Πώς να κλείσετε τα μανιτάρια στρείδι για το χειμώνα στις τράπεζες

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε σοβαρά μια τέτοια μέθοδο όπως η διατήρηση. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται επίσης όταν θέλουν να τοποθετήσουν στο τραπέζι ένα νόστιμο ορεκτικό σνακ.

Παρασκευή μανιταριών

Πριν μάθετε πώς να καλύψετε τα μανιτάρια στρείδι, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις συμβουλές σχετικά με την προπαρασκευαστική φάση. Για μια τέτοια διαδικασία, καρποφόρα σώματα συλλέγονται στο δάσος ή απλά αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πού προέρχονται τα μανιτάρια σας, πρέπει να καθαρίζονται και να ξεπλένονται καλά. Στην περίπτωση αυτή, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να χωρίζονται από το κομμάτι, να επιθεωρούνται κάθε περίπτωση και να απομακρύνονται οι βρωμιές. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα συνηθισμένο ξηρό σφουγγάρι κουζίνας.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα περισσότερα από τα πόδια από κάθε μανιτάρι και να ξεπλύνετε καλά στο νερό. Εάν τα σώματα των φρούτων είναι βαριά μολυσμένα (ειδικά για τους δασικούς εκπροσώπους), τότε μπορείτε να τα βυθίσετε σε θαλασσινό νερό για 20 λεπτά. Το άλας αποκαλύπτει τέλεια τους πόρους των μανιταριών, με αποτέλεσμα η λάσπη να καθυστερεί πολύ γρήγορα.

Τι άλλο πρέπει να ληφθεί υπόψη για το πώς θα κλείσουν τα μανιτάρια στρείδι; Είναι σημαντικό να βράζετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο βραστό νερό για 15 λεπτά, αφού αυτή είναι μια υποχρεωτική διαδικασία κατά τη διάρκεια της συντήρησης. Τα μανιτάρια Oyster μπορούν να βράσουν ξεχωριστά ή απευθείας στη μαρινάδα - εδώ όλα θα εξαρτηθούν από τη συνταγή και τον επιθυμητό κορεσμό.

Αλλά για να κλείσετε τα μανιτάρια στρείδι στα βάζα για το χειμώνα, κρατώντας το σπίτι όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να φροντίσετε για την κατάλληλη αποστείρωση των πιάτων. Για να γίνει αυτό, αποστειρώνονται γυάλινα βάζα με καπάκια για τουλάχιστον 20 λεπτά. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχάσετε το ξύδι και το αλάτι - επειδή αυτά είναι ιδανικά συντηρητικά που σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε μανιτάρια όσο το δυνατόν περισσότερο. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας απλές συνταγές που δείχνουν πώς να κλείσετε μανιτάρια στρείδι.

Πώς να κλείσετε μανιτάρια στρειδιών: μια γρήγορη συνταγή

Εάν δεν ξέρετε πώς να κλείσετε τα μανιτάρια στρείδι σε βάζα στο συντομότερο χρονικό διάστημα, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Πρέπει να πω ότι αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε λίγες ώρες. Ειδικά ένα σνακ θα έρθει σε πρακτικό εάν περιμένετε τους επισκέπτες και θέλετε να τους μεταχειριστείτε με ένα υπέροχο σνακ.

• Μανιτάρια στρειδιών - 1,5 kg.
• Καθαρισμένο νερό - 0,2 λίτρα.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Άπαχο λάδι - 10 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 4-8 σκελίδες (ανάλογα με την επιθυμητή οξύτητα).
• Λαβρούσκα - 4-6 φύλλα.

Τα μανιτάρια στρειδιών που παρασκευάζονται με την παραπάνω μέθοδο πρέπει να βράζονται πριν από την αποστείρωση. Συμβουλή: είναι καλύτερα να μαριναρίσετε μικρά μανιτάρια, να τα αφήσετε ολόκληρα, και τα μεγάλα καπέλα κομμένα σε κομμάτια.

Έτσι, ενώ τα μανιτάρια βράζουν, συνδυάζουμε όλα τα συστατικά από τη λίστα των προϊόντων στο νερό (εκτός από το σκόρδο), ανακατεύουμε και βάζουμε φωτιά.

Όταν βράζει, μεταφέρετε τα βρασμένα μανιτάρια στρειδιών από το τηγάνι με ένα κουτάλι με σχισμή στη μαρινάδα μας, προσθέστε τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Διαδώσαμε τη ζεστή μάζα σε γυάλινα βάζα και αφήνουμε να κρυώσει, χωρίς να καλύπτεται με καπάκια.

