Πώς να μαριναριστεί το μοσχάρι για το χειμώνα στα βάζα

Οι βολέτες θεωρούνται "ευγενή" μανιτάρια και εκτιμώνται από τους λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αυτά τα μανιτάρια καταφέρνουν να διατηρούν το μαγικό άρωμά τους και τη γεύση τους, παρά το γεγονός ότι είναι τηγανητά, αλατισμένα, στιφάδο ή τουρσί. Ιδιαίτερα πικάντικα και γευστικά μπουλόνια λαμβάνονται με τη μορφή μπισκότων.

Χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές για την προετοιμασία του μπισκότου για το χειμώνα, κάθε μαγειρευμένος ειδικός θα αντιμετωπίσει τη διατήρηση των σνακ μανιταριών χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες. Ωστόσο, το πρωταρχικό και πιο δύσκολο έργο παραμένει η πρωταρχική επεξεργασία καρποφόρων οργανισμών. Ως εκ τούτου, προτού προχωρήσετε στην προετοιμασία του μπωλ, πρέπει να καθαριστούν.

• Τα μανιτάρια καθαρίζουν τη βρωμιά, τα κλαδιά, το γρασίδι και το φύλλωμα.
• Με τα καπέλα, καθαρίζουν το έδαφος με ένα σφουγγάρι κουζίνας, κόβουν τα άκρα των ποδιών και ξεπλένουν για αρκετά λεπτά σε άφθονο νερό.
• Τα μεγάλα δείγματα θα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, και τα μικρά θα πρέπει να παραμείνουν άθικτα.

Παρόλο που υπάρχουν πολλές συνταγές για το μοσχάρι, αυτό το άρθρο παρουσιάζει τα πιο ενδιαφέροντα.

Λευκό βολέ για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Μια ποικιλία από άσπρα boletus, μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα εκτιμηθεί από κάθε οικοδέσποινα. Έχοντας αντιμετωπίσει την προκαταρκτική επεξεργασία και αποστείρωση των κονσερβών, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το σνακ θα αποδειχθεί εξαιρετικό.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 1 λίτρο νερού.
• 3 κουτ ουσία ξύδι?
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 8 μπιζέλια μπαχάρι.

Μια απλή συνταγή για μπιφτέκι για το χειμώνα δεν θα πάρει μεγάλο μέρος του χρόνου σας.

Τσαγιού καπέλο με μπιφτέκι: μια συνταγή για το χειμώνα

Η συνταγή για boletus boletus για το χειμώνα, δηλαδή μαρμελάδα καπέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ για μια εορταστική γιορτή.

• 1,5 kg καπέλα.
• 4 κρεμμύδια.
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 3 φύλλα δάφνης.

Τα καπάκια μανιταριών του μπιφτέκι, που έχουν μαγειρεμένα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή για το μαγείρεμα, έχουν μια πολύ λεπτή και ορεκτική υφή.

1. Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια χωρίζονται σε πόδια και καπέλα.
2. Αφήνουμε τα μικρά καπέλα άθικτα και κόβουμε τα μεγάλα καπέλα σε κομμάτια.
3. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερού στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει.
4. Βάζουμε τα καπέλα σε βραστό νερό και ρίχνουμε αλάτι.
5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι, κόψτε σε διάφορα κομμάτια, κρεμμύδι, φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι.
6. Βράζετε για 7-10 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ξίδι.
7. Ας βράσουμε για 10 λεπτά και βάζουμε τα καπέλα σε βάζα.
8. Διανέμουμε τα φύλλα δάφνης και τα κρεμμύδια σε κάθε βάζο, ρίχνουμε ζεστό άλμη.
9. Τυλίγουμε, ζεσταίνουμε και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.
10. Το βγάζουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο ή στο ψυγείο.

