Πώς να απολαύσετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου: συνταγές για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μέλι είναι εκπληκτικά μανιτάρια φθινοπώρου που μεγαλώνουν σε μεγάλες οικογένειες και είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αντικαταστήσουν τρόφιμα όπως το κρέας και τα ψάρια. Επιπλέον, μια ποικιλία από σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια του φθινοπώρου. Είναι μαγειρεμένα, τηγανητά, αποξηραμένα, κατεψυγμένα και αλατισμένα.

Τα γεμιστά μανιτάρια φθινοπώρου θεωρούνται το πιο νόστιμο και αρωματικό πιάτο για πολλούς. Επομένως, αυτό το άρθρο θα συζητήσει με ακρίβεια αυτή τη διαδικασία.

Κάθε οικοδέσποινα, έχοντας εξοικειωθεί με τις προτεινόμενες συνταγές, θα μάθει πώς να μαγειρεύει σωστά τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα. Με βάση τη βασική επιλογή, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σημείωση μπαχαρικών και μπαχαρικών.

Τα μανιτάρια με μέλι έχουν τα πλεονεκτήματά τους μπροστά σε άλλα μανιτάρια: δεν απαιτούν μακρά διαβροχή και καθαρισμό. Αρκεί να τα χαμηλώσετε σε κρύο νερό και απλά να ξεπλύνετε από τα συντρίμμια και την άμμο. Τα πόδια είναι μανιτάρια, αν και σκληρά, αλλά αρκετά βρώσιμα. Μπορούν να τεμαχιστούν εντελώς ή στα μισά και στη συνέχεια να στεγνώσουν για να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα για σούπες ή σάλτσες μανιταριών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στις συνταγές μανιταριών του φθινοπώρου δεν συνιστάται να προσθέσετε αμέσως όλα τα γνωστά μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κάτι ασυνήθιστο, μην το παρακάνετε για να μην διακόψετε τη γεύση των ίδιων των μανιταριών. Υπάρχουν 2 τρόποι για να μαριναριστείτε μανιτάρια: κρύο και ζεστό. Η πρώτη αφορά ξεχωριστό βρασμό των μανιταριών και στη συνέχεια βράζει στη μαρινάδα. Η δεύτερη επιλογή είναι όταν τα καρποφόρα σώματα αμέσως βράζονται στη μαρινάδα.

Πώς να μαραθούν τα μανιτάρια του φθινοπώρου με το σκόρδο

Πώς να μαϊρίσετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου με το σκόρδο, ώστε οι αγαπημένοι σας να αξιολογήσουν το τελικό αποτέλεσμα της συγκομιδής;

• 3 kg μανιτάρια μέλι?
• 1 λίτρο νερού.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 70 ml ξιδιού 9%.
• 15 σκελίδες σκόρδου.
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 3 φύλλα δάφνης.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια των δασών, κόψτε τα περισσότερα από τα πόδια και ξεπλύνετε με άφθονο νερό, όπως κάδο.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια.
3. Στραγγίστε, αποστραγγίστε τα μανιτάρια και βυθίστε τα σε βραστό μαρινάρισμα.
4. Προετοιμασία της μαρινάδας: σε ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε και προσθέστε όλα τα άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού.
5. Βράστε τα μανιτάρια μελιού στη μαρινάδα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα στην κορυφή.
6. Καλύψτε με σφιχτά πλαστικά καλύμματα και καλύψτε με μια παλιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει πλήρως.
7. Βάλτε τα μανιτάρια στο ψυγείο ή αποθηκεύστε στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα με κρεμμύδια

Τα γεμιστά μανιτάρια φθινοπώρου που μαγειρεύονται το χειμώνα με την προσθήκη κρεμμυδιών είναι μια μεγάλη επιλογή σνακ για μια εορταστική γιορτή. Τα κρεμμύδια θα δώσουν στο κενό τη μοναδική γεύση και το άρωμά του.

• 2 κιλά μανιτάρια μέλι?
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 λίτρο νερού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 50 ml ξιδιού 9%.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα χάρη στις οδηγίες βήμα προς βήμα;

1. Αποφλοιωμένα μανιτάρια, τα οποία έχουν αποκόψει τα περισσότερα από τα πόδια, βάζουν σε ένα κουβά νερό και ξεπλύνετε με άμμο.
2. Μεταφέρετε το κουτάλι σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι, βράστε και στραγγίστε.
3. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό (1 λίτρο) και αφήστε το να βράσει.
4. Εισαγάγετε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσεκτικά ρίξτε ξίδι.
5. Βράζετε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για άλλα 10 λεπτά και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, στο κάτω μέρος των οποίων κόβονται κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα, καλύψτε με τα καπάκια και βάλτε το σε ζεστό νερό για αποστείρωση.
7. Αποστειρώστε τα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
8. Κλείστε με σφιχτά καλύμματα, μονώστε με μια κουβέρτα και, μετά την ψύξη, βγάλτε το στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια από το φθινόπωρο με χρένο

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια φρέσκου μανιτάρι φθινοπώρου με χρένο, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες.

Αρκεί να ακολουθήσετε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα και να πάρετε τραγανά, πικάντικα μανιτάρια.

• 2 κιλά μανιτάρια μέλι?
• 2 μικρές ρίζες χρένου?
• 1 λίτρο νερού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 80 ml ξύδι τραπεζιού 9%.
• 5-8 φύλλα φραγκοστάφυλου.

