Μανιτάρια μέλι μαριναρισμένα με ξίδι μηλίτη μήλων: συνταγές ορεκτικό
Τα νόστιμα και αρωματικά άγρια μανιτάρια θεωρούνται πάντοτε ευπρόσδεκτοι στο γιορτινό τραπέζι. Τον χειμώνα, ανοίγοντας ένα βάζο με μανιτάρια με μέλι και απολαμβάνοντας τη χρήση τους, θυμόμαστε τις μέρες που πήγαμε στο δάσος και συλλέξαμε αυτά τα όμορφα καρποφόρα σώματα.
Η διαδικασία αποσκωρίωσης των μανιταριών δεν είναι ουσιαστικά διαφορετική από την αποστείρωση άλλων τύπων μανιταριών. Οποιαδήποτε νοικοκυρά, έχοντας μια βασική συνταγή, θα φέρει πάντα το δικό της στην παρασκευή σνακ, προσθέτοντας καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Πριν προχωρήσετε στην επεξεργασία των μανιταριών μέλιτος, πρέπει να ξέρετε κάποιες πληροφορίες σχετικά με την προετοιμασία τους. Τα μανιτάρια μέλι δεν είναι μούσκεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να τα απορροφούν μόνο για 15-20 λεπτά για να απαλλαγούμε από την άμμο και τη βαριά ρύπανση. Για την αποσκωρίωση μανιταριών με ξύδι μήλου μήλων, επιλέγονται μικρά μανιτάρια, όχι σπασμένα και μη χαλασμένα, με τα πόδια. Ορισμένες νοικοκυρές επιδέχονται μόνο καπέλα και τα πόδια υποβάλλονται σε διαδικασία ξήρανσης. Στη συνέχεια, συνθλίβονται σε σκόνη μανιταριών για περαιτέρω επίδεσμο σε σούπες ή σάλτσες.
Δομή μανιτάρια είναι λίγο σαν λιπαρό, έχουν γλιστερό καπέλα, έτσι ώστε η μαρινάδα να μοιάζει με ζελέ. Η αποφυγή μιας τέτοιας πυκνότητας θα βοηθήσει να βράσει σε δύο νερά. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια με μούρα με μηλίτη μηλίτη μήλου θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μακριές χειμωνιάτικες βραδιές. Από 1 κιλό φρέσκων μανιταριών, λαμβάνεται ένα βάζο 1 λίτρων κονσερβοποιημένων μανιταριών.
Θα ήθελα να μοιραστώ πολλές συνταγές για την αποσκωρίωση των μανιταριών με το ξίδι μηλίτης μήλων, το οποίο δεν θα περάσει απαρατήρητο από τους οπαδούς των σνακ μανιταριών.
Περιεχόμενα
Τα μανιτάρια μέλι γεμίζουν με το ξίδι μηλίτη μήλου με γρήγορο τρόπο
Τα μανιτάρια μελιού, τα οποία είναι γεμάτα με ξίδι μηλίτη μήλου με γρήγορο τρόπο, είναι κατάλληλα για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο να περάσουν στην κουζίνα.
Αν και τα μανιτάρια καθαρισμού δεν καταναλώνουν καθόλου χρόνο, το αποτέλεσμα είναι ακόμα εξαιρετικό.
- μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι μήλου μήλου - 8 κουταλιές της σούπας. l.
- φύλλα από κεράσι και φραγκοστάφυλο - 5 τεμαχίων.
- Lavrushka - 7 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
- μπαχαρικό - 8 μπιζέλια.
Για να πάρετε μια πλούσια και λαμπρή γεύση μανιταριών, θα πρέπει να προσθέσετε φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού στη μαρινάδα βρασμού. Κατά την τοποθέτηση μανιταριών στα βάζα, η μαρινάδα μπορεί να φιλτραριστεί μέσω κόσκινου για να προστατεύσει τη διατήρηση από γρήγορη αλλοίωση.
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα υπολείμματα του μυκηλίου, ξεπλύνετε τα και βάλτε σε βράζοντας νερό με κεράσι και φύλλα σταφίδας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά και αφαιρέστε τον αφρό.
Αποστραγγίστε το νερό και βάλτε τα μανιτάρια μέλι σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι γεμάτο με υγρό.
Ρίξτε με νέο νερό, αφήστε το να βράσει, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
Βράζετε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και ρίχνετε το ξίδι μηλίτη μήλου, αφήστε όλη τη μάζα να βράσει για 15 λεπτά.
Διανέμουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε με μαρινάδα και τυλίγουμε.
Αφήστε να κρυώσει και μεταβείτε στο υπόγειο για αποθήκευση.
Πώς να μαραθούν μανιτάρια με ξίδι μηλίτη μήλου και άνηθο
Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξύδι μήλου μήλου και άνηθο για να φτιάξετε το κομμάτι εργασίας νόστιμο και αρωματικό; Για τη σωστή αναλογία των αγαρικών μελιού και της μαρινάδας, τα βάζα γεμίζουν πρώτα με μανιτάρια, και στη συνέχεια προστίθεται το γέμισμα.
- μέγαρα μελιού - 3 κιλά.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι μήλου - 100 ml.
- μαύρο πιπέρι - 1.5 κουταλάκι σούπας.
- άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Βράζετε μανιτάρια που προετοιμάζονται εκ των προτέρων σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό με κουτάλι με σχισμή.
Στραγγίζετε τα βρασμένα μανιτάρια μέσα από ένα κόσκινο και τα χύστε με το νερό που αναφέρεται στη συνταγή, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άνηθο σε νερό, βράστε για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε ξίδι και βράζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Σε καυτά αποστειρωμένα βάζα, διανείμετε τα μανιτάρια, προσθέστε τη μαρινάδα και το ρολό.
Αφού κρυώσουν τα βάζα των μανιταριών, πάρτε τα στο υπόγειο.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξίδι μηλίτη μήλου και φυτικό έλαιο;
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξίδι μηλίτη μήλου και φυτικό έλαιο; Σημειώστε ότι το πετρέλαιο στα μανιτάρια μαρμελάδας τα κάνει πιο μαλακά. Επιπλέον, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κατανάλωση αμέσως μετά την ψύξη.
- αγάρες μελιού - 2,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 500 ml.
- ξύδι μήλου - 8 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 1 λίτρο.
- γαρύφαλλο - 4 ταξιανθίες.
- μαύρο πιπέρι και μπαχάρι - 5 τεμ.
- Lavrushka - 2 τεμ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- άνηθο - 3 ομπρέλες.
Προκαθαρίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και βράστε στο νερό με την προσθήκη 4 κουταλιές της σούπας. l αλάτι.
Αφήστε το υγρό να στραγγίσει μέσα από ένα σουρωτήρι και να προετοιμάσει τη μαρινάδα.
Στο νερό, ανακατέψτε το λάδι, όλα τα μπαχαρικά που προσφέρονται στη συνταγή (εκτός από το ξίδι μηλίτης μήλου) και αφήστε το να βράσει.
Βάλτε τα μανιτάρια μελιού στη μαρινάδα, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και ρίξτε ξίδι σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε η βρασμένη άλμη να μην αφρίζει πάρα πολύ.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ανακατέψτε το μάζα όλη την ώρα, βγάζοντας το με ένα κουτάλι από κάτω, έτσι ώστε το λάδι με ξύδι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
Κλείστε τα στενά πλαστικά καλύμματα, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα αφαιρέσετε σε δροσερό χώρο.
