Μανιτάρια μέλι στο σπίτι: συνταγές για το χειμώνα

Ένα τέτοιο εκπληκτικά νόστιμο σνακ θα φέρει γνωστές νότες του ζεστού φθινοπώρου σε παγωμένες χειμωνιάτικες μέρες, γιατί τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτή τη λιχουδιά - τα μανιτάρια μελιού που μαγειρεύονται στο σπίτι. Επιπλέον, αυτό το πιάτο θα φανεί εξαιρετικό όχι μόνο στο εορταστικό τραπέζι, αλλά και σε τέλεια δυνατότητα ενημέρωσης της καθημερινής διατροφής σας.

Η ίδια η διαδικασία αποσκωρίωσης βασίζεται στη συγκομιδή μανιταριών χρησιμοποιώντας οξύ, για παράδειγμα, οξικό ή κιτρικό. Εκτός από το κύριο συντηρητικό, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά υπάρχουν πάντα στη συνταγή. Ωστόσο, για να επιτύχει η απολέπιση, το κύριο συστατικό (μανιτάρια) πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Πώς να μαραίνουν μανιτάρια μανιταριών στο σπίτι; Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι να μαριναριστούμε τα φρούτα:

1. τα μανιτάρια μαγειρεύονται απευθείας στη μαρινάδα (θερμή μέθοδος).
2. τα μανιτάρια μαγειρεύονται ξεχωριστά από τη μαρινάδα (ψυχρή μέθοδος).

Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για τα μανιτάρια μανιταριών στο σπίτι με μια βήμα-βήμα περιγραφή. Έχοντας εξοικειωθείτε με αυτούς, θα είστε σε θέση να μαζέψετε ορεκτικά, νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά σνακ μανιταριών για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μανιτάρια στο σπίτι: μια κλασική συνταγή

Πόσο γρήγορα στο σπίτι θα πρέπει να μαριναριστείτε μανιτάρια μέλι, είναι η κλασική συνταγή που θα πει. Για αυτήν την επιλογή επιλέγονται ισχυρά και ολόκληρα καρποφόρα σώματα.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 50 ml.
• Μαύρο και μπαχαρικό (μπιζέλια) - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.
• Φέτες σκόρδου - 4 τεμ.

Μια γρήγορη συνταγή για μανιτάρια στο σπίτι είναι ζεστή.

Μανιτάρια στο σπίτι: μια γρήγορη συνταγή χωρίς αποστείρωση

Τα μανιτάρια, που μαγειρεύονται στο σπίτι χωρίς αποστείρωση, είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Προκειμένου να διατηρηθεί η ελαστικότητα των μανιταριών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποσκλήρυνσης, είναι σημαντικό να εισαχθούν αμέσως στο βρασμένο νερό και να χρησιμοποιηθούν μόνο ένα εμαγιέ.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 70 ml.
• Νερό - 700 ml.
• Φέτες σκόρδου - 5 τεμ.
• Μαύρο και άσπρο πιπέρι μπιζέλια - 7 τεμ.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.

1. Τα αγαρικά μέλι που καθαρίζονται από τα συντρίμμια των δασών εισάγονται σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύονται για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, κάνουμε μια μαρινάδα που βασίζεται σε όλα τα συστατικά, φέρνουμε σε βράση.
3. Παίρνουμε τα μανιτάρια μέλι από το νερό και αμέσως τα απλώνουμε στη μαρινάδα βρασμού.
4. Βράζετε για 30 λεπτά και ρίχνετε σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα.
5. Κλείστε καλά με σφιχτά πλαστικά καλύμματα, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.

Πολλές νοικοκυρές ρωτούν πώς να αποθηκεύουν τα μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί χωρίς αποστείρωση στο σπίτι. Το βγάζουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο ή το αφήνουμε στο ψυγείο. Ένα τέτοιο σνακ αποθηκεύεται σε θερμοκρασία + 7 + 10 ° C για όχι περισσότερο από 5 μήνες.