Πώς να απολαύσετε τα μανιτάρια μανιταριών φθινοπώρου για το χειμώνα με ρίζα χρένου, μπορείτε να μάθετε από την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Τα αγαρικά μέλι καθαρίζονται από ακαθαρσίες και πλένονται με νερό από την άμμο.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια σμάλτο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε και ρίχνουμε νέο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ξύδι, βράζουμε για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και πάλι στραγγίζουμε το νερό.
4. Πέτα πίσω σε ένα σουρωτήρι, δώστε τα μανιτάρια χρόνο για να στραγγίξει τελείως.
5. Εν τω μεταξύ, μαρινάδα παρασκευάζεται: αλάτι, ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά συνδυάζονται στο νερό (οι ρίζες της χρένου κόβονται σε μικρά κομμάτια), εκτός από το ξύδι, φέρονται σε βράση και βράζονται για 3-5 λεπτά.
6. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και μόνο στη συνέχεια χύστε ξίδι.
7. Τα βραστά μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα, χύνεται με μαρινάδα και αποστειρώνεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Τυλίξτε, γυρίστε, ζεσταίνετε με μια παλιά κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.
9. Για μακροχρόνια αποθήκευση πραγματοποιούνται σε δροσερό σκοτεινό χώρο.

Η συνταγή για τα μανιτάρια του φθινοπώρου με μουστάρδα

Αυτή η συνταγή, η οποία σας επιτρέπει να μάθετε πώς να μαραίνετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου με μουστάρδα και βούτυρο, θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο νόστιμο σνακ για οποιαδήποτε μέρα. Το φυτικό έλαιο θα κάνει τη γεύση του μελιού αγαρόζης πιο τρυφερή, και οι σπόροι μουστάρδας πιο πικάντικος.

• 3 kg μανιτάρια μέλι?
• 1,5 λίτρα νερού.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 150 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l σπόρους μουστάρδας ·
• 4 φύλλα δάφνης?
• 5-8 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 70 ml ξιδιού 9%.

Προσφέρουμε μια βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής με μια φωτογραφία που δείχνει πώς να μαραθούν τα μανιτάρια του φθινοπώρου:

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου με μέλι και γαρίφαλο

Η συνταγή για τα μανιτάρια του φθινοπώρου με μέλι και γαρίφαλα είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη έκδοση του σνακ.

Τα μανιτάρια είναι γλυκόξινα με νότες με μέλι και αρώματα γαρύφαλλου. Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή να προστεθεί σε σαλάτες.

• 3 kg μανιτάρια μέλι?
• 1,5 λίτρα νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 7-9 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 5 μπουμπούκια των γαρίφαλων.
• 2 φύλλα δάφνης.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια μέλι φθινοπώρου με μέλι, έτσι ώστε οι πελάτες σας είναι ικανοποιημένοι με το σνακ;

1. Πλένουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια με τα μισά κομμένα πόδια και βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό για να μαγειρέψουμε για 15 λεπτά.
2. Βγάζουμε σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό που καθορίζεται από τη συνταγή, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από το μέλι και το ξίδι.
4. Αφήστε το να βράσει για 3-5 λεπτά και ρίξτε το ξύδι και το μέλι.
5. Τοποθετήστε μανιτάρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
6. Διανέμουμε τα μανιτάρια μέλι σε βάζα, συμπιέζουμε λίγο και τα γεμίζουμε με την τεταμένη μαρινάδα στο πολύ λαιμό.
7. Κλείνουμε με σφικτά πλαστικά καλύμματα και αφήνουμε το ανάποδα να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.
8. Τα ψυχθέντα κουτιά με το τεμάχιο εργασίας αφαιρούνται στο υπόγειο.

Πώς να μαραθούν τα μανιτάρια του φθινοπώρου με άνηθο: συνταγή με φωτογραφία

Αυτή η συνταγή για την αποσκωρίωση μανιταριών μανιταριών φθινοπώρου για το χειμώνα με άνηθο μπορεί να καταναλωθεί σε λίγες ώρες. Είναι καλύτερα να μην μειώσετε την ποσότητα του ξιδιού, έτσι ώστε η δεξαμενή να περνά όπως πρέπει.

• 1 κιλό μανιτάρια μελιού.
• 40 ml ξιδιού 6%.
• 500 ml νερού.
• 1 κουτ άλατα.
• 1,5 κουτ ζάχαρη
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 4 ομπρέλες άνηθο / ή 1 dess. l σπόρους ·
• 6 μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου, που έχουν μαριναριστεί, ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα;

1. Καθαρίζουμε τα δασικά μανιτάρια από τη ρύπανση και κόβουμε το μισό πόδι.
2. Ξεπλένουμε σε μεγάλη ποσότητα νερού και βράζουμε για 25-30 λεπτά σε εμαγιέ.
3. Αδειάζουμε το υγρό, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
4. Προετοιμασία της μαρινάδας: αφήστε το νερό να βράσει μαζί με όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
5. Αφού η μαρινάδα βράσει για 2-4 λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και φιλτράρετε.
6. Τα μανιτάρια διανέμονται σε αποστειρωμένα και ξηρά βάζα, ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα στην κορυφή.
7. Κλείνουμε με απλά πλαστικά καλύμματα και καλύπτουμε με ζεστή κουβέρτα.
8. Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε τα δοχεία με το σνακ στο κάτω ράφι του ψυγείου, αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες και μπορείτε να φάτε.