Μετά από 2 ώρες, πιάστε το βάζο με τα χέρια σας και αν το τεμάχιο είναι μόλις ζεστό, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και ψύξτε.Σε μερικές ώρες, ένα νόστιμο σνακ μανιταριών θα καμαρώνει στο τραπέζι σας και οι φιλοξενούμενοι δεν θα μαντέψουν ότι ήταν μαγειρεμένο πριν φτάσουν.

Είναι δυνατόν να κλείσετε τα μανιτάρια στρείδι για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη γρήγορη συνταγή και πώς να το κάνετε; Ναι, μπορείτε, γι 'αυτό θα πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία και να αντικαταστήσετε τα πλαστικά καπάκια με σιδερένια. Και μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα ίδια τα καλύμματα.

Πώς να κλείσετε τα κορεάτικα μανιτάρια στρειδιών

Πώς αλλιώς να κλείσετε τα μανιτάρια στρείδι για το χειμώνα; Σπεύδαμε να σας προσφέρουμε μια εξωτική έκδοση της προετοιμασίας των μανιταριών. Δεν μπορεί να κάνει ούτε μια μοναδική γιορτή ή φιλική συνομιλία χωρίς αυτό το αρωματικό σνακ.

• Μανιτάρια στρειδιών, βρασμένα εκ των προτέρων - 1 kg.
• Έτοιμα καρότα σε κορεατικά - 0,5 kg.
• Νερό - 0,5 L.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Ξύδι (9%) - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 10 g.
• Ζάχαρη - 30 g;
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Κόκκινο και μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι το καθένα.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 8 τεμ.

Πώς να κλείσετε τα κορεάτικα μανιτάρια στρείδι για το χειμώνα, με βάση την παραπάνω λίστα προϊόντων;

Κόβουμε τα βραστά μανιτάρια σε πανομοιότυπα κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: συνδυάζουμε όλα τα μπαχαρικά, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, τα βάζουμε σε φωτιά.

Βυθίστε τα μανιτάρια στρειδιών στη μαρινάδα και βράστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια τα μεταφέρετε στα καρότα στα κορεατικά. Δεν χύνουμε τη μαρινάδα οπουδήποτε, αφού το χρειαζόμαστε.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εγχυθεί. Η διαδικασία ψύξης της μάζας θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 1,5-2 ώρες

Ετοιμάζουμε κουτάκια και κατανέμουμε εξίσου μάζα καρότου-μανιταριού σε καθένα από αυτά.

Η μαρινάδα, στην οποία μαγειρεύτηκαν τα μανιτάρια μας, επαναφέρεται και βυθίζεται σε βάζα με ένα τεμάχιο.

Στέλνουμε τις τράπεζες για αποστείρωση, καλύπτοντάς τους με αποστειρωμένα καπάκια, για 60 λεπτά.

Σας συνιστούμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να κλείσετε τα κορεάτικα μανιτάρια στρειδιών:

Πώς να κλείσετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για τη διατήρηση των μανιταριών, η οποία σας επιτρέπει να έχετε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο στο χέρι. Απομένει μόνο να αποφασίσετε πού θα το χρησιμοποιήσετε: σε σούπα, τηγανητές πατάτες ή γεμίσεις για τη ζύμη.

• Μανιτάρια στρείδι (βραστά);
• Φυτικά έλαια ή ζωικά λίπη (λαρδί).
• Αλάτι

Πώς να κλείσετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας μόνο 3 συστατικά;

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια στεγνή κατσαρόλα μέχρι να γίνει φανερό ότι όλη η υγρασία έχει εξατμιστεί.

Έπειτα το βούτυρο ή το λαρδί - τα καλύπτουμε με μανιτάρια, έτσι ώστε να "επιπλέουν" στο λίπος. Βράζουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Στο τέλος, αφήστε τα μανιτάρια να δοκιμάσουν με αλάτι και τα βάζετε σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τα βάζα μαζί με τα μανιτάρια στο νερό για αποστείρωση, η οποία θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 60 λεπτά.

Τραβήξτε τα καπάκια και τα τυλίξτε σε μια κουβέρτα για 2 ημέρες, στη συνέχεια, βγάλτε τα στο υπόγειο.

Έτσι, πώς καλύτερα να κλείσετε τα μανιτάρια στρειδιών, κάθε ερωμένη αποφασίζει για τον εαυτό της. Και για να κάνετε γρήγορα μια επιλογή, ελέγξτε έξω μία από τις παραπάνω συνταγές.