Πώς να μαραθούν μανιτάρια με σκόρδο: συνταγές

Το φθινόπωρο είναι η αιχμή της συγκέντρωσης των πιο δημοφιλών εδώδιμων μανιταριών. Οι φίλοι του "σιωπηλού κυνηγιού" επιστρέφουν από το δάσος με πλήρη καλάθια αυτών των δώρων της φύσης. Ωστόσο, τα συλλεγόμενα μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιηθούν γρήγορα: κάτι θα πάει στο τηγάνισμα, κάτι για να στεγνώσει ή να παγώσει. Η υπόλοιπη πλούσια συγκομιδή των μανιταριών μελιού πρέπει να είναι μαρινάτα ή αλατισμένη.

Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα μανιτάρια για το χειμώνα με το σκόρδο. Αυτή η επιλογή σνακ είναι χρήσιμη όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και για την απροσδόκητη άφιξη των επισκεπτών. Τα μανιτάρια με μέλι προετοιμάζονται απλά, επειδή δεν χρειάζεται να μαλακούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να βράσουν αρκετές φορές. Αφού βράσουν τα μανιτάρια σε μια βραστή μαρινάδα για λίγα λεπτά, μετά από 3-4 ημέρες μπορείτε να πάρετε ένα πικάντικο και αρωματικό ορεκτικό με τη μορφή μανιταριών με σκόρδο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μανιτάρια με σκόρδο. Ωστόσο, προσφέρουμε στους αναγνώστες μας 5 παγκόσμιες επιλογές που θα βοηθήσουν στην συγκομιδή αποκλειστικά ορεκτικών και νόστιμων μανιταριών.

Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν μόνο 2 ποικιλίες μαρινάδας για μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα. Το πρώτο είναι η μαρινάδα σε ένα ζωμό μανιταριών, το οποίο διατηρεί το μέγιστο ειδικό άρωμα, και το γέμισμα είναι κορεσμένο και παχύρρευστο. Το δεύτερο είναι μαρινάδα καθαρού νερού, το οποίο χύνεται σε βραστά μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, επιτυγχάνεται μια διαφανής γέμιση, ωστόσο η γεύση και το άρωμα δεν είναι τόσο εκφραστικές.

Μαριναρισμένα μανιτάρια με σκόρδο και άνηθο για ένα εορταστικό τραπέζι

Τα μανιτάρια μέλιτος που μαριναρίστηκαν με σκόρδο και άνηθο θα είναι ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό για κάθε εορταστικό τραπέζι.

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• άνηθο χόρτα - 2 τσαμπιά?
• νερό - 800 ml.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρα πιπέρι - 5 τεμ.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• δάφνη - 3 τεμ.

Περιποιηθείτε συνταγή μανιταριών με ξύδι, σκόρδο και κρεμμύδια

Μανιτάρια μέλι μαριναρισμένα με κρεμμύδια και σκόρδο - μια καταπληκτική συνταγή για τη διατήρηση των μανιταριών για το χειμώνα. Ένα βάζο με αυτό το σνακ μπορεί να ανοίξει τόσο για όσο και χωρίς λόγο.

• μέγαρα μέλι - 1 κιλό?
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• κρεμμύδι - 5 τεμ.
• νερό - 400 ml.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• ξύδι 9% - 50 ml.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• γλυκό πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι τσίλι - ½ pod;
• δάφνη - 3 τεμ.

Για να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια με το σκόρδο και τα κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα περισσότερα από τα πόδια και ξεπλένουμε με νερό.
2. Αποστραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια μέλι σε ένα κόσκινο ή τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υγρό.
3. Πάλι, γεμίστε τα μανιτάρια με το νερό που καθορίζεται στη συνταγή και αφήστε το να βράσει.
4. Εισάγετε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και φέτες σκόρδου.
5. Αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά και προσθέστε το φύλλο δάφνης, την πάπρικα, το φυτικό έλαιο και το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
6. Και πάλι, αφήστε το να βράσει για 3-5 λεπτά και προσθέστε ξίδι, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα μανιτάρια να μαλακώσουν στη μαρινάδα.
7. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα στο λαιμό.
8. Καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά σε βραστό νερό.
9. Καλύπτουμε με καλύμματα, καλύπτουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει.
10. Στη συνέχεια, βγάζουμε το στο υπόγειο ή το αφήνουμε στο ψυγείο.