Πώς να μαρινάρετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μανιταριών στο σπίτι

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα μανιτάρια. Πώς να μαζέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια στο σπίτι;

• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 500 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Μπαχαρικό και μαύρα μπιζέλια - 5 τεμ.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.

Αν χρειάζεστε μανιτάρια με μαρμελάδα και έχετε μόνο παγωμένο, τότε αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

1. Τα μανιτάρια μέλι αποψύχονται, αφήνοντας τη νύχτα στο κατώτατο ράφι του ψυγείου.
2. Εάν τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού ήταν προ-βρασμένα, τότε απλώς βυθίζονται σε βραστό μαρινάρισμα παρασκευασμένο από τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή και βράζονται για 20 λεπτά. Εάν τα μανιτάρια μέλι καταψύχονται φρέσκα, τότε βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια αποστέλλονται στη μαρινάδα.
3. Διανεμήθηκε σε βάζα με μαρινάδα, έκλεισε με πλαστικά καπάκια και αφέθηκε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Μετά την ψύξη, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση.

Πώς να γευτείτε μανιτάρια με το σκόρδο στο σπίτι

Χρησιμοποιήστε στο σπίτι μια συνταγή για μανιτάρια μαρμελάδα με πικάντικο σκόρδο. Σημειώστε ότι αυτό το ορεκτικό θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων μανιταριών.

• Μανιτάρια μελιού - 3 κιλά.
• Νερό - 1 L;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 100 ml.
• Φέτες σκόρδου - 15 τεμαχίων.
• Peppercorns - 7 τεμ.

Σας προσφέρουμε βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή που δείχνει πώς να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι.

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται, τα περισσότερα από τα πόδια κόβονται, πλένονται με τρεχούμενο νερό και βράζονται για 20-25 λεπτά.
2. Λαμβάνεται έξω και αφήνεται να στραγγίσει, έχοντας τοποθετηθεί σε κόσκινο ή πετσέτα κουζίνας.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: συνδυάστε στο νερό όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι και το σκόρδο, αφήστε το να βράσει.
4. Εισάγονται μανιτάρια με μέλι, βρασμένα για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και χύστε προσεκτικά το ξύδι.
6. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, βάζουμε σε βάζα και προσθέτουμε τη μαρινάδα στην κορυφή.
7. Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
8. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και βγάλτε το σε δροσερό αποθηκευτικό χώρο.

Συνταγή για μανιτάρια μαρουλιού στο σπίτι με μανιτάρια με κρεμμύδια

Μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι με κρεμμύδια και μοσχοκάρυδο είναι ένα εξαιρετικό σνακ για κάθε γιορτή. Έχοντας προετοιμάσει τέτοια καρποφόρα σώματα για το μέλλον, μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο προσκεκλημένους επισκέπτες αλλά και να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού ολόκληρης της οικογένειας.

Η διαδικασία αποσκλήρυνσης συνεπάγεται και την προκαταρκτική βρασμό και την τοποθέτηση των μανιταριών σε ένα «όξινο περιβάλλον» - μια μαρινάδα που εμποτίζει τα φρούτα με τη γεύση των μπαχαρικών και των μπαχαρικών.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.
• Νερό - 700 ml.
• Μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα?
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.

Πώς μπορείτε να απολαύσετε τα μανιτάρια σε κονσέρβα στο σπίτι μπορείτε να βρείτε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια μέλι χύνεται σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζεται για 20-25 λεπτά.
2. Πυροδοτούνται πίσω σε ένα σουρωτήρι, αφήνεται να στραγγίσει καλά και εισάγεται στη μαγειρική βραστή μαγειρεμένη.
3. Μαρινάδα: σε νερό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μοσχοκάρυδο και δάφνη συνδυάζονται.
4. Σε αποστειρωμένα βάζα, απλώστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισο δακτυλίους και μανιτάρια γεμισμένα, ρίξτε τη μαρινάδα.
5. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται μια πετσέτα κουζίνας εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα βάζα να μην σκάσουν.
6. Αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά και ανασηκώστε.
7. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και βγάλτε το στο υπόγειο.

