Πώς να μαραθούν τραγανά μανιτάρια για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται ένα από τα πιο χρήσιμα μανιτάρια που μπορούν να επηρεάσουν θετικά τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, καθώς και τις αιματοποιητικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα. Και η γεύση του agarics μελιού είναι απλά εκπληκτική. Μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να προστεθούν σε σαλάτες, σε κονσέρβες, να παρασκευαστούν χαβιάρι μανιταριών. Και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι.

Για το αποσκωριώσεις, είναι καλύτερα να παίρνετε μανιτάρια μικρού μεγέθους και μεγέθους έτσι ώστε να φαίνονται όμορφα σε ένα βάζο. Αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε κομμάτια. Μπορείτε να μαρινάρετε μόνο τα καπέλα και αφήστε τα μανιτάρια στα πόδια σε άλλα πιάτα, όπως σούπες, χαβιάρι μανιταριών ή σάλτσες.

Τα τραγανά μανιτάρια για το χειμώνα θα είναι πάντα ευπρόσδεκτοι "καλεσμένοι" στο τραπέζι σας.

Μια γρήγορη συνταγή για τα τραγανά μανιτάρια

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη συνταγή για μαρμελάδες τραγανιστών μανιταριών που δεν θα σας αρέσουν τα μέλη της οικογένειάς σας.

• Νωπά μανιτάρια - 2 κιλά.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 5 ταξιανθίες.

Πώς να μαραθούν μανιτάρια τραγανά για να χτυπήσει τους προσκεκλημένους επισκέπτες με μια εξαιρετική γεύση;

Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται από μόλυνση και κόβονται το μυκήλιο, απολαύστε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Αφαιρέστε και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό, αφήστε το να βράσει.

Αφού βράσει για 15 λεπτά, αποστραγγίστε το νερό και επιλέξτε τα μανιτάρια με κουτάλι και βάλτε ξανά στο νερό που προορίζεται για τη μαρινάδα.

Βράζουμε τα μανιτάρια ξανά, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Διανέμουμε μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα στο λαιμό.

Κλείστε τα σφιχτά πλαστικά καλύμματα ή μετακινήστε το μέταλλο.

Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε τα στο υπόγειο.

Αποφλοιωμένα τραγανά μανιτάρια για το χειμώνα με βαλσαμικό ξύδι

Η συνταγή για μαρμελάδα τραγανά μανιτάρια για το χειμώνα προετοιμάζεται με βαλσαμικό ξύδι, το οποίο το κάνει γευστικό σε γεύση. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε και τότε εσείς ο ίδιος θα συνειδητοποιήσετε ότι αυτή είναι μια από τις πιο εύγευστες επιλογές για την απολέπιση των μανιταριών.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• Γαρύφαλο - 5 ταξιανθίες.
• Lavrushka - 4 τεμ.
• Μπαχαρικό - 7 τεμ.
• Κανέλα - 1 μικρό ραβδί?
• Φύλλα Lingonberry ή φραγκοστάφυλα.
• Βαλσαμικό ξύδι - 150 ml.

Ρίξτε τα προ-καθαρισμένα μανιτάρια μέλι με νερό, βάλτε το στη σόμπα και βράστε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που προκύπτει.

Αποστραγγίστε το νερό, αφήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξετε το γυάλινο υγρό.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ζεστό νερό, ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, δροσερό.

Ρίχνουμε σε βαλσαμικό ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Διανέμουμε βρασμένα μανιτάρια σε μικρά βάζα, εισάγουμε όλα τα μπαχαρικά από την παρεχόμενη συνταγή και ρίχνουμε τη μαρινάδα.

Καλύψτε τα δοχεία με τα καπάκια και βάλτε την σε στείρωση.

Αποστειρώστε δοχεία των 0,5 λίτρων για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, δοχεία 1 λίτρου - 25 λεπτά.

Τυλίξτε, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Πάρτε το τελικό προϊόν στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.