Χειμερινό βόειο μούρο με κιτρικό οξύ

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαριναριστούμε τα μανιτάρια με κιτρικό οξύ για να κάνουμε το ορεκτικό τρυφερό και νόστιμο;

• 2 κιλά μανιταριών.
• κιτρικό οξύ;
• 4-6 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 5 κουτ άλατα.
• 7 κουτ ζάχαρη
• 1 γραμμάριο κανέλας εδάφους.
• ½ κουτ γλυκιά πάπρικα.
• 3 μπουμπούκια από γαρύφαλλο.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι
• 4 φύλλα δάφνης.

Η συνταγή για τα μανιτάρια boletus, που διοχετεύονται για το χειμώνα με κιτρικό οξύ, παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόψτε το πλυμένο βολέο σε κομμάτια, αφήνοντας μικρά δείγματα ολόκληρα.
2. Βάλτε τα μανιτάρια στο βρασμένο αλατισμένο νερό, προσθέστε 2 g κιτρικού οξέος και βράστε για 10 λεπτά.
3. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε και να στεγνώσετε.
4. Προετοιμασία της μαρινάδας: ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι νερό, προσθέστε αλάτι και 1 g κιτρικού οξέος, βράζετε για 5 λεπτά.
5. Εισάγετε τη ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρίφαλα, το δάφνη, τα μπαχαρικά και την πάπρικα, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει.
6. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι και αμέσως διανέμουν τα μανιτάρια σε βάζα.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα βράζουμε, ανεβαίνουμε και βάζουμε κάτω από τα καλύμματα.
8. Βάλτε τα κρύα κουτάκια στο ψυγείο και μετά από 10 ημέρες μπορείτε να φάτε το σνακ.

Η συνταγή για το μοσχάρι διοχετευτεί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Το χοιρινό μπολ για το χειμώνα μπορεί να συλλεχθεί χωρίς αποστείρωση. Η συνταγή είναι απλή στην εφαρμογή, οπότε μην διστάζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κατεβείτε στην επιχείρηση.

• 1 kg του κύριου προϊόντος.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουτ άλατα.
• 500 ml νερού.
• 5 μπιζέλια ασπρόμαυρων πιπεριών.
• 80 ml ξιδιού 9%.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άνηθο;
• 3 μπουμπούκια από γαρύφαλλο.
• 2 φύλλα δάφνης.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για μπιφτέκι χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και γεμίζουν με νερό.
2. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ξαπλώστε σε κόσκινο ή σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι υγρό.
3. Ενώ τα μανιτάρια αποστραγγίζονται, παρασκευάζεται μαρινάδα: αλάτι και ζάχαρη αραιώνονται στο νερό.
4. Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται: άνηθο, δάφνη, γαρίφαλο, μείγμα πιπεριών.
5. Το ξύδι χύνεται, τα πάντα βράζονται για 5 λεπτά και εισάγονται βραστά βολέ.
6. Βράζουμε στη μαρινάδα για 40 λεπτά και βάζουμε σε δοχεία.
7. Είναι γεμάτα με μαρινάδα και κλειστά με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
8. Μετά την ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου, τα δοχεία μεταφέρονται στο κελάρι.

Αποκομιδή χωρίς στείρωση σπόρων μουστάρδας με σπόρους μουστάρδας

Πολλές νοικοκυρές παίρνουν επίσης σπόρους μουστάρδας για μια συνταγή για μπιφτέκια, που συλλέγονται χωρίς αποστείρωση. Αυτή η επιλογή θεραπείας δεν μπορεί να αφήσει κανέναν από τους φιλοξενούμενους σας αδιάφορη.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 7 τεμ. τα μπαχαρικά και τις μαύρες πιπεριές.
• 2 κουτ άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• ½ κουταλιές της σούπας. l σπόρους μουστάρδας ·
• 100 ml ξιδιού 9%.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 2 ομπρέλες με άνθη.

Τα βάζα με μοσχάρι που έχουν γίνει χωρίς αποστείρωση συνιστώνται να κλείνουν μόνο με σφιχτά καπάκια από νάιλον, καθώς το μέταλλο μπορεί να οξειδωθεί.

1. Πλένουμε τα πλυμένα boletus σε διάφορα μέρη, αν είναι μεγάλα σε μέγεθος.
2. Εισάγετε στο νερό, αφήστε το να βράσει και βράστε για 15 λεπτά, αφαιρώντας αφρό από την επιφάνεια.
3. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Εισάγουμε μουστάρδα, άνηθο, φύλλα δάφνης, μείγμα πιπεριών και μπιζέλια και βράζουμε για 20 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ξίδι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Με ένα τετράγωνο κουτάλι, διανέμουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζοντας.
7. Διηθήστε τη μαρινάδα μέσα από ένα κόσκινο και αφήστε το να βράσει ξανά.
8. Γεμίζουμε τα βάζα στην κορυφή και τα κλείνουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια.
9. Μπορούμε να απομονώσουμε στην κορυφή με παλιά ζεστά πράγματα και να αφήσουμε να κρυώσει εντελώς.
10. Το παίρνουμε στο υπόγειο ή το αφήνουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Boletus γεμίσει με βότανα provence

Το Boletus με τα βότανα της Προβηγκίας είναι ακριβώς η επιλογή που θα σας ενοχλήσει.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουτ Προκαταρκτικά βότανα.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 9 σκελίδες σκόρδου.
• 6 μπουμπούκια σκελίδες.
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 4 φύλλα δάφνης.

Για υψηλής ποιότητας προετοιμασία του μπιφτέκι, δείτε τη συνταγή με μια φωτογραφία.

1. Βράστε το προετοιμασμένο βολέ για 20 λεπτά, μη ξεχνώντας να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. Αφαιρέστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει για λίγα λεπτά.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε 800 ml νερού, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και το ξύδι, βράστε για 10 λεπτά.
5. Βάλτε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος κάθε βάζου.
6. Διαδώστε τα μανιτάρια στην κορυφή και εν τω μεταξύ προσθέστε το ξύδι στη μαρινάδα, βράστε για 5 λεπτά και πιέστε.
7. Ρίξτε το σε βάζα, καλύψτε με καπάκια και βάλτε το ζεστό νερό.
8. Αποστειρώστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανασηκώστε, αφήστε το να κρυώσει καλά και να το φάτε.

Βολβοειδές με κολοκυθάκια και φύλλα σταφίδας

Για αυτή τη συνταγή για μπιφτέκι, που προετοιμάζεται για το χειμώνα σε βάζα, τα καλύτερα μπαχαρικά θα είναι φύλλα καραβίδας και κλαδιά άνηθου. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα προϊόντα περιέχουν τανίνες που κάνουν το ορεκτικό εύπλαστο και τραγανό.

• 1 κιλό βρασμένα μανιτάρια.
• 300 ml νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 3 κλαδιά του άνηθο?
• 7-10 φύλλα καραμελών.

Τα μανιτάρια μπιζελιών που έχουν παραχθεί είναι προετοιμασμένα για το χειμώνα σύμφωνα με οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα εμαγιέ, αφήνουμε να βράσει και να προσθέσει μανιτάρια.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (κλαδιά άνηθρου για να σπάσουν) και βράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Δοκιμάστε τη μαρινάδα και την φέρετε στη γεύση σας προσθέτοντας ξίδι, αλάτι ή ζάχαρη.
4. Βάλτε τα μανιτάρια σε βάζα, πιέστε τη μαρινάδα και βράστε ξανά.
5. Ρίξτε σε μανιτάρια, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε σε ζεστό νερό για 20 λεπτά.
6. Τυλίξτε, γυρίστε και καλύψτε με μια κουβέρτα για να κρυώσει.

Πώς να μαριναριστεί το μοσχάρι με μουστάρδα για το χειμώνα

Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία των μανιταριών του μπιφτεκιού μπισκότων περιλαμβάνει ξηρή μουστάρδα στη συνταγή, η οποία θα δώσει το πιάτο ειδική πικάντικη και πικάντικη.