Μανιτάρια με σκόρδο, καρότα και βούτυρο: συνταγή

Τα μανιτάρια με καρότα, το σκόρδο και το βούτυρο είναι πολύ τρυφερά, με πικρία και εκπληκτικό άρωμα μανιταριών. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα σας ζητήσουν μια συνταγή για αυτό.

• μέγαρα μέλι - 1 κιλό?
• σκελίδες σκόρδου - 8 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• νερό -800 ml.
• άλας - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ξύδι - 100 ml.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• ένα μείγμα πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού,

Η συνταγή για τα μανιτάρια τουρσί με το σκόρδο, τα καρότα και το βούτυρο χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από το συνηθισμένο. Ωστόσο, θα γίνει για την οικογένειά σας το πιο νόστιμο σνακ, το οποίο διαφοροποιεί το καθημερινό μενού το χειμώνα.

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται από μόλυνση, το κάτω μέρος του ποδιού κόβεται.
2. Τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
3. Τα μανιτάρια μέλις χύνεται με νέο νερό από τη συνταγή, αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλο δάφνης και ένα μείγμα πιπεριών εισάγονται, 10 λεπτά δίνονται για να το βράσουν.
4. Τα καρότα είναι αποφλοιωμένα, τριμμένα σε κορεατικό κοτόπουλο και τηγανισμένα σε λάδι για 15 λεπτά.
5. Εισάγεται στα μανιτάρια και βράζεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προστίθεται ξίδι και ολόκληρη η μάζα μαίνεται κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
7. Τοποθετείται σε δοχεία, κλειστά με καπάκια, ψύχεται και εκτελείται στο υπόγειο.

Ζεστά κορεάτικα μανιτάρια γεμισμένα με σκόρδο

Τα μανιτάρια με το σκόρδο σε κορεατικά στυλ είναι πικάντικα, όπως και στα συστατικά για την παρασκευή σνακ, εκτός από το σκόρδο, υπάρχει κορεατικά καρυκεύματα.

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• σκελίδες σκόρδου - 15 τεμαχίων.
• "Κορέας" καρύκευμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• νερό - 800 ml.
• άλας - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 100 ml.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• γαρίφαλα - 4 μπουμπούκια.
• άνηθο (σπόροι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαραθούν τα κορεατικά μανιτάρια με το σκόρδο για να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειάς τους με ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ;

• Τα μανιτάρια μέλι καθαρά, ξεπλύνετε και βράστε στο νερό για 25 λεπτά.
• Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε και στεγνώστε και πάλι γεμίστε με νερό.
• Αφήστε το να βράσει, εισαγάγετε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά (κόψτε το σκόρδο σε φέτες).
• Βράζετε για 20 λεπτά και βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνετε ζεστή μαρινάδα στην κορυφή.
• Κλείστε τα πλαστικά καλύμματα, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
• Αποθηκεύστε 8-10 μήνες σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια με σκόρδο, ξύδι και μουστάρδα

Η συνταγή για μανιτάρια με μπισκότα με ξύδι, σκόρδο και μουστάρδα με την πρώτη ματιά φαίνεται δύσκολο να προετοιμαστεί. Αλλά αφού το ετοιμάσατε μία φορά, το δεύτερο - δεν θα είναι δύσκολο.

• μέγαρα μελιού - 3 κιλά.
• νερό - 1 λίτρο.
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 70 ml.
• μουστάρδα (σπόροι) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρα πιπέρι - 10 τεμ. ·
• δάφνη - 7 τεμ.

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται από ακαθαρσίες, κόβουν μέρος των ποδιών, πλένονται και βράζονται για 20 λεπτά.
2. Βυθίζονται πίσω σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι να είναι νερό και να αφήνεται να κρυώσει.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά στο νερό, βράστε.
4. Τα βρασμένα μανιτάρια εισάγονται και βράζουν στη μαρινάδα για 30 λεπτά.
5. Διανέμεται σε βάζα, ρίχνουμε μαρινάδα και βάζουμε ζεστό νερό.
6. Αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, τυλίγονται και μονώνονται με μια κουβέρτα.
7. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά βγείτε στο υπόγειο.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο μαγειρεμένων μανιταριών με σκόρδο, ξύδι και μουστάρδα.