεται για το χειμώνα σε βάζα, θα απευθύνεται σε όσους εκτιμούν την πλούσια και πικάντικη γεύση των ορεκτικών.
- Βραστά ξινόγαλα - 2 κιλά.
- Νερό - 1,5 L;
- Ξύδι (9%) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ρίζα χρένου - 1 τεμ. ·
- Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες.
- Τρίψτε τη ρίζα της χρένου σε ένα τρίφτη, κόψτε το σκόρδο με πιάτα.
- Διανέμουμε τα συστατικά σε αποστειρωμένα βάζα και κάνουμε μια μαρινάδα.
- Στο νερό συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι, βράζουμε και βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια.
- Βράζετε για 15 λεπτά και απλώστε τη μάζα σε βάζα πάνω από το χρένο και το σκόρδο.
- Τυλίγουμε και βγάζουμε την αποθήκευση σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Πώς να μαγειρέψετε το Russula με τα κρεμμύδια για το χειμώνα στις τράπεζες
Μια νόστιμη και ενδιαφέρουσα συνταγή που δείχνει πώς να μαγειρεύει russula για το χειμώνα σε βάζα.
Δοκιμάστε να απομονώσετε τα μανιτάρια με αυτό τον τρόπο και σίγουρα θα απολαύσετε το αποτέλεσμα!
- Russula - 3 kg.
- Κρεμμύδι - 0,5 kg.
- Νερό - 3 L;
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλα και γαρίφαλα - 3 τεμάχια.
- Ξύδι 9% - 200 ml.
- Τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει πρώτα να βράσουν για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με βρύση.
- Ετοιμάζουμε μαρινάδα: σε νερό από μια συνταγή συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη, λαvrushka, σκελίδες και κρεμμύδια, κομμένα σε 4 μέρη.
- Βάλτε τη μαρινάδα στη σόμπα, βράστε και προσθέστε τη σούπας, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στο τέλος προσθέτουμε ξύδι και μετά από ένα λεπτό κλείνουμε τη φωτιά.
- Βάζουμε τα μανιτάρια στα αποστειρωμένα βάζα μαζί με τη μαρινάδα και τα τυλίγουμε.
- Μετά την ψύξη, βγάζουμε για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο κελάρι.