• 2 κιλά βρασμένα μανιτάρια.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 100 ml ξιδιού 9%.
• ½ κουταλιές της σούπας. l ξηρή μουστάρδα ·
• 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• ½ μέρος της ρίζας του χρένου.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή φωτογραφίας για την αποξήρανση του boletus boletus για το χειμώνα.

1. Κόψτε τη ρίζα χρένου σε φέτες και ρίχνετε στο νερό, προσθέστε μουστάρδα, μπαχάρι.
2. Βράζουμε πάνω από μια ήσυχη φωτιά για 40 λεπτά, αφαιρούμε από τη σόμπα και αφήνουμε για 10 ώρες για να διοχετεύσουμε τη μαρινάδα.
3. Και πάλι, αφήστε το να βράσει, ρίξτε στο ξύδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύετε.
4. Βράζετε για 10 λεπτά, αφαιρέστε ξανά τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει.
5. Ρίχνουμε βραστό βολέ σε μια κρύα μαρινάδα και αφήνουμε για 2 μέρες σε δροσερό μέρος.
6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βάζα και τραβήξτε τη μαρινάδα και γεμίστε τα με το τεμάχιο εργασίας.
7. Κλείστε με καλύμματα από νάιλον και μεταφέρετε στο υπόγειο.

Χειμώνας μαριναρισμένο καφέ μπαλέτο κανέλας

Πώς να μαριέξω χειμώνα boletus σε βάζα, και ποια είναι η ασυνήθιστη αυτής της μεθόδου; Παρατηρούμε αμέσως ότι αυτή η συνταγή είναι κάπως παρόμοια με το λάχανο. Οι φίλοι των ασυνήθιστων σνακ θα χαρούν με το τελικό αποτέλεσμα.

• 1 κιλό βρασμένα μανιτάρια.
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• ½ κουτ κανέλα
• 3 μπουμπούκια από γαρύφαλλο.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο.

Η συνταγή για τα μανιτάρια boletus, που διοχετεύονται για το χειμώνα με ασυνήθιστο τρόπο, χωρίζεται σε στάδια.

1. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά προστίθενται στο ζεστό νερό, εκτός από το ξύδι, βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Αφήνουμε να κρυώσουμε ελαφρά και βάζουμε το βραστό χοιρινό.
3. Ανακατέψτε καλά, βγάλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο για 24 ώρες για την αποξήρανση.
4. Τα μανιτάρια βγαίνουν σε μια κατσαρόλα και η μαρινάδα φιλτράρεται και φέρεται σε βρασμό.
5. Και πάλι, αφήστε να κρυώσει και να ρίξετε τα μανιτάρια στο τηγάνι.
6. Αφήστε για 24 ώρες, μετά από τα οποία τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Ξύδι χύνεται στη μαρινάδα, βρασμένο για 15 λεπτά, ρίξτε μανιτάρια και καλύψτε με καπάκια.
8. Μετά την ψύξη, βάλτε το στο ψυγείο και φυλάσσετε όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Μανιτάρια μπέιτς, γεμισμένα για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το βούτυρο με βούτυρο θα είναι πάντοτε ένα "ευπρόσδεκτο" πιάτο στο τραπέζι σας.

• 2 κιλά βρασμένα μανιτάρια.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 700 ml νερού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 80 ml ξιδιού 9%.
• 6 σκελίδες σκόρδου.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το μαρουλιού για το χειμώνα.

1. Σε ένα σμαλτωμένο τηγάνι, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου, βράστε για 5 λεπτά και βάλτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα.
3. Βράζετε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, δοκιμάστε, και αν η μαρινάδα δεν αλατιστεί, προσθέστε αλάτι.
4. Βγάλτε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε, βάλτε τα μανιτάρια σε βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα.
5. Κλείστε τα στενά καλύμματα από νάιλον και αφήστε το στο δωμάτιο για ψύξη.
6. Βάλτε το στο ψυγείο ή βγάλτε το στο υπόγειο.