Μανιτάρια με ξύδι κρασιού

Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο από μόνο του ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει σαλάτες, σούπες, ψητά λάχανο με μανιτάρια, σάλτσες κλπ. Για να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση του σκευάσματος στο σπίτι, πρέπει να μαγειρεύετε σωστά μανιτάρια - πώς να το κάνετε;

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1,5 L;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Λευκό κρασί 6% - 200 ml.
• Peppercorns - 7 τεμ.
• Φέτες σκόρδου - 6 τεμ.
• Φύλλο Bay - 5 τεμ.

Σας προτείνουμε να εξετάσετε μια βήμα προς βήμα συνταγή για το πώς να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι με λευκό κρασί ξίδι;

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια των δασών, κόβουμε τα περισσότερα από τα πόδια, ξεπλύνουμε και γεμίζουμε με κρύο νερό.
2. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπιζέλια, τα φύλλα δάφνης και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε ξύδι κρασιού και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς στη μαρινάδα.
6. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα χωρίς μαρινάδα.
7. Δίνουμε τη μαρινάδα να βράσει ξανά, και στη συνέχεια ρίχνουμε στα μανιτάρια.
8. Κλείνουμε τα καπάκια, μονώνουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τεμαχίου κυμαίνεται από 4 έως 6 μήνες. Ωστόσο, τέτοια μανιτάρια δεν αξίζει τον κόπο εδώ και πολύ καιρό - γρήγορα καταναλώνονται!

Μανιτάρια μέλι μαριναρισμένα με κορεατικά μπαχαρικά

Τα στιγμιαία μανιτάρια θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα και πικάντικα, δηλαδή μαρμελάδα στο σπίτι με κορεάτικα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Αυτό το ορεκτικό θα είναι το αγαπημένο σας γεύμα για την οικογένειά σας.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Κορεατικά καρύκευμα για τα λαχανικά - 3 κουταλιές της σούπας l.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml;
• Φέτες σκόρδου - 10 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 κουτ.
• Ground pepper - 1 κουτ.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 50 ml.

Πώς να μαραθούν τα κορεατικά μανιτάρια στο σπίτι; Αυτό θα σας βοηθήσει με οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο σε μεγάλες ποσότητες μελιού, βράστε στο νερό για 20 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το κουτάλι σε ένα μεγάλο ταψί και εισάγετε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του φυτικού ελαίου και του ξιδιού.
3. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά με τα χέρια σας.
4. Διανέμετε σε βάζα, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και βάλτε το σε ένα τηγάνι με κρύο νερό.
5. Ενεργοποιήστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και αποστειρώστε μετά από βρασμό για 60 λεπτά.
6. Κλείστε με στεγανά πλαστικά καλύμματα, μονώστε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.
7. Αφού ψύξετε, αφαιρέστε το στο υπόγειο ή ψύξτε.

Πώς να μαγειρεύουν και να αποθηκεύουν τα μανιτάρια με το δεντρολίβανο στο σπίτι

Πολλοί αγαπούν τη φυσική γεύση των μανιταριών, χωρίς φωτεινά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Μαρινάτα μανιτάρια με δεντρολίβανο στο σπίτι θα είναι ακριβώς ένα τέτοιο ορεκτικό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κομμάτι, θα χρειαστείτε:

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 700 ml.
• Ανθοπωλείο - 3 υποκαταστήματα.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 50 ml.

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Στρέφονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνουν στην άκρη για 30 λεπτά.
3. Μαρινάδα προετοιμάζεται: όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται σε νερό, βράζονται για 5 λεπτά.
4. Τα βρασμένα μανιτάρια εισάγονται και βράζονται στη μαρινάδα για 20 λεπτά.
5. Όλα τα φύλλα δάφνης και τα κλαδιά του δεντρολίβανου αφαιρούνται από τη μαρινάδα.
6. Τα μανιτάρια διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα, κλειστά με σφιχτά καπάκια και καλυμμένα με κουβέρτα.

Για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο, πρέπει να ψύχεται και στη συνέχεια να βγαίνει σε δροσερό χώρο.

Προτείνουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι: